‘壹’ 做生日蛋糕怎样裱花 - 百度
超市有专门的裱花袋卖
材料
3/4杯
鸡蛋4个
奶油350毫升
什锦水果适量
调料
米醋1/4小匙
白糖3/4杯
白砂糖2大匙
玉米油1/4杯
牛奶1/4杯
黄色素(粉)1滴
做法
1.蛋白4个放入干净的无水无油的容器里，加糖1/4杯和醋1/4匙打至硬性发泡（糖一次放入）
2.把蛋黄4个，糖2大匙，玉米油1/4杯和牛奶1/4杯打至油水混合，颜色有点发白
3.倒入低粉3/4杯，用橡皮刀拌至无颗粒状态
4.取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
5.再倒入剩余的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀（切记拌的时候不能打圈，要翻拌和切拌）
6.倒入8寸活底模里，用力震几下，震出大气泡
7。放入预热了310F/155C度烤箱，烤1个小时（各烤箱的温度有所差异，时间根据需要做整）
8.取出倒扣放凉，就可以脱模了
蛋糕装饰：
1.把蛋糕片成2片备用
2.鲜奶油350毫升加糖1/2杯打发至有明显纹路，但还可以缓慢流动
3.取一蛋糕片，薄薄抹一层奶油，撒上水果粒
4.再放上另一片蛋糕片，用奶油抹平表面
5.剩下的奶油滴一滴食用色素， 打至十分发，装入裱花袋，在蛋糕上挤上花纹装，放上水果即可
‘贰’ 做生日蛋糕怎样裱花
1、首先，取一直面蛋糕胚。在顶部用圆形锯齿嘴拉出整面的平行线，每条线之间的距离在1cm左右。拉线的头尾都不要太过粗糙，然后在上部用圆形花嘴与其成60°夹角，拉整面的平行线将上下层平行线的首尾放在一个点上。
‘叁’ 生日蛋糕上裱花怎么做
1.准备小号裱花嘴。
2.准备裱花袋（布的裱花袋，清洗干净后可以反复使用），安装上裱花嘴，备用。
3.将草莓清洁干净，去蒂，对半切开（也可十字切开），备用。
4.准备一个6寸的戚风蛋糕。
5.将250克淡奶油(我用的是蓝风车淡奶油)倒进干净的容器里。
6.加入25克白砂糖。
7.用电动打蛋器将淡奶油打至9分发。
8.用裱花刀将蛋糕四周和表面抹平。
9.在蛋糕面的外圈挤出一圈小花。
10.往里面再挤出一圈小花。
11.依次挤出第3小圈的小花。
12.在蛋糕面的中心摆上草莓。
13.再摆好第二圈草莓。
14.将草莓由内向往依次摆好，简单的裱花蛋糕就做好了。
‘肆’ 怎样用简单的方法裱花生日蛋糕
简单的方法，裱花生蛋糕就是可以使用一瓶瓶的一个小板，把它刮平就可以了
‘伍’ 怎样才能提高做生日蛋糕裱花的技巧
要提高做生日蛋糕裱花的技巧，可以从以下几个方面着手：
准备良好的蛋糕基底：
- 制作并冷却蛋糕：首先，制作一个八寸戚风蛋糕，并确保其完全晾凉。冷却后的蛋糕更易切片，不易碎裂。
- 使用蛋糕分割器：借助蛋糕分割器将蛋糕横切成三片，这样可以使蛋糕层次更加丰富。若没有分割器，可以用牙签在蛋糕上扎一圈作为切割标记。
正确打发奶油：
- 奶油与砂糖的比例：在奶油中加入适量的砂糖，并打发至羽毛状。注意打发程度，当奶油出现明显的羽毛纹路时即可停止，避免过度打发导致油水分离。
组装蛋糕：
- 均匀涂抹奶油和水果：在每一层蛋糕片上均匀涂抹奶油，并撒上黄桃粒或其他水果粒。这样可以增加蛋糕的口感和风味。
- 叠加蛋糕层：将三层蛋糕叠加起来，并在外层涂抹奶油。即使涂抹不平整，后续裱花和装饰水果也能掩盖。
裱花与装饰：
- 裱花技巧：使用裱花袋和裱花嘴，根据个人喜好在蛋糕外层进行裱花。多加练习，掌握不同的裱花手法和图案。
- 装饰水果：在裱花的基础上，用水果进行点缀和装饰，增加蛋糕的美观度和口感。
- 其他装饰：还可以贴一层杏仁片或其他坚果片，增加蛋糕的层次感和口感。
总结： 提高做生日蛋糕裱花的技巧需要良好的蛋糕基底、正确打发奶油、精细组装蛋糕以及熟练的裱花与装饰手法。 多加练习，不断尝试新的裱花手法和装饰风格，可以逐渐提升自己的裱花技巧。