1、烤蛋糕要根据蛋糕的大小类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间;大而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。
2、模型烤的蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃ 烤 12 ～ 18 分钟左右，上下火同样大小；重量在100g 以上 ～ 450g 以下，要用 180℃ 烤 18 ～ 40 分钟，下火较上火大；重量超过 450g ～ 1kg 左右，要用 170℃ 烤 40 ～ 1小时左右，下火较上火大。
3、用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180 ～ 200℃、下火约 120℃左右，时间 15 ～ 20 分钟左右。
4、通常所说的低温是指 160℃ 至 170℃之间，高温是 190℃ 以上至 232℃ 之间;常温是指 171℃ 至 190℃ 之间。
② 烤箱烤蛋糕一般要烤多久才熟啊
通常情况下，使用烤箱烘焙蛋糕需要大约40分钟的时间，但这之前需要提前将烤箱预热20分钟。在开始烘焙之前，确保烤箱达到所需的温度至关重要。
制作蛋糕时，首先需要将砂糖加入，接着使用高速搅拌器打发蛋清。打发过程中，当蛋清颜色变得发白，泡沫变得细腻时，再分三次加入砂糖，每次都要保证蛋清充分打发。
在将蛋清与蛋黄混合时，动作要轻柔，时间不宜过长。每次混合后，只要面糊看起来均匀细腻，没有明显的蛋白块状，就可以停止翻拌。混合时保持手法轻柔，可以确保蛋糕质地更加细腻。
混合好的面糊倒入模具后，放入预热好的烤箱，设置为150度左右的温度，烘烤约40分钟。烘烤过程中，注意观察蛋糕表面的状态，以确保其均匀上色。
烘烤完成后，蛋糕应该呈现出金黄色泽，并且用牙签插入蛋糕中心，如果拔出的牙签干净无面糊粘附，就表示蛋糕已经烤熟。
最后，让蛋糕在模具中稍微冷却几分钟，然后小心地将蛋糕从模具中取出，放在冷却架上完全冷却。这样处理后的蛋糕不仅外观诱人，口感也会更加细腻。
③ 烤箱做蛋糕烤多久
烤箱做蛋糕烤的时间取决于蛋糕类型，大致范围为30分钟到一小时左右。以下为详细解释：
一、不同类型蛋糕的烘烤时间
1. 普通蛋糕：大约需要烤30分钟到40分钟。
2. 戚风蛋糕”：通常需要烘烤约一个小时左右。这种蛋糕需要较低的温度和较长的烘烤时间来确保其内部完全熟透且口感松软。
3. 纸杯蛋糕或其他小型蛋糕：烘烤时间相对较短，大约半小时左右。由于体积较小，热渗透较快，因此烘烤时间较短。
二、烘烤过程中的注意事项
在烘烤过程中，需要注意观察蛋糕的成色和状态。不同的烤箱功率和性能有所差异，因此实际烘烤时间可能需要根据实际情况进行调整。建议根据烤箱的实际情况和蛋糕的种类来设定合适的烘烤时间。
三、蛋糕烘烤时的温度控制
除了时间，温度也是影响蛋糕质量的重要因素。通常，烘烤蛋糕的温度设置在160°C到180°C之间。过低的温度可能导致蛋糕烤制时间过长、内部潮湿；过高的温度则可能导致表面焦硬、内部未熟。应根据具体食谱和烤箱性能来设定合适的温度。
总之，制作蛋糕时需要根据具体的食谱和烤箱情况来调整烘烤时间和温度，以确保蛋糕烤制得恰到好处。建议在初次制作时多加观察和实践，逐渐掌握适合自己的烘烤技巧。
④ 鐑よ泲绯旷殑娓╁害鍜屾椂闂 鐑よ泲绯曟槸澶氩皯搴︾儰澶氢箙
1銆100鍏嬩互涓嬭泲绯曪细闇瑕200鈩冿纴鐑12锝18鍒嗛挓宸﹀彸锛2銆100g锝450g镄勮泲绯曪细闇瑕180鈩冿纴鐑18锝40鍒嗛挓锛3銆450g锝1kg镄勮泲绯曪细闇瑕170鈩冿纴鐑40鍒嗛挓锝1灏忔椂宸﹀彸锛4銆佺敤骞崇儰鐩樼殑铔嬬硶锛氶渶瑕180锝200鈩冿纴鐑15锝20鍒嗛挓宸﹀彸銆
鐑よ泲绯旷殑娓╁害鍜屾椂闂
1銆100鍏嬩互涓嬭泲绯
