❶ 简单的蛋糕怎么做好吃，简单的蛋糕的家常做法
食材用料
鸡蛋4个相克食物
面粉150克
食用油16克
糖50克相克食物
泡打粉2克
葡萄干适量
蒸蛋糕的做法
蒸蛋糕的做法图解11.准备好面粉，泡打粉，鸡蛋，白砂糖，食用油，葡萄干，各自称重
蒸蛋糕的做法图解22.将鸡蛋和糖放入无水无油的盆中，隔50度的水打发
蒸蛋糕的做法图解33.用电动打蛋器打至慢慢滴落即可
蒸蛋糕的做法图解44.然后加入食用油，用刮刀上下翻动
蒸蛋糕的做法图解55.然后筛入面粉和泡打粉，用刮刀上下翻均匀，切勿打圈会消泡
蒸蛋糕的做法图解66.然后放入适量的葡萄干，翻动均匀
蒸蛋糕的做法图解77.然后放入蛋挞磨具中，震一震弄平，在上面撒点葡萄干
蒸蛋糕的做法图解88.上锅蒸15分钟，焖5分钟
蒸蛋糕的做法图解99.出锅，好像没有蓬松
蒸蛋糕的做法图解1010.装盆
❷ 微波炉怎样蒸蛋糕
我先纠正一下你的问题，蛋糕是烤出来的而不是蒸出来的！！
蛋糕一般以烤箱烤制为最佳，但是有些也是可以用微波炉烤的。我这里有几个用微波炉烤蛋糕的配料表，你可以尝试一下。
材料：
面粉
50克
，可可粉
5茶匙
，蛋黄
2个
，蛋白
2个
，砂糖
25+25克
，牛奶
6汤匙（大约一袋）。
注意
做法:
1.选容器：承装蛋糕用的纸杯10个。
2.面粉,可可粉一起过筛。
3.将蛋黄倒入碗中加入25克砂糖及牛奶，用打蛋器打至糖完全溶解。
4.面粉,可可粉加入蛋白液中轻轻搅匀。
5.蛋白略为打至起泡后,加余下的25克砂糖用打蛋器打至企身(蛋白倒转也不会流出，用手指挑起称公鸡尾巴垂状)，做成蛋白糖霜。
6.蛋白,糖霜分2次加入面糊中拌匀。
7.将面糊倒入蛋糕模中（不要装的过满装八成即可），用微波炉每个烤1分钟即可食用了。
❸ 怎么蒸鸡蛋糕好吃嫩
鸡蛋洗净，碗底食用油，打入鸡蛋，加入少量的食盐、十三香、一小勺蚝油搅匀，加入鸡蛋的两倍水搅匀，将鸡蛋液放到蒸锅里，撒入葱花和虾仁，蒸20分钟左右即可，这样做出来的鸡蛋糕好吃又嫩。
一、食材
鸡蛋300g、油10g、十三香5g、盐5g、蚝油5g、虾仁10g、葱花5g
二、做法
1、准备两个鸡蛋，最好是草鸡蛋，洗干净备用。
2、在碗底加入一层食用油，可以防止粘碗。
3、再打入两个鸡蛋，加入少量的食盐和十三香。
4、再加入一小勺的蚝油，搅拌均匀。
5、准备一碗清水，水量是鸡蛋的两倍，加入混合。
6、将准备的鸡蛋液，放到蒸锅里，撒入葱花和虾仁。
7、蒸20分钟左右即可，这样做出来的鸡蛋糕非常的好吃，鲜嫩。
❹ 香蕉蒸蛋糕怎么做
食材有:鸡蛋白糖苏打粉
4.1小时后，鸡蛋加白糖搅拌均匀；
5.筛入自发粉和盐；
6.搅拌均匀；
7.加入做法2.的香蕉泥，拌均匀；
8.倒入植物油拌匀后再静置1小时；
9.将面糊倒入铺了烘培纸的模具中；
10.蒸锅放清水煮开后，放入做法9.，大火蒸40分钟即可。
❺ 现做现卖的蒸蛋糕做法水蒸蛋糕怎么做
食材用料：
低筋粉100克
玉米油15毫升
白糖[图]白糖40克相克食物
炼乳15毫升
白醋[图]白醋4分之一相克食物
酸奶[图]酸奶一小勺相克食物
蔓越莓[图]蔓越莓10粒
菜谱做法：
水蒸蛋糕的做法图解11.准备材料低筋面粉100克鸡蛋三枚白糖40克玉米油15毫升炼乳15毫升盐四分之一小勺白醋一小勺(酸奶小勺)蔓越莓十粒水蒸蛋糕的做法步骤
水蒸蛋糕的做法图解22.1. 备料
水蒸蛋糕的做法图解33.2. 盐、油、炼乳称好混合备用
水蒸蛋糕的做法图解44.3. 盆里打入鸡蛋，放入全部白糖，加入一小勺白醋去腥。同时蒸锅开火烧上水。打发全蛋，打发至蛋液颜色变浅，打蛋器提起蛋液不会很快滴落，滴落的蛋液痕迹也不会很快消失
水蒸蛋糕的做法图解55.5. 筛入低粉，用刮刀上下快速翻拌均匀，面糊倒入第二步混合翻拌均匀
水蒸蛋糕的做法图解66.6. 模具事先放入蒸笼，倒入蛋糊八分满，全部倒入后，提起蒸笼轻振出大泡，放上蔓越莓装饰，蒸锅水开后，大火上笼蒸十五分钟
7.如图所示
8.7. 蒸十分钟时候的样子，十五分钟到后关火，焖两分钟开盖即可，放凉脱模
❻ 怎样制作蒸蛋糕的步骤图图解窍门
用到的材料
鸡蛋：3个（每个60克），柠檬汁：5克，细砂糖：20克，低粉：40克，酸奶：50克，玉米油：20克
模具：6寸
做法步骤
1，先把鸡蛋的蛋清蛋黄分离，大家选自己喜欢的方式分离就可以了，新鲜的鸡蛋，鸡蛋很好分离，不新鲜的话，蛋黄容易散黄，分离的时候留意一下，不要让蛋黄滴进蛋清中。
2，蛋黄中放，食用油，酸奶，乳化均匀，搅拌几下，加入蛋黄后，很容易乳化开。不放食用油也可以，把油换成等量酸奶就是无油酸奶蒸蛋糕了。
