‘壹’ 奶油蛋糕怎么打发
淡奶油打发是制作奶油蛋糕的关键步骤，若未正确打发，蛋糕口感将大打折扣。建议先将淡奶油放入冰箱冷藏室冷冻片刻，这样再进行打发会更为容易。
以下是制作奶油蛋糕所需的材料清单：
**主料：**
- 蛋糕粉 250克
**辅料：**
- 油 50克
- 鸡蛋 8个
- 水 85克
- 糖 150克
**具体步骤如下：**
1. 准备85克清水、8个鸡蛋、50克油、250克蛋糕粉、150克糖，如图所示。
2. 使用分离器将蛋黄和蛋白分离，如图所示。
3. 在蛋黄中加入白糖，糖量可根据个人口味调整，喜甜可适量增加，如图所示。
4. 加入50克油，最好使用黄油，如果没有可以用植物油替代，如图所示。
5. 然后倒入蛋糕粉，轻轻拌匀备用，如图所示。
6. 将蛋白用打蛋器打至发泡，如图所示。
7. 将打发的蛋白倒入刚拌好的蛋黄面糊中，如图所示。
8. 将面糊倒入烤盘中，七分满即可，如图所示。
9. 将烤盘放入预热至180度的烤箱中，上下火烤15分钟，如图所示。
10. 烤制完成后，蛋糕即制作完成，如图所示。
‘贰’ 如何打发奶油做蛋糕
用料：淡奶油200毫升、细砂糖16-20克。
1、淡奶油使用之前要在冰箱冷藏24小时以上，剪个很小的开口。
