Ⅰ 请问鲜奶油怎么制作 生日蛋糕上的那层白白的鲜奶油在面包店里他们是怎么做的，我想在家里给孩子做蛋糕用
您是说那“裱花蛋糕”外面裱上去的那层东西是吧？
这有三种做法：
1）用鲜奶油300ml+棉白糖（加糖的量可握凳根据个人喜好加），再用电动打蛋器打发即成；300ml鲜奶油可裱制8寸蛋糕一只。
2）用植物性（人造）奶油+白糖打发而成
3）用鸡蛋白+糖打发而成
目前市面上所见最多答皮仿的成品蛋糕用的是第二种清纤和第三种，但是第二种做法（用人造奶油）其中含有“反式脂肪酸”，多食对人体不利；商家主要是从成本角度出发的。其实是第一种做法最好吃。
—— 供您参考
Ⅱ 的做法，妈妈的鲜奶生日蛋糕怎么做好吃，妈
主料
鸡蛋
5个
白糖
90克
玉米油
40克
牛奶
40克
低筋面粉
85克
淡奶油
200毫升
辅料
葡萄干
适量
水果
适量
步骤
15.包装好的生日蛋糕，是不是像买来的哦！这可都是豪妈咪自己亲手做的哦！
小贴士
这里需要说的是，戚风蛋糕的烤制里，有几个注意的地方，一个是容器必须是无油无水，还有蛋清必须是打发到干性状态。烤箱、打蛋器、摸刀、锯齿刀、蛋糕模具等是必须的。
Ⅲ 自制鲜奶油生日蛋糕的做法 自制鲜奶油生日蛋糕的做法介绍
1、食材。鸡蛋150g，低粉50g，玉米油24g，牛奶24g，细砂糖（蛋白用）36g，细砂糖（蛋黄用）18g，淡奶油约400g，白砂糖约50g，大杏仁若干，白兰地适量，黑加仑适量。
2、鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白。蛋白放入无油污水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性发泡。
3、蛋黄加入细砂糖，用蛋抽轻轻打散，不要打发。
4、把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀。
5、加入牛奶搅拌均匀。
6、筛入低粉，用刮刀翻版均匀。
7、盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。
8、再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均匀。
9、把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震荡出气泡。
10、烤箱预热180度，中层35分钟左右。出炉后立刻倒扣，冷却脱模
11、如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹好戚风蛋糕，避免风干。
12、用蛋糕刀片成三片。
14、杏仁片放入煎锅，小火焙至微微金黄。
15、黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右。
16、淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花状态。
17、在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油。夹层的淡奶油，抹匀即可。
18、黑加仑用厨房用纸吸掉多余的水分，码在夹层中。
19、盖上一片蛋糕片，再涂抹上打发的淡奶油。
20、再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑，按进淡奶油中。
21、放上最后一片蛋糕片，抹上打发的淡奶油。
22、先粗略的在表层抹上打发的淡奶油，再在周围也同样抹上。
23、最后用抹刀修饰表面，让蛋糕看上去更加标致。裱花后在周围贴上杏仁片，装饰即可。
