Ⅰ 如何用电饭煲做蛋糕
1、首先，准备100克面粉、4个鸡蛋、适量的白糖以及一些核桃仁、瓜子等干果作为配料。
2、将鸡蛋分离，将蛋白和蛋黄分别放入两个碗中。在蛋黄中加入1/3的白糖，搅拌均匀。然后将蛋白打发至奶油状的干性发泡状态。将1/3的蛋白放入蛋黄中，轻轻搅拌。
3、将剩下的蛋白逐渐加入到蛋黄中，继续轻轻搅拌，大约搅拌2分钟，直到蛋糕糊准备好。在电饭煲内壁涂抹一层油，并铺上油纸。在底部撒上一些核桃仁和瓜子仁。
4、将蛋糕糊倒入电饭煲中。将电饭煲选择至煮饭加热档位，加热约5分钟，电饭煲会自动跳到保温档。再次选择煮饭加热档位，反复加热3到4次。打开盖子，用筷子插入蛋糕中心，如果筷子能干净地拔出，表明蛋糕已经熟透。此时可以关闭电饭煲，将蛋糕取出食用。
Ⅱ 如何用电饭煲成功做出不会塌的蛋糕
电饭煲是一种多功能的厨房电器，除了煮饭之外，还可以用来制作蛋糕。但是，由于电饭煲的加热方式和传统烤箱不同，很多人在尝试用电饭煲做蛋糕时会遇到蛋糕塌陷的问题。以下是一些技巧和步骤，帮助你用电饭煲成功做出不会塌的蛋糕：
选择合适的配方：电饭煲烘烤通常需要更湿润的面糊，因此选择适合电饭煲的蛋糕配方很重要。可以在网上搜索专门针对电饭煲设计的蛋糕配方。
准备材料：按照配方准备好所有材料，包括鸡蛋、糖、面粉、牛奶、油、泡打粉等。确保所有材料都是室温下的，这有助于混合均匀。
混合面糊：将鸡蛋和糖放入大碗中，用电动打蛋器打至体积膨胀，颜色变浅。然后逐渐加入过筛的面粉和泡打粉，轻轻搅拌均匀。接着慢慢倒入牛奶和油，继续搅拌至面糊顺滑无颗粒。
预热电饭煲：在开始制作面糊之前，先将电饭煲预热，这样可以模拟烤箱的初始热量，有助于蛋糕的上升。
倒入面糊：将搅拌好的面糊倒入已经涂抹了油或铺了烘焙纸的电饭煲内胆中。轻轻敲打几下，让表面平整，同时去除大的气泡。
烘烤设置：关闭电饭煲的盖子，选择“蛋糕”或“烘烤”功能。如果没有这些功能，可以使用“煮饭”功能，但可能需要手动重复启动几次。
避免频繁开盖：在蛋糕烘烤过程中，避免频繁打开电饭煲的盖子，因为这样会释放热气，导致蛋糕下沉。
观察和测试：根据电饭煲的不同，蛋糕烘烤的时间也会有所不同。一般来说，使用“煮饭”功能的话，大约需要45分钟到1小时。可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无面糊粘附，说明蛋糕熟了。
冷却和脱模：烘烤完成后，不要立即打开电饭煲盖子，让蛋糕在电饭煲内静置10分钟左右，然后打开盖子，继续冷却至室温。这样可以避免因温度变化太快而导致蛋糕塌陷。
装饰和享用：蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好进行装饰，然后就可以享用你的电饭煲蛋糕了。
总之，每个电饭煲的加热效果可能略有不同，因此在第一次尝试时要密切关注蛋糕的烘烤情况，以便调整时间和方法。通过以上步骤，你应该能够成功制作出不会塌的电饭煲蛋糕。
Ⅲ 如何用电饭煲做蒸蛋糕
用电饭煲做蒸蛋糕的方法相对简单，关键在于材料准备、蛋白打发以及蒸煮过程的控制。
首先，准备好所需的材料，包括鸡蛋、低筋面粉、牛奶、白糖和玉米油。一般来说，鸡蛋的数量可以根据电饭煲的大小和个人口味调整，但建议每个鸡蛋搭配适量的低筋面粉、牛奶、白糖和玉米油，以保持蛋糕的口感和质地。确保所有容器和工具都干净无油无水，特别是用来打发蛋白的容器，以免影响蛋白的打发效果。
接下来，将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别放在两个无油无水的容器中。蛋黄部分加入适量的白糖、牛奶和玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀后，筛入低筋面粉，轻轻搅拌至无颗粒的细腻面糊。此时，预热电饭煲，按下煮饭键进行预热。
