制作水果生日蛋糕的过程充满乐趣，既适合庆祝生日，也是家庭聚会的佳选。首先，准备好所需食材，包括鸡蛋5个、低粉80克、玉米油40克、牛奶40克、糖（蛋黄）20克、糖（蛋白）50克、玉米淀粉10克、盐1克、柠檬汁几滴，以及草莓、芒果、红心火龙果、猕猴桃、沙糖桔或橘子罐头、荔枝、果胶、珍珠糖、小彩珠、巧克力酱。
开始制作前，确保所有工具干净并擦干。鸡蛋分离时，务必保持蛋白的纯净，避免蛋黄混入。蛋黄加入糖后，搅拌均匀，随后加入牛奶和玉米油，继续搅拌至混合均匀。接下来，将低粉、玉米淀粉和盐混合筛入，翻拌均匀，确保没有颗粒。
接着，将蛋白打至粗泡，分三次加入糖，直至提起打蛋器出现小尖角。将烤箱预热至180度，将三分之一的蛋白加入蛋黄液中，翻拌均匀，再将蛋黄液倒入蛋白中，再次翻拌均匀。
将混合物倒入模具，轻轻震几下，去除气泡。放入烤箱中下层，上火100度，下火140度，烤60分钟。出炉后，垂直40厘米高落下，震出热气，立即倒扣冷却脱模。
接下来是装饰阶段，将水果洗净、去皮，200克甜奶油打发备用。蛋糕切开，抹奶油加水果粒，盖上面片，全部抹上奶油。取一点奶油加蓝色食用色素，用5嘴花装入裱花袋，底部挤一圈花朵。草莓切片，围绕蛋糕一圈，再挤一圈蓝色花朵。用巧克力笔写上“生日快乐”，用草莓做出圣诞老人，挖球器挖出猕猴桃球，芒果切丁，火龙果切片，摆放在蛋糕上，水果上抹荔枝果胶，撒彩色、珍珠糖、糖珠点缀。
蛋糕的成功关键在于蛋白的打发和翻拌手法，烤箱的温度和时间根据实际情况调整。水果的种类可根据个人喜好选择，侄子喜欢蓝色，也可选择其他颜色。
‘贰’ 水果蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
制作一款美味又简单的水果蛋糕，首先需要准备两个无水无油的大碗，分别装入5个蛋黄和蛋清。在蛋黄中加入60毫升牛奶和60毫升食用油，用打蛋器搅拌均匀。
接着，使用筛子筛入100克低筋面粉和10克玉米粉，用橡皮刮刀搅拌至无颗粒，避免过度搅拌以免起筋。
蛋清部分，准备80克细砂糖，分三次加入打发。第一次打到粗泡状态时加入糖，继续打至出现细细纹路时再加糖，最后达到湿性泡发状态，即有直立的小尖勾。如果达不到干性泡发状态，蛋糕容易凹陷。
将打好的蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，同时预热烤箱。用切拌手法混合均匀，避免打圈搅拌，混合好后倒入8寸模具中，轻轻在桌子上震几下，去除气泡。
将蛋糕放入预热好的烤箱，上下管加热8分钟。等到表面变色后，取出蛋糕盖上锡纸，继续加热15-20分钟。用牙签插入蛋糕内部测试，没有面包糊粘上即表示烤好了。
蛋糕出炉后冷却脱模，准备淡奶油，250毫升雀巢淡奶油加入40克白糖，用打蛋器打至干性泡发状态。切记不要打过头，否则容易起泡不成型。
用刮刀和切刀将奶油涂抹于蛋糕侧面和上面，可以根据个人喜好设计蛋糕造型。最后，水果自由选择，我用了黄桃、草莓和白心火龙果装饰，蛋糕完工。
切开后，蛋糕内部层次分明，口感细腻，搭配新鲜水果，口感更加丰富。
‘叁’ 怎样自制水果蛋糕
