1. 盒子蛋糕怎么做呢
盒子蛋糕是一种方便携带、分装的小型蛋糕，制作简单且可以根据个人喜好进行装饰。以下是盒子蛋糕的基本做法：
材料：
蛋糕胚部分：
鸡蛋：3个
细砂糖：80克
低筋面粉：100克
牛奶：40克
植物油（或融化的黄油）：40克
香草精：几滴（可选）
奶油部分：
淡奶油：200克
细砂糖：20克
装饰部分：
水果（如草莓、蓝莓、芒果等）
饼干碎、巧克力碎、坚果碎等（根据个人喜好）
步骤：
1. 制作蛋糕胚：
1. 预热烤箱：将烤箱预热至170°C。
2. 打发鸡蛋和糖：将鸡蛋和细砂糖放入大碗中，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅、体积膨胀，蛋糊滴落时能留下痕迹（约5-7分钟）。
3. 加入牛奶和油：将牛奶和植物油（或融化的黄油）混合，倒入打发好的蛋糊中，轻轻翻拌均匀。
4. 筛入面粉：将低筋面粉过筛后加入蛋糊中，用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态，注意不要过度搅拌以免消泡。
5. 烤制：将面糊倒入铺了油纸的烤盘中，用刮刀抹平表面。放入预热好的烤箱中层，170°C烤约20-25分钟，直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，取出时牙签干净即可。
6. 冷却：烤好后取出蛋糕，放在架子上冷却。
2. 制作奶油：
1. 打发淡奶油：将淡奶油倒入干净的碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至奶油出现清晰的纹路，质地细腻且能保持形状（约3-5分钟）。
3. 组装盒子蛋糕：
1. 切割蛋糕：将冷却好的蛋糕胚切成适合盒子大小的方块或长方形。
2. 铺第一层蛋糕：在盒子底部放入一片蛋糕胚。
3. 挤奶油：在蛋糕胚上挤一层打发好的奶油，用刮刀抹平。
4. 加入水果或其他装饰：在奶油上铺一层水果（如草莓、蓝莓等），也可以撒上饼干碎或巧克力碎。
5. 重复叠加：再铺一层蛋糕胚，挤上奶油，装饰水果或其他配料，直到盒子装满。
6. 最后装饰：在顶层可以放上完整的水果、撒上糖粉或淋上巧克力酱等，增加美感。
4. 冷藏：
将组装好的盒子蛋糕放入冰箱冷藏1-2小时，让奶油和蛋糕充分融合，口感更佳。
小贴士：
蛋糕胚可以根据喜好选择海绵蛋糕、戚风蛋糕或巧克力蛋糕等。
奶油可以根据个人口味加入可可粉、抹茶粉等调味。
盒子蛋糕的装饰可以自由发挥，使用不同水果、坚果、饼干等，增加口感和美观度。
盒子蛋糕制作简单，适合聚会、野餐或作为小礼物送给朋友。
2. 在家做蛋糕简单做法
最近看了很多做蛋糕的视频，今天想要自己做一下，视频都放得很快，想问一下在家做蛋糕的简单做法是什么？在家做蛋糕没有打蛋器怎么办？
在家做蛋糕简单做法
材料：鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油。
工具：筷子或者打蛋器。
1、准备三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别放在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。
2、用打蛋器将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打。
3、有点稠时，再放一勺白糖，继续打，打成奶油状，筷子能立起来即可。
4、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。
5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀.
6、再将另一半蛋清倒入蛋黄，搅拌均匀。
7、拿出电饭锅插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。
8、倒入搅拌好的蛋糊，将气泡震出来，按下煮饭键即可。
在家做蛋糕没有打蛋器怎么办
1、可以选择用四根筷子或是更多来将打发蛋清，增加筷子的根数，可以增加蛋清的受力面积，也能在一定程度上缩短打蛋清的时间。
2、自制塑料瓶打蛋器，可以将一个矿泉水瓶从中间或是底部剪开，然后剪成爪子状，这样也可以很快将蛋清打发。
3、自制手动打蛋器，准备三根铁丝，把每根铁丝从中间折成一个弯，成梨状，然后把末端固定在一个东西上即可。
4、自制电动打蛋器，要准备一个电钻，和一个空的矿泉水瓶，矿泉水瓶中间切开，将瓶口固定在电钻上，然后启动电钻即可打蛋。
自己做蛋糕为什么不蓬松
蛋清未打发
蛋清打发是做决定蛋糕成败的最关键因素，蛋白如果没有完全打发会导致蛋糕烤出来不够蓬松，把蛋白打成蛋白霜，就是泡沫状的，打好之后要能立住一根筷子才可以。
材料比例不对
制作蛋糕的时候若是加的材料比例不对也容易导致做出来的蛋糕不蓬松，若是面粉放得太多，或者是糖放得太少就有可能出现这样的情况。
自制蛋糕如何去腥味
1、在蛋清中加柠檬汁，在打发蛋白的过程中加入几滴柠檬汁，能有效去除蛋腥味，还能使蛋糕吃起来有股清新的柠檬香。
2、加白醋，白醋和柠檬汁的用法是一样的，在打发蛋清的时候加入几滴白醋，不仅能去腥味，还能使打发的蛋白更稳定，不易消泡。
3. 蛋糕怎么做
慕斯蛋糕的用料
6寸蛋糕胚1个 淡奶油250g
酸奶100g 鱼胶片2片
巧克力适量 水果适量
绳子一段 裱花袋1个
糖10g
慕斯蛋糕的做法
步骤23
喜欢吗？
慕斯蛋糕的烹饪技巧
这样做出来的慕斯蛋糕口感像冰淇淋一样很好吃哦！糖的量根据自己的口感增减。