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B. 蛋糕烤好了要立马拿出来吗 古早蛋糕烤好了要立马拿出来吗
蛋糕烤好之后是不建议立刻拿出来的，因为烘焙结束之后，蛋糕里面的热量非常多，要是这个时候直接出锅的话就会因为遇到冷空气出现热胀冷缩的情况，造成蛋糕体积变小，口感也会变差很多，所以建议最好关火后冷却一段时间再将蛋糕取出来。
蛋糕烤好后怎么处理
对于一些喜欢烘焙的人来说，经常会在家中制作各种各样的甜品，例如蛋糕、饼干等等，在烤制蛋糕的时候是需要掌握一定技巧的，否则它就会出现开裂、膨胀等情况，不仅不好看，吃起来口感也不怎么好。
一般情况下，蛋糕在烤完之后是不建议直接拿出来的，因为等烘焙结束之后，蛋糕里面的热量是非常多的，要是直接出炉遇到冷空气，就会因为热胀冷缩导致回缩，蛋糕体积变小不说，口感也会差上一些。
正确的做法是，等蛋糕烤熟了之后先关火，然后再将蛋糕放到里面焖上一段时间，等里面的热气散了一些之后再将烤箱的们打开，这样内外空气热量均匀，蛋糕的外形自然就会好看很多。
C. 做古早蛋糕有哪些注意事项
制作古早蛋糕需要注意以下几点：
材料准备：首先，要确保所有材料的新鲜和质量。鸡蛋、糖、面粉、牛奶等主要材料都要保证新鲜。特别是鸡蛋，最好选择新鲜的农家鸡蛋，蛋黄色泽鲜艳，蛋白浓稠，这样制作出来的蛋糕才会更加松软可口。
材料比例：在制作过程中，各种材料的比例非常重要。例如，鸡蛋和糖的比例、面粉和牛奶的比例等，都需要严格按照配方来操作。如果比例不当，可能会导致蛋糕过甜或者过硬。
搅拌均匀：在搅拌面糊的过程中，要保证充分搅拌，使各种材料充分融合。但是也要注意不要过度搅拌，否则会导致面糊过于粘稠，影响蛋糕的口感。
烘焙温度和时间：烘焙温度和时间是制作蛋糕的关键。一般来说，烘焙温度应该在180度左右，时间大约为30-40分钟。但是具体的时间还需要根据蛋糕的大小和厚度来调整。如果烘焙时间过长，蛋糕会变硬；如果时间过短，蛋糕可能会没有完全熟透。
防粘处理：在制作蛋糕之前，需要对烤盘进行防粘处理。可以在烤盘底部铺上一层烘焙纸，或者涂抹一层黄油，再撒上一层面粉，这样可以防止蛋糕粘在烤盘上。
冷却保存：蛋糕出炉后，需要放在通风的地方自然冷却。冷却后的蛋糕口感更佳，而且更容易切割。如果蛋糕没有完全冷却就切割，可能会导致蛋糕破碎。
装饰：最后，可以根据个人喜好对蛋糕进行装饰。可以撒上一些糖粉，或者用奶油、水果等进行装饰，增加蛋糕的美观度。
总的来说，制作古早蛋糕需要注意材料的选择、比例的把握、搅拌的技巧、烘焙的温度和时间、防粘处理、冷却保存以及装饰等多个环节，只有做好每一个细节，才能制作出美味的古早蛋糕。
D. 带夹心的古早蛋糕怎么做
蛋糕的做法
用料
主料低筋面粉80克细砂糖80克鸡蛋6个
辅料食盐1克柠檬汁几滴黄油60克牛奶80毫升
蛋糕的做法
1.常温软化的黄油放入瓷碗中，可高温加热的
2.放煤气炉上小火煮沸后立即关火
3.将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀
4.加入一个全蛋，拌匀，再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀
5.分次加入牛奶，拌匀
6.五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入白糖打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩
7.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀
8.将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀
9.将面糊倒入8寸模具内，端起模具震动几下
10.模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中
11.烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟
烹饪技巧
鸡蛋打发至中性发泡，不需要打至干性。
电饭锅做蛋糕做法
主料鸡蛋4个牛奶6勺
方法/步骤
用3根筷子打蛋清，3根比两个药快很多。没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打,如此反复大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦！需要一点耐心和持续力！这里最好有打蛋器！
蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好
倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）这点要特别注意了
搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好
电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就好了了
注意事项
整个过程最需要注意的就是不能沾一滴水，把器皿都擦干！不然就前功尽弃了
E. 古早蛋糕烤制时间和温度
古早蛋糕烤制烤箱预热至160度烤箱，55-65分钟。
制作方法：
用料：植物油75g、低筋面粉85g、牛奶55g、蛋黄6个、蛋白6个、细砂糖75g。
制作方法：
1、分离蛋清蛋黄。
2、植物油倒入玻璃量杯中，微波炉加热2分钟。（中小火就可以）。
3、倒入搅拌碗中，趁热筛入低筋面粉，搅拌均匀，倒入牛奶和蛋黄搅拌均匀。
4、蛋白中分三次加入细砂糖，打至中性或者中性偏干，取1/3蛋白霜，翻拌均匀，倒回蛋白霜中，翻拌均匀。
5、倒入铺了油纸的8寸方形模具中。烤盘中倒入冷水，入预热至160度烤箱，55-65分钟。
6、出炉后就可以脱模，晾凉后切块，淋焦糖奶油酱或者枫糖，味道会更好。
F. 古法蛋糕出炉后一定要把纸撕开吗
不用的啊，因为我们古早蛋糕的话，你出炉之后你可以给她。撕开后让它散去更加均匀，你不撕开的话，他会有大部分的水蒸气窝在里面，他会容易造成一些塌陷的所以说建议是给他撕开啊！
G. 古早蛋糕怎么做
古早蛋糕的做法
古早蛋糕
配方：毁蔽玉米油53g，普通面粉66g，牛奶50g，鸡纤此州蛋4个，细砂糖35g，玉米淀粉6g，模具6寸，加高方模。
做法：
1、玉米油加热至有纹路，关火倒入过筛的面粉和玉米淀粉，搅拌均匀后加入牛奶，Z字型搅拌均匀，加入蛋黄Z字型搅拌均匀。
2、蛋白加几滴白醋，打发蛋白，糖分三次加入，打发至大弯钩状态。
3、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里，搅拌均匀，将搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜内，快速翻拌均匀。
4、倒入铺油纸的模具，震出大气泡放入加入热水的烤盘里，扒碰大概1厘米高的水，用水浴法，如果是活底的模具，要包锡纸，避免进水。
5、烤箱预热，上下火150度下层烤60分钟。出炉后撕掉油纸，温热时或放凉吃都可以。
附：
6寸配方：玉米油40g， 低筋面粉50g ，玉米淀粉5g ，牛奶37g ，鸡蛋3个， 细砂糖27g。
8寸配方：玉米油80g， 低筋面粉100g ，玉米淀粉10g ，牛奶75g ，鸡蛋6个 ，细砂糖55g。
H. 如何制作古早蛋糕
古早蛋糕
用料
蛋清 4个
蛋黄 4个
全蛋 1个
低筋面粉 60克
玉米油 45克
细砂糖 50克
牛奶 50克
芝士片 2片
古早蛋糕的做法
第一步 在模具里铺上油纸
I. 古早蛋糕烤好了第二天拿出来可以吗
不可以的，烤好了的古早蛋糕应该马上从烤炉里拿出来，第二天拿出来会失去了蛋糕的鲜香醇厚的味道。