‘壹’ 蛋糕生产销售算是什么业类服务业还是制造业
蛋糕的生产和销售归类问题，取决于具体用途。若生产的蛋糕计划推向市场销售，那么这属于制造业范畴。在这一过程中，企业需要申请QS标志，即食品生产许可标志，并且必须通过食品药品监督管理局的严格审核。这确保了生产过程的安全与合规。
然而，如果这些蛋糕只是用于自家店铺内部销售，则可以归类为服务业。在这种情况下，虽然卫生许可证同样是必要的，但其主要目的是保证食品安全，确保店铺环境和食品处理符合卫生标准。尽管如此，这种内部销售模式在管理上更为灵活，无需达到全面的制造类要求。
无论是制造业还是服务业，蛋糕生产销售都离不开食品安全和卫生的严格把控。制造业更注重生产过程和质量控制，确保产品安全；而服务业则侧重于店铺环境和服务质量，保证顾客体验。两者的共同点在于都需要遵守相关法规和标准，以确保蛋糕的品质和消费者的健康安全。
此外，制造业蛋糕生产者还需考虑原材料的选择与管理、生产流程的优化、包装设计等多个方面，以满足市场的多样化需求。而服务业蛋糕销售者则需关注店铺布局、顾客服务流程、营销策略等，以提升顾客满意度和忠诚度。
总的来说，蛋糕生产销售的归类差异主要体现在市场监管和许可要求上，但无论哪种模式，确保食品的安全和卫生始终是首要任务。制造业和服务业各有侧重，但都需严格遵循相关法规，以保障消费者的权益。
‘贰’ 怎么对奶酪蛋糕进行分类
奶酪蛋糕是一款甜点，制作原料主要有消化饼干、熔化奶油、奶油奶酪等。又称奶酪蛋糕。是以海绵蛋糕、派皮等为底坯，将加工后的奶酪混合物倒入上面，经过烘烤、装饰而成的制品。产品包括美式奶酪蛋糕、酸奶奶酪蛋糕等。奶酪类蛋糕单从材料、制作工艺以及口感与其他几种蛋糕相比稍有不同，这类蛋糕介于蛋糕和甜点之间，因越来越受人关注。它大致分有两类，一类需烘烤后才可食用的，需要入烤箱隔水蒸烤，奶酪蛋糕烤好的蛋糕犹如嫩豆腐般光滑细腻，醇香宜人风味独特，烤好后的蛋糕不能直接脱模或是倒扣，需要入冰箱冷藏后才可取出食用。另一类是利用凝固剂凝结奶油奶酪或是鲜奶油，再将其与饼干或是以上几种传统的蛋糕结合而成，这类蛋糕无需烤箱烘烤，冷藏凝结后即可食用。
一般来说，奶酪蛋糕的面层比其他蛋糕的面层稍微硬一点，依据所用干奶酪蛋糕奶酪蛋糕酪和具体做法的不同，奶酪蛋糕的外观和口味可以有很多变化。有的奶酪蛋糕质地很密，有的比较蓬松，有的利用明胶片/粉制作而成，有的则利用蛋黄或是蛋白稍经处理后制成等等，总之这种蛋糕做法百变，风，像是生日蛋糕、结婚蛋糕等等。蛋糕的品种有许多，依据资料和做法的不同，比较常见的能够分为以下几类：海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕。味百变，颜色也更加亮丽诱人。