特别说明：通过以上关于自制鲜奶油生日蛋糕的做法 自制鲜奶油生日蛋糕的做法介绍内容介绍后，相信大家会对自制鲜奶油生日蛋糕的做法 自制鲜奶油生日蛋糕的做法介绍有个新的了解，更希望可以对你有所帮助。
Ⅳ 奶油简易制作法（生日奶油蛋糕）
材料:
全过程在无水状态下进行！
做法:
做法
1、先将蛋清与蛋黄分离。
2、用打蛋器将蛋清打到起沫，加一勺白糖，继续打。
3、蛋清有点稠时再加一勺白糖，一直打到蛋清呈奶油状。
4、蛋黄内加两勺白糖、三勺面粉、六勺纯牛奶，一点点盐，搅拌好。
5、加入一半奶油状的蛋清，上下搅拌均匀。
6、搅拌均匀后再倒入另一半，继续搅拌均匀。
7、电饭锅预热，内胆四周涂抹一层植物油，以防止粘连。
8、将搅拌好的原料倒入电饭锅内，锅在桌面磕几下，震出原料中的气泡。
9、按下煮饭键，等跳到保温档时用毛巾捂住通风口，焖20分钟。
10、然后再按下煮饭键，20分钟后就好啦！
奶油简易制作法（生日奶油蛋糕）
材料:
全过程在无水状态下进行！
做法:
做法
1、先将蛋清与蛋黄分离。
2、用打蛋器将蛋清打到起沫，加一勺白糖，继续打。
3、蛋清有点稠时再加一勺白糖，一直打到蛋清呈奶油状。
4、蛋黄内加两勺白糖、三勺面粉、六勺纯牛奶，一点点盐，搅拌好。
5、加入一半奶油状的蛋清，上下搅拌均匀。
6、搅拌均匀后再倒入另一半，继续搅拌均匀。
7、电饭锅预热，内胆四周涂抹一层植物油，以防止粘连。
8、将搅拌好的原料倒入电饭锅内，锅在桌面磕几下，震出原料中的气泡。
9、按下煮饭键，等跳到保温档时用毛巾捂住通风口，焖20分钟。
10、然后再按下煮饭键，20分钟后就好啦！
奶油简易制作法（生日奶油蛋糕）
材料:
全过程在无水状态下进行！
做法:
1、先将蛋清与蛋黄分离。
2、用打蛋器将蛋清打到起沫，加一勺白糖，继续打。
3、蛋清有点稠时再加一勺白糖，一直打到蛋清呈奶油状。
4、蛋黄内加两勺白糖、三勺面粉、六勺纯牛奶，一点点盐，搅拌好。
5、加入一半奶油状的蛋清，上下搅拌均匀。
6、搅拌均匀后再倒入另一半，继续搅拌均匀。
7、电饭锅预热，内胆四周涂抹一层植物油，以防止粘连。
8、将搅拌好的原料倒入电饭锅内，锅在桌面磕几下，震出原料中的气泡。
9、按下煮饭键，等跳到保温档时用毛巾捂住通风口，焖20分钟。
10、然后再按下煮饭键，20分钟后就好啦！
奶油简易制作法
材料:
面粉3勺、鸡蛋4个，纯牛奶6勺，白糖4勺，盐、油少许
做法:
1、先将蛋清与蛋黄分离。
2、用打蛋器将蛋清打到起沫，加一勺白糖，继续打。
3、蛋清有点稠时再加一勺白糖，一直打到蛋清呈奶油状。
4、蛋黄内加两勺白糖、三勺面粉、六勺纯牛奶，一点点盐，搅拌好。
5、加入一半奶油状的蛋清，上下搅拌均匀。
6、搅拌均匀后再倒入另一半，继续搅拌均匀。
7、电饭锅预热，内胆四周涂抹一层植物油，以防止粘连。
8、将搅拌好的原料倒入电饭锅内，锅在桌面磕几下，震出原料中的气泡。
9、按下煮饭键，等跳到保温档时用毛巾捂住通风口，焖20分钟。
10、然后再按下煮饭键，20分钟后就好啦！
PK烧烤店的自制烤鲅鱼干-附送鱼干的家庭简易制作方法
材料:
新鲜大鲅鱼。
做法:
鱼干的制作做法：
1、平刀从鱼尾部切入，紧贴脊骨向鱼头部片去；
2、翻过鱼身，另一面用同样的方法，片出完整的鱼肉；
3、摘除鱼内脏；
4、清洗干净，沥干水分；
5、均匀地撒上一层薄盐，腌制半天；
6、放在通风处，晾干；
7、一天后，表皮风干，用保鲜袋扎紧，收入冰箱。
烤鲅鱼干
做法：
1、鲅鱼干冲洗掉表面的浮尘，切割成小块；
2、平铺在烤盘上；
3、烤箱预热后，入烤箱，中层，230度上下火，烤10分钟；
4、取出，两面刷油，继续烤10分钟，中间反面一次；
5、取出，均匀撒上一层辣椒粉、孜然粉和孜然粒，继续烤5分钟；
6、翻面，均匀撒上一层辣椒粉、孜然粉和孜然粒，继续烤5分钟。
小诀窍
