⑴ 爆浆蛋糕怎么做,好吃吗
**如何制作爆浆蛋糕:探索奶盖与卡仕达酱的完美融合**
对于那些喜欢尝试新口味的甜品爱好者来说,爆浆蛋糕无疑是一个诱人的选择。尽管每个人的口味偏好存在差异,但这款蛋糕因其独特的口感而受到许多人的喜爱。
**1. 网红蛋糕的诞生**
无论是奶盖爆浆蛋糕还是爆浆海盐芝士奶盖蛋糕,这些名称虽然各异,但制作方法却基本相似。它们都以其香浓的奶盐芝士和卡仕达酱的结合而着称,提供了令人难忘的双重味蕾体验。
**2. 幸福的味道**
当你切开这款蛋糕时,满满的芝士奶盖酱缓缓流出,给人一种难以抗拒的诱惑。这种稍带咸味的芝士奶盖酱质地顺滑细腻,与戚风蛋糕的湿润松软完美搭配,带来满满的幸福感。
**3. 创新的口感体验**
如果你已经对传统的蛋糕感到厌倦,不妨尝试一下这款蛋糕。它绝不会让你失望,反而会为你带来全新的口感享受。
**4. 制作戚风蛋糕**
将牛奶、大豆油和一部分白糖混合均匀,搅拌至糖完全溶解。接着加入蛋黄,搅拌至均匀。然后筛入低筋面粉和玉米淀粉,翻拌至无颗粒的顺滑面糊备用。
**5. 打发蛋白霜**
将冷藏的蛋清加入砂糖,用电动打蛋器打发至蛋白霜坚挺,呈现一个小尖勾即可。
**6. 混合面糊**
取三分之一打发好的蛋白霜与蛋黄面糊混合均匀,再将混合后的面糊倒回剩余的蛋白霜中,继续翻拌均匀。
**7. 倒入模具并烘烤**
将面糊倒入两个4英寸的蛋糕模具中,轻震几下以排除气泡。预热烤箱至150度上下火,烘烤约45分钟。
**8. 冷却与脱模**
烘烤完成后,取出蛋糕倒扣至完全冷却,然后脱模待用。
**9. 制作卡仕达酱**
将蛋黄与白糖混合均匀,加入玉米淀粉搅拌均匀。然后将牛奶加热至微沸后倒入蛋黄面糊中,边倒边搅拌均匀。
**10. 煮至稠状**
将面糊倒回奶锅中,小火继续煮至呈流动稠状,离火备用。
**11. 制作奶盖**
将白糖和海盐加入芝士中,隔热水搅拌至融化。然后加入淡奶油和酸奶,搅拌均匀成为芝士奶盖备用。
**12. 混合卡仕达奶盖酱**
将芝士奶盖加入卡仕达酱中,搅拌均匀后放凉备用。如果酱太浓稠,可以适量加入淡奶油或酸奶稀释。
**13. 填充与装饰**
将蛋糕脱模后,将卡仕达奶盖酱装入裱花袋,挤入蛋糕中间直至蛋糕鼓起。在蛋糕表面也挤上一层酱,用抹刀轻轻抹平,让酱顺着边缘自然流下。最后撒上适量的杏仁片或百利薄脆片作为装饰。
**14. 烹饪技巧**
这款蛋糕的蛋糕胚量适用于6英寸模具,若使用4英寸模具,需相应调整配料量。卡仕达奶盖酱应保持适当的流动性,如果过于浓稠,可适当调整。通常会在表面撒上杏仁片,如果没有,可以用其他薄脆片替代。
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⑶ 爆浆蛋糕怎么做
⑷ 爆浆蛋糕怎么做
用料
戚风蛋糕6寸 1个
卡仕达酱
牛奶 200克
玉米淀粉 10克
低筋面粉 10克
糖粉 30克
蛋黄 2个
杏仁片 适量
糖粉 适量
爆浆蛋糕的做法
参照戚风蛋糕做法,做戚风蛋糕6寸一个,用小刀在蛋糕中心戳一个小洞。
卡仕达酱做法:蛋黄2个,用电动打蛋器打发至略浓稠,颜色变浅发白。
将低筋面粉与玉米淀粉筛入蛋黄中,用刮刀翻拌均匀无颗粒。
将纯牛奶倒入奶锅中,加入30克白砂糖,小火加热,搅拌至白砂糖融化,继续加热至沸腾,关火。
将沸腾的奶三分之一,缓缓倒入蛋黄糊中,边倒入边搅拌,使其充分混合均匀。再倒回奶锅中与剩余奶液混合。
开小火加热奶锅,边加热边搅拌,很快液体会从底部开始变浓稠,要不停搅拌,直至液体可以挂在刮刀上,关火,立即隔水冷却,翻拌至冷却,卡仕达酱完成。
冷却后的卡仕达酱装入一次性裱花袋中,裱花袋前端剪一个小口,呈尖状,插曲戚风蛋糕戳口处底部,挤压注入,缓缓上移,至蛋糕体鼓起,卡仕达酱注满溢出。
用刮刀将剩余卡仕达酱画圈抹在蛋糕表面,边缘多一些,轻震蛋糕体,至卡仕达酱自然滴落状。表面洒上杏仁片,最后筛上糖粉。
⑸ 【蛋糕教程】卖疯了的网红“爆浆”!原来秘密在这里
今天,吃妹教你制作一款超受欢迎的“爆浆”巧克力蛋糕,让你在家就能轻松享受甜品带来的幸福滋味!
