1. 常见的蛋糕怎么切才平整好看
常见的蛋糕怎么切才平整好看
切蛋糕的正确方法是切割平行线，而不是最常见的切成楔形（三角形）。这样才能始终让蛋糕被外层的奶油包裹着，保持新鲜柔软的口感。在蛋糕正中切两条平行线，取出中间的蛋糕条，将剩余的蛋糕推到一起，仍然保持最初的圆形，然后转动90度，再次在蛋糕正中切两条平行线，取出中间的蛋糕条，将剩余的蛋糕推挤到一起。
蛋糕怎么切最整齐漂亮
如果光是蛋糕坯子，那么就用烘焙锯齿刀，或锋利的长刀。用手轻轻压着要切割的地方，慢慢的来回拉。
如果是生日蛋糕，最好用烘焙长平刀，用干净的布，或纸将刀面擦干净，然后从正上方轻轻压下去，切过到蛋糕胚时，从刀尖处先用力切下。然后再刀柄。完整的切到底部的时候。轻轻的将刀从底部抽回。不要从上面抽回（奶油你懂得）。再切第二刀的时候再将刀面擦干净再切。
如果没有专业的刀。也是要将刀擦干净。从刀尖用力切下。如果这样还会坏的话。就放冰箱冻几分钟，如果还不行那就是蛋糕做的太垃圾了。
蛋糕怎么切才最整齐漂亮
慢慢的，用赠送的刀，就可以了
圆形蛋糕怎么切出好看的形状
蛋糕的做法
用料
主料低筋面粉80克细砂糖80克鸡蛋6个
辅料食盐1克柠檬汁几滴黄油60克牛奶80毫升
蛋糕的做法
1.常温软化的黄油放入瓷碗中，可高温加热的
2.放煤气炉上小火煮沸后立即关火
3.将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀
4.加入一个全蛋，拌匀，再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀
5.分次加入牛奶，拌匀
6.五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入白糖打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩
7.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀
8.将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀
9.将面糊倒入8寸模具内，端起模具震动几下
10.模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中
11.烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟
烹饪技巧
鸡蛋打发至中性发泡，不需要打至干性。
电饭锅做蛋糕做法
主料鸡蛋4个牛奶6勺
方法/步骤
用3根筷子打蛋清，3根比两个药快很多。没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打,如此反复大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦！需要一点耐心和持续力！这里最好有打蛋器！
蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好
倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）这点要特别注意了
搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好
电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就好了了
注意事项
整个过程最需要注意的就是不能沾一滴水，把器皿都擦干！不然就前功尽弃了
方型生日蛋糕怎么切好看