1、想要片完整的鱼肉，鱼先冷冻下，更容易操作；
2、要根据自己的储藏时间长短来决定盐的用量，想要长期保存，盐的量要大，短期内食用，少一点盐的好；
3、腌制的时间长短也要视保存期长短来定，长期保存的，至少要腌制一天一夜，中间要给鱼翻身，上面要压重物，这样鱼才会腌得透彻；
4、晾晒时间三五天都行，我晾一天，其实就是表皮风干而已，烹饪的时候，直接下锅，无需浸泡；
5、鱼干要放在低温处密闭保存，否则易变色变质，特别是夏天过后，容易变味。所以自己晾晒，还是一次少做，现做现吃，口感和味道都好。
冬季热饮，简易制作方法
材料:
牛奶250ml、淡奶油2汤勺、炼乳1汤勺、红茶包2包、白砂糖适量。 准备齐所需配料，牛奶倒入小奶锅中，放入淡奶油+炼乳+茶包后，中火煮至微沸，转小火熬煮约5分钟后取出茶包即可饮用。可以根据喜好，用糖调味
做法:
冬季热饮，简易制作方法 阿伟Q318711810 : 名称 原料 制作方法
皇家奶茶
牛奶250ml、淡奶油2汤勺、炼乳1汤勺、红茶包2包、白砂糖适量。 准备齐所需配料，牛奶倒入小奶锅中，放入淡奶油+炼乳+茶包后，中火煮至微沸，转小火熬煮约5分钟后取出茶包即可饮用。可以根据喜好，用糖调味
经典奶茶
立顿红茶一包也可以、牛奶一袋、热水一壶、糖一勺、白兰地一、两滴。 1、红茶放入一个杯子里烧一壶水，浇进去，泡2分钟半后，滤过茶叶，只留红茶汁在壶里。
2、牛奶烧开后，倒入红茶水里混合好后，加一两滴白兰地，放一勺糖，搅拌均匀后即可开喝。
鸳鸯奶茶
红茶包两个、淡奶约100ML、现磨咖啡粉适量、糖少许。
1、咖啡粉倒入咖啡机中煮。
2、90度以上的开水倒入杯中，放红茶包进去晃动约20秒后取出。
3、冲入煮好的咖啡。
4、倒入淡奶，加适量的糖即可。
柠檬红茶 柠檬片、红茶包、水 1、柠檬片2-3片，红茶包1个，一起放入杯中。
2、冲入热水，盖上杯盖，焖5分钟就足够了，喝的时候取出红茶包，以免红茶过浓，使茶味变苦变涩。
资料整理 阿 伟QQ 318711810 或 QQ 296933073
玫瑰花茶 玫瑰花、开水 1、取一个透明的玻璃杯，放入15克玫瑰花。
2、加入开水，浸泡5分钟后就可以喝啦！（另外，喜欢甜味的同学还可以加少许冰糖或蜂蜜，香甜的味道很快就会让自己心情愉悦起来的。）
午后红茶
牛奶200G左右的2袋、红茶包4包、方糖3块、淡奶油1汤匙。 1、把红茶茶包放入茶壶。
2、牛奶用奶锅煮开，趁沸腾的时候立刻倒入茶壶里，放入方糖，盖上茶壶盖，等待5分钟。
3、5分钟后，拿出茶包，调入淡奶油。
枸杞红枣生姜茶
枸杞20颗、红枣6粒、生姜3片 枸杞用温水泡发2-3分钟，红枣用刀从中间划一刀；将泡后的枸杞，红枣放入干净无油的锅中，加入800ml清水，开大火烧开；煮沸后，下入生姜片，转小火，盖上锅盖，焖煮5分钟即可。
姜味奶茶
红茶叶、牛奶、姜汁。 做奶茶不建议用红茶包，味道太淡了。建议还是把红茶叶用水煮一下，然后篦掉茶叶，留下茶水，加入煮热的牛奶，喜欢甜的，可以在奶茶里放点糖，调合一下。
在奶茶里挤入姜汁，姜汁的量根据自己的喜好添
简易制作方法
仅供爱好者参考
名称 原料 制作方法
菊花枸杞水果茶
苹果1个，梨1个、干菊花15克、枸杞10克、清水1000毫升、冰糖或蜂蜜适量。 1、苹果和梨洗净去核切小块，菊花和枸杞 关注(1)
南洋风味之黑糖发糕（老面法制作马来糕）
材料:
1。老面（面种）：小麦面粉200g + 水240g + 耐高糖即溶酵母1茶匙4g
做法:
【前置作业】：
1、先把老面的材料全部混合均匀，放在温暖处发酵4小时。
2、把黑糖或椰糖用水煮溶后过滤，晾凉至50度左右待用。
3、把干粉类混合均匀过筛待用。
【混合材料】：
1、把液体打匀后和黑糖水混在一起，分几次加入老面中搅拌，充分拌匀。