对于蛋白部分，可以加入几滴柠檬汁或白醋以去除腥味，并使用电动打蛋器进行打发。打发过程中，需要分三次加入白糖，每次加入后继续打发至蛋白出现细腻的泡沫和纹路。最终，蛋白应打发至硬性发泡状态，即提起打蛋器时蛋白能形成直立短小的尖角。
然后，取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄面糊中，用切拌或翻拌的方式快速而轻柔地混合均匀，避免消泡。接着，将混合好的面糊全部倒入剩下的蛋白霜中，继续以同样的方式混合均匀。此时，面糊应该呈现出细腻且蓬松的状态。
最后，将预热好的电饭煲内胆取出，倒入混合好的蛋糕面糊，轻轻震动几下以排出面糊中的大气泡。放回电饭煲内，盖上盖子，选择蛋糕功能或煮饭功能开始蒸煮。根据电饭煲的型号和功率不同，蒸煮时间可能会有所差异，但一般在40分钟到1小时之间。蒸煮结束后，不要立即打开电饭煲盖子，让蛋糕在锅内焖几分钟以定型。之后取出内胆倒扣晾凉即可脱模享用。
在制作过程中，需要注意以下几点：一是蛋白打发要到位，这是蛋糕蓬松的关键；二是面糊搅拌要轻柔且均匀避免消泡；三是蒸煮时间和火力要控制好以免影响蛋糕的口感和质地；四是取出内胆时要小心防烫并确保蛋糕完全晾凉后再脱模。按照以上步骤操作就能成功制作出松软可口的电饭煲蒸蛋糕。
Ⅳ 怎么用电饭煲做蛋糕
电饭煲做蛋糕是一种简便的家庭烘焙方法，尤其适合没有烤箱的家庭。以下是一个基本的电饭煲蛋糕食谱和步骤：
材料准备：
低筋面粉：150克
糖：100克（根据个人口味可适量增减）
鸡蛋：3个（室温下更容易打发）
牛奶：50毫升
植物油：50毫升
泡打粉：1茶匙
香草精：几滴（可选）
盐：一小撮
工具准备：
电饭煲
搅拌碗
电动打蛋器或手动搅拌器
筛子
橡胶刮刀
烘焙纸（可选）
制作步骤：
准备材料：将鸡蛋和糖放入搅拌碗中，准备用于打发。将面粉和泡打粉混合后过筛，确保没有颗粒。
打发鸡蛋：使用电动打蛋器将鸡蛋和糖打发至体积膨胀，颜色变浅，呈现出浓稠的糊状。这个过程大约需要5-10分钟。
混合液体材料：在另一个容器中，将牛奶和植物油混合均匀，加入香草精增加香气。
混合干湿材料：将混合好的液体材料倒入打发好的鸡蛋糊中，用橡胶刮刀轻轻翻拌均匀。然后分次加入过筛的面粉和泡打粉混合物，继续轻轻翻拌至无干粉状态，注意不要过度搅拌，以免面糊起筋。
电饭煲预热：在电饭煲内胆底部铺上一层烘焙纸（防止粘底），或者涂一层薄薄的油。选择“保温”功能预热电饭煲。
倒入面糊：将混合好的面糊倒入电饭煲内胆中，轻轻震动几下以排出大的气泡。
开始烘焙：关闭电饭煲盖子，选择“煮饭”功能开始烘焙。大多数电饭煲会在约40分钟后自动跳至“保温”状态。此时，不要立即打开盖子，让蛋糕在保温状态下继续蒸熟约10-15分钟。
检查成熟度：用竹签或牙签插入蛋糕中心，如果拔出来时干净不粘糊，说明蛋糕已经熟透。
取出蛋糕：打开电饭煲盖子，用隔热手套小心取出内胆，然后将蛋糕倒扣在盘子上，待稍微冷却后即可脱模。
装饰享用：根据个人喜好，可以撒上糖粉、涂抹奶油或者搭配水果等进行装饰。
注意事项：
不同型号的电饭煲加热方式和功率不同，烘焙时间可能会有所差异，请根据实际情况调整。
为了避免蛋糕塌陷，打发鸡蛋时一定要充分，但也要避免过度打发导致分离。
电饭煲蛋糕通常不如烤箱蛋糕那么蓬松，但口感仍然柔软可口。
通过以上步骤，即使在没有烤箱的情况下，你也可以在家用电饭煲制作出美味的蛋糕。这种方法简单方便，是家庭烘焙的好选择。