① 翻糖蛋糕上的彩绘是怎么画上去的
彩绘：可以利用毛笔、色素、颜料在蛋糕面上进行彩绘，使蛋糕面有彩画感。
翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法！延展性极佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟，充分体现了个性与艺术的完美结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流！翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠！不管是翻糖大蛋糕，还是翻糖纸杯蛋糕，都很吸引人们的眼球。
主料 低筋面粉150克
辅料 鸡蛋300克
调料 色拉油150克 食盐少许 白糖150克 香草粉5克 翻糖160克 糖粉200克 黄油200克 鸡蛋清100克
翻糖蛋糕的做法
所需材料分配
蛋糕(8寸蛋糕+6寸蛋糕) 低粉150克、色拉油150克 鸡蛋300克 糖150克、香草粉5克 盐 少量
翻糖：糖膏 160克 甘佩斯 20克
蛋白糖霜： 糖粉 200克 黄油 100克 蛋白 50克
配料：粉红色素 橙色色素 咖啡色素 粉扑(糖粉+熟玉米淀粉) 珍珠糖
1. 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离， 蛋白打入无水无油的干净盆中， 蛋黄直接打入装有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黄混合液中， 搅拌均匀
2.再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐;4. 搅拌均匀
3.将糖分次加入在蛋白中，用电动搅拌器搅打成白色的泡沫
4.加入几滴白醋， 继续搅拌;7. 直到搅拌头前能立起小竖尖
5.将蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒入剩余的蛋白中
6.由下向上的轻轻搅拌混合均匀， 倒入模具中， 放入预热好的180度烤箱中， 中下层， 40分钟
7.先用糖扑将糖粉面均匀的扑在案板上以免下面操作时粘连; ，用牙签将粉色素粘在糖膏上
8.揉搓均匀到理想色后将用不沾面杖擀成一大圆片，用小号的五瓣花模具取出相应的糖花
9.用大号的五瓣花模具取出相应的糖花，同样的方法将其他所有的糖花准备好
10.取一大糖花放在操作海绵上，用小圆头在中心点按压下去，让它稍微凹陷下去，用大圆头这边在每一瓣花上用中间点向外拖
11.再将圆头沿着每瓣花瓣边缘滚动一下， 做好的大瓣的梅花稍微整理一下， 向中间团团， 这样更立体
12.将小瓣的五瓣花移放在海绵上后，也用圆头从花中间向每瓣花外拖拽，拖拽后再用圆头在中间按压一下， 它会团起来
13.同样的方法将大小梅花的初步准备好备用，用笔调上橙色将中间的花蕊画出
14.同样方法将所有的花蕊都画出来， 再用小圆头蘸点蜂蜜点在中心
15.在中心的放上一小珍珠糖点缀， 再去一糖膏搓成长条后用剪成一小节
16.搓成上尖下圆的椭圆型的花蕊，同样的方法制作其他花蕊备用
17.将蛋白，糖粉和黄油称量好放入容器中，将它们搅拌均匀
18.混合成为蛋白糖霜，将蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面
19.准备好所需要的淡紫色的糖膏， 用不粘面杖擀成张大圆片
20.覆盖在蛋糕体上，切去多余的边角， 整理一下
21.调制出树干需要的咖啡色糖膏， 擀成尖细长条
22.在反面涂上蛋白糖霜， 粘在蛋糕体上
23.按照自己的喜欢粘好其他的树枝，在上面粘贴好制作的梅花和花苞
24.将蓝色， 淡紫色和橙色的糖膏搓成细长条; 48. 扭转成麻花粘在蛋糕的底部， 围成蛋糕边。
② 什么是翻糖
翻糖，由多种材料做成，是用于制作翻糖蛋糕(Fondant Cakes)时使用的主要装饰材料。它源自于英国的艺术蛋糕，是美国人极喜爱的蛋糕装饰。以下是翻糖花的做法。
主料：糖粉200g、粉色棉花糖80g
辅料：水适量
1、准备好棉花糖，最好选择一个颜色的。
③ 如何自制奶油蛋糕
