A. 八寸奶茶爆浆蛋糕制作方法
1、食材：低筋面粉55克、鸡蛋3个、淡奶油150克、白砂糖（蛋黄用）5克、玉米油35克、白砂糖（蛋白用）25克、奶茶粉9克、柠檬汁5滴。
2、三只鸡蛋蛋清蛋白分离，放在无水无油容器中。
3、蛋黄加白砂糖搅拌均匀。
4、加入玉米油继续搅拌，直到充分混合没有油花。
5、奶茶粉和面粉混合物过筛加入蛋黄混合物中 拌匀。
6、蛋白用电动打蛋器打成硬性发泡，挑起有直立的角的程度。
7、挖三分之一蛋白霜到蛋黄盆中，搅拌均匀，再挖三分之一蛋白霜进去搅拌均匀。不要打圈搅拌。
8、将面粉糊在模具上方20cm左右往下倒入模具中，轻轻摔打，平整表面。
10、烤好的蛋糕不要脱模，一定要反扣在晾架上凉凉，大概2小时左右，再脱模，放在盘子里面。
11、等待蛋糕凉的同时，煮珍珠。水烧开下锅，中火煮到完全没有白芯子，完全透明状态，过凉水备用。
12、做爆浆酱，淡奶油加入白砂糖和奶茶粉，用打蛋器打个六成，半流动状态，像厚酸奶一样。
13、蛋糕胚中间用小刀挖个洞，用勺子加入打发好的奶油，再放一些珍珠进去
14、将剩余的奶油用平底的小瓷汤勺浇在蛋糕胚上，轻轻抹匀，让边上的奶油顺着边边向下滑落。再在上方点缀珍珠。
B. 黑糖珍珠爆浆的做法
1、把珍珠放入水中煮20分钟，关火后再焖20分钟，然后捞出放入凉水中泡着。
2、碗中打入两个蛋黄。
3、加入30g砂糖，筛入10g低筋粉。
4、用蛋抽搅拌均匀。
5、分3次加入150ml牛奶，第一次30ml，第二次50ml，第三次70ml。
6、搅拌均匀。
7、然后倒入锅中最小火加热，要不停的搅拌至浓稠。
8、趁热加入奶油奶酪，搅至融化。
9、盛至器皿中备着。
10、开始制作黑糖珍珠，锅中加入黑糖和清水大火煮就行，约1分钟煮开，后放入煮好的珍珠，煮至浓稠。
11、打发淡奶油，6成，这里可以根据个人口味加糖。
12、将熬制好的卡仕达（一半量）跟打发好的淡奶混合。
13、搅拌均匀，装到裱花袋中。
14、这里买的现成蛋糕胚，扣取一个洞，挤入爆浆。
15、放上珍珠。
16、在蛋糕表面抹上奶油。
17、再舀上熬制好的珍珠即可。
C. 爆浆蛋糕怎么做难吗
**1. 网红蛋糕的魅力**
爆浆蛋糕因其独特的奶盖效果而成为网红食品。它结合了自然滴落的奶盖和柔软细腻的戚风蛋糕，切开时奶盖爆浆而出，给人带来解压的乐趣。通过在蛋糕上加入流行元素，可以创造出各种口味的爆浆奶盖蛋糕，如海盐、抹茶、豆乳和黑糖珍珠等，每一种都是美味之选。
**2. 制作爆浆蛋糕的难度**
爆浆蛋糕的制作涉及三个主要部分：戚风蛋糕体、奶盖部分和表面装饰。相较于仅制作戚风蛋糕，爆浆蛋糕的确更为复杂，步骤也更多。然而，如果将制作过程分解，每个步骤并不难以掌握。
**3. DIY的乐趣与成就感**
除了享受美食，制作过程中的DIY乐趣也是一大亮点。与家人朋友分享成果，得到他们的赞赏，会带来无比的成就感。
**4. 黑糖珍珠爆浆奶盖蛋糕的制作方法**
Vivi将分享一款流行的“黑糖珍珠爆浆奶盖蛋糕”的做法。这款蛋糕的制作分为三个部分：戚风蛋糕体、红茶海盐奶盖和黑糖珍珠。以下将详细介绍这三个部分的制作方法，希望对大家有所帮助。
