⑴ 简单蛋糕做法不用烤箱
不用烤箱的简单蛋糕做法来啦,快来学学吧!
- 准备食材:300g低筋面粉、4个鸡蛋、1包牛奶还有3大勺白糖,这些材料可是做蛋糕的基础哦!
- 分离蛋黄蛋白:先把四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开到两个盆里,就像给它们找个新家一样。
- 搅拌蛋黄:在蛋黄里加点白糖,按自己的口味来哦,然后用筷子或打蛋器搅拌均匀,让它们变得甜甜的。
- 加入牛奶:再倒入一包牛奶,继续搅拌,让蛋黄液和牛奶充分融合,变得稠稠的。
- 加面粉:接下来,慢慢往蛋黄液里加面粉,记得要分多次加入哦,免得一下子加多了面粉,搅拌起来就费劲了。直到混合成比较稠的混合液就好啦!
- 打发蛋白:蛋白里也要加一点白糖,然后用打蛋器打发至打蛋器可以直立在蛋白上不倒,就像蛋白宝宝站起来了一样。
- 混合蛋白蛋黄:把一半打发的蛋白放入蛋黄液中,用左右翻拌的方式混合均匀,注意别搅拌哦,不然蛋白消泡了蛋糕就发不起来了。然后再把混合均匀的液体倒入另一半打发的蛋白中,继续用左右翻拌的方式混合均匀。
- 倒入电饭锅:电饭锅内锅抹点油,防止蛋糕粘锅。把做好的混合物倒入电饭锅中,稍微用力震两下,震碎液体内部可能存在的气泡。然后按煮饭键,等键位跳至保温后,焖20分钟,再按煮饭键,键位再次跳起后,再焖10分钟,蛋糕就好啦!
这样做出来的蛋糕,又软又香,不用烤箱也能轻松搞定哦!
⑵ 不用烤箱做蛋糕的简单方法
以下是几种不用烤箱制作蛋糕的简单方法:
电饭锅蛋糕
材料准备:鸡蛋4个、低筋面粉100克、玉米油30克、细砂糖70克、牛奶50毫升、柠檬汁几滴(用于去腥)、葡萄干或其他喜欢的果干适量。
制作步骤:
将蛋黄和蛋清分离,分别放入无油无水的容器中。蛋黄中加入20克细砂糖,用打蛋器搅拌均匀,再分次加入玉米油和牛奶,继续搅拌至均匀。
将低筋面粉筛入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,成为细腻的面糊。
蛋清中滴入几滴柠檬汁,用电动打蛋器低速打发,分三次加入剩余的50克细砂糖,将蛋清打发至湿性发泡,即提起打蛋器,蛋白霜呈弯钩状。
先将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,然后将混合物倒入剩余的蛋白霜中,继续翻拌均匀。
电饭锅内胆底部和四周刷一层薄油,将面糊倒入内胆中,震出大气泡,在上面撒上葡萄干等果干。按下“蛋糕”键,等待烹饪完成即可。
蒸锅蛋糕
材料准备:鸡蛋4个、低筋面粉100克、白糖40克(可根据个人口味调整)、玉米油或无味植物油30ml、柠檬汁几滴(用于去腥)、葡萄干适量。
制作步骤:
鸡蛋磕入无油无水的容器中,蛋黄和蛋清分开。蛋黄中加入牛奶、油充分搅拌至液体颜色变浅、略发白,再慢慢加入面粉,分批次加入并同时用筷子以Z字形搅拌,搅拌至光滑的质地。
蛋清中加柠檬汁,用筷子快速搅打,分三次加入白糖,打发至可以拉出小弯钩的状态。
将蛋白霜分三次与蛋黄糊混合,每次都要轻轻从底部向上翻拌,避免消泡。
模具底部垫上硅油纸,将蛋糕糊倒入模具,轻震模具,把大气泡震出来。盖上耐高温保鲜膜或者盖子,放入已经放好足够水的蒸锅中,保持中火蒸20-25分钟即可。
综上所述,无需烤箱,利用家中常见的电饭锅或蒸锅也能轻松制作出美味的蛋糕。这些方法不仅简单易行,而且口感丰富,无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适。
⑶ 如何不用烤箱做蛋糕
1、微波炉法。在容器中放入4勺面粉,4勺糖,1个鸡蛋,3勺可可粉,3勺牛奶,3勺植物油,然后搅匀,用微波炉高火1.5到3分钟即可。
2、蒸锅法。将鸡蛋打入容器中,加入80克糖,搅拌均匀后,倒入125毫升牛奶,10毫升玉米油,再次搅匀。倒入100克低筋粉,搅匀,然后加入4克泡打粉,再次搅匀。分装,放在蒸笼上,垫放筷子后,盖上用毛巾包住的锅盖,大火蒸20到25分钟即可。
3、电饭锅法。将80克面粉和2勺淀粉混合后过筛,再将3个鸡蛋分离出蛋黄,搅匀后,加入1勺油,再次搅匀。加入200毫升酸奶,搅匀,然后倒入面粉中,搅拌。在蛋白中加3勺糖,打发后倒入面粉中,上下翻拌。在电饭锅内胆刷油,倒入混合后的面粉,开启煮饭功能,跳至保温后,用沾湿的毛巾覆盖气口,焖20分钟即可。