1. 如何用平底锅制作抹茶千层蛋糕
材料：鸡蛋（3个），牛奶（500ml），低筋面粉（200克），白糖（50克），黄油（40克），淡奶油（400ml），抹茶粉（15克）。
1、低筋粉与抹茶粉混合。
2、打入鸡蛋，先简单翻拌一下，再分次倒入牛奶，搅拌均匀。
3、然后过筛 （饼皮软硬薄厚与面糊浓稠有关，面糊太浓饼皮会厚而且吃起来硬硬的，摊饼时如果觉得面糊太浓可加入些牛奶调稀）
5、将黄油微波或隔水融化。
6、将融化的黄油加入面糊，用筷子或蛋抽快速搅拌至与面糊融合。
7、拌好的面糊盖保鲜膜静置30分钟。
8、平底锅擦一层油，烧热后调小火，将面糊用一个小勺子盛进锅里，用手将锅端起，快速晃至锅底均匀。
9、小火煎至表面慢慢鼓包即可，煎好的饼取出放至油纸或保鲜膜上。用同样方法做出多张饼皮。
10、饼皮大小厚度要差不多一致，分两到三份，每份饼皮饼皮叠在一起，用一个差不多大的盘子盖在上面，放至自然冷却。
11、切掉多余的边，整理成一致大小。
12、先取淡奶油加白糖,打至8分发,就是打到奶油表面有明显的纹路并且很缓慢消失的状态。
13、面案上铺垫板,将可丽饼光滑的一面朝上放好。
14、取一部分奶油抹匀,奶油不用太多,薄薄一层就可以,依次完成所有。
15、用容器扣起来直接放进冰箱冷藏4小时以上。
16、完成。
2. 低脂低糖的抹茶千层蛋糕卷
低脂低糖的抹茶千层蛋糕卷
低脂低糖的抹茶千层蛋糕卷，你知道怎么做吗？在生活中，有很多的白领都有吃下午茶的习惯，下午茶的存在可以让我们补充一点能量，还可以休息会，因此低脂低糖的抹茶千层蛋糕卷是最好的选择，下面我为大家到来了低脂低糖的抹茶千层蛋糕卷的做法。
低脂低糖的抹茶千层蛋糕卷1
一、食材清单
熟黑芝麻 6克
紫薯
南瓜果肉少许
纯牛奶50毫升
泡打粉 4克
抹茶粉 7克
全麦面包粉 25克
低筋小麦粉 75克
黄油 17克
白砂糖 17克
鸡蛋2个
二、制作步骤
步骤1、食材：两人份：鸡蛋两个、白砂糖17克、无盐黄油17克、低筋蛋糕粉75克、全麦面粉25克、抹茶粉7克、无铝泡打粉4克、纯牛奶50毫升，蒸熟的南瓜和紫薯少量(没有可不加)、黑芝麻6克。
步骤2、先将两个鸡蛋加入白砂糖用打蛋器搅拌均匀（无需打发），混合成蛋液即可。
步骤3、将15克黄油放入碗中隔热水融化成黄油液。
步骤4、将黄油液和五十毫升牛奶倒入蛋液中，搅拌成均匀的蛋奶液。
步骤5、低筋粉、全麦粉、泡打粉、抹茶粉搅拌均匀。
步骤6、将混合好的抹茶蛋糕粉过筛筛入第三步的蛋奶液中搅拌至无面粉颗粒，拌匀即可，再加入6克黑芝麻拌匀。
步骤7、煤气炉开小火预热，放入刚才预留的2克黄油，均匀涂抹在玉子烧锅上，黄油融化即可。
步骤8、取一勺抹茶蛋糕糊，倒入玉子烧锅，这个时候可以倾斜小锅让蛋糕糊向下流，再借助勺子背将蛋糕糊涂抹均匀，小火加热至蛋糕糊凝固。
步骤9、借助木质刮板从锅子一段将抹茶蛋糕向远端轻轻推，一层一层的收紧。
步骤10、等到将一整个蛋糕小卷卷成第一个蛋糕卷就做好了，取出来放到砧板上待用。
