Ⅰ 今晚做了戚风蛋糕 准备明天裱花 需要放进冰箱吗
热气散完以后，需要放进冷藏
Ⅱ 做好的奶油蛋糕容易化掉
奶油确实容易化，主要是奶油中的脂肪（黄油 Butter）导致。
而动物奶油中的脂肪在17℃就开始变软融化，而氢化植物油的熔点一般在20℃—30℃之间。所以导致了动物奶油比植物奶油更加娇贵~有以下几个方法:
1：在打发前把打蛋头和刮刀，盆放冷冻处冷冻15分钟。
2：在有空调的环境下操作，开到18度
3：蛋糕体放入冰箱冷藏1小时再裱花
4：在用裱花袋裱花的时候，因为手也是有温度的，挤的时候难免会因手温导致淡奶油融化。这时候可以事先冷冻一个冰袋，在裱花前可以先触碰一下冰袋，让手温降低，再快速裱花。
5：感觉手温升高了，继续去触碰冰袋，如此一来，就能更好地避免了奶油融化的问题。
Ⅲ 蓝风车淡奶油如何打发到可以裱花，需要加些什么呢~请知道的亲告诉下谢谢
打发到奶油蓬松，成羽毛状，就可以裱花了，需要加细砂糖和朗姆酒。下面介绍做法：
准备材料：淡奶油500g、细砂糖25g、朗姆酒5ml
制作步骤：
1、淡奶油需冰箱冷藏12小时以后才易打发
Ⅳ 谁给个建议。雀巢淡奶油一定要冷藏后才打的发要冷藏多久，要怎样才能打发的很好，用来做蛋糕裱花的。如
淡奶油没法裱花的，只能做简单的装饰，做不出花朵的立体感，裱花最好用奶油霜，方法可网络，雀巢奶油打发一般提前12小时冷藏（非冷冻），打发时候奶油盆可以放入盛有冰块的大盆里面打发，容易打发成功。
Ⅳ 蛋糕做裱花之前能放在冷冻室里冷冻吗
制作裱花蛋糕胚应存放在冷藏的冰柜里，随时可用，不应该放在冷冻的冰柜里，因为冷冻会使蛋糕变硬，水份挥发。
Ⅵ 奶油怎么打发稳定性好
1：在打发前把打蛋头和刮刀，盆放冷冻处冷冻15分钟。2：在有空调的环境下操作，开到18度3：蛋糕体放入冰箱冷藏1小时再裱花4：在用裱花袋裱花的时候，因为手也是有温度的，挤的时候难免会因手温导致淡奶油融化。这时候可以事先冷冻一个冰袋，在裱花前可以先触碰一下冰袋，让手温降低，再快速裱花。5：感觉手温升高了，继续去触碰冰袋，如此一来，就能更好地避免了奶油融化的问题。
Ⅶ 夏天做裱花蛋糕奶油很容易化，有什么好办法吗
夏天做裱花蛋糕，奶油确实很容易化，但也不是一点办法都没有，以下几种办法供参考：
1，奶油打发前将淡奶油放在冰箱冷藏，让其温度控制在4摄氏度-10摄氏度，低温下打发的奶油不仅容易造型，还不容易化
2，将操作室的室温降低下来，通过空调等手段将操作间的温度降低下来也是防止奶油融化的好方法。
3，控制操作时间，不要时间太长。
奶油
Ⅷ 裱花入门基本知识
裱花入门基本知识就是学会蛋糕抹面。
1、平整的蛋糕胚是蛋糕抹面的基础。
打发至提起打蛋器有尖角，8成打发状态，适合蛋糕夹层和简单的裱花，打发至10成干性打发状态适合复杂裱花。
7、把蛋糕底座放在蛋糕转盘正中央，底部抹上几抹奶油放上一层蛋糕胚用手压实，防止做好的蛋糕配送过程中发生位移。
8、上面抹上奶油，加上水果，再加上奶油，抹平奶油；再加蛋糕胚，注意第二片一定要跟下面对齐，加奶油，水果，奶油，抹平，再加最上面的蛋糕胚，用手轻轻压实。
9、用剪子剪掉最上面的蛋糕胚的边缘。如果不剪掉边缘不容易粘奶油，另外刮的时候容易露出黄边。蛋糕表面放上奶油，用抹刀抹平。