Ⅰ 蒸蛋器如何做蛋糕
蒸蛋器可以通过蒸汽加热的方式制作蛋糕，但需要适当调整蒸蛋器的使用方法和蛋糕的制作配方。
蒸蛋器通常被设计用来蒸制鸡蛋或其他小型食物，但通过一些简单的调整和适当的配方，我们也可以用它来制作蛋糕。关键在于理解蒸蛋器的工作原理：它是通过蒸汽来加热和烹饪食物的。因此，制作蛋糕时，我们需要确保蛋糕的配方和蒸制过程能够适应这种加热方式。
制作蛋糕时，首先需要一个适合蒸制的蛋糕配方。通常，这意味着要使用能够保持结构稳定且不会在蒸汽中变得过于湿软的食材。例如，可以选择使用较少的液体成分，并增加一些如面粉或玉米淀粉这样的结构增强剂。同时，考虑到蒸蛋器的容量较小，蛋糕的大小和形状也需要相应调整，以确保能够完全放入蒸蛋器中。
在准备蛋糕糊时，将所有干性材料混合在一起，然后加入湿性材料，并搅拌均匀。注意，不要过度搅拌，以免面糊产生过多的面筋，导致蛋糕口感变硬。将混合好的面糊倒入适合蒸蛋器大小的模具中，然后放入蒸蛋器。
使用蒸蛋器制作蛋糕时，需要适当调整蒸制时间。由于蒸蛋器的功率和蒸汽量可能因型号而异，因此建议从较短的蒸制时间开始，然后逐渐增加，直到找到最适合你蒸蛋器的蒸制时间。在蒸制过程中，也要保持对蒸蛋器的观察，确保蛋糕不会因过度蒸煮而变得湿软或塌陷。
总的来说，虽然蒸蛋器不是专门用来制作蛋糕的工具，但通过适当的调整和配方选择，我们仍然可以用它来制作出美味的蛋糕。关键在于理解蒸蛋器的工作原理，并据此调整蛋糕的配方和蒸制过程。
Ⅱ 懒人蒸蛋糕最简单做法
懒人蒸蛋糕最简单做法如下：
用两个干净无水无油的打蛋盆，将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。蛋黄里倒入牛奶和玉米油，筛入低粉搅拌均匀至无颗粒，搅拌好的蛋黄糊先放一边，蛋清滴入几滴柠檬汁或者白醋去除蛋腥味，用电动器打发，打发至粗泡，放入三分之一糖继续打发。
打发至浓稠，粗泡消失再放入一半的糖继续打发。打发至有明显纹路，提起打蛋器头成大弯钩继续打，再提起打蛋头看到有短短的小尖角，这就打好了取一半蛋白和蛋黄糊用翻拌、切拌的手法拌匀，不能画圈圈搅拌，以免消泡。继续放剩下的蛋白和蛋糊翻拌均匀
拌好的面糊倒入模具里，(模具抹点油）轻震两下，震出气泡，盖上保鲜膜，用牙签截几个小洞出气，放蒸蛋器上面蒸10分钟左右，时间看个人的蒸蛋器情况所定，蒸好的蛋糕3分钟后再开盖，然后拿出来倒扣放凉就好啦。
蛋糕
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
Ⅲ 婴儿蒸鸡蛋糕蒸多久能熟，几分钟合适。
十分钟到十五分钟。
生鸡蛋一般情况下需要蒸十分钟到十五分钟。可以用中火蒸鸡蛋10分钟左右，然后转用小火蒸5分钟。蒸鸡蛋的时间不宜过长，否则会影响鸡蛋的口感。还有在蒸鸡蛋的时候最好是使用冷水，使用热水蒸鸡蛋会导致外面已经熟了，里面还没熟的情况，还会影响到鸡蛋的口感。但是根据使用的锅具不同，我们所需要的时间也会有变化，我们通常用的锅，蒸十五分钟左右就可以熟了，而专门的蒸蛋器相应所需要的时间也比较短，毕竟它是专门研发来蒸鸡蛋的，大概要蒸十分钟到十二分钟左右。事实上鸡蛋羹要做得好吃，不只是与蒸制时间有关，还与加水量有很大关系，加水过多，则蛋液过稀或者可能不成形；加水太少，则口感不够滑嫩。加水量是关键一般建议蛋液与水的比例为1:18-1:2.2，加水越多则口感越水嫩。水加入蛋液中，要边搅拌边加，并且搅拌必须要均匀，有条件的可以将蛋液用细网过滤一下，效果更好。
Ⅳ 用蒸蛋器蒸鸡蛋糕多久
鸡蛋羹做法简单、营养丰富；但有时蒸老了变成“蜂窝状”，口感就差了。想要让蛋羹蒸出细腻爽滑的感觉，就看看在蒸的过程中所用的小技巧吧。
食材
鸡蛋、蒸锅
步骤/方法
鸡蛋三个，打到碗里
开始往里加水：呵呵，这里同事推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门
沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止