3，筛入低筋面粉，用之子手法拌匀，混合到这种细腻的状态，面粉过筛后，可以更好，更快的混合成面糊，混合好后，放一边备用。
4，蛋清中放5克柠檬汁，这次用了20克糖，比平时糖少了10克，糖是蛋白最好的稳定剂，多一点，做的蛋糕固然很完美，但一般家里经常吃的话，还是选择低糖的好，这样吃起来更健康，同时这个配方，做好的成品也饱满。
5，蛋清打发到鱼眼泡状态加三分之一细砂糖，打发到细腻一点的状态，加三分之一细砂糖，打发到有小纹路的状态加最后一次细砂糖。最后蛋白要打发几圈，停下来，检查一下蛋白状态，提起打蛋器有这种小尖角的状态就可以了。
6，蛋白分三次和蛋黄面糊混合均匀，用这种切拌的手法混合，也就是像炒菜的动作。大致混合好，放入切碎的蔓越莓丁，拌匀。
7，倒入模具，轻轻晃平面糊，这个面糊特别细腻，看不到气泡，但还是要震一下，做到万无一失。
8，模具放入电饭煲内胆，盖一个奶锅锅盖，在盖一个炒锅锅盖，大家可以发挥想象，只要避免水蒸气进入蛋糕体，蒸蛋糕就不会失败。这个是关键点。这个方法做了好多次，不下十几次，没有塌陷过，给大家做个参考。
9，做蛋糕之前提前烧开水，模具放在蒸锅最底层蒸架上，中小火蒸50分钟，时间到，关火，焖3分钟。取出，震一下热气，倒扣晾凉，脱模，回缩一点也是正常的，这个蛋糕是低糖，这个高度也是很不错的。
10，这个口味整体还是偏清淡的，绵软湿润，加了蔓越莓，吃起来味道酸酸甜甜的，更丰富一些。
这个是无油酸奶蒸蛋糕，配方一样，食用油部分，换成酸奶，就可以了，无油酸奶蒸蛋糕，口感也很好吃，只是脱模的时候脱的不整齐，可以看出来，外围是坑坑哇哇的，只是美观度差一点。
小贴士：
1，加食用油的酸奶蒸蛋糕，口感更湿润一些，不加食用油的蛋糕，脱模后表面不太平整，口感也很不错。
2，蒸蛋糕关键点，就是要避免水蒸气，如果一开始就进入水蒸气，蛋糕就是蛋饼，不会膨胀，如果后期进入水蒸气，就会回缩。
3，蒸蛋糕一般30分钟左右，蛋糕开始膨胀，如果膨胀慢，说明火力有点小了，需要多蒸10分钟左右。
❼ 不用烤炉的蛋糕怎么做
主料
鸡蛋3个 香蕉牛奶1盒
白糖2勺 面粉适量低筋粉
淡奶油适量
不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法步骤
不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解11. 电饭锅一定是不粘锅，如果不粘锅坏了就会糊底倒不出来蛋糕哦。第一个，香蕉味。这是一个1.5升的迷你电饭煲，直径就手掌那么大，这样每次用3个蛋，蒸出来大小刚刚好，不会蒸多吃不完。
不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解22. 3个蛋，分离蛋清。
不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解33. 蛋清加一勺糖
不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解44. 这步很重要！搅拌蛋清几分钟直到变成白色的奶油状。如果蛋清打不发，做出来就是紧实的蛋饼了。
不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解55. 一定要打发到白色奶油状！能立起一支筷子不倒就可以了。
不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解66. 以前是准备纯牛奶，再加葡萄干。今天葡萄干用完了，就用儿子的香蕉牛奶直接做香蕉味的蛋糕。这一步如果准备的是纯牛奶和巧克力的溶液，做出来就是巧克力蛋糕，口味大家可以自由搭配的：）
不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解77. 1、牛奶先倒入8勺，也可以再少点（后面加淡奶油）。2、低筋面粉（蛋糕粉）用电饭煲的量米杯加松松平平的1杯，如果鸡蛋数量多，面粉才需要增加。3、加1勺白糖和1小勺玉米油。4、加适量淡奶油，直到把蛋黄搅拌成蛋糊，加淡奶油让蛋糕的奶香味更浓！
不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解88. 先用筷子粗略拌匀，搅拌成稀稀的糊状。
不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解99. 再用电动搅拌器把糊打细打均匀。