太多DIY的切法了，比如九宫型，四格也行，对角线割三角也行，当然是要根据人数和个人胃口来分配啦
用什么刀切出来的蛋糕又平整又漂亮
君之部落格曾经的总结：
长锯齿刀是切蛋糕的时候用途最广泛的一种刀具。一般来说，戚风蛋糕、海绵蛋糕、黄油蛋糕等等一系列的蛋糕，都是用它来进行切块的。
蛋糕具有膨松且比较柔软的组织。如果用一般的刀直接往下切，刀的力会将蛋糕压扁，同时因为受力不均匀，很难把蛋糕切得整齐。用锯齿刀并采用“锯”的方式将蛋糕切块，问题就很好解决了。
另外，长锯齿刀通常还用来切面包，尤其是将土司切片，它也是能手哦。需要注意的是，土司刚出炉的时候非常柔软，一般不易切块，储存几个小时以后再切块，会切得更加整齐。
在切蛋糕的时候，我们还会遇到一个问题。那就是，做裱花蛋糕经常会需要将蛋糕横切成两片或者三片。那么，如何把每一片蛋糕都切得厚薄一致呢？
拿8-12根牙签，在蛋糕侧面等高的位置扎进蛋糕。再用长锯齿刀贴着牙签将蛋糕横切开，切出的蛋糕片就非常平非常均匀了。牙签扎的越密，越容易切得平哦
除了戚风蛋糕、黄油蛋糕等蛋糕的大类之外，其他的蛋糕种类又用什么刀切呢？其实一般的刀具都可以胜任了。就像下图的多用刀：
这类刀，适合切重奶酪蛋糕(如巧克力奶酪蛋糕)、慕斯蛋糕，以及浓郁的用传统法制作的布朗尼蛋糕等等。
重奶酪蛋糕和慕斯蛋糕内部组织不像普通蛋糕那样蓬松多孔，所以用刀直接切下去就可以了。但切这类蛋糕，最大的问题是粘刀，一刀下去，切面往往惨不忍睹。
所以，切这类蛋糕的时候，先把刀放在火上烤一会儿，将刀烤热。趁热切下去，蛋糕就不会粘刀了。每切一刀，都要把刀擦拭干净，并重新烤热再切下一刀，就能很轻松的把蛋糕切成想要的份数了。
最后，有些场合下，蛋糕的质地比较松散，或者蛋糕的个头很小，那么用普通的长锯齿刀来切，可能还是会导致蛋糕不平整或者掉渣。这时候，可以选择锯齿更细的细锯齿刀，如下图所示：
细锯齿刀在这些方面非常拿手，哪怕是非常小块的蛋糕，也能切得整整齐齐。它切有一类蛋糕尤其方便，那就是轻奶酪蛋糕。轻奶酪蛋糕也属于膨松多孔的蛋糕，但它比一般的蛋糕要溼润柔嫩得多，用普通锯齿刀很容易伤害到娇嫩的它，但用细锯齿刀，就完全不用担心了。
好了，写到这里，让我们回顾一下，看看这三类刀具如何各司其职吧：
长锯齿刀：适合切戚风蛋糕、海绵蛋糕、黄油蛋糕等绝大多数蛋糕。
多用刀(或中片刀)：适合切重奶酪蛋糕、慕斯蛋糕、布朗尼。
细锯齿刀：适合切轻奶酪蛋糕，以及质地松散，或者个头较小的蛋糕。
最后，还有几个小贴士，也请注意哦：
1、重奶酪蛋糕、轻奶酪蛋糕、布朗尼等蛋糕，在刚出炉的时候，都非常脆弱娇嫩，内部很粘腻。这个时候的蛋糕是不容易切块的。所以，这类蛋糕都要在冰箱冷藏4个小时以上再切块。
2、传统的布朗尼是不打发鸡蛋，也不打发黄油，更不新增泡打粉之类的膨松剂制作而成的。如果你做的布朗尼是打发了原料而做出的更类似蛋糕质地的作品，则更适合用锯齿刀来切。
3、有很多蛋糕是用奶油霜(点选进入奶油霜的做法)来装饰的表面和夹层，这类蛋糕，在切之前，放进冰箱冷冻室冻十多分钟，等奶油霜遇冷变硬后再取出来切，切面会更加整齐漂亮(如柠檬奶油蛋糕)。
20个人，蛋糕怎样切快，且好看，分成20份？？
切井字型，这是12人以上的分割法
蛋糕上水果怎么切好看
1.柠檬清洗干净，削下外皮，切丁，挤出20g柠檬汁备用。杏仁粉我是直接用的杏仁片用烤箱150度烤几分钟，晾凉后打成粉。鸡蛋提前放置室温，备用。黄油室温软化，加糖打至发白，分次加入提前打匀的蛋液，打至体积膨大
2.筛入低粉，加入杏仁粉，用刮刀拌匀，倒入柠檬汁和皮屑拌匀
3.模子要提前涂又撒粉（方法见后），把拌好的糊糊先装入裱花袋，然后挤入模中。烤箱预热170度，中层，上下火，30分钟。烤好后取出晾凉，加入切好的水果，挤上酸奶即可
模具的防粘方法：
