㈠ 蝶豆花海洋蛋糕
蝶豆花海洋蛋糕
蝶豆花海洋蛋糕，蝶豆花含有非常丰富的维生素和花青素， 可以提高人体的免疫力，蝶豆花晾干泡水是蓝色的，是一款很好的天然的色素。干的蝶豆花泡出来的水就非常像大海的颜色，下面给大家分享蝶豆花海洋蛋糕的做法。
蝶豆花海洋蛋糕1
一、食材清单：
鸡蛋4个
细砂糖95g
低筋面粉130g
色拉油25g
牛奶100g
蝶豆花适量
海洋装饰
白巧克力适量
蓝色素几滴
银珠糖几颗
二、制作步骤：
1、首先准备各种原材料。
2、蝶豆花放入牛奶中，微波炉稍微加热一下！让热牛奶充分浸泡出蝶豆花蓝色的汁液。
3、蝶豆花牛奶溶液晾凉以后用筛子过滤出50克的蝶豆花牛奶！蝶豆花牛奶溶液倒入色拉油中，用打蛋器完全搅拌均匀。
4、鸡蛋打入盆中，加入95克的细砂糖。
5、鸡蛋细砂糖隔温水先用电动打蛋器高速打到发稠，再转中速打发，打至蛋糊纹路不易消散！
6、分两次筛入低筋面粉，用翻拌的方式翻拌均匀。
7、将蝶豆花牛奶和色拉油的混合物倒入面糊中，翻拌均匀。
8、将面糊倒入纸杯内，七分满即可。
9、烤箱预热170度！中下层上下火烤25分钟。
10、烤好的蝶豆花蛋糕放凉。
11、白巧克力隔水融化，加几滴蓝色素！倒入模具中做出各种贝壳的造型！将贝壳码在晾凉的'蝶豆花海绵蛋糕上，最后在撒几颗银珠糖即可。
蝶豆花海洋蛋糕2
用料：
蝶豆花汁液 干蝶豆花 8克 开水 90克 低筋面粉 85克 鸡蛋 4个 玉米油 50克 细砂糖 40克 柠檬汁 几滴蝶豆花戚风蛋糕的做法：
1、8克干蝶豆花先用90克开水泡开
2、凉至室温后用筛网过滤取50克蝶豆花汁液
3、蛋白蛋黄分量，放进无油无水的盆里，蛋白盆放入冷藏室备用
4、把玉米油，蝶豆花汁液放入盆里，用蛋抽搅拌均匀
5、加入过筛的低筋面粉，用蛋抽划Z字搅拌均匀
6、采用后蛋法，加入4个蛋黄继续划Z字搅拌均匀，得到非常细腻的蛋黄糊，放在边上备用
7、蛋白盆里加几滴柠檬汁，分三次加糖，先高速转低速打至中性发泡状态，提前打蛋头蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，就可以了
8、盛1/3打发好的蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻把蛋白和蛋黄糊搅拌均匀（从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免蛋白消泡）
9、翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀
10、将混合好的面糊从高处倒入模具，用牙签划Z字划一圈去掉气泡，再按住模具中间的烟囱轻震两下，不要用太大力气，以免底部进入空气
11、放入预热好的烤箱，150°烤40分钟，用牙签插入蛋糕，没有湿面糊带出来就好了，出炉后震去热气倒扣，放凉脱模（放一晚上，第二天徒手脱模）。
㈡ 怎样用蝶豆花做出美食小吃
蝶豆花（Butterfly Pea Flower），学名是Clitoria terniflora，是一种常用于料理和饮品中增添色彩的花卉。它的花瓣含有天然的蓝紫色素，可以将食物染成梦幻般的蓝紫色。以下是几种使用蝶豆花制作美食小吃的方法：
蝶豆花茶：
将干燥的蝶豆花泡在热水中，它们会慢慢释放出颜色，将水染成迷人的蓝紫色。可以加入柠檬汁或蜂蜜来调味，也可以与其他茶叶混合饮用，如绿茶或薄荷叶。
蝶豆花米糕：
将蝶豆花浸泡在热水中制成色素水，然后将糯米蒸熟后拌入蝶豆花水，使米饭呈现蓝紫色。接着可以根据个人口味加入红豆、椰丝、花生等配料，最后将调色后的糯米放入模具中压实，冷却后脱模即可。
蝶豆花冰棍：
制作果汁或椰奶饮料时加入蝶豆花色素，倒入冰棍模具中，冷冻几个小时直到凝固。这样就能制作出颜色独特的冰棍，既美观又清凉。
蝶豆花蛋糕：
在制作蛋糕面糊时加入蝶豆花色素，可以是整个蛋糕呈现出蓝紫色，或者制作成带有颜色的花纹。烘焙出来的蛋糕不仅颜色诱人，而且增添了一份神秘感。
蝶豆花果冻：
准备果冻粉和水，按照包装说明煮沸后加入蝶豆花色素，搅拌均匀后倒入模具中冷却凝固。制成的果冻会有美丽的蓝紫色，非常适合作为甜点或下午茶点心。
蝶豆花花酱：
将蝶豆花与糖和柠檬汁一起煮制，直到糖溶解并且混合物变得浓稠。这种花酱可以用来涂抹面包、饼干，或者作为甜点的装饰。
蝶豆花冰淇淋：
在制作冰淇淋的基础配方中加入蝶豆花色素，搅拌均匀后再进行冷冻。这样可以得到独特颜色的冰淇淋，口感丝滑，颜色迷人。
蝶豆花沙拉：
