－ 准备食材 －
牛奶 85g
鸡蛋 3个
低筋面粉 15g
植物油 12g
糖 30g
－ 步骤 －
1.两个鸡蛋蛋黄蛋白分开，蛋黄中加入一个全蛋
2.取三分之一蛋黄液和7g糖混合
3.混合好的蛋黄加入27g牛奶，搅拌至光滑无颗粒，这就是布丁液
4.油用小火加热至之有纹路立即关火，略微放凉
5.热好的油加入面粉中，搅拌至粘稠
6.将面粉糊倒入蛋黄液中，搅拌至粘稠
7.蛋白加入几滴白醋打至湿性发泡
8.将三分之一蛋白与蛋黄液混合，再将所有蛋黄倒入蛋白中，翻拌均匀
9.在模具底层填上一层蛋糕液，烤箱预热170度，上下层，烤制表面凝固
10.在填入布丁液，继续烘烤至布丁凝固
11.加入剩下的蛋糕液烤熟
12.OK
13.一层滑滑的布丁，一层绵软蛋糕
－ 小贴士 －
做蛋糕和布丁剩下的食材就可以用这个方法，既不会浪费，又新成一种美味
② 布丁夹心蛋糕与水果夹心蛋糕区别
布丁夹亩悔心蛋糕是Q弹的，水果夹心蛋糕是软糯糯的。
1、布丁软软嫩嫩，非常的Q弹，吃着很是细腻，制作过程迅罩正需要加吉利丁片的。
2、水果夹心蛋糕口感轻盈，酸酸甜甜，制作过程是需要打发奶油，在面包奶油的闷型基础上，添加上各式各样的水果。
③ 请教芋泥布丁蛋糕。历久弥新好滋味怎么做才好吃
芋泥布丁蛋糕。历久弥新好滋味
（9）甜而不腻的好吃蛋糕就可以好享受啦！
④ 蛋糕布丁层是怎么做出来的呢
蛋糕布丁层是一道结合了蛋糕和布丁两种口感的甜点，其制作过程相对复杂，但成品却非常美味。以下是详细的制作步骤：
准备材料：首先，需要准备好所有所需的材料，包括鸡蛋、牛奶、淡奶油、砂糖、低筋面粉等。
制作焦糖层：将砂糖和水混合小火慢慢加热至呈现琥珀色，全程不要去搅拌，整个过程大约10分钟左右。然后快速倒入模具里，让焦糖均匀铺满模具底部。
制作布丁层：将鸡蛋、蛋黄、牛奶、淡奶油和砂糖混合均匀，过筛两遍以确保布丁层的细腻度。然后将过筛后的布丁液倒入已经铺好焦糖层的模具中。
制作蛋糕层：按照戚风蛋糕的做法，分离蛋黄和蛋白。在蛋黄糊中加入牛奶、玉米油和低筋面粉，混合成没有颗粒且可缓慢流动的面糊。接着打发蛋白，分三次加入砂糖，打发至中性发泡状态，即提起打蛋头有较硬挺的弯钩即可。最后将蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，成为光滑细腻的戚风面糊。
组合并烘烤：将蛋糕糊围绕四周倒入模具中，不要担心蛋糕糊会漂浮在布丁层上。三个模具均匀倒入蛋糕糊，大约到模具9分满。烤箱预热150度，找个较为深的烤盘烧一壶热水，模具送入烤盘中倒入热水约到模具三分之一的位置。以150度烘烤40分钟。
脱模与冷藏：烘烤完成后，取出蛋糕并倒扣放凉，然后送入冰箱冷藏1小时以上。这样可以使蛋糕微微回缩一点，更容易脱模。
装饰与享用：从冰箱取出布丁蛋糕后，可以借助刮刀把四周轻轻刮一遍或者用温热的毛巾捂30秒来帮助脱模。然后可以根据个人喜好进行装饰，比如撒上糖粉、放上水果或者淋上巧克力酱等。最后就可以享用美味的蛋糕布丁层了！
需要注意的是，由于蛋糕布丁层的制作过程涉及多个步骤和材料的精确配比，因此在制作过程中要仔细阅读食谱并严格按照步骤操作。此外，不同的烤箱可能需要调整烘烤时间和温度以达到最佳效果。
⑤ 布丁蛋糕怎么做
布丁蛋糕的做法
用料
焦糖层
糖 2Ts
水 3Ts
布丁层
鸡蛋 3个
蛋黄 1个
香草荚 1根
牛奶 60ml
蛋糕层
低粉 5Ts
黄油 62g
1焦糖层：糖加水加热至浅棕色立即关火，用余温成棕褐色。趁热倒入模中，转动使均匀分布在底层。
2布丁层：牛奶、一半的糖、香草籽放入锅中，小火加热，拌至糖融化，晾15min（使香草的味道更好地被吸收）
3鸡蛋、蛋黄加另一半糖打散，倒入步骤2中不断搅拌，过筛。
4蛋糕层：黄油加牛奶，加热至65度，加入面粉，再加蛋黄拌匀。
5蛋白打泡，分三次加糖打至中发。取1/3到步骤4中拌匀，再全部混合。
6把布丁液倒入模具，再倒入蛋糕糊。烤盘注入65°的热水，150-155度，45分钟。
7烤毕取出模，完全冷却后冷藏12小时后食用最佳。