主料
鸡蛋6个 低粉120g
纯奶75g 色拉油60g
细砂糖（蛋清）90g 细砂糖（蛋黄）30g
白醋(或柠檬汁)几滴 泡打粉3g
超详细9寸戚风蛋糕的做法步骤
18.取出后礅几下倒扣，凉后脱模
B. 9英寸戚风蛋糕怎么做
主料
低筋面粉120g 玉米油70g
牛奶75ml 泡打粉7g
鸡蛋6个 打发蛋白所需的糖粉90g
蛋黄的糖粉30g
戚风蛋糕9寸的做法步骤
1. 材料大合照，鸡蛋已分开
2. 先将蛋黄搅拌开，然后分别加入玉米油、牛奶、泡打粉、糖粉搅拌均匀。最后放面粉，搅至无粒粒状态
3. 跟住打发蛋白，第一步什么都不放先低速打几下，打到大泡就放三分一的糖粉继续打，打到有细纹时加入第二次糖粉，这次用中速打发。打到拿起来有一点点尖尖的时候就可以加入第三次糖粉，这次用高速。打到拿起来尖的那部分不会掉就可以了
4. 蛋白打发完成后，先拿一半放到蛋黄里搅拌，不能打圈搅拌，要上下搅拌。最后把手里搅拌一半的蛋黄全倒在剩下的蛋白里继续上下搅拌
5. 搅拌完之后放模具里，用力的震几下，让气震出来。
6. 随后放烤箱130度烤40分钟，最后十分钟调到160度，用上下火烤
7. 出炉后再用力震几下，然后倒转放5分钟，最后可以脱模了
8. 9寸戚风这就完成了
9. 看，切开后还是很松软
C. 9英寸戚风蛋糕怎么做
1. 准备所需材料：低筋面粉120克、玉米油70克、牛奶75毫升、泡打粉7克、鸡蛋6个、打发蛋白所需的糖粉90克、蛋黄的糖粉30克。
2. 将蛋黄搅拌均匀，依次加入玉米油、牛奶、泡打粉和糖粉，继续搅拌至均匀，最后加入面粉，搅拌至无颗粒状态。
3. 开始打发蛋白，首先将蛋白打至大泡，然后加入三分之一的糖粉，继续用中速打发。待蛋白出现细纹时，加入第二次糖粉，改用高速打发。蛋白打至提起时有微微的尖角即可。
4. 将打发好的蛋白分成两份，将其中一份倒入蛋黄糊中，采用上下翻拌的方式混合，切勿打圈搅拌。然后将剩余的蛋白全部倒入蛋黄糊中，继续翻拌均匀。
5. 将混合好的蛋糕糊倒入模具中，用力震几下，排除大气泡。
6. 预热烤箱，以130度烤40分钟，最后10分钟将温度调至160度，使用上下火烤制。
7. 蛋糕烤好后，再次用力震几下，然后倒转放置5分钟，待蛋糕冷却后即可脱模。
8. 经过以上步骤，一个松软的9英寸戚风蛋糕就完成了。
9. 切开后的蛋糕内部依然保持松软，证明制作成功。