Ⅰ 裱花蛋糕怎么做
裱花蛋糕，材料主要就两种，蛋糕胚和奶油，但是要想做好，要注意的事情真的蛮多
用料
戚风蛋糕1个
淡奶油适量
裱花蛋糕注意事项。。。的做法
先制作戚风蛋糕胚
烤蛋糕胚是基础，好多方子都有详细介绍，我就不多说了。但是蛋糕烤好要分层，有没有手残的厨友表示分层很抓狂？？我曾经就是其中一个，不过我现在有解决的办法了。我的工具：12寸锯齿刀（刚入烘焙的时候对12寸没概念，乱入的，没想到现在用上了），较浅的盘子。每次分层时，放好蛋糕胚，将锯齿刀架在盘子上，然后就开始锯吧。。。。这么描述，看得懂吗？
我用的蛋糕底拖（下面还垫了个隔热垫）裱花蛋糕注意事项。。。的做法 步骤1
补图裱花蛋糕注意事项。。。的做法 步骤2
打发奶油抹面裱花
关于奶油打发，下厨房里也有菜谱，不多说了，我要分享的都是我的经验。
夹层奶油要打的老一些，抹面奶油要打的嫩一些。
有好长一段时间，我的蛋糕抹好的时候面很平整，过几个小时侧面就会凸突出一圈，像穿了游泳圈，，，，，极度抓狂+崩溃。。。。相当长一段时间都没找到原因在哪里，，刚开始以为是夹层水果放多了，后来考虑到是不是夹层水果水分太多，排查了很多原因都没解决“游泳圈”的问题。。。。
最终才发现是夹层奶油打的不够老。。。
如果还是有塌腰，教你一个万无一失的方法，用玫瑰花裱花嘴（我用的惠尔通104，三能也有的7028），宽头朝上，窄头朝下，挤花边，手轻轻的上下上下同时转动裱花台，试试吧。。。裱
Ⅱ 家丨蛋糕花边的15种裱花方式如何做蛋糕
制作蛋糕时，奶油是不可或缺的材料，使用大圆嘴裱花袋可以创造出优美的装饰效果。首先，准备好草莓光亮膏等果膏，将它们均匀地挤在蛋糕坯上，一圈圈地排列，然后用抹刀轻轻抹平。
接着，使用装有大圆嘴的裱花袋装好奶油，将裱花袋插入蛋糕表面，缓缓向上拉挤出一个个圆球。在每个圆球的顶部再满挤几圈果膏，随后轻轻转动转盘，让果膏自然流滑下来，覆盖在圆球上，这样就完成了一个精美的装饰步骤。
对于圆形蛋糕的抹面收尾工作，首先将转盘从左向右快速转动，右手握紧抹刀，刀头向上呈70度左右，轻靠蛋糕边棱，先清理表面边棱上显毛刺的奶油，使蛋糕表面边缘形成一个小斜面。然后，不停转动转盘，握紧抹刀，刀面垂直于蛋糕表面，刀锋呈水平从外向里推进，刮去蛋糕表面的薄薄一层奶油，直至蛋糕表面边角从斜面变为直角，表面变得平滑，至此抹面收尾工作便已完成。
以上步骤展示了奶油挤花和抹面的基本技巧，通过这些方法，可以为蛋糕增添层次感和美观度。无论是家庭烘焙还是专业烘焙，掌握这些基本技能都是十分重要的。
在进行奶油挤花时，需要注意的是，挤花技巧的熟练程度会影响最终的装饰效果。因此，多加练习，掌握正确的手法和力度至关重要。同时，在使用果膏时，要确保果膏的新鲜度，以保证装饰效果的最佳呈现。
抹面时，要根据蛋糕的大小和形状调整抹刀的角度和力度，以确保表面的平整和美观。此外，保持转盘的稳定和均匀的转动速度，也有助于抹面效果的提升。
无论是家庭烘焙还是专业烘焙，这些基本技巧都是必不可少的。通过不断练习和探索，你将能够创作出更多创意十足的蛋糕装饰。
最后，提醒大家，在烘焙过程中要注意卫生，确保食材的新鲜和安全，同时也要注意个人防护，确保烘焙过程中的安全。
Ⅲ 链夊摢浜涜泲绯曡１鑺辩殑绠鍗曟坠娉曞煎缑瀛︿範锛
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