㈠ 鸡蛋糕怎么做
鸡蛋糕的做法
一、简介
鸡蛋糕是一道以鸡蛋为主要原料制作的甜品，口感细腻、香甜松软。制作鸡蛋糕的方法相对简单，所需材料也不多，是一道受欢迎的家庭自制糕点。
二、所需材料
1. 鸡蛋 - 4个
2. 低筋面粉 - 150克
3. 白砂糖 - 100克
4. 牛奶 - 50毫升
5. 植物油 - 适量
三、做法步骤
详细步骤一：准备材料
按照上述所需材料准备好所有食材。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。将面粉过筛备用。
详细步骤二：制作面糊
将白砂糖加入鸡蛋液中搅拌均匀，再加入牛奶混合。随后，逐渐加入低筋面粉，边加边搅拌，直至面糊光滑无颗粒。注意面糊的稠度，不宜过稠或过稀。
详细步骤三：模具处理与蒸煮
取适当的模具，底部抹上一层植物油以防粘连。将面糊倒入模具中，约八分满。放入蒸锅中，大火蒸制20-25分钟，或直至插入蛋糕中心的牙签能顺利取出且无面糊粘连。
详细步骤四：出锅与冷却
蒸制完成后，取出鸡蛋糕，放在凉架上自然冷却。冷却后可倒出，切成块状食用。
四、提示与建议
1. 鸡蛋糕的面糊要搅拌均匀，避免结块。
2. 蒸煮时火力要均匀，避免蛋糕表面开裂。
3. 可以根据个人口味加入适量的巧克力碎片、果干等增加口感。
五、总结
制作鸡蛋糕的关键在于面糊的调制和适当的蒸煮时间。只要按照上述步骤操作，就能轻松制作出口感松软、组织细腻、香甜可口的鸡蛋糕。
㈡ 如何在家自制美味的鸡蛋糕
在家自制美味的鸡蛋糕其实是一项既简单又有趣的活动。以下是一个基本的鸡蛋糕食谱，以及一些制作技巧和建议，帮助你在家中轻松制作出美味的鸡蛋糕。
材料：
鸡蛋 4个
细砂糖 120克
低筋面粉 120克
牛奶 50毫升
植物油 50毫升
香草精 1茶匙（可选）
盐 一小撮
发酵粉 1茶匙（可选）
工具：
搅拌碗
电动打蛋器或手动搅拌器
筛子
橡皮刮刀
模具（涂上黄油并撒上面粉，或者使用烘焙纸）
烤箱
制作步骤：
准备材料：将鸡蛋提前放置在室温下，使其回温，这样有助于鸡蛋打发。同时，准备好所有的材料和工具。
预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）。
混合液体材料：在一个小碗中，将牛奶、植物油和香草精混合均匀，备用。
打发鸡蛋：将鸡蛋和糖放入搅拌碗中，使用电动打蛋器高速打发至浓稠、体积膨胀，颜色变浅，呈现出浓稠的糊状。
筛入面粉：将低筋面粉和盐一起过筛，分次加入到打发好的鸡蛋糊中，用橡皮刮刀采用切拌的方式轻轻翻拌均匀，尽量不要消泡。
加入液体材料：将之前混合好的牛奶和油的混合物倒入面糊中，继续轻轻翻拌均匀。
倒入模具：将混合好的鸡蛋糕糊倒入准备好的模具中，用刮刀平滑表面。
烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或者直到鸡蛋糕表面金黄且插入牙签能干净地拔出为止。
冷却脱模：烤好的鸡蛋糕从烤箱取出后，放在冷却架上冷却几分钟，然后轻轻地从模具中脱出。
制作技巧：
确保所有材料都是室温下的，这有助于更好地打发。
打发鸡蛋时要有耐心，确保鸡蛋和糖充分融合，体积膨胀，这是鸡蛋糕蓬松的关键。
翻拌面糊时要轻柔，避免面糊消泡。
如果喜欢更甜一些，可以适量增加糖的分量；如果不喜欢太甜，可以适当减少。
可以在面糊中加入一些水果碎片、巧克力豆或者其他喜欢的食材，增加鸡蛋糕的风味和口感。
按照这个食谱和步骤，你就可以在家轻松制作出美味的鸡蛋糕了。享受烘焙的乐趣，和家人朋友一起分享你的成果吧！
㈢ 自制鸡蛋糕的方法与步骤
食材用料
鸡蛋 2个相克食物 虾米 1小把相克食物
葱白 1根 花椒面 少许
油 1勺 盐 半勺
鸡蛋糕的做法
1.取2鸡蛋放碗中打散
2.蛋液中加少许花椒面
3.把葱切成葱花放入盘子中备用
4.取一吃饭碗放盐
5.把烧开的水倒入装盐的碗中化盐，水要加一小碗
6.把化好的盐水加入蛋液中绞匀
7.事先放葱的盘子加入油
8.把蛋液倒入盘子里绞匀
9.上锅蒸5~6分钟放气同时把虾米放入盘中
10.蒸好取出就可以了
㈣ 自制鸡蛋糕的方法与步骤窍门
1. 首先，将蛋黄和蛋清分开。在蛋黄中加入20克白糖、20克色拉油和40克牛奶，然后搅拌均匀。接着，加入100克蛋糕粉，继续搅拌至面糊均匀备用。
2. 接下来，将蛋清中加入适量的白糖，使用中速电动打蛋器将其打发至泡沫状。然后，将第一步制作的面糊倒入打发的蛋清中，轻轻搅拌均匀。
3. 最后，在电饭锅的底部涂抹一层色拉油，然后倒入搅拌好的面糊，用中小火蒸约10分钟。