建议用果汁机搅拌，方法如下：在搅拌机内搅打蛋液及已经降温的糖水，然后再加入材料4的液体继续搅打。在果汁机继续开动的情况下，把已经发酵了4至5小时的老面团倒入搅拌杯子内搅打均匀。
2、把搅打拌匀的面糊1倒入一个大盆内，再把过筛了的干粉类分三次拌入面糊，搅拌均匀后用个粗网筛过滤一遍，滤入一个大量杯内静置发酵15～20分钟左右。建议用量杯盛面糊是为了方便把面糊倒入发糕杯子的作业。
3、把面糊轻倒入垫了纸杯的蛋挞模内（或是如像图4里的发糕专用模杯，效果会更显着），也可以用不垫纸的小瓷杯内。面糊倒8分满就行了，把排在蒸笼内，不要排的太密，静置15分钟或更长的时间。等到面糊继续涨高至满杯才上笼蒸。
4、开水上锅，先用大火蒸10分钟后再转中火蒸8分钟。全程不可开盖。
小诀窍
1、没有硕峩淀粉（Sago Starch)就把西米搅打成粉来用， 实在没有西米就用珍珠米粉（又叫逢莱米）替代。
2、老面发酵控制在5个小时以内， 可以防止酵面变酸。
3、搅拌好的面糊发酵后， 在倒入杯子前千万不要再搅拌面糊了，就直接倒进模具杯里，避免面糊消泡。
4、没有卡仕达粉可以用玉米淀粉替代。
5、用新鲜的椰子水取代水来煮黑糖，会更有一番风味。
6、如果没有黑糖，可以用白砂糖或冰糖， 然后加入3大匙的黑糖蜜。
7、用图2圆筒状的椰糖（palm sugar）会很香。（图3为传统用棕榈叶包装的椰糖，呈圆饼状的）
8、一定要等面糊发涨到满杯才上笼蒸，而且杯子别排得太拥挤以免水汽不足的情况发生，这样发糕才比较容易开口。
9、蒸一些加了少许盐的椰丝，铺在已经蒸好的发糕面上享用， 增添浓浓的南洋风味！
草莓巧克力缎带（奶油水果蛋糕）
材料:
缎带中米奇图像的材料：蛋白20克，糖粉20克，黄油20克，低粉20克，草莓味的食用色素2滴，缎带中巧克力海绵的材料：低粉30克，可可粉10克，糖粉40克，蛋2个，温开水2小勺，可可戚风材料：低粉100克，可可粉20克，鸡蛋5个，色拉油75克，热水80克，糖90克，柠檬汁2滴，盐少许，泡打粉1/8小勺
做法:
米奇图像的做法：1事先用硬纸板画好米奇的形状，再用小刀挖成空心的
2黄油软化后加糖粉，用刮刀拌匀
3加入过筛的低粉，用刮刀压拌均匀
4分4次加入打散的蛋白，用刮刀拌匀
5加入2滴食用色素，用刮刀拌均
6烤盘上垫好不沾布，将硬纸板放到不沾布上
7依次将蛋白奶油糊涂抹到硬纸板空心的部位
8将烤盘平放到冰箱的冷冻室，冻硬
巧克力海绵的做法：1蛋黄中加入20克糖粉打匀
2加入可可液搅匀（可可粉提前用2小勺温开水搅匀）
3筛入低粉，拌匀成面糊
4蛋白中加人20克糖粉打至干性发泡，分两次加入面糊中拌匀即可
缎带的组合过程：1将拌匀的海绵蛋糕糊均匀的铺在冻硬的“米奇”上，抹平
2烤箱预热200度，8分钟左右
3烤好后倒扣放凉，揭掉不沾布，裁剪成需要的大小即可
制作方法：1蛋白打至鱼眼状后加入柠檬汁，分3次加入70克的糖，打至干性发泡
2蛋黄加20克糖打匀，分次加入油和可可液搅匀（可可粉提前用热水冲匀）
3筛入低粉、盐、泡打粉，拌匀成可可蛋黄糊
4分3次将蛋白糊与蛋黄糊混合，切拌均匀
5倒入模具（轻震几下消除大的气泡）
6烤箱预热150度，中层，80分钟左右
7烤好后立即倒扣放凉，彻底冷却后脱模，切成片
小诀窍
这个蛋糕一点不难，关键是做的时候一定要细心哈：）
夏日奶昔
材料:
香蕉1根，冷冻草莓220克，冷冻蓝莓155克，冷冻樱桃235克，冰块4块，橙汁120毫升，香草味酸奶185克，蜂蜜3毫升（可选择）
做法:
1、将香蕉、草莓、蓝莓、樱桃和冰块一起放到搅拌机里；
2、然后倒入橙汁、香草酸奶和蜂蜜搅拌均匀即可。
★简易米饭冰淇淋★（生活智慧王）
材料:
材料：冷饭 100g 、牛奶 200g、鲜奶油 3大匙 (鲜奶油为冰淇淋软硬度的重点~可多加)、糖 3大匙 (因结冰后甜味的感觉会降低~可加甜一点) ....
