❶ 水果蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
制作一款美味又简单的水果蛋糕，首先需要准备两个无水无油的大碗，分别装入5个蛋黄和蛋清。在蛋黄中加入60毫升牛奶和60毫升食用油，用打蛋器搅拌均匀。
接着，使用筛子筛入100克低筋面粉和10克玉米粉，用橡皮刮刀搅拌至无颗粒，避免过度搅拌以免起筋。
蛋清部分，准备80克细砂糖，分三次加入打发。第一次打到粗泡状态时加入糖，继续打至出现细细纹路时再加糖，最后达到湿性泡发状态，即有直立的小尖勾。如果达不到干性泡发状态，蛋糕容易凹陷。
将打好的蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，同时预热烤箱。用切拌手法混合均匀，避免打圈搅拌，混合好后倒入8寸模具中，轻轻在桌子上震几下，去除气泡。
将蛋糕放入预热好的烤箱，上下管加热8分钟。等到表面变色后，取出蛋糕盖上锡纸，继续加热15-20分钟。用牙签插入蛋糕内部测试，没有面包糊粘上即表示烤好了。
蛋糕出炉后冷却脱模，准备淡奶油，250毫升雀巢淡奶油加入40克白糖，用打蛋器打至干性泡发状态。切记不要打过头，否则容易起泡不成型。
用刮刀和切刀将奶油涂抹于蛋糕侧面和上面，可以根据个人喜好设计蛋糕造型。最后，水果自由选择，我用了黄桃、草莓和白心火龙果装饰，蛋糕完工。
切开后，蛋糕内部层次分明，口感细腻，搭配新鲜水果，口感更加丰富。
❷ 十寸淡奶油蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
制作十寸水果奶油蛋糕，首先需要准备的材料有鸡蛋8个、低粉170克、牛奶110毫升、玉米油110毫升、细砂糖90+30克、柠檬1个、蓝风车淡奶油1瓶、糖粉80克以及新鲜水果。
蛋糕体的制作方法如下：将鸡蛋和细砂糖分离，将蛋白打至湿性发泡，蛋黄与牛奶、玉米油混合搅拌均匀后筛入低粉，翻拌均匀，加入柠檬汁拌匀，倒入烤盘，150度烤1小时。烤箱预热10分钟，使用温度计监测温度变化，避免蛋糕开裂。
蛋糕烤好后，倒扣放凉一小时，然后脱模。将牛奶草莓洗净切片，制作夹心。在蛋糕表面抹一层淡奶油，规则地放上草莓片，再抹一层淡奶油。抹面的淡奶油应保持松软，不宜过老。
将蓝风车淡奶油和细砂糖、柠檬汁一同打发，比例为1:10。将打发的淡奶油抹在蛋糕表面，抹面后放入冰箱冷藏。冷藏过程中可以处理水果，切成小粒后装饰在蛋糕表面。
这款十寸水果奶油蛋糕，健康又美味，适用于多人食用。选择合适的水果，如芒果或草莓，替换掉牛奶草莓，满足不同人群的口味需求。制作过程中需要注意蛋糕的温度控制，避免开裂，同时确保淡奶油的松软度，使蛋糕口感更佳。
这款蛋糕不仅外观诱人，而且口感丰富，是家庭聚会或朋友聚会时的佳选。制作过程虽繁琐，但成品的美味绝对值得。
❸ 奶油水果戚风蛋糕怎样做才好吃
材料
8寸活模材料：蛋黄糊：，蛋黄5个(约80克），细砂糖20克，现榨橙汁65克，色拉油65克，低粉90克，玉米淀粉10克，泡打粉2克，盐1.5克，朗姆酒8克，蛋白糊：蛋白5个（约200克），细砂糖60克，柠檬汁数滴，装饰：安佳淡奶油300克，(这次我加了10克百利甜酒一起打发，口感更香醇，颜色更漂亮了），芒果丁，猕猴桃丁，火龙果，苹果，杏仁片适量
做法
1、橙汁加糖搅匀，分次加入色拉油使之完全乳化，筛入低粉，泡打粉和盐拌匀。
2、分次加入蛋黄拌匀，一个个加每次搅拌，最后加入朗姆酒搅匀成蛋黄糊，盖上湿布防干。
3、蛋白加几滴白醋打成鱼泡眼（约15秒），然后加入1/3的糖打成粗泡沫（约半分钟），再加第2个1/3糖继续打发成有纹路（约半分钟），最后加入余下的1/3糖打成中性偏干或干性的细腻泡沫（约2分钟左右），提起蛋头油短小尖头。
4、两糊混合：先取1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀快速切拌均匀，余下的分两次加入翻拌均匀，入模震出气泡。
5、打发蛋白前烤箱预热150度，烘烤70分钟左右（根据自己的烤箱调节），出炉后轻轻摔模震出气后立即倒扣网架待凉。
