1. 香蕉奥利奥磅蛋糕
香蕉奥利奥磅蛋糕
食材：
黄油 70g｜糖 50g｜室温蛋液 70g｜低粉 75g｜香蕉 2根｜泡打粉 2g｜奥利奥饼干碎 30g
刷蛋糕用糖水：糖15g水30g混合
做法：
1.软化的黄油加入糖，用电动打蛋器打至颜色变浅
2.蛋液分4~5次加入到黄油中，每次都要搅打至黄油和蛋液完全融合再加下一次
3.加入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀
4.其中一根香蕉压成泥和奥利奥碎一起倒入步骤3混合均匀，装入裱花袋挤入模具，另外一根香蕉切片和小块摆在蛋糕糊上面
5.烤箱提前预热170度，烤40-45分钟出炉趁热刷上糖水，包上保鲜膜冷藏1-2天再吃口感如同冰淇淋一般
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3. 不用奶油可以做蛋糕吗怎么做
我的回答是，当然可以。你应该是看到几乎所有的生日蛋糕都会在表面抹上奶油和裱花，所以认为不用奶油无法做蛋糕。
我自己做私房烘焙8年了，也做过了不少生日蛋糕、各种下午茶小甜点等等，下面我就根据我自己的一些经验，谈谈看法。
生日蛋糕的组成部分我们通常所见到的奶油生日蛋糕，一般是由这么几个部分组成：蛋糕裸胚、奶油（包括夹馅和外面的抹面）、夹心（常见的有新鲜水果、果酱、水果罐头）
一、蛋糕胚
蛋糕胚最常见的是两种：戚风蛋糕胚和海绵蛋糕胚。还有一种就是磅蛋糕胚，但是磅蛋糕由于口感比较厚重，不太适合国人的口味，在国内的生日蛋糕中并不是特别常见，要么都是出现在婚礼上或者一些特别的场合：因为磅蛋糕的承重能力很强，所以能在蛋糕表面装饰比较重的饰物，也不会压塌蛋糕。
戚风蛋糕和海绵蛋糕胚比较常见，因为其口感绵软湿润，所以大多数生日蛋糕的底胚都是这两种。
戚风蛋糕裸胚：
当然，如果觉得这样也还是太单调，那么我们可以用一些其他的办法进行装饰，不一定都要用奶油打发。打发奶油只是其中的一种方式而已。
如果不是制作裸胚蛋糕，也不想用奶油进行装饰，可以选择如下几种方式：1、使用奶油霜
虽然说名字里面也有“奶油”二字，但是跟奶油相距甚远。奶油霜一般分为意式奶油霜、瑞士奶油霜、法式奶油霜、奶酪奶油霜以及淡奶油奶油霜。奶油霜详细制作请参考以下文章：
除了淡奶油奶油霜里面需要添加奶油之外，其他几种，都是以黄油为主要原料的。塑性能力比淡奶油打发更强，对温度也不是那么的敏感。可以用于抹面，也可以用于复杂一些的裱花。
2、使用蛋白霜或者糖霜
国内这么使用的装饰抹面不是很多见，常见于一些国外的艺术蛋糕的制作，其实蛋白霜和糖霜的塑性能力也一点都不比奶油弱，但可能是因为蛋白霜真的比较甜，不太适合国人的口味，所以国内很少见。我们一般也都不会使用糖霜或者蛋白霜直接进行抹面和裱花。
3、直接用水果装饰
这种相当于是裸蛋糕的一种了。中间可以适当的涂抹一些果酱、或者炼乳、或者巧克力一类的会更好吃。做出来的感觉很森系，前两年也很流行。
