㈠ 如何用蛋清做蛋糕
如何用蛋清做蛋糕：
一、
1. 准备材料：鸡蛋、白糖、低筋面粉、牛奶、黄油、泡打粉等。
2. 分离蛋清与蛋黄，只使用蛋清部分。
3. 将蛋清打发至起泡，加入白糖继续打发至硬性发泡。
4. 加入低筋面粉和泡打粉混合均匀，小心不要消泡。
5. 倒入模具，放入预热好的烤箱中烘烤。
6. 完成后取出，晾凉即可食用。
二、详细解释：
材料准备
制作蛋清蛋糕，需要准备新鲜的鸡蛋、白糖、低筋面粉、牛奶等基础材料。此外，为了增加蛋糕的口感和香味，还需要准备一些辅助材料，如黄油和泡打粉。
分离蛋清与蛋黄
使用专门的蛋清分离器或者小心手动地将鸡蛋的蛋清与蛋黄分开，确保只使用蛋清部分。蛋黄会影响蛋糕的口感和质地。
打发蛋清
将蛋清倒入搅拌碗中，加入少量白糖后开始打发。随着不断的搅拌，蛋清会逐渐变得粘稠并起泡。持续打发至硬性发泡状态，即蛋清变得像奶油一样。
混合面糊
将低筋面粉和泡打粉混合后，筛入打发好的蛋清中。小心地将面糊搅拌均匀，避免消泡。根据需求可以适量添加牛奶调整面糊的稠度。
烘烤
将面糊倒入预先准备好的模具中，放入已预热的烤箱中烘烤。根据烤箱的功率和蛋糕的大小，调整烘烤时间和温度。
完成与食用
当蛋糕烘烤完成后，取出晾凉。待完全冷却后，即可切块食用。蛋清制作的蛋糕口感轻盈、组织细腻，非常适合喜欢清爽口感的人群。
制作蛋清蛋糕的关键在于蛋清的打发和面糊的均匀混合，按照上述步骤操作，可以制作出口感松软、组织细腻的蛋清蛋糕。
㈡ 只用蛋清怎么做蛋糕
用蛋陪芹清做蛋糕的具体做法如下：
材料：
面粉，蛋清。
做法：
1、芦袜毕面粉过筛在一个无水无油的碗中。
2、蛋清加糖用电动打蛋器打到小尖角的状态。
3、取三分之一的蛋白糊到好腊面粉碗中，搅拌均匀。
4、将剩下的三分之二蛋白糊全部倒进面粉碗中，用切拌的手法，混合均匀。
5、烤盘中垫一张油纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀抹平表面。
6、放进预热好160度的烤箱，中层，上下火，25分钟左右即可。
㈢ 用剩余蛋清做蛋糕的方法
大多数做糕点的时候会使用到蛋黄，其实用蛋清做出来的蛋糕口感会非常细腻的，今天教大家使用蛋清做蛋糕的方法，赶紧学习起来吧！
1、打蛋
这个是一定需要打蛋器的，用筷子打的话打到那种程度估计就累瘫了。蛋清里面根据口味加上适当白糖，将蛋清打的能“竖筷子”的样子就可以。
2、加入面粉
在超市里有卖专门做蛋糕的面粉，这样的面粉不用我们筛了，但没有的话，可以用普通面粉，但一定要用筛子筛才可以。面粉加入蛋清里面，将其搅拌均匀，可是适当加上一些色拉油，这样口感会更好。
3、根据口味加入坚果
这个完全根据你自己的口味进行了，你要是喜欢吃坚果的话，加上一些核桃仁瓜子仁之类，喜欢吃果脯的话可以加上一些果脯，还可以加上蓝莓干之类。
4、将蛋清放进烤蛋糕专用的烤盘里，大小随你自己的便，放进烤箱里设置温度和时间就可以了。这样的蛋糕口感非常好，且干净卫生哦。
㈣ 只用蛋清怎么做蛋糕
材料
1．低筋面粉：120克
2．糖：45克
3．塔塔粉：2克
4．泡达粉：2克
5．食用油：75ML
6．鲜奶：90ML
7．鸡蛋四只。
做法
1．先将2克泡达粉加入面粉中搅匀
2．将油、奶搅成奶昔状
3．将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可
4．将蛋白、蛋黄分开
5．将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔
6．将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀
7．将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
8．将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔
9．上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就可以了。
㈤ 蛋清打出来的淡奶油可以用来做蛋糕什么的吗
当然可以啦
用料
蛋清 250g
低筋粉 100g
牛奶或豆浆 60g
细砂糖 55g
柠檬汁 3--4滴
植物油 85g
玉米淀粉 20g
蛋清蛋糕的做法
蛋清中加入柠檬汁，分三次加入细砂糖，打到硬性发泡，盖上保鲜膜放入冷藏
植物油与牛奶混合，用打蛋器打到看不见明显的油
筛入低筋粉和玉米淀粉，加到步骤二里
用橡皮刮刀拌均匀
因为面糊比较干，先取少许蛋白加入面糊中，用橡皮刮刀拌均匀，预热烤箱到150度
蛋清分三次加入面糊中，每次都要拌均匀
把面糊倒入模具中，放进预热好的烤箱内，150度20分钟
出炉后要轻轻摔一下，震出里面的热气，然后倒扣，放凉脱模
小贴士
1：蛋清一定要打到硬性发泡，提起打蛋器下面有很小的尖就可以啦
2：出炉后一定要轻轻摔一下，震出里面的热气，不然在成功的蛋糕也会失败
3：如果不喜欢奶味，可以换成豆浆，我加的是牛奶，牛奶味浓
4:喜欢吃甜的朋友可以在适当的加一点糖，这款不是很甜，不可以再减糖了
㈥ 只用蛋清怎么做蛋糕
只用蛋清做蛋糕的步骤如下：
准备材料：
- 面粉
- 蛋清
面粉处理：
- 将面粉过筛在一个无水无油的碗中，以确保面粉细腻无颗粒。
打发蛋清：
- 在蛋清中加入适量的糖。
- 使用电动打蛋器将蛋清打发至出现小尖角的状态，即硬性发泡。
混合面糊：
- 取三分之一的蛋白糊倒入面粉碗中，用刮刀轻轻搅拌均匀。
- 接着将剩下的三分之二蛋白糊全部倒入面粉碗中，继续用切拌的手法混合均匀，避免消泡。
准备烤盘：
- 在烤盘中垫一张油纸，以方便脱模和清洗。
- 将混合好的蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀抹平表面，确保厚度均匀。
烘烤：
- 将烤盘放入预热至160度的烤箱中，置于中层。
- 使用上下火，烘烤约25分钟，或直至蛋糕表面金黄且完全熟透。
注意事项：
- 在打发蛋清时，要确保打发至硬性发泡，这是蛋糕松软的关键。
- 混合面糊时，要用切拌的手法轻轻搅拌，避免过度搅拌导致消泡。
- 烘烤时间和温度可能因烤箱型号和蛋糕厚度而异，建议根据实际情况进行调整。