涓婄伀闇瑕200鈩冿纴鐑12锝18鍒嗛挓宸﹀彸锛屼笂涓嬬伀涓镙枫
2銆100g锝450g镄勮泲绯
涓婄伀闇瑕180鈩冿纴鐑18锝40鍒嗛挓锛屼笅𨱔瑕佹瘆涓婄伀澶т竴浜涖
3銆450g锝1kg镄勮泲绯
涓婄伀闇瑕170鈩冿纴鐑40鍒嗛挓锝1灏忔椂宸﹀彸锛屼笅𨱔瑕佹瘆涓婄伀澶т竴浜涖
4銆佺敤骞崇儰鐩樼殑铔嬬硶锛
涓婄伀闇瑕180锝200鈩冿纴鐑15锝20鍒嗛挓宸﹀彸锛屼笅𨱔瑕佹瘆涓婄伀灏忥纴澶ф120鈩冨乏鍙炽
⑤ 蛋糕放烤箱需要烤多久
蛋糕放入烤箱烤制的时间，因蛋糕类型、大小及烤箱性能的不同而有所差异。一般来说，常见的蛋糕烤制时间在30分钟到1小时之间。
以下是对蛋糕烤制时间的详细解释：
1.蛋糕类型的影响：不同类型的蛋糕，其烤制时间是不同的。例如，戚风蛋糕通常需要大约30分钟至1小时的烤制时间；而海绵蛋糕则需要稍长的时间来确保内部完全熟透。
2.蛋糕大小的影响：蛋糕的尺寸也会影响烤制时间。较大的蛋糕需要更长时间的烤制以确保内部熟透，而小型蛋糕或杯子蛋糕的烤制时间则相对较短。
3.烤箱性能的影响：不同品牌、型号的烤箱可能存在温度差异，因此烤箱的性能也会影响到蛋糕的烤制时间。使用前建议提前预热烤箱，并根据实际情况适当调整烤制时间。
4.判断蛋糕是否烤好的方法：在烤制过程中，可以通过观察蛋糕表面的颜色、插入牙签测试等方法来判断蛋糕是否已经烤好。如果蛋糕表面均匀上色，且牙签插入后没有面糊带出，即可判断为烤制完成。
总之，具体的烤制时间需要根据实际情况来调整。建议在烤制过程中密切关注，并根据实际情况调整时间，以确保蛋糕能够烤制出最佳口感。
⑥ 正常蛋糕一般烤多久 烤正常蛋糕一般需要多长时间
1、不同类型蛋糕烤制时间的差异
不同类型的蛋糕，其烤制时间也各不相同。常见的黄油蛋糕，一般需要在180度的烤箱中烤制30-40分钟左右，表面呈现出金黄色时即可取出；而戚风蛋糕则需要更长的烤制时间，一般需要在150度的烤箱中烤制40-50分钟，为了避免回缩，建议在烤制过程中不要经常开门，要待表面呈现出金黄色时再开门检查。
再例如，慕斯蛋糕需要在低温烤箱中烤制约1小时，因为慕斯蛋糕含有大量蛋白质，如果烤制时间过长会导致蛋白质凝结，影响口感。因此在烤慕斯蛋糕时需要注意控制时间，待表面定型之后即可取出。
2、蛋糕大小对烤制时间的影响
蛋糕的大小也会对烤制时间产生影响。一般情况下，烤制小蛋糕需要的时间会更短。比如，烤制一个6寸小蛋糕，只需要在180度的烤箱中烤制20-25分钟，而烤制一个10寸大蛋糕，则需要40-50分钟。这是因为小蛋糕的形状比较薄，热量能够更加均匀地分布，所以需要的时间更短。而大蛋糕则需要更长的时间，才能够均匀受热。
3、烤箱温度对烤制时间的影响
烤箱温度的高低也会直接影响蛋糕的烤制时间。一般来说，烤箱的温度越高，烤制时间就会越短。在烤制蛋糕时，建议根据蛋糕的类型和大小，选择适当的温度。如果温度过低，蛋糕会变得发黏，影响口感；如果温度过高，蛋糕表面很容易烤焦，影响外观。
4、如何判断蛋糕是否烤熟
判断蛋糕是否烤熟，需要根据不同的蛋糕类型、大小和烤箱温度来决定。一般来说，可以使用牙签或蛋糕针等工具进行检测。将牙签或蛋糕针插入蛋糕中心，如果拔出来牙签或蛋糕针上没有蛋糕糊，就说明蛋糕已经烤熟；否则，需要继续烤制。
此外，还可以根据蛋糕表面是否呈现出金黄色、是否出现裂痕等情况进行判断。一般来说，蛋糕表面呈现出金黄色，并且没有出现裂痕，就可以取出蛋糕了。
⑦ 8瀵歌泲绯旷儰澶氶暱镞堕棿澶氢箙鐑ょ啛8瀵歌泲绯
1銆8瀵歌泲绯曡佺儰20鍒嗛挓宸﹀彸銆
2銆佸叿浣撴椂闂存槸闇瑕佹牴鎹铔嬬硶镄勫ぇ灏忓拰鐑ょ辩殑瀹为檯娓╁害𨱒ュ喅瀹氱殑锛屼竴鑸鐑ょ变腑澶х伀鐑20鍒嗛挓鍗冲彲锛岃佹彁鍓嶅皢鐑ょ卞ぇ𨱔棰勭儹3鍒嗛挓宸﹀彸锛屼笉铹剁洿鎺ユ妸铔嬬硶鏀捐繘铡婚溃镄寰埚规槗濉屾帀锛岃屼笖棰勭儹浠ュ悗鐑ゅ嚭𨱒ユ墠浼氭洿棣欍傝缮瑕佹敞镒忕殑鏄瑕佸湪鐑ょ洏涓婇溃鍒蜂竴灞傛补锛屼笉铹惰泲绯旷毊浼氱矘鍦ㄤ笂闱銆