将新鲜的蝶豆花花瓣撒在沙拉上，不仅可以增加色彩，还能增添一丝清新的花香。适合搭配轻盈的蔬果沙拉，如芒果、生菜和黄瓜等。
使用蝶豆花时，需要注意的是它的颜色受pH值影响较大，酸性环境会使颜色偏红，碱性环境则偏绿。因此，在使用蝶豆花调色时，可以根据所需的颜色效果适量调整食材的酸碱度。此外，虽然蝶豆花是可食用的，但请确保使用的蝶豆花是经过清洁且未喷洒农药的。
㈢ 蝶豆花玛德琳蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
低筋面粉 45克
黄油 45克
细砂糖 40克
鸡蛋 1个
泡打粉 2克
蝶豆花汁 45克
蝶豆花玛德琳蛋糕的做法
称量好所用的材料。
㈣ 介绍下蝶豆花蛋糕卷应该怎么做
做法
蝶豆花约20朵+100克水，煮到约花瓣都没颜色
煮出来的浓缩汁约50g
将蛋糕糊的所有材料加一起并拌匀，先放一旁。
内馅的动物性鲜奶油煮到约80度，关火，加入白巧力钮扣豆拌匀，盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏。(此时烤箱预热200/120)
蛋白加入海藻糖胶，打发到没看到蛋白液，再加入一半砂糖和盐，继续打发约5秒后，加入剩余的砂糖。
蛋白打发到8分发，蛋白尖端会摇晃的程度。
此时蛋糕糊加热到约45度，加热过程请务必一直搅拌，不能可能会结块~
1/3的蛋白加入面糊拌匀，
再将面糊倒回剩余蛋白内，并拌匀。
搅拌好的面糊放入模型中，
然后用刮板抹平，重敲一下入烤箱
上火200度/下火120的烤箱中，烤约12分钟，调头后烤7分钟。
蛋糕体烤好后，四边撕开，放到冷却架冷却。
奶油打发至泛白，加入刚刚冷藏的白巧克力内馅和柠檬皮拌匀。
拌好的内馅抹到蛋糕体上，用抹刀抹平。
最后卷起~蝶豆花蛋糕卷就好罗!是美美的Tiffany蓝呢!
㈤ 蝶豆花奶油戚风蛋糕
蝶豆花奶油戚风蛋糕
蛋糕食材（4寸加高和4寸普通各1个）：低筋面粉—38g、蝶豆花粉—7g、鸡蛋—3个、牛奶—45g、玉米油—20g、细砂糖—35g、柠檬汁—少许
蝶豆花奶冻食材：牛奶—40g、淡奶油—10g、蝶豆花粉—适量、细砂糖—4g、吉利丁片—3g（提前冷水泡软）、淡奶油100g＋细砂糖5g (夹心用)、淡奶油100g＋细砂糖5g＋适量蝶豆花粉 (抹面用)
制作步骤：
1.分离蛋白和蛋黄备用。将牛奶和玉米油混合搅拌均匀
2.筛入低筋面粉和蝶豆花粉以Z字手法搅拌至无干粉状态，加入蛋黄继续搅拌均匀备用。
3.蛋白中加几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入到蛋白中，打发至小尖角状态。
4.取1/3的蛋白霜加到蛋黄糊中翻拌均匀后，再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀。
5.倒入模具并震出气泡，烤箱预热140度，加高模具烤40分钟，普通模具烤30分钟（温度和时间仅供参考）出炉后震出热气，倒扣晾凉。
6.做奶冻：将牛奶、淡奶油、蝶豆花粉、细砂糖混合均匀，再加入隔水加热融化的吉利丁液搅拌均匀，倒入两个3寸的模具中，入冰箱冷藏凝固。
7.淡奶油100g+细砂糖5g打发 (夹心用)，淡奶油100g+细砂糖5g+适量蝶豆花粉打发 (抹面用)
8.蛋糕分成三片，一片蛋糕抹一层夹心奶油，放上奶冻，再抹一层奶油这样组装完成后，用蝶豆花奶油抹面，用蛋白糖、洋甘菊、绿植做装饰。
附上草莓鲜柠饮做法：
食材：玫瑰鲜柠汁 冰块 草莓 柠檬片 薄荷
做法：草莓放入杯中捣出汁，放入薄荷，加满冰块，放上柠檬片，倒满鲜柠汁即可。
Tips：
请根据自家烤箱脾气调整温度和时间。
㈥ 富士山下！蝶豆花奶油纸杯蛋糕系列之2
一、材料
1.蓝色：淡奶油100克、蝶豆花约40朵、糖8克
2.白色：淡奶油30克、细糖2克
3.55%黑巧10克
4.纸杯蛋糕6个
二、做法
1.将蝶豆花加入淡奶油，加盖煮开后离火焖2-3分钟，开盖按压蝶豆花，蓝色会变深，过筛后冷藏过夜使用。也有姐妹们说可以直接用蝶豆花粉，应该会方便很多
2.打发蓝色和白色淡奶油至抹面状态
3.将蓝色奶油装在裱花袋中，剪小口挤在纸杯蛋糕表面
4.白色奶油同样方法，挤一点在上方，用小抹刀轻轻刮平，云朵可以自由发挥，看着自然就好
5.黑巧隔饥源热水融化，加入白奶油，因为白色用量很少腊肢段，我直接加的打发好的，装在裱花袋里挤轮誉出山形，用小抹刀抹匀。黑巧奶油降温后容易凝固，可以连裱花袋再稍微隔温水加热或用电吹风吹一下
6.山顶挤上一点白色雪花，用刮刀修整成渐变感
7.黑巧奶油稍微凝固后，用牙签划出条纹