使用金属模具时，需要先用刷子涂一层软化的黄油，然后撒上面粉，晃动模子使得面粉均匀附着在模子表明，然后倒扣敲打模子，把多余的面粉倒出即可。对于烤一些黄油量比较大的蛋糕，比如磅蛋糕，只涂油即可做到不粘的效果，无需撒粉。
使用矽胶模具时，只需要涂一层黄油即可。对于烤一些黄油量比较大的蛋糕，比如磅蛋糕，也可以不刷油。
怎么把蛋糕切的很整齐
我教你一个不用刀切蛋糕，且非常整齐的做法：取一条洗过的缝纫线，按规划好的‘线路’（目视定就好）竖着往下切，再从原切处轻轻往上拿起（注意每切一次最好将线擦干净，使它更顺畅），其效果是表面看不见切面，但蛋糕已经切好了。此方法用来切熟鸡蛋也很棒。
最强大脑切蛋糕怎么切
史上最强的大脑第8关技巧：在蛋糕处，2根手指同时往2边滑动，即可将蛋糕分成2块。
2. 如何挑选性价比高的生日蛋糕
如何选购一款高质量生日蛋糕
蛋糕的.质量鉴别
一、烤制蛋糕(圆蛋糕)的感官鉴别
1、色泽鉴别
良质蛋糕——表面油润，顶和墙部呈金黄色，底部呈棕红色。色彩鲜艳，富有光泽，无焦糊和黑色斑块。
次质蛋糕——表面不油润，呈深棕红色或背灰色，火色不均匀，有焦边或黑斑。
劣质蛋糕——表面呈棕黑色，底部黑斑很多。
2、形状鉴别
良质蛋糕——块形丰满周正，大小一致，薄厚均匀，表面有细密的小麻点，不粘边，无破碎，无崩顶。
次质蛋糕——块形不太圆整，细小麻点轿蚂链不明显，稍有崩顶破碎。
劣质蛋糕——大小不一致，崩顶破损过于严重。
3、组织结构鉴别
良质蛋糕——发起均匀，柔软而具弹性，不死硬，切面呈细密的蜂窝状，无大空洞，无硬块。
次质蛋糕——起发稍差，不细密，发硬，偶而能发现大空洞但为数不多。
劣质蛋糕——杂质太多，不起发，无弹性，有面疙瘩。
4、气味和滋味鉴别
良质蛋糕——蛋香味纯正，口感松喧香甜，不撞嘴，不粘牙，具有蛋糕的特有风味。
次质蛋糕——蛋香味及松喧程度稍差，没物祥有明显的特有风味。
劣质蛋糕——味道不纯正，有哈喇味、焦糊味或腥味。
二、蒸蛋糕(条块形蛋糕)的感官鉴别
1、色泽鉴别
良质蛋糕——表面呈乳黄色，内部为月白色，表面果料撤散均匀，戳记清楚，装饰得体。
次质蛋糕——色泽稍差，果料不太均匀，戳记轻重不一。
劣质蛋糕——色泽发绿，表面有发花现象。
2、形状鉴别
良质蛋糕——切成条块状的长短、大小、薄厚都均匀一致，若为碗状或梅花状的则周正圆整。
次质蛋糕——切成的块形稍有差距，异形蛋糕则不太周正。
劣质蛋糕——切成的块形大小极不均匀，相差悬殊。
3、组织结构鉴别
良质蛋糕——有均匀的小蜂闭孙窝，无大的空气孔洞，有弹性，内部夹的果料或果酱均匀，层次分别。
次质蛋糕——空隙不太细密，偶见大孔洞，内夹果酱或果料不均匀。
劣质蛋糕——内部孔洞大而多，杂质含量也高。有霉斑。
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4. 一个圆形的奶油生日蛋糕，五个小朋友分，只准切三刀，不准伤害小朋友，也不准恐吓小朋友。问怎样才能平均
如图，第一刀切下1/5，然后在剩下的4/5部分对半切第二刀，最后再切第三刀即可。
5. 分切蛋糕装盘技巧
在切蛋糕时，推荐使用右手握刀，左手持盘，以确保操作的稳定性和精确性。将蛋糕均匀地切下并放置在盘上，这样做不仅能保证蛋糕的美观，还能确保每一块蛋糕的大小一致。选择一个大盘子是至关重要的，因为大盘子不仅能够容纳更多的蛋糕，还能提供足够的支撑，防止蛋糕因盘子过小或质地柔软而掉落。使用不锈钢餐盘是一个理想的选择，因为这类材料坚固耐用，不会轻易变形，即使在切分过程中也能够保持形状稳定，从而确保蛋糕安全无损地放置在盘中。
另外，选择正确的刀具也很关键。一把锋利的蛋糕刀可以轻松地切开蛋糕，而不会导致蛋糕碎裂或变形。刀刃的锋利度决定了切蛋糕的速度和效率，同时也影响到蛋糕的完整性。使用合适的刀具不仅能提高切蛋糕的速度，还能减少对蛋糕表面的损伤，让每一刀都干净利落，保持蛋糕的完美状态。
