1. 蛋糕蒸多久熟
蛋糕一般蒸40-45分钟即可熟。蒸蛋糕主要分为以下几种，为奶香味蒸蛋糕、鸡蛋味蒸蛋糕、陈皮味蒸三明治、蒸蛋挞、蓝莓蒸蛋糕。蒸好的蛋糕常温下可以储存35天，需在阴凉干燥处存放。
做法：
1、牛奶加热至80摄氏度，加入色拉油搅拌均匀；2、筛入低筋面粉，加入2个蛋黄搅拌均匀，蒸锅放水烧沸；3、蛋清一次加盐、糖打发至8-9分；4、把上步打发好的蛋白分两次加入到步骤2的蛋黄糊中，翻拌均匀；5、倒入模具中，震泡，盖上耐高温保鲜膜(或盖个碟子)；6、蛋糕放进蒸锅，转中小火，蒸40-50分钟，就可出炉、去掉保鲜膜即可。
低筋面粉的多少也是影响到蛋糕口感，喜欢轻盈口感的低筋面粉加80g，牛奶加热至80度。喜欢口感厚实一点的低筋面粉加85-90g，牛奶加热至40-50度即可。
牛奶不是一定要加热到80度，40-80度都可以。牛奶温度不同，蛋糕口感会有些不同。45g糖不是很甜的，喜欢甜的可多加。
2. 蒸蛋糕要多长时间怎么把握火候
蒸蛋糕是一种传统的甜点，深受许多人的喜爱。其制作过程虽然看似简单，但要做出口感细腻、松软可口的蒸蛋糕却需要一定的技巧，尤其是掌握蒸制时间和火候。下面将详细介绍如何把握蒸蛋糕的时间和火候。
1. 蒸蛋糕所需的时间：
蒸制时间的确定：一般而言，蒸蛋糕的时间取决于蛋糕的大小和模具的材质。对于常见的小型蛋糕模（如直径20cm的圆形模具），大约需要30至40分钟的蒸制时间。更大或者更厚的蛋糕可能需要更长的时间，最长可达1小时。
2. 如何把握火候：
预热与水开后再放蛋糕：在将蛋糕放入蒸锅之前，应先让锅中的水烧开。这样可以确保从开始蒸制时就有充足的蒸汽，有助于蛋糕均匀受热，避免蛋糕发粘或者底部过湿。
保持中火稳定蒸制：将蛋糕放入蒸锅后，调整为中火保持蒸汽的稳定输出。火太大会导致水蒸气过猛，可能使蛋糕表面不光滑或出现大的气孔；火太小则蒸汽不足，蛋糕可能会发硬或不蓬松。
避免开门检查：在整个蒸制过程中，尽量不要打开锅盖检查蛋糕的情况，因为每一次开盖都会使锅内温度骤降，影响蛋糕的膨胀和成型。
