❶ 简化版牛乳蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
奶油奶酪250克
牛奶120克
奶油200克
细砂糖60克
鱼胶2片
蛋黄2个
6⃣️寸蛋糕胚2片
步骤 1
胚子放入模具
步骤 2
牛奶60g泡吉利丁十分钟，奶油奶酪隔水打顺滑备用。蛋黄打发，剩余牛奶加糖煮开（大概80度），分次一点一点加入蛋黄中边加边搅打，加入牛奶吉利丁混合均匀；
步骤 3
混和奶油奶酪中打匀，
步骤 4
加入打发至六分发的淡奶油，
步骤 5
混匀入模具，一片胚子一半奶酪糊，再一片胚子倒完奶酪糊，入冰箱冷藏四小时以上
步骤 6
喷火枪脱模，
步骤 7
筛防潮糖粉、奶粉、可可粉/奥利奥碎。
❷ 咸牛乳蒸蛋糕如何做味道更好
咸牛乳蒸蛋糕是一种结合了奶香和咸味的点心，它的制作方法与传统的甜蒸蛋糕有所不同。要想做出味道更好的咸牛乳蒸蛋糕，可以遵循以下步骤和技巧：
材料准备：
鸡蛋：4个
低筋面粉：150克
牛奶：100毫升
奶油：50克
盐：适量
糖：适量（根据个人口味调整）
发酵粉：1/2茶匙
香草精：几滴（可选）
步骤：
分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白两部分。蛋黄用于加入面粉和其他液体成分，蛋白则用于打发制作蓬松的蛋白霜。
打发蛋黄：在蛋黄中加入一部分糖，用打蛋器打至颜色变浅，体积膨胀。
融合奶油：将室温软化的奶油加入蛋黄中，继续搅拌均匀，直到完全融合。
加入牛奶：慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，确保液体均匀混合。
筛入面粉和发酵粉：将低筋面粉和发酵粉一起过筛，加入到蛋黄液中，轻轻搅拌均匀，避免过度搅拌以免面糊出筋。
调味：加入适量的盐，根据个人口味调整，可以加入几滴香草精增加香气。
打发蛋白：在蛋白中加入剩余的糖，用电动打蛋器打至硬性发泡，即拉起打蛋器时蛋白霜能够形成直立的尖角。
混合蛋白霜和面糊：将打发好的蛋白霜分次加入到面糊中，用刮刀采用翻拌的方式轻轻混合，尽量保持蛋白霜的蓬松状态。
蒸制：将混合好的面糊倒入已经涂抹好油的蒸盘中，用大火将蒸锅的水烧开，然后将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，转中小火蒸约20-25分钟，具体时间根据蛋糕的大小和厚度调整。
检查成熟度：用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无面糊粘附，即表示蛋糕已经蒸熟。
出锅冷却：蒸熟后，关火让蛋糕在锅内稍微冷却几分钟，然后取出放到网架上彻底冷却。
技巧：
确保所有材料在室温下使用，这有助于蛋糕的膨胀和成型。
蛋白霜的打发非常关键，一定要打到硬性发泡，这样才能保证蛋糕的蓬松。
混合蛋白霜和面糊时要轻柔，避免蛋白霜消泡。
蒸制时水开后再放入蒸盘，避免水汽影响蛋糕的成型。
蒸蛋糕的时间不宜过长，否则蛋糕会变得过于紧实，影响口感。
通过以上步骤和技巧，你可以制作出既蓬松又带有咸香味的牛乳蒸蛋糕。总之，在享用时也可以搭配一些果酱或者是蜂蜜，以增加风味。
❸ 锡纸牛乳蛋糕制作方法
1、鸡蛋四个，低筋面粉120克，白糖70克，牛奶100克。
2、把鸡蛋蛋清蛋黄分离在两个容器里。
3、打蛋黄的时候加点白糖，要是用甜的牛奶，白糖也可以不用加。
4、加上100克的牛奶，加一半调配好面粉，然后拌均匀，注意不要转圈搅拌，要用勺子上下翻拌，颗粒可以用勺子压碎，拌到细腻的面糊后，再加入剩下的面粉。
5、一定不能太稀，要黏稠一些，拌好的就是这样子。
6、然后打蛋清，打蛋清的器具一定要干净没有水，不然不容易打发，先往蛋清里加一勺白糖，用打蛋器不停的打，如果没有打蛋器，可以用三根筷子代替。
7、当蛋清打到这个程度，再加入一勺白糖，如果不喜欢吃太甜可以少放一些，继续打，很辛苦的，但是打蛋清是蛋糕最后发起来的重要因素，很关键。
8、蛋清打到这个程度就差不多了，打的时候感觉硬硬的转不动打蛋器的感觉，很细腻，容器倒置蛋清不会掉下来，整个过程大概需要15分钟左右。
9、把打好的蛋清分两次拌进刚才的面糊里，注意拌的时候还是不要转圈的搅拌，要用勺子上下的翻动，直至将面糊和蛋白掺均匀，再倒入另一半蛋白掺均匀。
10、倒入面糊，均匀的铺在锡纸盒里，烤箱180度预热5分钟到10分钟不等。
11、10L的小烤箱，温度180度，15分钟，喜欢焦一点可以20分钟，锡纸蛋糕完成。
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❺ 为什么叫牛乳蛋糕
1.将蛋黄和蛋清分开，用勺子在鸡蛋壳壳敲个洞，这个方法分的很干净。
2.白砂糖放蛋黄里头。放3勺，出来的效果是淡淡的甜味。
3.像打蛋一样上下搅，均匀就行。
4.加上牛奶，买是纸袋装的，大概倒了一半。
5.再次像打蛋一样上下翻拌均匀。直到糖融化为止。
6.加入面粉。
7.用搅蛋器搅10分钟。
8.取出，看到翻转盘子都不掉下来就证明好了。
9.将凝固的蛋清逐渐加入蛋黄糊糊里头，可以分开两三次。用筷子边上下翻拌。
10.二者混合，不停搅。
11.先在锅里涂点油，重复抹2-3次就好，角落也得涂上。然后按开关，直到跳闸。
12.把混好的糊糊慢慢倒进电饭锅，轻摇锅边，糊糊平整就行，盖上锅盖，烧一个小时左右。
13.为了测试蛋糕熟了没，用个筷子插进去到底，拔上来，看筷子是否干爽，要是不干爽可以继续热熟。
14.用搅拌机将淡奶油打发，打成能立尖状即可涂抹至蛋糕上。
15.切蛋糕即可。
1. 首先，在模具中铺好锡纸；把黄油融化+奥利奥饼干底弄得粉碎。我是用在HK买的现成奥利奥饼干粉做的，非常省力。把饼干底压平压紧实后放入冰箱冷藏。
2. 按照6寸轻乳的配方制作一个轻奶酪面糊，倒入压好的饼干底上。烤熟后取出，放凉。
4. 淡奶油+砂糖和糖粉打发至9分，然后倒在放凉的奶酪蛋糕上。四角可以用裱花袋装入奶油后挤入，这样保证脱模后四个角棱角分明。
5. 蛋糕入冰箱冷藏2小时后，撒上巧克力屑，脱模。可以将四边不整齐的奶油和蛋糕切走，这样看上去就非常的漂亮。