准备新鲜水果、蛋糕体和装饰材料；将水果切块备用；根据食谱准备蛋糕体并烘烤至熟透；涂上奶油或果酱，摆放水果装饰。在自制水果蛋糕的过程中，可以尝试不同的水果组合来创造新的口味体验。例如，使用芒果和椰子的组合可以带来热带风情；而苹果和肉桂则适合秋冬季节享用。此外，除了传统的奶油或果酱外，还可以尝试使用巧克力酱或者酸奶油作为中间层，为蛋糕增添更多层次感。通过不断尝试和创新，你可以找到最适合自己和家人口味的水果蛋糕配方。
首先，选择新鲜的水果如草莓、蓝莓等，洗净后切成小块。接着，根据个人喜好选择合适的蛋糕体食谱，通常包括面粉、糖、鸡蛋等材料混合后烘烤。烤好的蛋糕体冷却后切片，涂上一层奶油或果酱作为底层，最后在顶部摆放切好的水果作为装饰。这样制作出来的水果蛋糕不仅美观，而且口感丰富，可以根据季节和个人口味调整使用的水果种类。
‘肆’ 如何在家制作水果蛋糕呢
制作水果蛋糕是一项既有趣又美味的活动，可以在家中轻松完成。以下是一个详细的水果蛋糕制作步骤指南：
一、材料准备
基础蛋糕层：
200克低筋面粉
150克细砂糖
3个鸡蛋
100毫升牛奶
50克黄油（室温软化）
1茶匙泡打粉
1茶匙香草精
奶油霜：
200克动物性淡奶油（冷藏）
50克糖粉
1茶匙香草精
装饰水果：
新鲜草莓
蓝莓
香蕉
猕猴桃
橙子
其他装饰：
巧克力碎片或巧克力酱
坚果碎（如杏仁碎、核桃碎等）
二、工具准备
搅拌碗和电动打蛋器
橡皮刮刀
烤盘和烤纸
筛子
量杯和量勺
裱花袋和裱花嘴（可选）
水果刀和切板
三、制作步骤
1. 预热烤箱
将烤箱预热至180摄氏度（350华氏度）。
2. 准备模具
在烤盘上铺好烤纸，确保烤纸的边缘稍微高出烤盘，以便于脱模。
3. 制作蛋糕糊
在一个大碗中，将软化的黄油和细砂糖混合，用电动打蛋器打发至颜色变浅，质地蓬松。
逐个加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌均匀。
倒入牛奶和香草精，继续搅拌均匀。
将低筋面粉和泡打粉一起过筛，加入到液体混合物中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，直到没有干粉。
4. 烘焙蛋糕
将蛋糕糊倒入准备好的烤盘中，用刮刀抹平表面。放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签出来干净无粘连物。
5. 冷却蛋糕
将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在架子上冷却10分钟后，再脱模放到冷却网上彻底冷却。
6. 制作奶油霜
在另一个干净的碗中，将冷藏的淡奶油和糖粉一起用电动打蛋器打发，直到形成稳定的尖峰。加入香草精继续打发几秒钟。
7. 装饰蛋糕
将完全冷却的蛋糕横切成两到三层。
在每一层上涂抹一层奶油霜，然后在奶油霜上放上切片的水果。
将切好的水果均匀地摆放在蛋糕的每一层之间以及最顶层。
如果喜欢，可以用裱花袋装上剩余的奶油霜，在蛋糕表面挤出花纹，或者简单地用刮刀抹平。
最后撒上巧克力碎片或坚果碎作为装饰。
现在你的自制水果蛋糕就完成了！这款蛋糕不仅外观诱人，而且口感丰富，是庆祝特殊场合或日常甜点的完美选择。记得在享用前让蛋糕在冰箱中冷藏一段时间，这样可以让奶油霜更加稳定，水果的味道也能更好地融入蛋糕中。