结束蒸制后的处理：当接近预定的蒸制时间时，可以轻微开启锅盖查看蛋糕的成熟程度。如果用牙签插入蛋糕中心，牙签上没有湿面糊即可关火。然后等待几分钟再慢慢打开锅盖，避免温差过大使蛋糕瞬间塌陷。
3. 其他注意事项：
使用合适的模具：最好使用不粘模或者提前在模具内部涂一层薄薄的油，撒上少许面粉，这样有助于蛋糕脱模。
配料比例：保证配料按照配方准确无误地称量，特别是泡打粉等膨松剂的用量，这直接影响到蛋糕的蓬松程度。
综上所述，制作一个完美的蒸蛋糕需要对蒸制时间和火候有精确的掌握。通过以上步骤和注意事项的介绍，相信你可以在家中尝试制作出既美观又美味的蒸蛋糕。记得多实践几次，每次根据蛋糕的具体情况调整蒸制时间和火候，很快你就能掌握其中的诀窍。
3. 蒸蛋糕需要蒸多久
蛋糕的种类是有多种多样的，并并不一定的生日蛋糕全是需要根据焗的方法去制做，蒸蛋糕实际上味儿也一样的好。那么蒸蛋糕需要蒸多久呢？
蒸蛋糕需要蒸多久
1、一般来讲10-15分钟左右的时间，要蒸鸡蛋糕，首先就要把鸡蛋和水的比例要掌握好。
2、一般蛋液与水的比例是1：2，口味独特的可以根据自己的要求增减水量。
3、以及蒸的时间也是要掌握的非常好才行，蒸鸡蛋羹一般都是七八分钟好，蒸的时候鸡蛋里面要放70度的温开水，这样蒸出来的鸡蛋羹才不老。如果是用电磁炉的，一般也就九分钟这样就可以了。
4. 姘磋捀铔嬬硶鏄浠涔
𨱒愭枡:
楦¤泲2鍙锛岀硸4-5锣跺宠锛岄溃绮夎嫢骞
锅氭硶:
1銆佺敤鎼呮妈鍣ㄦ墦鏁ｈ泲鍙锛屾斁绯栫户缁涓阃熸墦鍒板彂娉°
2銆佹斁鍏ュ崐鍙鎸囧ご镄刡aking soda(鍗冧竾涓嶈佸お澶氾纴浼氩彉寰楀捀鑻︾殑)鍜岄溃绮夛纴涓阃熸墦鍒扮硦鐘讹纸涓嶈佸お绋狅级锛屾斁鍏ヨ泲绯旷洏鎴栨ā鍐呫
3銆侀攨鐑у紑寮姘村悗鏀惧叆钂告灦鍜岀燂纴鍐嶆斁铔嬬硶妯°傚傛灉鏄钂哥洏鐩存帴鏀惧叆钂告灦涓婏纴钂15--20鍒嗛挓銆傚傛灉鐢ㄨ捀鐩樻椂闂村彲闀夸簺銆傛潗鏂欐斁镊充竴鍗婇珮灏卞彲浠ヤ简锛屼笉瑕佹斁寰楀お婊★纴鍙戣捣𨱒ヨ佹湁绌洪棿镄勚
4銆佽捀濂藉悗锛屽傛灉鏄鐢ㄦā镄勭洿鎺ヨ捣妯★绂濡傛灉鐢ㄧ洏镄勭洿鎺ョ敤鍒鍒掑紑璧峰潡钖冦
姘磋捀铔嬬硶
𨱒愭枡:
楦¤泲2鍙锛岀硸4-5锣跺宠锛岄溃绮夎嫢骞
锅氭硶:
1銆佺敤鎼呮妈鍣ㄦ墦鏁ｈ泲鍙锛屾斁绯栫户缁涓阃熸墦鍒板彂娉°
