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Ⅱ 有哪些自制梅花小蛋糕的教程分享
梅花小蛋糕是一种受欢迎的甜点，以其独特的梅花形状和柔软的口感受到许多人的喜爱。以下是一份自制梅花小蛋糕的详细教程，帮助你在家中也能制作出美味的梅花蛋糕。
材料准备：
低筋面粉：150克
细砂糖：100克
鸡蛋：3个
牛奶：50毫升
玉米油：50毫升
泡打粉：1茶匙
盐：1小撮
香草精：几滴（可选）
梅花模具
工具准备：
电动打蛋器或搅拌器
筛子
橡皮刮刀
计量勺
烤盘
烤箱
制作步骤：
预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）。
分离蛋黄蛋白：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离到两个干净的碗中。
打发蛋黄：向蛋黄中加入一半的砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。
搅拌牛奶和油：在蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
筛入面粉和泡打粉：将低筋面粉和泡打粉一起过筛到蛋黄液中，轻轻搅拌均匀，避免过度搅拌以免面糊出筋。
打发蛋白：在蛋白中加入一小撮盐，用电动打蛋器开始低速打发，当蛋白开始起泡后，分三次加入剩余的砂糖，逐渐提高速度，打至硬性发泡（拉起打蛋器蛋白尖端呈现直立的小尖角）。
混合面糊：取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，然后将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀，直到完全混合。
装模：将混合好的面糊倒入梅花模具中，填满大约7分满，轻轻震动模具，让面糊中的大气泡浮出。
烘烤：将装有面糊的模具放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或者直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出来时干净无湿面糊即可。
脱模冷却：烤好的蛋糕从烤箱取出后，稍微冷却几分钟，然后小心地从模具中取出，放在网架上完全冷却。
注意事项：
确保所有材料在室温下使用，这有助于蛋白更好地打发。
在打发蛋白时，确保碗和打蛋器干净无油无水，否则会影响蛋白的打发效果。
翻拌面糊时要轻柔，避免蛋白消泡。
每个烤箱的温度可能有所不同，请根据自己的烤箱进行适当调整烘烤时间。
完成以上步骤后，你就可以享受自己制作的梅花小蛋糕了。可以根据个人口味，在蛋糕上撒上糖粉、搭配水果或者涂抹奶油等装饰，增加风味。自制蛋糕不仅能够保证食材的新鲜和健康，还能带来成就感和乐趣。祝你制作成功！
Ⅲ 梅花小蛋糕的家常做法是什么
梅花小蛋糕是一种受欢迎的甜点，以其独特的梅花形状和松软的口感而闻名。以下是一种家常做法，供您参考：
【材料】
低筋面粉：150克
细砂糖：100克
鸡蛋：3个
牛奶：50毫升
玉米油或其他植物油：50毫升
泡打粉：1茶匙
盐：1/4茶匙
香草精：几滴（可选）
梅花模具
【步骤】
准备模具：将梅花模具清洗干净，涂上一层薄薄的黄油或食用油，然后放入冰箱冷藏备用。
混合干性材料：在一个大碗中，筛入低筋面粉、细砂糖、泡打粉和盐，用打蛋器轻轻搅拌均匀，确保没有颗粒。
打蛋：在另一个干净的碗中，打入鸡蛋，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀，颜色变浅，呈现出浓稠的状态。
混合液体材料：在打发好的鸡蛋中，慢慢加入牛奶、植物油和香草精（如果使用），用橡皮刮刀以切拌的方式轻轻搅拌均匀，避免消泡。
混合干湿材料：将干性材料分次筛入液体材料中，每次加入后都用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，直到所有材料都混合均匀，形成光滑的蛋糕糊。
倒入模具：将蛋糕糊倒入准备好的梅花模具中，用刮刀平滑表面。
烘烤：预热烤箱至180°C（350°F），将模具放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，或者直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出来时牙签干净无粘连即可。
冷却脱模：烤好的蛋糕从烤箱取出，放在冷却架上冷却几分钟，然后轻轻脱模。