装饰：凉后分切成两片，中层抹上打发的奶油，撒上水果丁，盖上另一蛋糕片，周围均匀抹上奶油，用三角花齿刮片刮出条纹，放上水果，周边沾上烤香的杏仁片。
小诀窍
1、蛋黄糊加糖能使材料更好乳化，要用手动打蛋器搅拌均匀，所有粉要过筛。
2、装蛋白的盆一定要干净干燥，蛋白中也不能有一点点蛋黄，打发蛋白，糖要分次加入，要打发成中性偏干或干性。
3、混合两糊要用橡皮刮刀，用切拌手法，动作要轻要快以免蛋白消泡。
4、蛋糕模不能抹油，烘烤过程中蛋糕靠模壁慢慢膨胀爬升。
5、烘烤过程中一定不能打开烤门，如需要盖锡纸要在最后几分钟，快速开门放进，时间要烤够，烤熟烤透的蛋糕才会蓬松不塌陷。
❹ 水果奶油蛋糕怎么做
原料：普通蛋糕坯、时鲜水果。
蛋糕馅料：淡奶油400g、糖粉150g、罐头装水果(菠萝、桃等)。
做法
1、.时鲜水果洗净切块，普通蛋糕坯横切成三等份；
2、将奶油与糖粉混合并打发；
3、用刀将奶油在第一片蛋糕上抹匀，上面撒些罐头装水果块；
4、盖上第二片蛋糕片，在上面抹一层奶油；
5、盖上第三片蛋糕片后，用奶油将蛋糕周围抹匀
；
6、在最上层摆上准备好的时鲜水果块即可。
烹饪关键
1、制作奶油蛋糕通常离不开平刀、锯齿刀、水果刀，它们分别用来抹奶油、抹花纹、削坯子以及切水果；
2、挤袋也是必不可少的，可以购置现成的，也可以买来油纸和花嘴自己制作。方法很简单，把油纸卷成圆锥形的卷后，再放入花嘴即可；
3、用挤袋挤花时用力要均匀，尽量避免手部抖动。如果没有把握，可先在别处练习一下；
4、.在蛋糕最表层摆放水果块时不要过于用力，以免破坏周围平整的奶油表面。
编辑
材料
低筋面粉150g，无盐黄油150g，细砂糖120g，鸡蛋3个（约150g），泡打粉1/2小勺，葡萄干100g，糖渍橙皮100g，，橙皮屑1个量，鲜榨橙汁半个量，朗姆酒适量，清水适量
❺ 芝士奶油水果蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
芝士奶油水果蛋糕的做法
总统淡奶油200ml。因为我要做四个蛋糕，所以使用了3瓶。芝士奶油水果蛋糕的做法 步骤1
加入细砂糖，21克。芝士奶油水果蛋糕的做法 步骤2
将细砂糖和淡奶油搅拌均匀后，用电动打蛋器打发。芝士奶油水果蛋糕的做法 步骤3
打发成硬性奶油，有纹路，提起打蛋器后奶油会有小钩芝士奶油水果蛋糕的做法 步骤4
芝士蛋糕可以自己做，但是我今天偷懒了直接买了现成的。将蛋糕坯一切二。芝士奶油水果蛋糕的做法 步骤5
红心猕猴桃切成碎作为夹心芝士奶油水果蛋糕的做法 步骤6
蜜瓜也切成小块做夹心。芝士奶油水果蛋糕的做法 步骤7
水果的汁注意不要添加到蛋糕上，否则会影响蛋糕。
先用奶油围一圈，然后把做内陷的水果放在奶油圈里。芝士奶油水果蛋糕的做法 步骤9
盖上另一层蛋糕坯芝士奶油水果蛋糕的做法 步骤10
再围一圈奶油，再加上水果馅。芝士奶油水果蛋糕的做法 步骤11
再用奶油盖满。芝士奶油水果蛋糕的做法 步骤12
顶层做装饰的水果洗干净，但是注意用厨房纸吸去多余水份，否则会影响水果的新鲜度，也会影响奶油。芝士奶油水果蛋糕的做法 步骤13
这个季节顶层装饰草莓，蓝莓用的比较多，蜜瓜和猕猴桃这种软糯的比较适合做内陷。芝士奶油水果蛋糕的做法 步骤14
加上水果，以及巧克力豆装饰
❻ 请教一下火麻奶油水果蛋糕怎样做
火麻奶油水果蛋糕
材料
鸡蛋4个、低筋面粉70克、膳悦糖火麻仁蛋白复合粉10克、白砂糖45克(有15克用于打发奶油)火麻仁油40克、牛奶60克、淡奶油200克。
做法
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准备好上述所需的食材量
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火麻仁奶油水果蛋糕的制作大功告成了！
小诀窍
奶油一定要在低温环境下才能打发，所以奶油在使用前至少应在冰箱中冷藏12小时；同时打蛋器头和用的盆也要冰箱冷藏，打发奶油时同时在盆底下放好冰块来降低温度，这样就可以成功的将奶油打发好了。
放蛋清和蛋黄的容器务必无水无油才行！
烤箱温度不要超过170度！