巧克力爆浆蛋糕的口感细腻香滑,搭配绵软的戚风蛋糕,每一口都充满惊喜。切开蛋糕,诱人的巧克力夹心缓缓流出,甜而不腻,让人回味无穷。
让我们一起步入制作之旅吧!首先准备蛋糕胚材料:
戚风胚制作步骤:
1. 准备所需材料,将蛋黄和蛋白分别打散,确保蛋清的容器无水无油。
2. 加热玉米油,待油温适宜时,加入过筛后的低筋面粉和可可粉,搅拌均匀。
3. 将冷却至不烫手的巧克力糊加入蛋黄,搅拌均匀。
4. 分三次加入蛋白,用打蛋器搅拌至中性发泡,形成小弯钩。
5. 将一部分蛋白与可可面糊混合均匀,倒入剩余蛋白糊中,轻柔翻拌,避免消泡。
6. 将混合好的面糊倒入模具,震出气泡,放入预热至150℃的烤箱中层,烤40分钟。
制作巧克力爆浆:
1. 准备巧克力甘纳许,将巧克力和淡奶油加热至40~50℃,搅拌均匀。
2. 制作奶油酱淋面,将巧克力甘纳许与淡奶油、白砂糖混合,打至稍微浓稠。
装饰蛋糕:
1. 烤好的蛋糕倒扣放凉,用刀在顶部中心挖洞,注入奶油酱,涂抹至微微下垂。
2. 过筛可可粉,装饰甘纳许,完成巧克力爆浆蛋糕的制作。
这款蛋糕口感丰富,细腻香滑的巧克力与奶油的完美结合,让人心动不已。制作步骤简单,即使是甜品新手也能轻松掌握。快来尝试,享受那份甜蜜的幸福吧!
⑹ 爆浆蛋糕怎么做
制作爆浆蛋糕的过程既简单又充满乐趣。首先,你需要准备的材料包括:4个鸡蛋、40g玉米油、50g纯牛奶、100g低筋面粉、适量的巧克力、60g白砂糖和1-2滴白醋。开始前,将鸡蛋分离,将蛋白放入冰箱冷藏。
接下来,将蛋黄与牛奶和玉米油混合,充分搅拌均匀。然后,筛入低筋面粉,继续搅拌直至无颗粒、混合物变得顺滑。将巧克力隔水加热融化,直至没有块状,待其冷却。
取出蛋白,加入白醋,用电动打蛋器打发至出现大气泡,再分三次加入白砂糖,继续打发至气泡变小,最后加入糖,直至蛋白霜有纹路出现,蛋白霜已经打发完成。
接下来,将打发好的蛋白霜轻轻与蛋黄糊混合,采用翻拌的方式,即左右翻拌、上下翻拌,直至两者完全融合,注意不要打圈以免消泡。
将混合好的面糊倒入模具,可以使用勺子直接倒入,无需使用裱花袋,因为这样做可以避免浪费。倒入面糊时,留出一半空间,放一块融化的巧克力,再加满面糊。轻轻摇晃模具,让巧克力沉入面糊中,直至表面平整。
最后,将模具放入预热至150度的烤箱,烤25分钟。如果喜欢蛋糕更加软嫩,可以适当降低温度并延长烘烤时间。蛋糕烤好后取出,放凉后即可享用,此时巧克力会爆浆,口感丰富。
这就是制作爆浆蛋糕的全过程,简单易学,操作方便,非常适合烘焙初学者尝试。希望你能享受制作过程,也能品尝到美味的蛋糕。
⑺ 爆浆蛋糕怎么做难吗
**1. 网红蛋糕的魅力**
爆浆蛋糕因其独特的奶盖效果而成为网红食品。它结合了自然滴落的奶盖和柔软细腻的戚风蛋糕,切开时奶盖爆浆而出,给人带来解压的乐趣。通过在蛋糕上加入流行元素,可以创造出各种口味的爆浆奶盖蛋糕,如海盐、抹茶、豆乳和黑糖珍珠等,每一种都是美味之选。
**2. 制作爆浆蛋糕的难度**
爆浆蛋糕的制作涉及三个主要部分:戚风蛋糕体、奶盖部分和表面装饰。相较于仅制作戚风蛋糕,爆浆蛋糕的确更为复杂,步骤也更多。然而,如果将制作过程分解,每个步骤并不难以掌握。
**3. DIY的乐趣与成就感**
除了享受美食,制作过程中的DIY乐趣也是一大亮点。与家人朋友分享成果,得到他们的赞赏,会带来无比的成就感。
**4. 黑糖珍珠爆浆奶盖蛋糕的制作方法**
Vivi将分享一款流行的“黑糖珍珠爆浆奶盖蛋糕”的做法。这款蛋糕的制作分为三个部分:戚风蛋糕体、红茶海盐奶盖和黑糖珍珠。以下将详细介绍这三个部分的制作方法,希望对大家有所帮助。
**5. 黑糖珍珠爆浆奶盖蛋糕的材料**
- 戚风蛋糕体:鸡蛋3个,牛奶35g,葵花籽油30g,细砂糖40g(蛋黄用10g,蛋白用30g),低筋面粉50g,柠檬汁几滴。烘烤温度和时间需根据个人烤箱调整。
- 红茶海盐奶盖酱:奶油奶酪100g,细砂糖10g,海盐2g,淡奶油50g,牛奶80g,红茶卡仕达酱的配料。
- 黑糖珍珠:红糖30g,水75g,木薯淀粉100g。红糖糖浆的配料为红糖50g和水100g。
通过以上材料和详细的制作步骤,您可以轻松尝试制作出美味的黑糖珍珠爆浆奶盖蛋糕。