① 如何用烤箱做隔水蒸蛋糕
食用烤箱隔水蒸蛋糕的时候隔水蒸蛋糕的时间一般是10到15分钟左右就可以由于是隔水。蒸蛋糕首先要把鸡蛋和水的比例掌握好然后使用蛋液与水的比例是1:2，如果蒸太长时间就会出现口感太老。烤蛋糕的时候可以准备材料鸡蛋三个白糖低筋面粉奶油牛奶等材料
在烘烤蛋糕的模具中涂上一层黄油然后将面糊举高倒入模具中倒入八分满即可放入180度的烤箱中烤箱预热十分钟，然后在烤盘里加入水。放入模具烘烤30分钟如果想要吃比较松软的海绵蛋糕可以在气泡没有消失的时候快速制作，烤箱隔水蒸蛋糕的时候一定要注意烤盘里的水，如果烤箱制作的隔水蒸蛋糕很容易烤焦的情况可以在蛋糕上盖上一层玻璃纸或者稍微打开烤箱门散热即可。
② 鸡蛋糕用冷水还是开水蒸
1. 鸡蛋糕适合使用温水进行蒸制。使用凉水蒸制可能会影响蛋糕的口感，使其不够嫩滑；而热水则可能导致鸡蛋被烫熟，无法成功制作成鸡蛋糕。因此，选择温水或凉白开作为蒸制介质是适宜的。
2. 准备就绪后，将装有鸡蛋液的容器上锅，隔水蒸约10分钟即可食用。
3. 在蒸制鸡蛋糕时，需注意鸡蛋打散后应加入少量食盐和水。为避免蛋液过于凝固或变成蛋花，建议使用大约45度左右的温水。
4. 若在鸡蛋液中加入少量蚝油和猪油，可提升口感，使鸡蛋糕更加美味。
5. 采用隔水蒸的方式时，应待水烧开后，再将装有鸡蛋液的容器放入蒸锅。同时，要注意使用小火蒸制，并确保锅盖留有缝隙，避免盖得过严，这样蒸出的鸡蛋糕才不会有蜂窝眼，口感也更加细腻。
③ 蛋糕的蒸法
蒸蛋糕，特色在于北方家常菜肴，色泽乳黄，松软滑嫩，清香滑口，老少皆宜。制作时需准备鸡蛋3个，熟猪油20克，虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁各15克，以及精盐、味精、葱花。首先，将鸡蛋打入大碗中打散，然后加入准备的食材和调味料，搅拌均匀。接着，在碗中慢慢加入300克温水，边加边搅动，最后加入熟猪油，隔水蒸约10分钟即可。
水蒸蛋糕制作所需材料包括低筋面粉300公克、泡打粉2茶匙、鸡蛋4个、砂糖225公克、酒11/2茶匙、葡萄干或龙眼干2大匙、蛋糕模型1个、玻璃纸1张。首先，将面粉与发粉仔细拌匀，筛2次。接着，将蛋和糖用打蛋器打至起泡。然后，将打好的蛋液与剩余材料混合均匀。将蛋糕模型铺上玻璃纸，并倒入面糊，用中火蒸约20分钟即可。
蒸蛋糕和水蒸蛋糕，两者的制作流程虽有不同，但都注重原料的搭配和烹饪的技巧。蒸蛋糕以其独特的烹饪方法和丰富的调味料，展现出色香味俱佳的特点；水蒸蛋糕则以其细腻的口感和独特的蒸制方式，为人们带来全新的味觉享受。
④ 隔水蒸蛋糕要多久时间
蒸蛋糕是一项简单而美味的烹饪艺术，需要细心掌握几个关键步骤。首先，鸡蛋与水的比例至关重要，通常建议蛋液与水的比例为1：2，但可根据个人口味微调。接下来，蒸的时间控制也是成功的关键。如果使用电磁炉，大约九分钟即可。若使用电饭煲，先按至煮饭加热档，约5分钟后跳转至保温状态，等待2-3分钟后再次按煮饭加热，如此反复3-4次，直至面糊凝固并散发蛋糕香气。此时，用筷轻轻插入蛋糕中心，如未粘带蛋浆且能顺利拔出，即表示蛋糕已熟透。
蛋糕，这一古老而经典的西点，由鸡蛋、白糖、小麦粉等原料，辅以牛奶、果汁等多样配料精心调制而成。其制作过程包括搅拌、调制及烘烤等步骤，最终呈现出如海绵般轻盈的口感。作为面食的蛋糕，多数以甜味呈现，而烤制则是其典型的烹饪方式。蛋糕不仅口感丰富，更蕴含多种营养成分，如碳水化合物、蛋白质及脂肪等，同时富含促进健康的维生素及矿物质。
蛋糕的益处良多。首先，它富含优质蛋白质，有助于修复肝脏细胞与组织，对保护肝脏大有裨益。其次，蛋糕中的卵磷脂与卵黄素等营养物质对神经系统大有裨益，不仅促进细胞与组织发育生长，还能提升智力与记忆力。此外，蛋糕中的丰富蛋白质更具备美容养胃的神奇功效。
⑤ 隔水蒸蛋糕25分钟可以吗
隔水蒸蛋糕25分钟不可以。隔水蒸蛋糕一般来10到15分钟左右的时间就可以了,而蒸25分钟，蛋糕的口感会变得很老。
蒸蛋糕注意事项
很多人在做蒸蛋糕时，往往都会出现不成功的情况，很多人都觉得是面粉出了问题，其实并不是，无论是普通面粉还是低筋面粉都可以做出口感细腻的蒸蛋糕，要蒸蛋糕首先就要把鸡蛋和水的比例要掌握好，一般蛋液与水的比例是1比2，口味独特的可以根据自己的要求增减水量。
在做蒸蛋糕时，一定要把蛋清充分打发，否则将会影响蛋糕的蓬松感，除此之外，在制作蒸蛋糕时，一定要在蒸蛋糕的容器内刷一层食用油，以防止蛋糕粘锅影响口感。
另外面糊一定要搅拌至无颗粒，如果害怕搅拌不均匀的话，最好在搅拌完成后用筛子过滤一下，口感也会更好一些。