切蛋糕时，还应注意保持桌面的整洁，避免蛋糕屑散落。同时，切下的蛋糕块应尽量保持完整，避免不必要的切割，这样不仅能让蛋糕看起来更加诱人，还能保证每一口都有完美的口感。切蛋糕的顺序也很重要，通常建议先从中间开始切割，然后再向四周扩展。这样可以确保蛋糕均匀分布，每一块都能享受到最佳的口感。
总之，正确的切蛋糕技巧和合适的工具能够确保蛋糕的完美呈现。无论是庆祝生日、节日还是其他重要场合，一份精心准备的蛋糕总能给人带来惊喜和快乐。选择一个合适的大盘子、一把锋利的蛋糕刀，遵循正确的切割顺序，这些小小的细节都能让蛋糕看起来更加诱人，味道更加美妙。
6. 烤盘烤蛋糕两边上色均匀中间不均匀，有什么好的解决办法
烤盘烤蛋糕两边上色均匀中间不均匀，有什么好的解决办法？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
你需要一个签，像烤串签那类，插一下可以看签上是否有面浆，光亮的毫无疑问就好了，如果是表层都糊了里边还稀，那温度该修改，家庭用并不是很大的烤箱左右发热管很有可能里生日蛋糕近，差不多了该隔热保温的隔热。
7. 生日蛋糕怎么切
生日蛋糕切割艺术
切割生日蛋糕是一项需要技巧的精细操作，它既关乎蛋糕的视觉呈现，又关乎口感的保持。以下列举了几种常见的蛋糕切割方法，让你的蛋糕分发得既美观又实用。
首先，中心切割是基础。将蛋糕平分为两个同等厚度的半圆，便于进一步切片成薄层，特别适合圆形蛋糕，保持其完整的圆形结构。
横向切片则适用于各种形状的蛋糕，通过标记切线，确保每片蛋糕大小均匀，便于分享。
对于需要更灵活分发的情况，可以选择切成小块，无论是方形、长方形还是不规则形状，都便于携带和食用，特别适合小型聚会和个人享用。
而对于创意十足的蛋糕，如心形或花朵形状，花瓣形切割是理想选择。从中心向外切割，形成层次分明的花瓣，使蛋糕更具视觉冲击力。
总结来说，切割蛋糕的关键在于切割工具的锋利度和切割技术的精准。在切割前，使用牙签标记切点，能让蛋糕切面更加平整美观。记住，无论哪种方法，都是为了让你的生日蛋糕既美味又赏心悦目。
8. 双层蛋糕怎么切开
制作双层蛋糕时，如何正确地将其切开是一项重要的技巧。首先，您需要沿着蛋糕的中心位置，从底部到顶部均匀地切开双层蛋糕，确保每一层都得到完美的分离。这样做可以保证蛋糕的两层能够分别独立，便于后续的装饰和摆放。
接下来，您可以沿着第一次切开的方向，以45度角进行第二次切割。这种斜向切割不仅能够确保蛋糕层更加均匀，还能让每一层的形状更加规整，更符合美观的标准。
最后，使用蛋糕铲小心翼翼地将蛋糕切成所需的大小。在切割过程中，尽量保持蛋糕的完整性，避免过度挤压或切割导致蛋糕碎裂。这样切好的蛋糕不仅外观更加诱人，还能保持其松软的口感。
通过这样的步骤，您可以轻松地将双层蛋糕切开，为接下来的装饰和享用做好准备。无论是用于庆祝生日、婚礼还是任何特别场合，这样的技巧都将帮助您呈现出更加完美的蛋糕作品。
在切割过程中，还应注意保持操作的平稳和细致，以确保蛋糕的每一部分都能保持原有的形状和质地。这样的切割技巧不仅适用于双层蛋糕，对于多层或夹心蛋糕也同样适用，能够帮助您更好地展示蛋糕的层次和美味。
此外，掌握正确的切割技巧还能帮助您更好地控制蛋糕的分量，确保每位宾客都能享受到适量的美味蛋糕。无论是为自己庆祝，还是为家人和朋友准备特别的甜点，正确的切割技巧都是必不可少的。
总之，通过上述步骤，您可以轻松地将双层蛋糕切开，为您的烘焙之旅增添更多的乐趣和成就感。无论是对于烘焙新手还是经验丰富的烘焙爱好者，掌握这样的技巧都将为您的创作带来更多可能。