Ⅰ 怎样在家里做蛋糕
制作蛋糕的基础材料包括低筋面粉80g、泡打粉5g、鸡蛋4只、牛奶60ml、白糖80g、少许油。首先，将蛋黄和蛋白分开，然后混合低筋面粉和泡打粉，注意要使用低筋面粉，高筋面粉不适合做蛋糕。接着，蛋黄、牛奶、40g白糖和少许油混合搅拌均匀。面粉和泡打粉混合后，可以稍微搅一下，消除颗粒。再将这些混合物倒入蛋黄液中，搅拌均匀。
接下来，开始打蛋白。使用手动打蛋器，先打一会儿，看到起了一些泡泡，再加入40g白糖，继续打至泡沫发起。将蛋白分2-3次加入蛋黄混合液中，每次加一次就搅拌均匀。完全搅拌均匀后，准备好微波炉容器，四周抹油。将粉浆倒入容器中，震几下赶出大泡。微波炉调至中高档火力，5分钟。不够熟可再加热1分钟。
完成后的蛋糕松软，颜色微黄，味道香甜。如果想要不同造型，可以在外面抹上奶油或巧克力。若不需造型，直接切开食用。此方法简单快捷，特别适合没有烤箱的朋友。总共耗时约45分钟。
打发蛋白有技巧：首先，确保打蛋白的工具干净无油无水。其次，加入一小勺盐有助于打发。先打蛋白至起泡，加入砂糖继续打至均匀小泡，再加剩余砂糖至半胶质，最后加入全部砂糖至干泡。此方法可以在不放泡打粉的情况下制作出香软的蛋糕。
海绵蛋糕的材料包括低筋面粉150g、细白糖100g、鸡蛋3个、发粉1大匙、鲜奶1/3杯、沙拉油4大匙。将鸡蛋、细白糖、面粉、发粉、鲜奶、沙拉油混合搅拌均匀，分置三个模型中，微波烘烤3分钟。
大理石蛋糕需材料：低筋面粉20g、砂糖2大匙、蛋1个、香草精少许、可可粉、水各1大匙。面粉、砂糖和可可粉分别过筛。砂糖、蛋和香草精隔水加热后搅拌至2分发。面粉、可可粉和水混合搅拌均匀。将混合物倒入铝箔杯中，轻混拌后加热1分钟。
用微波炉做蛋糕无需蛋糕粉。材料包括面粉100克、干酵粉5克、砂糖30克、黄油45克、牛奶1大勺、奶油香精数滴。将鸡蛋和砂糖混合打至泡沫厚重，加入面粉、发酵粉、黄油、牛奶和奶油香精搅拌均匀。倒入容器，用保鲜膜盖住，加热直至竹签不沾液体。取出蛋糕，用鲜奶油和水果装饰。
按照这种方法制作蛋糕，体积会膨胀很大，容器需留较大空间。可以在面糊中加入葡萄干或枣泥等。
Ⅱ 蛋糕怎么做在家里做最简单
以下是几种在家里制作简单蛋糕的方法：
一、电饭煲蛋糕
材料准备
鸡蛋：4个（约200克），鸡蛋是蛋糕的关键原料，起到提供结构、湿度和口感的作用。
低筋面粉：100 - 120克，低筋面粉较其他面粉能使蛋糕口感更松软，因为其面筋含量低，形成的面筋网络比较松散。
牛奶：60 - 80毫升，为蛋糕增添湿润度和奶香味，也可以使用配方奶粉冲调的奶液代替。
玉米油或色拉油：40 - 50毫升，油脂可以使蛋糕更加滋润，增加柔软度，同时帮助搅拌面糊时更好地融合材料。
白糖：60 - 80克，糖不仅能增加甜味，还能在打发蛋白时帮助稳定泡沫，使蛋糕膨胀。
柠檬汁或白醋：几滴，用于调节蛋白的酸碱度，有助于蛋白打发，并且使打发后的蛋白霜更稳定。
制作步骤
分离蛋清和蛋黄
将鸡蛋磕开，把蛋清和蛋黄分别放入两个干净、无油无水的容器中。注意蛋白中不能有蛋黄残留，否则会影响蛋白打发效果。
制作蛋黄糊
在蛋黄中加入牛奶、玉米油和20 - 30克白糖，用打蛋器搅拌均匀，使糖完全溶解。
将低筋面粉筛入蛋黄糊中，用刮刀采用翻拌的手法拌匀，直到形成细腻、无颗粒的面糊。翻拌时要从底部往上翻，动作要轻柔，避免面粉起筋。
打发蛋白霜
在蛋清中滴入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器低速打发至出现大气泡。
加入剩余白糖（分2 - 3次加入），继续中高速打发。当提起打蛋器，蛋白霜能形成一个直立的小尖角，且蛋白霜细腻有光泽时，就表示打发好了。
混合面糊
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
将混合好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，继续用刮刀翻拌均匀，动作要轻且快，避免蛋白消泡。
烤制蛋糕
在电饭煲内胆底部和四周刷上一层薄油，防止蛋糕粘锅。
将面糊倒入电饭煲内胆中，轻轻震动几下，排出面糊中的大气泡。
