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戚风蛋糕如何做得软绵 2025-03-18 18:44:19

如何不用牛奶做蛋糕视频

发布时间: 2025-03-18 13:43:50

① 蛋糕不用牛奶用水可以吗

可以。家中没有牛奶也是可以做蛋糕的,可以选择不放或者用水代替。
无牛奶蛋糕的做法
食材:低筋面粉100g、鸡蛋6个、温水40ml、黄油油适量、白糖适。
做法:
1.将蛋清蛋白分别放在两个无油无水的容器中。
2.蛋清中放适量白糖,将蛋清打发至奶油状,要上下打发。
3.蛋黄中放入适量白糖,倒入温水,搅拌均匀。
4.分次加入面粉,搅拌成无颗粒状粘稠性好的面糊。
5.搅拌好的面糊,分两次倒入打发好的蛋清中,倒入蛋清的时候要搅拌均匀(一定要上下搅拌,不要打圈搅拌)。
6.电饭煲用一点黄油涂抹均匀,倒入面糊,用手震几下,将锅中的气泡震出。
7.按煮饭键,待跳至保温后二十分钟即可。

② 不用牛奶怎么做蛋糕

不用牛奶和奶油做的蛋糕的方法如下:仔细看~~
自制蛋糕低筋面粉80g泡打粉5g。鸡蛋4只,白糖80g油少许首先,蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意,做蛋糕一定要用低筋面粉,,高筋面粉不适合做蛋糕,,将蛋黄、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。接着开始打蛋白了。先打一会,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打 我打我打我打打打~~~~手有点酸耶~为了革命,还是要坚持一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。然后就可以进微波炉了,想加热均匀一些的话,就先在下面垫一双竹或者是木的筷子,然后把容器放在筷子上。微波炉调至中高档火力,5分钟左右。5分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。完成后,拿出来,倒扣在盘子上就ok啦,想要做什么造型的,可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。 另外做的时候还可以在里面加一些葡萄干。

③ 做蛋糕不用牛奶可以吗

不加牛奶可以做蛋糕,具体做法如下:

准备材料

鸡蛋:4个、细砂糖:75克、玉米淀粉:6克、黄油:50克、低粉:80克、奶油:80克。

1、分离出蛋清和蛋黄,确保放蛋清的盆无油无水。

④ 不加牛奶做蛋糕能做吗

不加牛奶可以做蛋糕,具体做法如下:

准备材料

鸡蛋:4个、细砂糖:75克、玉米淀粉:6克、黄油:50克、低粉:80克、奶油:80克。

1、分离出蛋清和蛋黄,确保放蛋清的盆无油无水。

⑤ 不用牛奶做的蛋糕

不用牛奶做的海绵蛋糕
【准备食材】:
鸡蛋6个、低筋面粉180g-190g、白糖100g
清水60g、玉米油60g
注:1、关于面粉的用量:如果想多放点儿面粉,180g-190g效果都不错,最多不可以超过200g,否则口感会太实了,没有蓬松感。2、关于白糖:100g我觉得刚刚好,不建议再少,否则不利于全蛋打发;喜欢甜点儿的可加多20g。3、清水可用同等量的牛奶代替!4、本配方适合于8寸圆模,6寸模具所有份量减半。
【准备工作】:
1、将模具四周围上一层油纸,底部也要垫上一层哦,要不然不好脱模的哦;
2、烧一盆热水,40度左右,也就是手指放进去有些烫手,但又可以承受的程度。
【正式开始制作】:
1、将6个鸡蛋全部打入盆中,一次性倒入所有的白糖,用打蛋器搅拌均匀;
打蛋器这个时候不需要打开,要不然白糖会四处飞溅~
2、将蛋液盆坐入热水盆中,开始打发
保持高速打发状态,随时打发时间的延长,蛋液会变得越来越蓬松,颜色也会变得越来越浅;
打发至差不多发白的状态,可改为1-3档打发,直至打发完成。
打发好的蛋糊,提起打蛋器,蛋液滴落缓慢,并且在上面滴落的形状是不会消失的。
3、将低筋面粉分三次筛入蛋糊中;
每次用翻拌+切拌的手法拌至看不到面粉后,再加下一次;
(不用等到拌得特别均匀,但一定要分三次加,而且看不到面粉后再加)
拌成面糊;
4、将玉米油与清水混合均匀后;
分两次加入上步做好的面糊中,每次也是同样的用翻拌的手法,拌好后再加下一次;
两次拌完后蛋糕糊就完成了,质地还是非常细腻的哦~
5、将做好的蛋糕糊从离模具20厘米左右高的地方,缓缓的倒入模具中;
(高一些的地方倒蛋糕糊,可以消除大气泡)
再轻震几次,震出气泡。
6、将蛋糕糊放入预热好的烤箱,150度,烤40分钟左右即可。
每个人烤箱的温度有一定差异,所以烤到最后要注意观察表面上色情况;可以多烤两分钟,比下图的颜色再稍微深一点儿,对口感影响不大,但注意不要烤过了。
烤好的蛋糕是非常好用的裱花蛋糕胚。