装饰（可选）：可以用糖粉、椰蓉或者水果等装饰蛋糕，增加美观度。
享用：梅花小蛋糕冷却后即可享用，口感松软，非常适合下午茶或者作为孩子的点心。
【小贴士】
确保所有材料都是室温下的，这有助于蛋糕糊更好地混合和膨胀。
打发鸡蛋时，确保碗和打蛋器都干净无油无水，这样才能打发得更好。
混合干湿材料时，不要过度搅拌，以免蛋糕糊消泡，影响蛋糕的松软度。
烤制时间和温度根据实际情况和烤箱特性适当调整。
这样，一款美味的梅花小蛋糕就完成了，既可以作为日常的小点心，也可以在特殊场合拿出来招待亲朋好友。
Ⅳ 梅花小蛋糕配方
选料
鲜鸡蛋19公斤，川白糖14公斤，特粉14公斤，饴糖2.5公斤，植物油3公斤。
制法
1.拌料：将鲜鸡蛋与川白糖混合，打泡约20分钟，蛋液泡涨2/3，呈果子泡状时下饴糖(饴糖波美度以40～42度为宜)，边下边打。经2～3分钟后下面粉，搅拌均匀，成为蛋浆。
2.装料：用专用梅花形模具。先将模具加热，并在其内擦抹少量植物油，再将蛋浆按分量舀入模具(蛋浆与成品重量比例为6:5)，然后烘焙。
3.烘焙：以提拗小炉为宜，炉温180～200℃。在制品膨胀约八成时，盖上拗锅(即天锅)，烘焙3～4分钟，视糕体色泽金黄，充分膨胀后，即可出炉刷面油，面油须刷均匀，适量。
特点
茶黄油浸色，松泡，滋软，芳甜，蛋香味纯正浓郁。
Ⅳ 在家怎么能做出好吃的梅花小蛋糕
梅花小蛋糕是一种受欢迎的甜点，它以其独特的造型和柔软的口感而闻名。在家制作梅花小蛋糕其实并不难，只要你准备好相应的材料和工具，按照以下步骤操作，就能做出美味的梅花小蛋糕。
材料准备：
低筋面粉：100克
鸡蛋：3个（室温）
细砂糖：80克
牛奶：50毫升
玉米油或其他植物油：50毫升
泡打粉：1/2茶匙
盐：1/4茶匙
香草精：几滴（可选）
梅花模具
工具准备：
搅拌碗
电动打蛋器或手动搅拌器
筛子
橡皮刮刀
梅花模具
烤箱
制作步骤：
预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）。
模具准备：将梅花模具清洗干净，涂上一层薄薄的油或使用烘焙纸，防止蛋糕粘模。
混合干性材料：在一个大碗中，将低筋面粉、泡打粉和盐过筛，混合均匀备用。
打发鸡蛋：在另一个大碗中，将鸡蛋和细砂糖放入，使用电动打蛋器高速打发至浓稠，颜色变浅，体积膨胀到原来的两倍以上。
加入液体材料：将牛奶、植物油和香草精加入鸡蛋糊中，改用低速搅拌均匀。
混合干湿材料：将干性材料分次筛入液体材料中，用橡皮刮刀以切拌的方式轻轻翻拌均匀，直到没有干粉，但不要过度搅拌，以免鸡蛋糊消泡。
倒入模具：将混合好的蛋糕糊倒入准备好的梅花模具中，填满大约7分满。
烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或者直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出来时牙签干净无湿面糊即可。
脱模冷却：烤好的蛋糕从烤箱取出后，稍微冷却几分钟，然后小心地从模具中取出，放在网架上完全冷却。
装饰（可选）：你可以根据喜好在蛋糕上撒上糖粉、椰蓉或者用巧克力酱画上梅花的形状作为装饰。
小贴士：
确保所有材料都是室温下的，这有助于蛋糕糊更好地混合和膨胀。
打发鸡蛋时要有耐心，这是蛋糕蓬松的关键。
混合干湿材料时不要过度搅拌，以免影响蛋糕的松软度。
烤制时间和温度根据实际情况和烤箱特性适当调整。
按照这些步骤，你就可以在家轻松制作出既好看又好吃的梅花小蛋糕了。享受你的烘焙时光！
Ⅵ 梅花小蛋糕的做法和配料
最近看到好多朋友在做梅花小蛋糕，现在分享给大家我的做法：
配料：
低筋面粉287g
泡打粉10g
鸡蛋5个
白砂糖140g
玉米油85g
牛奶162g
黑芝麻适量（也可不加）
做法
1、鸡蛋加一半白砂糖搅拌均匀备用
2、牛奶加玉米油加一半白砂糖搅拌均匀
3、搅拌好的鸡蛋白砂糖加入牛奶中搅匀
4、搅拌好后加入面粉泡打粉搅匀，放置十分钟左右即可使用
注意
1、牛奶用量可根据面粉情况调整至上图面糊状态即可，我在这个配方基础上多加了100g牛奶
2、其他口味根据自己情况加适量其他口味的粉就可以，浓淡可自己控制
Ⅶ 梅花小蛋糕怎么做才蓬松
梅花小蛋糕做的蓬松都是蒸之前，放一些添加剂及酵素之类的。或者在第二步搅拌至无颗粒，放置温暖的地方发酵30分钟。
梅花蛋糕（多功能锅版）的做法：
1、所有食材都倒入大碗里；
2、搅拌至无颗粒，放置温暖的地方发酵30分钟（暄软蓬松的效果）；
3、没有梅花蛋糕锅，用多功能锅，不放油，烙至两面变色就行了；
4、甜度刚刚好，喜欢甜可以弄好了加点蜂蜜。这样就可以做的蓬松了。