Ⅰ 蒸鸡蛋糕的方法用多少水
鸡蛋和水的比例是1:1。
1、首先准备好以下食材：2个鸡蛋、1克食盐、200克水、1克肉松、5毫升鸡汁。具体步骤如下：第一步先打2个鸡蛋，加盐调味，如下图所示。
Ⅱ 蒸鸡蛋糕时，两个鸡蛋加多少水
把蛋打入一个容器内，记起蛋液的高度。然后用同样的容器，倒凉开水或高汤达同样的高度两回。
如果喜欢比较结实的口感，就减少一些水或高汤的用量。可以在水内化开一小匙的玉米淀粉后才加入蛋液中搅拌，蒸出来的蛋会比较滑。
蒸锅里的水滚了才下锅，大火蒸5分钟后转最小火，在蒸锅里的水不翻滚的情况下焖20分钟后，蛋就不会程蜂巢状。
Ⅲ 蛋糕蒸多久熟
蛋糕一般蒸40-45分钟即可熟。蒸蛋糕主要分为以下几种，为奶香味蒸蛋糕、鸡蛋味蒸蛋糕、陈皮味蒸三明治、蒸蛋挞、蓝莓蒸蛋糕。蒸好的蛋糕常温下可以储存35天，需在阴凉干燥处存放。
做法：
1、牛奶加热至80摄氏度，加入色拉油搅拌均匀；2、筛入低筋面粉，加入2个蛋黄搅拌均匀，蒸锅放水烧沸；3、蛋清一次加盐、糖打发至8-9分；4、把上步打发好的蛋白分两次加入到步骤2的蛋黄糊中，翻拌均匀；5、倒入模具中，震泡，盖上耐高温保鲜膜(或盖个碟子)；6、蛋糕放进蒸锅，转中小火，蒸40-50分钟，就可出炉、去掉保鲜膜即可。
低筋面粉的多少也是影响到蛋糕口感，喜欢轻盈口感的低筋面粉加80g，牛奶加热至80度。喜欢口感厚实一点的低筋面粉加85-90g，牛奶加热至40-50度即可。
牛奶不是一定要加热到80度，40-80度都可以。牛奶温度不同，蛋糕口感会有些不同。45g糖不是很甜的，喜欢甜的可多加。
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Ⅳ 蒸鸡蛋要几分钟 蒸蛋糕一般需要几分钟
1. 蒸鸡蛋一般需要10-15分钟。根据碗的大小和蛋的多少，蒸蛋时间会有所不同。通常，先用中火蒸9分钟左右，然后小火蒸5分钟左右，鸡蛋就差不多熟了。注意，蒸鸡蛋时间不宜过长，以免影响口感。
2. 蒸蛋糕一般需要40分钟左右。蛋糕的大小、蒸具的密封程度和蒸汽温度都会影响蒸蛋糕的时间。为避免蛋糕塌陷，最好用双层盖子蒸，防止水蒸气直接接触蛋糕。
3. 蒸鸡蛋是否可以隔夜吃取决于多种因素。鸡蛋富含蛋白质等营养物质，有助于补充身体所需。如果未吃完的鸡蛋放在冰箱里且未变质，是可以隔夜保存的。但如果鸡蛋变质，就不建议隔夜食用，以免引起不适。
4. 蒸鸡蛋可以用微波炉加热。但需注意，不能带蛋壳直接加热，以免造成爆炸。应先剥掉蛋壳，打散后放入微波炉加热，这样更安全。
Ⅵ 家庭水蒸蛋糕要蒸多久
1、我们如果想要在家中制作蒸蛋糕的话，一般都需要将它放入锅中蒸半小时左右才行。蒸蛋糕是我国北方的一种着名小吃，它和我们熟知的那种用烤箱烤制出来的蛋糕不同，只需要放入锅中隔水蒸熟即可制成，它的口感比烤的蛋糕也更加湿润、柔软。
2、蒸蛋糕的制作方法也很简单，只要先将蛋黄、白糖、牛奶、低筋面粉混合均匀备用。然后往蛋白中加入适量的白糖并将它打发成固体状态，再把它和上一步调制好的面糊混合均匀倒入模具中，最后用保鲜膜将模具密封起来再戳几个洞上锅蒸熟即可。