‘壹’ 奶酪蛋糕怎么做好看又好吃
今天与大家分享一道既好看又好吃的奶酪蛋糕，开始操作:
准备食材:
奶油奶酪120克，玉米油5.克，牛奶50毫升，低筋面粉80克，鸡蛋租手5个，糖50克。
1.首先准备奶油奶酪120克放入碗中。
‘贰’ 奶酪蛋糕怎么做
20、烤盘注入一半的热水，将模具放在烤盘内，至烤箱倒数第二层，140度60-70分钟。直到表皮均匀上色，蛋糕彻底凝固，即可出炉。刚出炉的蛋糕比较脆弱，待自然冷却后，移入冰箱冷藏4-6小时脱模切块食用。
小 窍 门
冷冻保存的奶酪不易搅拌均匀，需要隔热水加热软化后才容易搅拌。
轻奶酪蛋糕的蛋白不易打发过度，否则烘烤时会膨胀开裂，并且口感粗糙。
奶酪糊一定要具有浓稠度，这样才容易与蛋白拌匀，否则蛋白容易消泡。
水浴法:为保持芝士类蛋糕口感湿润、细腻，多采用隔水烘烤法。
也可以最底层插一烤盘，里面盛满冷水，倒数第二层插烤网，摆放蛋糕模，
但在烘烤过程中要始终保持烤盘内有水。
烤好的蛋糕无需倒扣，口感和普通的戚风蛋糕是完全不同的。
‘叁’ 奶酪怎么做好吃还简单
制作美味奶酪蛋糕的过程其实非常简单，只需几个步骤就能完成。首先，准备一个柠檬，将其切开，用手挤出柠檬汁，备用。
接下来，取45克淡奶油倒入碗中，加入5克柠檬汁，轻轻搅拌，淡奶油会逐渐变得较为固态。
将凝固后的淡奶油与已经用搅拌器打软的奶油芝士混合均匀，制成基础奶酪馅。
然后，将蛋黄与60克细砂糖放入碗中，锅中烧热水，将盛蛋黄的碗放入锅中，隔水加热（不可煮沸），并且不断搅拌，直到细砂糖完全溶解，蛋黄颜色变白。
将120ML淡奶油打发至7成发，但不要打得太硬，然后把马斯卡彭芝士用搅拌器打至松发，再将其与打好的蛋黄和淡奶油混合搅拌均匀，即成芝士馅。
接着，取50ML咖啡酒，用手指饼干蘸取咖啡酒，铺在酒杯底部，再倒入一部分芝士馅。
重复上述步骤，再在芝士馅上铺一层蘸过咖啡酒的手指饼干，再倒满芝士馅，抹平整。放入冰箱冷藏4个小时以上，直到奶酪蛋糕完全凝固。
最后，在吃之前撒上可可粉作为装饰，如果喜欢还可以用糖粉做一些额外的装饰，使其更加诱人。