不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解1010. 这步很重要！！把蛋清和蛋黄液倒在一起（我是把蛋黄糊一次性倒在蛋清上面，因为蛋黄比蛋清重，在上面的话方便搅拌），上下翻着拌，最后让它们缓缓融合在一起。拌匀就停，不能搅拌太狠，会破坏蛋清。
不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解1111. 拌成这样就可以了。这个时候可以加葡萄干，或者加红枣肉，总之，只要是你喜欢的味道，都可以加。
不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解1212. 锅底和周边刷了玉米油，倒入蛋糊
不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解1313. 整个过程不能揭盖。按下煮饭键，自己跳了以后保温20分钟；再按一次煮饭键，跳了以后再保温20分钟。第一次跳是5分钟，第二次跳是3分钟。我的锅是1.5升的迷你锅，可能锅的大小不一样，鸡蛋个数不一样，跳的时间都会不同。最后20分钟的时候就能闻到蛋糕香咯。如果鸡蛋数量多，蛋液厚，可能需要重复煮3次，后面步骤有遇到过。
不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解1414. 时间到！把锅倒扣过来，蛋糕自己就掉出来了。如果粘锅倒不出来，可能是还没熟，用一根牙签插一下，如果粘牙签，那还得再煮几分钟再保温一次。如果蛋糕周围边缘已经翘起还是倒不出来，那可能是底部糊锅了。（如果电饭煲的不粘锅坏了，就会糊底。不用电饭煲也可以用蒸锅蒸，蒸锅冷水就放入蛋糕糊，水开后蒸20分钟左右，关火再焖5分钟，一样的好吃，还节约时间，只是没有皮）
不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解1515. 大小刚刚好
不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解1616. 皮酥里软，淡淡的香蕉味扑鼻而来！
不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解1717. 淡淡的香蕉味扑鼻而来！
不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解1818. 好了，开动吧！
不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解1919. 再来一个奶油咖啡蛋糕。把牛奶和咖啡拌匀，不要有颗粒，可以稍微加热拌匀。
不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解2020. 蛋黄盆里已经加了一杯面粉和1勺白糖。然后把牛奶咖啡倒入蛋黄，大概8勺。
不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解2121. 倒入淡奶油，比例按实际需要吧，直到把蛋黄搅拌成稀稀的糊。淡奶油能让蛋糕有诱人的奶香味哦！
不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解2222. 搅拌好的蛋黄糊。
不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解2323. 再把蛋黄糊倒在蛋清上面搅拌，方法已经说过，拌匀就可以了。
不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解2424. 进锅。
不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解2525. 奶油咖啡蛋糕完成！所以按照您和您家人的口味，什么味道的蛋糕都能做哦 ：）
不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解2626. 改的蛋糕胚，给小朋友做巧克力慕斯。它的边角余料已经以迅雷不及掩耳之势被两个小朋友抢光了，呵呵～
不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解2727. 再做一个4个蛋的奶油巧克力蛋糕，增加了1个蛋，那么所有料都要增加。先隔水融化牛奶巧克力。