按下电饭煲的煮饭键，等跳到保温键后，不要急于打开锅盖，让蛋糕在锅中焖20 - 30分钟。然后再按一次煮饭键，跳闸后再焖10 - 15分钟。最后打开锅盖，将蛋糕倒扣在盘子中，待完全冷却后就可以切块食用了。
二、微波炉蛋糕（马克杯蛋糕）
材料准备
鸡蛋：1个（约50 - 60克），鸡蛋同样是提供结构和湿度的重要成分。
普通面粉：40 - 50克，如果没有低筋面粉，也可以用普通面粉代替，但口感可能会稍逊一筹。
牛奶：30 - 40毫升，使蛋糕保持湿润。
白糖：20 - 30克，用于增加甜味。
食用油：10 - 15毫升，如玉米油、葵花籽油等，增加蛋糕的滋润度。
巧克力或其他配料（可选）：例如巧克力碎片、坚果碎等，用于增加口味的丰富性。
制作步骤
混合材料
将鸡蛋打入一个可放入微波炉的马克杯（容量约250 - 300毫升）中，用筷子或小勺子把鸡蛋搅散。
依次加入牛奶、食用油和白糖，搅拌均匀，使糖和油充分溶解在液体中。
筛入面粉，用筷子搅拌成均匀的面糊。如果添加巧克力或其他配料，此时可以加入并搅拌均匀。
微波加热
将马克杯放入微波炉中，高火加热1分30秒 - 2分钟左右。具体时间可以根据自家微波炉的功率适当调整。加热过程中要注意观察蛋糕的状态，当蛋糕膨胀并基本定型后就差不多了。
加热完成后，从微波炉中取出马克杯，蛋糕可能会有些回缩，这是正常现象。稍微冷却后就可以享用这个简单又美味的微波炉蛋糕了。
这两种方法都是在家中比较容易操作的蛋糕制作方式，不需要复杂的工具和烘焙技巧，就能制作出美味的蛋糕。
Ⅲ 在家里怎么做蛋糕
1、食材：鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油。
2、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。
3、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来（如果你有打蛋器会省很多时间和力气）就OK了！
4、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。
5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。
6、拿出电饭锅（或者电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。
7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。
Ⅳ 在家里怎么做蛋糕
制作蛋糕的过程其实并不复杂，只需几个简单的步骤，你就可以在家里轻松享受到美味的蛋糕了。首先，准备好所需原料：三个鸡蛋，满满三瓷勺面粉，适量牛奶，少许白糖，一小勺淀粉（可选，但有助于蛋糕更加蓬松），以及两个大容器，记得容器要擦干。
将面粉、淀粉和泡打粉混合均匀备用。接下来，将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个容器中。对于蛋黄部分，加入两勺白糖，然后加入约两勺牛奶，再加入一半的面粉，用勺子上下翻拌均匀，确保颗粒被压碎，直至面糊细腻。
对于蛋白部分，要确保打蛋器或筷子干净，先加入一勺白糖，开始打发，直至蛋清变得细腻且能形成硬性泡沫。接着，再加入一勺白糖，继续打发至硬性泡沫状态，这个过程可能需要15分钟左右。
将打好的蛋白分两次拌入面糊中，用勺子上下翻动，避免转圈搅拌，以免蛋糕发不起来。拌匀后，将混合物倒入预热过的电饭煲中，用油涂抹电饭煲内壁，避免蛋糕粘连。
按下电饭煲的煮饭键，蛋糕会在大约两分钟后自动弹起，再焖20分钟左右，再按一次煮饭键，焖15-20分钟，蛋糕即可出炉。如果需要，可以重复按煮饭键和焖制步骤。
成功的蛋糕需要注意几个关键点：不要用太少的面粉，否则蛋糕会像蛋挞；确保蛋白打发到位，且与面糊混合时不要转圈搅拌；预热电饭煲，使用低筋面粉或混合玉米淀粉；加入泡打粉可以使蛋糕更加蓬松和松软。
遵循这些步骤和建议，你就能在家做出美味的蛋糕了。祝你制作愉快！