步骤11、继续取一勺蛋糕糊倒入玉子烧锅里，按步骤七的方法处理面糊，等到糕体轻微凝固将之前准备好的蒸熟的紫薯和南瓜条铺在抹茶蛋糕层上，再放上摊好的第一个抹茶蛋糕卷，同样方法由靠向自己的一段向另一端卷过去，直到卷成第二个更大的完整蛋糕卷，取出备用。（注意：因为我们包了紫薯和南瓜还有第一个蛋糕卷这个时候手法要轻柔，即使最顶端的蛋糕卷皮破了也没关系，只要继续一层一层卷过去就可以覆盖上破掉的那层）
步骤12、继续第七步的`步骤倒入蛋糕糊，等蛋液凝固，再放上第二次的蛋糕卷继续卷成大卷。
步骤13、如上述步骤反复，大约总共做五到六次，即可做成最终版本的抹茶千层蛋糕卷了。如果喜欢略微干爽的口感，可以在在锅里几个方向烙一下。
步骤14、取出最后的成品放入案板上，稍微让蛋糕凉一下，用刀分别切掉蛋糕卷的两端，看千层蛋糕卷出来了。
步骤15、将切好的抹茶千层蛋糕卷切成薄片即可食用。
三、小贴士
做好的蛋糕，用保鲜膜裹起来两边卷成糖果状，就可以作为第二天的早餐或者下午茶的小蛋糕了，蛋糕卷携带也很方便，想吃的时候打开吃就好了，放到冰箱里保存两天之内吃完。如果你不喜欢抹茶的味道，做成原味的就好。
低脂低糖的抹茶千层蛋糕卷2
一、材料清单：
去皮香芋 300克
淡奶油 60克
白砂糖 适量
蛋糕胚材料：
低筋面粉 40克
玉米油 32克
淡奶油 38克
白砂糖（蛋黄） 10克
白砂糖（打发蛋白） 25克
柠檬汁 几滴
鸡蛋 3个
二、芋泥蛋糕卷的做法
步骤1、芋头切成薄片，入锅蒸熟
步骤2、趁热压成泥，倒入白砂糖和淡奶油，淡奶油和白砂糖的份量可以根据个人习惯适当调整。
步骤3、制作蛋糕胚，淡奶油，玉米油称到同一容器中，加入细砂糖。
步骤4、充分拌匀。
步骤5、低筋面粉提前过筛，再筛入面糊中，翻拌均到看不见干粉。
步骤6、蛋黄和蛋白分开，装蛋白的盆要无水无油，蛋黄也不能低落在蛋白里，否则影响打发。蛋黄直接放入面糊中，z字法拌匀，不要划圈盖保鲜膜放一边备用。
步骤7、蛋白低入几滴柠檬汁，打发到鱼泡眼时第一次加入白砂糖。蛋白比较细腻时第二次加入白砂糖。出现纹路时加入剩余的白砂糖。
步骤8、打发到提起打蛋头呈大弯钩状态就可以停止了。
步骤9、取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要划圈哦！动作要快要轻。再取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中，重复动作。
步骤10、把拌匀的蛋黄糊返回剩余的蛋白中，翻拌均匀，不要划圈哈！动作要快要轻！
步骤11、拌好的蛋糊从好处倒入23*28烤盘中，烤盘提前垫油纸，这样后面方便脱模。
步骤12、用刮刀刮平表面，轻震两下，震出气泡。烤箱上下火170℃提前10分钟预热，烘烤时间为17分钟。
步骤13、烘烤后的蛋糕胚晾至手温把其中一边斜刀修边。
步骤14、抹上芋泥，留2厘米左右空位。
步骤15、借助擀面杖卷起，放冰箱冷藏半小时定型就ok了！
三、芋泥蛋糕卷的烹饪技巧
芋泥的淡奶油可以替换成牛奶，份量随个人习惯增加，但是不能太湿了。
3. 低脂版抹茶奥利奥千层怎么做
低脂版抹茶奥利奥千层是一种改良的健康甜点，它结合了抹茶的清新口感和奥利奥的酥脆，同时减少了脂肪的含量。以下是制作这道甜点的步骤：
材料：
低脂面粉：200克
无糖抹茶粉：30克
低脂牛奶：200毫升
蛋白：4个
低脂糖：80克
低脂黄油：50克
盐：一小撮