2銆佹斁鍏ュ崐鍙鎸囧ご镄刡aking soda(鍗冧竾涓嶈佸お澶氾纴浼氩彉寰楀捀鑻︾殑)鍜岄溃绮夛纴涓阃熸墦鍒扮硦鐘讹纸涓嶈佸お绋狅级锛屾斁鍏ヨ泲绯旷洏鎴栨ā鍐呫
3銆侀攨鐑у紑寮姘村悗鏀惧叆钂告灦鍜岀燂纴鍐嶆斁铔嬬硶妯°傚傛灉鏄钂哥洏鐩存帴鏀惧叆钂告灦涓婏纴钂15--20鍒嗛挓銆傚傛灉鐢ㄨ捀鐩樻椂闂村彲闀夸簺銆傛潗鏂欐斁镊充竴鍗婇珮灏卞彲浠ヤ简锛屼笉瑕佹斁寰楀お婊★纴鍙戣捣𨱒ヨ佹湁绌洪棿镄勚
4銆佽捀濂藉悗锛屽傛灉鏄鐢ㄦā镄勭洿鎺ヨ捣妯★绂濡傛灉鐢ㄧ洏镄勭洿鎺ョ敤鍒鍒掑紑璧峰潡钖冦
涓瀛﹀氨浼氱殑姘磋捀铔嬬硶
𨱒愭枡:
楦¤泲2涓锛岄溃绮1𨱒瀛愶纴鐗涘ザ鍗婄楋纴绯1鍕猴纴鍙戦叺绮1灏忓嫼锛埚仛闱㈠寘镄勫皬鍕猴级锛屾﹦姒勬补1鍕
锅氭硶:
1銆侀浮铔嬫墦鏁ｏ纴闱㈢矇閲屽姞鍏ョ硸鍜岄叺姣岖矇𨰾屽寑銆
2銆佸皢铔嬫恫鍊掑叆闱㈢矇鎼呮妈锛屽啀缁х画锷犲叆鐗涘ザ缁х画鎼呮妈锛屾浈涓涓鏂瑰悜鎼呮妈銆
3銆佺瓑闱㈢硦閲屾病链夊皬鐤欑槱锛岀敤绛峰瓙鎸戜竴涓嬮溃绯娄细镊铹舵祦锷ㄥ嵆鍙銆
4銆佺洊涓婄洊瀛愶纴绛夊畠鍙戦叺銆
5銆佸彂閰垫椂闂寸害2:30 --3灏忔椂锛岄溃绯婂畬鍏ㄥ彂璧锋潵浜嗐
6銆佺敤绛峰瓙鎼呮妈涓涓嬶纴锷犲叆涓鍕烘﹦姒勬补锛岀户缁鎼呮妈锛岃╅溃绯婂彉寰楀钩婊戙
7銆佸㖞姘翠笂阌呰捀锛30鍒嗛挓鍗冲彲銆
灏忚瘈绐
鏀剧硸镄勪綔鐢ㄤ笉鍙鏄涓轰简鐢滐纴镟撮吨瑕佺殑鏄绯栧弸锷╁彂浣灭敤銆
姘磋捀铔
𨱒愭枡:
楦¤泲涓や釜锛堥腑铔嬩篃鍙浠ワ级锛屾俯姘达纴镢憋纴鐢熸娊锛岃姖楹绘补锛岀洂锛岄噺𨱒锛屾护鍕猴纴阌＄当绾革纴钂哥
锅氭硶:
1銆佹墦楦¤泲~
2銆佺敤绛峰瓙涓嶅仠镄勬墦鍖浜嗭纴鏀鹃傞噺鐩愶纴缁х画镓搤
3銆佹斁鍏ラ噺𨱒
4銆佸姞娓╂按锛堣繖娆℃垜鐢ㄧ殑鏄锛氲泲娑诧细娓╂按=1锛1.5锛夛纴鎼呭寑浜唦
5銆佸湪钂哥楅噷婊翠笂鍑犳淮鑺濋夯娌癸纴鎶瑰寑浜
6銆侀殧镌婊ゅ嫼锛屽皢铔嬫恫鍊掑叆纰椾腑锛岀洊涓婇败绠旂焊锛堜缭椴滆啘涔熷彲浠ョ殑~锛
7銆侀攨涓姘寸叜寮锛屼笂阌呰捀
8銆佸皢镢辨礂鍑娌ュ共姘达纴鍓佺庡緟鐢
9銆佹垜鐢ㄤ腑𨱔钂镐简10鍒嗛挓銆
10銆佸彇鍑猴纴铡绘帀阌＄当绾