‘伍’ 自制水果生日蛋糕怎么做好吃
主食材：淡奶油150克，白糖15克。
配料：水果适量。
步骤1:
八寸戚风蛋糕，在中间横着切开分成两块
步骤2:
抹上一层打发好的淡奶油，撒上水果粒
步骤3:
再把切下的那块戚风蛋糕盖在水果上面，抹上淡奶油，在周边都均匀的涂抹上淡奶油，再用切蛋糕的锯齿刀在周边刷一圈
步骤4:
再在上面放入水果，在周边挤上自己喜欢的花形，吃草莓夹心巧克力，上淘宝搜索店铺“酥小莓品牌店
‘陆’ 怎么在家制作水果蛋糕 要些什么材料
水果奶油蛋糕
原料：普通蛋糕坯、时鲜水果
蛋糕馅料：淡奶油400g、糖粉150g、罐头装水果(菠萝、桃等)
做法：
1.时鲜水果洗净切块，普通蛋糕坯横切成三等份。
2.将奶油与糖粉混合并打发。
3.用刀将奶油在第一片蛋糕上抹匀，上面撒些罐头装水果块。
4.盖上第二片蛋糕片，在上面抹一层奶油。
5.盖上第三片蛋糕片后，用奶油将蛋糕周围抹匀。
6.在最上层摆上准备好的时鲜水果块即可。
Tips:制作蛋糕的小秘诀
1.制作奶油蛋糕通常离不开平刀、锯齿刀、水果刀，它们分别用来抹奶油等用途的。
2.挤袋也是必不可少的，可以购置现成的，也可以买来油纸和花嘴自己制作。方法很简单，把油纸卷成圆锥形的卷后，再放入花嘴即可。
3.用挤袋挤花时用力要均匀，尽量避免手部抖动。如果没有把握，可先在别处练习一下。
4.在蛋糕最表层摆放水果块时不要过于用力，以免破坏周围平整的奶油表面。
‘柒’ 水果夹心蛋糕做法大全
【主料】
5人份低筋面粉80克牛奶65克鸡蛋4个玉米油50克细砂糖60克精盐1克柠檬汁几滴
【辅料】
淡奶油150ML草莓300克糖粉10克芒果2个蓝莓1盒草莓果酱100克
步骤1
把蛋白蛋黄分开
步骤2
在蛋黄里加1克盐和10克糖搅打均匀
步骤3
分3次加入50克色拉油，每加一次都搅打均匀
步骤4
分两次加入牛奶，每加一次都搅打均匀
步骤5
筛入低粉
步骤6
搅拌至无颗粒状态
步骤7
蛋白里加入几滴柠檬汁
步骤8
用电动打蛋器打至呈大泡，加入50克糖的1/3
步骤9
搅打至体积增大1倍左右，泡比较细密时加入剩下糖的1/2
步骤10
继续搅打至表面起纹路时加入剩下的糖
步骤11
搅打至湿性泡发，有长尖角，不是很直，倒扣不会掉下来
步骤12
取1/3的蛋白加入蛋黄糊中
步骤13
用橡皮刮刀像炒菜一样从下面往上翻拌，再切拌，不能画圈，以免消泡
步骤14
把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白中再翻拌均匀
步骤15
直到蛋白和蛋黄完全融合
步骤16
把拌好的蛋糕糊倒入烤好烤盘内，表面抹平，再端起来震两下把表面的气泡消掉
步骤17
送入预热好的烤箱
步骤18
170度烤15分钟
步骤19
这时可以把淡奶油加糖打发
步骤20
芒果取出肉备用。草莓和蓝莓盐水泡好后擦干水分
步骤21
烤好的蛋糕取出倒扣在油纸上稍放温
步骤22
取适量草莓果酱放在上面（我做的果酱太稠，所以先放两分钟让蛋糕的余温融化一下)
步骤23
均匀的抹在蛋糕上，同样的方法再做一块，等第二块蛋糕放晾后，盖在上面，切去边角，要成相等的份，挤上淡奶油，再装上水果
步骤24
小朋友帮我装饰上去的
步骤25
撒上糖粉，添点薄荷叶效果会更好哦