总结1、直接食用裸胚，可以从蛋糕体上做一些变化，添加一些可可粉、抹茶粉、果干、等等做成多种口味，或者是不同的样式，比如纸杯蛋糕、蛋糕卷（可以直接卷起什么都不加）。
2、将奶油换成其他的装饰，比如奶油霜、水果等。
4. 自制低卡蛋糕
自制低卡蛋糕
一、抹茶蜜豆磅蛋糕：
1、全麦粉70g、蜜豆15g、抹茶粉5g、泡打粉5g、牛奶50g。
2、香蕉压成泥 加入鸡蛋。
3、倒入牛奶。
4、筛入粉类 搅拌均匀。
5、放入红豆再搅拌，放入模具，表面放上红豆装饰，烤箱预热170度30分钟。
二、香蕉可可磅蛋糕：
1、全麦粉70g、可可粉5g、泡打粉5g、40ml。
2、香蕉压成泥。
3、加入鸡蛋和牛奶。
4、筛入粉类。
5、搅拌均匀倒入模具，烤箱预热770度30分钟猜举。
三、咖啡香穗悔碧蕉磅蛋糕：
1、全麦粉70g、代糖10g、咖啡液15ml、泡打粉5g、牛奶30g。
2、香蕉压成泥，加入鸡蜜。
3、倒入15g啡液。
4、师入粉类。
5、提掉均匀，放入模，放上整果装饰，送入烤箱175度35分钟。
四、紫薯豆腐磅蛋糕：
1、内酯豆腐80g、代糖10g、紫薯100g、泡打粉5g、全麦粉20g。
2、紫着蒸熟，打成泥。
3、加入剩余食材，料理机打泥。
4、放入模具，上面铺点紫薯装饰一下，烤箱预热170度30分钟。
五、玉米香蕉磅蛋糕：
1、玉米粉70g、泡打粉5g、牛奶30g。
2、香蕉压成泥，加入鸡蛋。
3、倒入牛奶。
4、筛入粉类前数。
5、搅拌均匀放入模具，放上坚果装饰，送入烤箱170度30分钟。
六、奥利奥燕麦磅蛋糕：
1、奥利奥碎15g、燕麦片80克、代糖10g、泡打粉5g、牛奶60ml。
2、牛奶倒入燕麦片中。
3、倒入粉类 搅拌机打碎。
4、加入一个鸡蛋搅拌均匀。
5、加入奥利奥碎搅拌均匀倒入模具，上面撒些奥利奥碎装饰品，烤箱预热170度30分钟。
5. 奥利奥mini磅蛋糕
奥利奥mini磅蛋糕
所需食材：、黄油—70g（室温软化）、糖粉—50g、奶油奶酪—50g（室温软化）、蛋黄—2个（室温握衫）、淡奶油—35g（室温）、柠檬汁—少许、低筋面粉—65g、杏仁粉—70g、泡打粉—2g、奥利奥饼干碎—45g、蛋清—2个、细砂糖—15g
咖啡糖霜食材（可淋3个蛋糕）：黑咖啡粉—2g、热水—适量、糖粉—40g
制作步骤：
1.黄油加入糖粉打至蓬松发白，奶油奶酪搅拌顺滑，与黄油混合搅打均匀。
2.蛋黄分两次加入到黄油中搅打均匀。
3.淡奶油加少许柠檬汁拌匀，加入到黄油中搅拌均匀。
4.低粉、杏仁粉、泡打粉过筛到黄油中，然后倒入奥利奥饼干碎，翻拌均匀备用。
5.15g细砂糖分两次加入到蛋白中，打到小弯钩。
6.蛋白霜分两次加入到面糊中翻拌均匀，装入裱花袋，挤入模具七分满。
7.送入预热好的烤箱160度，烤23分钟 出炉晾凉。
咖啡粉加入热水搅拌融化，咖啡液少量多次的加入到糖粉中，调成比较粘轿皮橡稠的流动状咖啡糖霜，装入裱花袋，挤在蛋糕上，趁糖霜未凝固，粘上装饰物即可。闭旁
6. 磅蛋糕记录怎么做
用料
可可，抹茶，香草，柠檬
磅蛋糕记录的做法
抹茶