11銆佹斁灏戣哥敓鎶
12銆佹斁涓婅懕鑺
13銆佹淮鍑犳淮鑺濋夯娌
OK浜嗭紒锛侊紒
灏忚瘈绐
鎴戣繖娆＄敤镄勬瘆渚 铔嬫恫锛氭俯姘=1锛1.5
鏄惧北闇叉按钂歌泲缇
𨱒愭枡:
涓绘枡锛氢簲鑺辫倝灏戣革纴楦¤泲1鍙锛岃渹铚沧牳妗冨皯璁
锅氭硶:
1銆佸皢浜旇姳镶夊垏鐗囷纴鍓佹垚镶夐ゼ锛屾妈涓婅姳鐢熸补銆佹枡閰掋佺硸銆侀浮绮俱佺洂銆佺敓鎶斤纴锷犲皯璁告按锛屾悈𨰾屽潎鍖锛屽湪纰熻倝钖勮杽鍦伴摵涓灞傦绂
2銆侀浮铔嬫墦鍏ョ楀唴锛屾悈𨰾屽潎鍖锛屽姞鍗婄楃儳寮钖庢栌鍑夌殑姘达纴锷犲叆灏戣哥洂鍜岀硸锛岀户缁鎼呮妈鍧囧寑锛屽掑叆阈鸿倝楗肩殑纰熷唴锛
3銆佽捀阌呭唴锷犳按鐑у紑钖庯纴鏀捐泲缇硅捀锛堢熼溃鐩栦缭椴滆啘闇钂稿崄浜斿垎阍熶互涓婏纴涓岖洊鍒栾捀8-10鍒嗛挓锛夛绂
4銆佽捀濂藉悗锛岃泲缇归溃鏀句笂铚傝湝镙告冦
灏忚瘈绐
1銆佷笉涓瀹氲渹铚沧牳妗冿纴鏅阃氭牳妗冦佽叞鏋灭瓑涔熷彲浠ワ纴鐪嫔疂璐濆钩镞跺枩娆㈠悆浠涔堬绂
2銆佽佽捀鍑哄╂粦镄勮泲缇癸纴姘存渶濂界儳寮钖庢栌鍑夛纴濡傛灉鐢ㄧ殑鏄纰楋纴鎴栫熷瓙寰埚皬锛屽彲浠ュ湪闱涓婄洊涓婄熷瓙鎴栦缭椴滆啘锛岃繖镙疯捀鍑虹殑铔嬬竟锛岃泲闱㈠氨寰埚厜婊戙傚傛灉鐢ㄤ缭椴滆啘鐩栦弗锛岃泲缇瑰哜锲虹殑镞堕棿瑕侀暱涓浜涳绂
3銆佹瘆杈冨ぇ镄勭熷瓙锛岀敤淇濋矞鑶滀笉鏂逛究鎴栦笉锽沧㈢洊镌纰熷瓙镄勶纴钂稿叓鍒嗛挓宸﹀彸鐪嬩竴鐪嬶纴铔嬬竟鍑濆浐灏卞彲鍏崇伀锛岄槻姝㈣捀钥侊绂
4銆佽捀濂藉悗瀚岃泲缇瑰懗阆撴贰锛屽彲鍦ㄩ溃涓婃穻涓婄敓鎶斤绂娣荤偣鑺濋夯娌逛篃浣胯泲缇规洿棣欍
姘磋捀铔
𨱒愭枡:
2涓楦¤泲锛岃懕鑺
锅氭硶:
1銆佷袱涓楦¤泲镓揿憖镓掳纴鐩村埌镓揿嚭娉℃场锛岀敤鍕哄瓙鍒鎺夋场娉°
2銆佸崐涓铔嫔３锷犳按锛屾按铔1.5锛1锛屾墍浠ヤ袱涓铔嫔氨锷6娆″崐涓铔嫔３锛屾垜锅锋噿灏戝姞浜嗗崐涓铔嫔３銆
3銆侀珮铡嬮攨锷犱竴镣规按鎼佸ソ钂告灦鏀惧叆铔嬫恫锛岀洊濂界洊瀛愶纴阃夐珮铡1鍒嗛挓銆
4銆佺瓑阌呭紑濮嬫淮婊村彨锛岃嚜铹舵暎姘旀垨钥呭揩阃熸暎姘旈兘鍙浠ュ嚭阌呭暒~~~
阈堕奔铏剧毊姘磋捀铔
𨱒愭枡:
楦¤泲1涓锛岃栌镄1灏忔妸锛岄摱楸煎皯璁
锅氭硶:
1.楦¤泲鍏呭垎镓撴暎
2.锷犲叆涓灏忓嫼鐩愶纴鎼呭寑
3.寰楦¤泲娑蹭腑锷犲叆楦¤泲娑蹭袱鍊岖殑娓╁紑姘达纴鍏呭垎鎼呭寑
4.鎼呭ソ楦¤泲娑茶繃绛
5.锷犲叆娲楀噣娌ュ共姘村垎镄勮栌镄鍜岄摱楸
6.阌呬腑姘寸儳寮钖庯纴鏀惧叆璋冨ソ镄勯浮铔嬫恫锛屽湪鏀鹃浮铔嬫恫镄勫瑰櫒涓婂姞涓涓鐩栧瓙
7.鐩栦笂阌呯洊锛屽皬𨱔锛岃捀澶х害10鍒嗛挓宸﹀彸
姘磋捀铔
𨱒愭枡:
楦¤泲锛屾俯姘达纴鐩愶纴鐢熸娊锛岃姖楹绘补
锅氭硶:
1.楦¤泲镓撴暎锛屽姞镣圭洂钖庣户缁鐢ㄧ峰瓙鎼呮墦鍧囧寑
2.锷犲叆娓╂按鎼呭寑锛屾瘆渚嬫槸楦¤泲娑诧细娓╂按=1锛2
3.闅旂潃婊ゅ嫼锛屽皢娣峰悎濂界殑铔嬫恫鍊掑叆鐩树腑
4.鐩栦笂淇濋矞鑶滐纴涓婅捀阌咃纴涓𨱔10鍒嗛挓
5.链钖庢斁灏戣哥敓鎶斤纴婊村嚑婊磋姖楹绘补锛屽嵆鍙
姘磋捀铔
𨱒愭枡:
楦¤泲銆佽懕銆佺洂銆佽佹娊銆佹﹦姒勬补銆佹按
锅氭硶:
1銆1涓楦¤泲镓揿寑锛屽姞鍏ヤ竵镣圭洂銆佷竴鍕鸿佹娊銆佸崐鍕烘﹦姒勬补锛屽姞婊℃按锛屾妈鍖鎾掍笂镢辨汤銆
2銆佸井娉㈢倝鍙3-4鍒嗛挓锛屾т简銆傞噷闱涔熷彲浠ュ姞镣硅倝链锻抽亾镟村ソ銆
楸艰栌姘磋捀铔
𨱒愭枡:
楸艰倝锛岃栌镶夛纴楦¤泲锛岃儭钀濆崪鍜岃懕锛堜富瑕侀犲瀷锛夌洂锛堟垜杩欓噷娌℃斁锛屽洜涓哄仛缁椤疂瀹濆悆镄!锛
锅氭硶:
1.鍑嗗囧ソ楦¤泲銆侀奔镶夈佽栌浠併佽儭钀濆崪鍜岄栾懕
2.鑳¤怅鍗滈夋嫨缁嗛暱𨱒＄殑锛岀敤灏忓垁濡傚浘鍒诲嚭鑺辩殑澶栧瀷锛屼笉浼氩埢镄勭洿鎺ュ垏鐗囧氨鍙浠ヤ简
3.鑳¤怅鍗滃垏鎴愬皬鑺卞舰鐘讹纴灏嗛奔镶夊拰铏句粊鍒囨垚灏忎竵
4.鎾掑叆1鍏嬬粏鐩愩佹枡閰掕厡鍒10鍒嗛挓锛岄浮铔嬬曞叆纰椾腑锛屽姞鍏1鍏嬬洂锛屾墦鎴愯泲娑诧纴锷犲叆2鍊岖殑娓呮按镓揿潎鍖
5.灏嗛奔镶変竵鍜岃栌浠佷竵鎾掑叆铔嬫恫涓锛屽皢鑳¤怅鍗灭墖鏀惧湪楸艰倝铏句粊涓
6.灏呜泲娑茬楀㖞姘翠笅阌呰捀锛岀洊涓娄竴涓骞冲簳鐩桡纴鍐岖洊涓婇攨鐩栵纴寮澶х伀锛岀儳寮钖庤浆涓𨱔10鍒嗛挓锛屽叧𨱔铹5鍒嗛挓
7.寮鐩栵纴娣嫔叆阃傞噺棣欐补锛屾彃鍏ヨ懕鑺憋纴涓崭细鍒囧傚浘镢辫姳镄勶纴鍒囨垚鏅阃氱殑镢辨汤锛屾拻鍏ョ椾腑鍗冲彲
姘磋捀鎴氩垎铔嬬硶 杞濡傛捣缁