**5. 黑糖珍珠爆浆奶盖蛋糕的材料**
- 戚风蛋糕体：鸡蛋3个，牛奶35g，葵花籽油30g，细砂糖40g（蛋黄用10g，蛋白用30g），低筋面粉50g，柠檬汁几滴。烘烤温度和时间需根据个人烤箱调整。
- 红茶海盐奶盖酱：奶油奶酪100g，细砂糖10g，海盐2g，淡奶油50g，牛奶80g，红茶卡仕达酱的配料。
- 黑糖珍珠：红糖30g，水75g，木薯淀粉100g。红糖糖浆的配料为红糖50g和水100g。
通过以上材料和详细的制作步骤，您可以轻松尝试制作出美味的黑糖珍珠爆浆奶盖蛋糕。
D. 爆浆蛋糕怎么做
用料
戚风蛋糕6寸 1个
卡仕达酱
牛奶 200克
玉米淀粉 10克
低筋面粉 10克
糖粉 30克
蛋黄 2个
杏仁片 适量
糖粉 适量
爆浆蛋糕的做法
参照戚风蛋糕做法，做戚风蛋糕6寸一个，用小刀在蛋糕中心戳一个小洞。
卡仕达酱做法：蛋黄2个，用电动打蛋器打发至略浓稠，颜色变浅发白。
将低筋面粉与玉米淀粉筛入蛋黄中，用刮刀翻拌均匀无颗粒。
将纯牛奶倒入奶锅中，加入30克白砂糖，小火加热，搅拌至白砂糖融化，继续加热至沸腾，关火。
将沸腾的奶三分之一，缓缓倒入蛋黄糊中，边倒入边搅拌，使其充分混合均匀。再倒回奶锅中与剩余奶液混合。
开小火加热奶锅，边加热边搅拌，很快液体会从底部开始变浓稠，要不停搅拌，直至液体可以挂在刮刀上，关火，立即隔水冷却，翻拌至冷却，卡仕达酱完成。
冷却后的卡仕达酱装入一次性裱花袋中，裱花袋前端剪一个小口，呈尖状，插曲戚风蛋糕戳口处底部，挤压注入，缓缓上移，至蛋糕体鼓起，卡仕达酱注满溢出。
用刮刀将剩余卡仕达酱画圈抹在蛋糕表面，边缘多一些，轻震蛋糕体，至卡仕达酱自然滴落状。表面洒上杏仁片，最后筛上糖粉。
E. 黑糖珍珠爆浆的做法
制作爆浆珍珠蛋糕的步骤如下：首先，将珍珠放入沸水中煮20分钟，关火后继续焖20分钟，捞出后置于凉水中备用。接着，在碗中打入两个蛋黄，加入30克砂糖和10克低筋粉，用蛋抽充分搅拌均匀。随后，分三次加入150毫升牛奶，每次分别加入30毫升、50毫升和70毫升，继续搅拌均匀。
将混合液倒入锅中，以最小火加热，同时不断搅拌直至变得浓稠。此时，需趁热加入奶油奶酪，并搅拌至完全融化。将这一混合物盛入准备好的容器中备用。接下来，制作黑糖珍珠。在锅中加入黑糖和清水，大火煮沸后，放入之前煮好的珍珠，继续煮至液体变得浓稠。
与此同时，打发淡奶油至六成，可根据个人口味适量加糖。将熬制好的卡仕达（取一半量）与打发好的淡奶油混合，充分搅拌均匀后，装入裱花袋中备用。如果购买的是现成的蛋糕胚，可以在蛋糕上扣取一个小洞，将混合液挤入其中形成爆浆效果。随后，放上煮好的珍珠作为装饰。最后，在蛋糕表面涂抹一层奶油，再舀上熬制好的珍珠即可。
这款爆浆珍珠蛋糕结合了珍珠的Q弹口感与蛋糕的绵软细腻，再搭配上浓郁的奶油和卡仕达酱，口感丰富多变，让人回味无穷。无论是作为甜点还是下午茶的点心，都是绝佳的选择。