香草精：几滴（可选）
奥利奥饼干碎：适量（用于装饰）
步骤：
准备材料：将低脂面粉和抹茶粉混合均匀，过筛备用。将低脂牛奶稍微加热，不要烧开，只需温热即可。
分离蛋白和蛋黄：将蛋白和蛋黄分离，只使用蛋白。确保蛋白中没有任何蛋黄或杂质。
打发蛋白：将蛋白放入干净无油的搅拌碗中，用电动打蛋器开始低速搅打，逐渐增加速度，直到蛋白变得泡沫丰富，体积膨胀。在打发过程中，分次加入低脂糖，继续搅打至蛋白霜稳定，呈现出光泽。
融合面糊：将低脂黄油融化成液态，倒入温热的低脂牛奶中，搅拌均匀。将混合好的液体慢慢倒入蛋白霜中，轻轻翻拌均匀。
混合干性材料：将过筛后的低脂面粉和抹茶粉混合物，分次加入到湿性材料中，每次加入后都要轻轻翻拌均匀，直到面糊顺滑无颗粒。
烘焙：预热烤箱至180°C。准备一个平底烤盘，铺上烘焙纸。将面糊倒入烤盘中，摊平，震动几下以去除大的气泡。
烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或者直到表面呈金黄色，用牙签插入中心部分，拔出来时牙签干净无面糊粘附即可。
冷却与装饰：将烤好的千层蛋糕从烤箱取出，放置在烤架上冷却。待完全冷却后，可以撒上奥利奥饼干碎作为装饰。
切片与享用：将冷却好的千层蛋糕切成适当大小的块状，即可享用。
注意事项：
确保所有材料都是低脂的，以保持整个甜点的低脂健康特性。
蛋白打发时要确保碗和打蛋器干净无油，否则会影响蛋白霜的稳定性。
烤制时间根据实际烤箱情况进行调整，避免烤焦。
装饰用的奥利奥饼干碎可以选择无糖或低脂版本，以保持整体的低脂特性。
通过以上步骤，你就可以制作出一款美味又健康的低脂版抹茶奥利奥千层甜点，既能满足对甜食的渴望，又能控制脂肪的摄入。
4. 想吃抹茶千层蛋糕，大家能分享一下配方和超详细做法吗
抹茶千层蛋糕，细腻香甜，风味独特，是一个非常出色的甜品。那么在家里做这个蛋糕具体都需要什么食材，步骤又是怎样的呢，下面小编就给大家科普一下。
做好的抹茶千层蛋糕上面也可以放上自己喜欢吃的水果，这样口感层次还会更丰富一些，这道甜品，甜而不腻，味道非常清爽。
5. 抹茶千层蛋糕用烤箱怎么做的做法
主料：牛奶140克，砂糖16克，鸡蛋3个，抹茶粉4克，低筋面粉22克，玉米淀粉17克，黄油8克；辅料：淡奶油250克，砂糖25克，抹茶粉4克
抹茶千层蛋糕的做法
1.牛奶与糖混合，隔水加热，至糖溶化
2.稍凉后，加入抹茶、淀粉、低粉，搅拌均匀
3.加入打散的鸡蛋，搅拌均匀
4.加入融化的黄油，搅拌均匀
5.另起一个干净的容器，过滤一次
6.开始煎千层饼啦，将适量千层浆倒入平底锅中，小火煎熟（大概可以煎10-12层皮）
7.煎好千层皮后稍凉凉，可以用工具修整一下边缘（煎的不好看，也没关系，后面全都被盖住了我会说？哈哈）
8.将淡奶，砂糖，抹茶粉倒入干净无油的容器中
9.用电动打蛋器打至偏硬性发泡
10.取一张凉透的千层皮，铺平，上面抹一层薄薄的奶油
11.重复步骤10，将所有的千层皮用完
12.最后在顶层筛上抹茶粉装饰，完成
13.切一块尝尝吧
6. 求抹茶千层的制作教程
1、将面皮材料中的面粉、糖、抹茶粉放入蛋盆中用手动打蛋器混合均匀，加入两个鸡蛋。如图
（详见网页链接）