𨱒愭枡:
楦¤泲 2涓/ 姗勬勬补 1澶чキ鍕/锏界硸 1灏忓嫼鎴栬呮洿澶氾纴镙规嵁镊宸卞彛锻/鐗涘ザ 1𨱒/闱㈢矇 1𨱒
锅氭硶:
1銆侀栧厛鍒呜泲锛屽厛镓撹泲榛勚傚湪铔嬮粍閲屽姞鍏ユ﹦姒勬补锛屽姞鍏ョ硸锛岀敤绛峰瓙鐢ㄥ姏鎼呮妈鍧囧寑姘旀场锛
2銆佸姞鍏ョ墰濂剁户缁鎼呮妈锛岀敤绛涘瓙绛涢溃绮夛纴鍏堢瓫涓鍗婏纴鐢ㄧ峰瓙缁х画鎼呮妈锛屽啀绛涘墿涓嬬殑闱㈢矇缁х画鎼呮妈鐩村埌闱㈢硦锻堟祦鐘讹绂
3銆佹墦铔嬬槠锛屾渶濂芥槸鍒嗕笁娆″姞绯栨墦铔嬬槠锛埚傛灉涓嶅姞绯栦篃鍙浠ワ级锛屾坠锷ㄦ墦铔嬬槠闇瑕30鍒嗛挓锛屾墦鍒拌泲锏藉彲浠ュ掓墸涓嶆祦锛
4銆佸皢涓夊垎涔嬩竴镄勮泲锏介湝锷犲叆闱㈢硦锛岀敱涓嫔线涓婄炕鎼咃绂
5銆佸皢镓链夌殑闱㈢硦閮藉掑叆铔嬬槠闇滐纴鍜屽寑锛
6銆佹病链夎泲绯曟ā鍏蜂竴镙峰彲浠ュ仛锛屽彧瑕佹嬁涓鍙涓嶉揽阍㈢殑𨱒瀛愶纴涓嶈兘鐢ㄤ笉绮橀攨镄勶纴锲涘懆涓嶆姽娌癸纴鐩存帴鎶婂拰濂界殑闱㈢硦鍊掑叆锛
7銆佺劧钖庢斁骞抽渿锷ㄤ竴涓嬫澂瀛愶纴鍙浠ョ湅瑙侀溃绯婃湁涓浜涘皬姘旀场鍗冲彲锛
8銆佸彲浠ユ斁浜涜掴銮揿共銆佽眴娌欎箣绫荤殑锛屽㖞姘翠笂钂搁攨钂30鍒嗛挓锛涳纸濡傛灉鏄鐑ょ卞氨145搴﹂勭儹鐑25鍒嗛挓锛屽啀鏀170搴25鍒嗛挓锛
9銆佹暣濂藉悗锛屼笉瑕侀┈涓婃彮鐩栵纴绋岖瓑鍑犲垎阍熷啀𨰾垮嚭锛岀瓑铔嬬硶绋嶅井鍐峰嵈锛
10銆佺敤鍒鍒锛屽傛灉娌℃湁灏辨槸鐢ㄥ垏铔嬬硶镄勫戞枡阆揿叿锛屽湪钂稿ソ镄勮泲绯曟澂锲涘懆杞昏交鍒𨱒撅纴链钖庡啀阃佷竴涓嫔簳閮锛岀劧钖庡掑嚭锛
11銆佸皢鍑烘ā镄勮泲绯曟斁鍦ㄧ洏瀛愰噷锛岀敤鍒鍒囧潡銆
5. 家庭水蒸蛋糕要蒸多久
1、我们如果想要在家中制作蒸蛋糕的话，一般都需要将它放入锅中蒸半小时左右才行。蒸蛋糕是我国北方的一种着名小吃，它和我们熟知的那种用烤箱烤制出来的蛋糕不同，只需要放入锅中隔水蒸熟即可制成，它的口感比烤的蛋糕也更加湿润、柔软。
2、蒸蛋糕的制作方法也很简单，只要先将蛋黄、白糖、牛奶、低筋面粉混合均匀备用。然后往蛋白中加入适量的白糖并将它打发成固体状态，再把它和上一步调制好的面糊混合均匀倒入模具中，最后用保鲜膜将模具密封起来再戳几个洞上锅蒸熟即可。