做法:
作法：把全部的材料放入果汁机理搅拌后 (要打的很稀喔..材感觉不到米饭的存在) 倒入容器中在放入冰箱冰ok
上网转贴的食谱…（作者看了别生气，我不是占为己有，只是喜欢这食谱，转贴上来给大家分享而已…）
转载自：http://.360doc.com/content/11/0319/20/6330997_102689552.shtml
简易版奶油蛋糕
材料:
一个烤好面包（没有任何的装饰的，在各个蛋糕店有卖）
做法:
1、将牛奶加热煮熟，再将炼乳用小勺放入一个大碗中（汤勺10-20勺）
2、把煮好的牛奶倒进去，搅拌均匀，这就是简单的奶油了！
3、把做好的奶油冷却后，用小刀抹在面包上（要抹整齐，劲量不要让手抖动，不然就不好看了），一个简单的奶油蛋糕就做好了~~
Ⅳ 生日蛋糕上面的新鲜奶油怎么弄啊，要详细的配方与做法
主料：鸡蛋清4个
辅料：盐、白醋、一勺糖
做法：
1、将4个鸡蛋清打散、打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。
2、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续打鸡蛋清。
3、打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打。
4、之后，觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖，继续打。
5、在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明奶油已经打好了。
提示：
1、制作奶油的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油会越打越多。
2、打出来的奶油量会比较大，一次可能用不完，所以可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里（一定要有盖子）或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放
进冰箱。下次再用的时候可以把哪有倒出来。这个时候先开始打好的奶油会变成像蛋清一样，可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油。
Ⅵ 生日蛋糕上面的新鲜奶油怎么弄啊，要详细的配方与做法
生日蛋糕奶油的做法很假单的，需要鸡蛋、盐、白醋、糖。具体如下：
食材明细：鸡蛋清 5个、盐 5g、白醋 1滴、糖 50g
步骤
1、将5个鸡蛋清倒入容器打蛋器进行打散、把蛋清打成上面有一小层的小小的泡泡为宜。
3、打到有点稠的时候（鸡蛋清能挂在打蛋器上不掉落为宜），再加一勺糖，继续打10分钟，生日蛋糕奶油即完成了。
有了奶油我们就可以做蛋糕了，做蛋糕的步骤比做奶油捎复杂一点：
选择4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开)，4勺白糖，4面筋面粉，6勺牛奶，调料:盐适量，油适量，辅助器材:一把普通的白瓷勺，3根筷子
第一、用筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫(为突出甜味，可放一点盐)，放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打??大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦哦
第二、蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好
第三、倒入一半的奶油状蛋清，搅拌(上下搅拌而不是打圈)
第四、搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好
第五、电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅
第六、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
7第七、按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，过15分钟后再按下煮饭键，15分钟后就可以了
将蛋糕取出，涂上自治奶油，我们可以享受美食了.
Ⅶ 如何用纯牛奶做奶油
用料：水1/4杯（60ml）、吉利丁粉10g、纯牛奶1杯（240ml）、香草精适量、糖粉1/4杯（23g）可选
牛奶变裱花奶油的做法
1、60ml冷水倒入锅中，撒入吉利丁粉，静置五分钟使其略微融化。开小火一边加热一边搅拌，到彻底融化时关火。