⑴ 全蛋打发的蛋糕做法
全蛋打发的蛋糕做法如下：
准备材料：全蛋、白砂糖、面粉、柠檬汁、色拉油。
打发全蛋：
- 将全蛋打入一个干净的大碗中。
- 分三次加入白砂糖，每次加入后都要快速搅拌，直到白砂糖完全溶解。
- 持续快速打蛋，直到蛋液变得蓬松、体积增大、颜色变浅。
加入面粉和柠檬汁：
- 分三次将面粉筛入打好的蛋液中，每次加入后都要轻轻搅拌，避免面糊起筋。
- 可以根据个人口味加入少量柠檬汁，以增加蛋糕的风味和去除蛋腥味。
加入色拉油：
- 将适量的色拉油加入到面糊中，轻轻搅拌均匀。
准备烤盘：
- 在烤盘底部刷上一层薄薄的油，以防止蛋糕粘底。
倒入面糊：
- 将搅拌好的面糊倒入准备好的烤盘中，轻轻震平表面。
烘烤：
- 将烤盘放入微波炉中，选择适当的火力蒸20分钟。
取出冷却：
- 烘烤结束后，取出蛋糕，放在架子上冷却。
切块享用：
- 待蛋糕完全冷却后，即可切块享用。
注意事项：
- 在打发全蛋时，要确保蛋液充分打发，这样蛋糕才会更加蓬松。
- 加入面粉时要轻轻搅拌，避免面糊起筋，影响蛋糕的口感。
- 烘烤时间和火力可能需要根据实际情况进行调整，以确保蛋糕熟透且口感适中。
⑵ 全蛋蛋糕的做法
全蛋蛋糕是一款简单易学的经典蛋糕，在家庭烘焙中备受欢迎。以下是一份简易的全蛋蛋糕制作教程。
所需材料：
1. 鸡蛋3个
2. 细砂糖60克
3. 低筋面粉80克
4. 泡打粉2克
5. 植物油20克
6. 牛奶20克
步骤：
1. 准备好所有材料，将烤箱预热至180度。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖。
3. 用打蛋器将蛋液和糖打发至颜色变浅、体积膨胀、呈细腻的蛋黄泡状态。
4. 倒入植物油和牛奶，搅拌均匀。
5. 在筛子中放入低筋面粉和泡打粉，筛入蛋黄糊中并搅拌至无颗粒。
6. 将蛋白打至硬性发泡，分三次加入蛋黄糊中，并轻轻搅拌均匀。
7. 将蛋糕糊倒入已涂抹油和撒上面粉的烤盘中。
8. 将烤盘放入预热好的烤箱中，在180度的温度下烤约20-25分钟即可。
9. 取出蛋糕，晾凉后即可享用。
Tips:
1. 如果没有抹好油并撒上面粉，蛋糕很容易粘在烤盘上。
2. 如果喜欢巧克力味的蛋糕，可以将低筋面粉替换成同等重量的可可粉。
3. 蛋白打发至硬性发泡时会发出清脆的声音，可以用手动打蛋器或电动打蛋器。
4. 记得将烤箱预热至180度，这样才能保证蛋糕烤制的质量。
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