㈠ 蛋糕需要蒸多久时间 蛋糕的蒸制时间要多久
1、蛋糕需要蒸的时间因材料而异
蛋糕的材料影响其蒸的时间，如果面粉含水量高、奶油较多，那么蛋糕需要更长的时间才能蒸熟。此外，也要根据蛋糕的大小来确定蒸煮时间，例如，小蛋糕需要45分钟左右，大蛋糕则需要1小时以上。
2、蒸煮蛋糕时需注意火候和蒸煮器的状态
火候的高低和蒸煮器的状态也会影响蛋糕的蒸煮时间。如果蒸煮器状态不好，蒸的时间可能需要更长。同时，火候太高也会导致表面烧焦，内部没熟。一般蛋糕蒸煮的火候为中等火力，蒸煮器的状态需要保持稳定。
3、使用牛奶或水蒸煮蛋糕的时间不同
如果是用牛奶蒸煮蛋糕，因为牛奶含水量比较高，所以蛋糕需要的时间会比用水蒸煮的时间要长一些。一般来说，用水蒸煮35-45分钟，用牛奶蒸煮需要45-55分钟，实际蒸煮时间还要根据蛋糕的大小、材料等具体情况进行调整。
4、怎样判断蛋糕是否蒸熟？
蛋糕是否蒸熟可以用牙签进行判断。蒸煮时间结束后，可用一只干净的牙签插入蛋糕中央，如果拔出来的时候没有附着蛋糕的痕迹，那就说明蛋糕熟了。另外，如果蛋糕表面呈现金黄色并有微微裂缝的话，也可以说明蛋糕熟了。
㈡ 蛋糕蒸多久熟
蛋糕一般蒸40-45分钟即可熟。蒸蛋糕主要分为以下几种，为奶香味蒸蛋糕、鸡蛋味蒸蛋糕、陈皮味蒸三明治、蒸蛋挞、蓝莓蒸蛋糕。蒸好的蛋糕常温下可以储存35天，需在阴凉干燥处存放。
做法：
1、牛奶加热至80摄氏度，加入色拉油搅拌均匀；2、筛入低筋面粉，加入2个蛋黄搅拌均匀，蒸锅放水烧沸；3、蛋清一次加盐、糖打发至8-9分；4、把上步打发好的蛋白分两次加入到步骤2的蛋黄糊中，翻拌均匀；5、倒入模具中，震泡，盖上耐高温保鲜膜(或盖个碟子)；6、蛋糕放进蒸锅，转中小火，蒸40-50分钟，就可出炉、去掉保鲜膜即可。
低筋面粉的多少也是影响到蛋糕口感，喜欢轻盈口感的低筋面粉加80g，牛奶加热至80度。喜欢口感厚实一点的低筋面粉加85-90g，牛奶加热至40-50度即可。
牛奶不是一定要加热到80度，40-80度都可以。牛奶温度不同，蛋糕口感会有些不同。45g糖不是很甜的，喜欢甜的可多加。
㈢ 蛋糕要蒸多久才会熟
15分钟。用料：鸡蛋、糖、油、低筋面粉、牛奶。蛋清蛋黄分离，蛋黄中加35克油。10克白糖，40克牛奶，搅拌均匀。筛入面粉，画Z字拌均匀。蛋清中滴几滴柠檬汁，加5克白糖打发。出鱼眼泡加5克糖，打发至细腻的泡沫继续加5克糖打发出小尖勾。取三分之一蛋白倒蛋黄糊中翻拌。 