依据个人口味加入盐，我喜欢放些蚝油（超市里面可以买到，李锦记的就不错），这样蒸出来的蛋羹味道好。注重：不管是加盐还是蚝油，一定不要加多，鸡蛋比较不吃盐，加多了很咸，会把这道菜的鲜味完全破坏
4
放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严（留一个指头粗的缝隙）
5
蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了
依据个人口味，起锅前可以预备少许香葱末、香油和生抽，起锅后倒入蒸好的蛋羹中
香喷喷的蛋羹绝对不亚于外面饭店里做的呦！
鸡蛋羹做法简单、营养丰富；但有时蒸老了变成“蜂窝状”，口感就差了。想要让蛋羹蒸出细腻爽滑的感觉，就看看在蒸的过程中所用的小技巧吧。
食材
鸡蛋、蒸锅
步骤/方法
鸡蛋三个，打到碗里
开始往里加水：呵呵，这里同事推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门
沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止
依据个人口味加入盐，我喜欢放些蚝油（超市里面可以买到，李锦记的就不错），这样蒸出来的蛋羹味道好。注重：不管是加盐还是蚝油，一定不要加多，鸡蛋比较不吃盐，加多了很咸，会把这道菜的鲜味完全破坏
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放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严（留一个指头粗的缝隙）
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蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了
依据个人口味，起锅前可以预备少许香葱末、香油和生抽，起锅后倒入蒸好的蛋羹中
香喷喷的蛋羹绝对不亚于外面饭店里做的呦！
Ⅳ 脆皮蛋糕上面如何软
脆皮蛋糕在制作完成后，通常会呈现出酥脆的口感，但随着时间的推移，蛋糕表面会逐渐变得柔软。如果你发现你的脆皮蛋糕变得过于坚硬，那么可能是由于环境过于干燥或者放置时间过长。为了使脆皮蛋糕恢复柔软的口感，可以尝试以下方法。
一种简单有效的方法是使用蒸蛋器。将脆皮蛋糕放入蒸蛋器中，蒸煮两分钟即可使其变得柔软。蒸煮的过程中，蛋糕表面的水分会被重新加热和释放，从而达到软化的效果。
除了蒸煮法，还可以尝试将脆皮蛋糕浸泡在温水中几分钟。将蛋糕切成片，放入一个浅盘中，倒入温水，让蛋糕片充分吸收水分。浸泡后，蛋糕会变得更加柔软。请注意，这种方法适用于脆皮蛋糕仍然保持一定的完整度。
此外，可以考虑将脆皮蛋糕放在一个装有湿润纸巾的密封容器中。湿润的纸巾可以为蛋糕提供额外的湿度，有助于其恢复柔软的口感。放置一段时间后，蛋糕会变得柔软。
如果你希望脆皮蛋糕能够在较长时间内保持柔软，可以在蛋糕表面涂抹一层薄薄的果胶或者蜂蜜。这两种物质具有很好的保湿效果，能够帮助蛋糕保持湿润。
总之，通过上述方法，你可以在不同的情况下让脆皮蛋糕变得柔软。不过，需要注意的是，不同的方法可能适用于不同类型的脆皮蛋糕。在尝试这些方法时，请根据实际情况选择最合适的方法。
Ⅵ 怎么蒸鸡蛋糕好吃嫩
鸡蛋洗净，碗底食用油，打入鸡蛋，加入少量的食盐、十三香、一小勺蚝油搅匀，加入鸡蛋的两倍水搅匀，将鸡蛋液放到蒸锅里，撒入葱花和虾仁，蒸20分钟左右即可，这样做出来的鸡蛋糕好吃又嫩。
一、食材
鸡蛋300g、油10g、十三香5g、盐5g、蚝油5g、虾仁10g、葱花5g
二、做法
1、准备两个鸡蛋，最好是草鸡蛋，洗干净备用。
2、在碗底加入一层食用油，可以防止粘碗。
3、再打入两个鸡蛋，加入少量的食盐和十三香。
4、再加入一小勺的蚝油，搅拌均匀。
5、准备一碗清水，水量是鸡蛋的两倍，加入混合。
6、将准备的鸡蛋液，放到蒸锅里，撒入葱花和虾仁。
7、蒸20分钟左右即可，这样做出来的鸡蛋糕非常的好吃，鲜嫩。