不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解2828. 蛋清加一大勺白糖
不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解2929. 电动打蛋器打蛋清几分钟。打发到插一支筷子在里面，松手不倒。
不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解3030. 蛋黄加一勺半白糖。
不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解3131. 4个蛋加米杯松松的两杯面粉，比之前多了一杯。
不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解3232. 加适量奶油。
不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解3333. 加一小勺玉米油，炒菜用的什么油都可以。
不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解3434. 加蛋清搅拌均匀。
不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解3535. 放电饭锅，因为增加了蛋和料，我的迷你小锅装了三分之二了，第一次6分钟自动跳到保温20分钟，第二次5分钟自动跳到保温20分钟，我用牙签插了一下，还有点粘牙签，于是又煮第三次5分钟自动跳到保温20分钟，完成出锅！
不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解3636. 香喷喷的奶油巧克力蛋糕！
不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解3737. 我量了厚度5厘米。
不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解3838. 外酥里软，奶香浓厚，入口即化！
不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解3939. 这个是3个蛋的，香橙味（用甜橙味的雀巢果珍粉加牛奶做的），细腻可口！
不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解4040. 有朋友问到如果用锅蒸怎么做，所以我再补一个蜂蜜大枣蒸蛋糕。3个蛋。大枣切小块。
不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解4141. 蛋清打发到像奶油，电动打6分钟，如果手打需要更长的时间。不想成蛋饼，蛋清一定要打发
不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解4242. 蛋黄加：1、一大勺白糖。2、三大勺蜂蜜。
不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解4343. 3、量米杯1杯面粉。4、适量纯牛奶和淡奶油。5、一勺玉米油（炒菜用的油都可以）
不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解4444. 再搅拌蛋黄成稀稀的糊。
不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解4545. 把蛋清和蛋黄倒一起翻拌均匀，加入大枣
不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解4646. 冷水进锅，水开后蒸20分钟左右。这是3个蛋，我蒸了18分钟，如果蛋多需要延长时间。
不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解4747. 关火焖5分钟。整个过程不要揭盖，一揭盖蛋糕会马上回缩，而且蛋糕底部中心有可能还没熟，所以关火一定要焖5分钟。完成。
不用烤箱的蛋糕们（详细步骤）的做法图解4848. 让它稍微冷却一下，脱模（6寸，3个蛋），完成。脱模前，我用小刀竖着从边缘插进去，围着蛋糕边缘走一圈，然后就托出来了，别直接托底部，会把蓬蓬的蛋糕挤扁哦 ：）