享受奶油蛋糕的美妙滋味？在家就能轻松实现！制作方法如下：首先，确保你备齐了所需材料，包括蛋糕底、250克新鲜淡奶油、25克糖粉、草莓、蓝莓、蛋白糖和装饰用的鲜花。步骤如下：预热烤箱，烤制出一款香软的蛋糕胚，待其冷却后，切成心形两片。接着，将淡奶油与糖粉混合，用电动打蛋器打发至硬性发泡，装入裱花袋备用。取一片蛋糕，均匀涂抹上打发的奶油，再盖上另一片，重复涂抹一层奶油，为蛋糕增添丰满感。最后，用草莓、蛋白糖、蓝莓和鲜花进行装饰，艺术地摆放在蛋糕表面，即完成了一道自家制作的美味奶油蛋糕。快动手试试，让味蕾享受一场甜蜜的旅程吧！
④ 翻糖蛋糕又成蛋糕界新星，制作过程中有什么需要注意的呢
至从进了烘培这个壳，蛋糕倒是做了不少，有戚风的、有海绵的、有蛋糕卷的、有裱花的……等等，翻糖蛋糕还是第一次接触，它起源于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法！因其延展性极佳可以塑造出各式各样豪华精美的造型，广泛用于婚宴、生日、庆典或朋友之间的礼品互赠。
不要觉得翻糖蛋糕有多难，它其实就是一块糖皮的演变，就象小时候还是孩子时玩的彩泥、橡皮泥一样，只要把糖皮当成橡皮泥来玩一定可以做出很多可爱靓丽的造型；只是做好后感觉不好吃，死甜死甜的。
做翻糖蛋糕一些必备的工具：抹平板是必须的，翻糖模具花型和珍珠模具各一套，颜色上我没有买色素，直接买的是不同颜色的棉花糖。
⑤ 翻糖蛋糕什么意思
翻糖蛋糕是一种装饰性极强的甜品，以其独特的糖霜——翻糖（fondant）覆盖蛋糕表面而着称。翻糖是一种甜味糖制品，质地柔软，易于塑形，常用于蛋糕装饰，使其外观光滑、平整且色彩丰富。因其精美的外观和创意设计，翻糖蛋糕在婚礼、生日等特殊场合备受推崇。
制作翻糖蛋糕包含多个步骤：
1. 制作蛋糕体：
首先，需烤制出蛋糕体，可选择不同口味和配方，如巧克力、香草或红丝绒等。
2. 制作翻糖：
翻糖由糖粉、水和凝固剂混合制成，揉搓至光滑有弹性。翻糖颜色可按需添加食用色素。
3. 覆盖蛋糕：
蛋糕冷却后，涂抹一层薄奶油霜或果酱，以帮助翻糖附着。然后将翻糖铺开，覆盖蛋糕表面，用工具轻按确保平整。
4. 装饰设计：
翻糖覆盖后，可进行各种创意装饰，如雕刻、制作花朵或写字。这些装饰可使用翻糖本身或其他材料，如糖花、糖珠等。
5. 最终修饰：
用刷子扫去多余糖粉，使蛋糕外观整洁。
翻糖蛋糕受欢迎，除美观外，还因其较长的保存时间，口感不减。不过，翻糖甜腻，有些人更偏好裸蛋糕或奶油霜蛋糕。在选择时，需考虑个人口味和场合。
翻糖蛋糕在特殊节日或庆典中成为焦点，承载着特别的意义和祝福。婚礼蛋糕通过翻糖展现新人个性和对美好生活的期许；生日蛋糕则通过图案和文字表达对寿星的祝福。
翻糖蛋糕是艺术与实用的结合，以其精致与创意在糕点界占据一席之地。无论是庆祝活动的装饰，还是日常甜蜜享受，翻糖蛋糕以其独特魅力赢得喜爱。
⑥ 如何做出香甜软糯的舒芙蕾蛋糕
舒芙蕾蛋糕是一种轻盈、蓬松的甜品，以其细腻的口感和丰富的风味而闻名。要做出香甜软糯的舒芙蕾蛋糕，需要精心选择材料并遵循正确的步骤。以下是一个基本的舒芙蕾蛋糕食谱和制作方法：
材料：
鸡蛋 4个（分离蛋黄和蛋白）
细砂糖 80克（分成两部分）
低筋面粉 40克
牛奶 100毫升
黄油 30克
香草精 1茶匙
柠檬汁 几滴（帮助稳定蛋白）
盐 一小撮
糖粉 适量（装饰用）
工具：
舒芙蕾模具或烤杯
搅拌碗
电动打蛋器或搅拌器
烤箱
步骤：
预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）。
准备模具：使用黄油涂抹舒芙蕾模具的内部，然后撒上一层薄薄的砂糖，确保模具内的每个角落都覆盖上砂糖。
制作面糊：在小锅中加热牛奶和一半的砂糖（40克），直到糖完全溶解。然后在另一个碗中，将蛋黄和剩余的砂糖打发至浅黄色，加入热牛奶混合液，搅拌均匀。筛入低筋面粉，加入香草精，继续搅拌至无颗粒。
打发蛋白：在干净无油的搅拌碗中，将蛋白和一小撮盐一起打发至出现泡沫，逐渐加入几滴柠檬汁和剩余的砂糖，继续打发至硬性发泡（拉起打蛋器时，蛋白能够形成直立的尖峰）。
混合面糊和蛋白：将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄面糊中，每次都要轻轻翻拌均匀，以保持蛋白的蓬松度。注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。
倒入模具：将混合好的面糊倒入准备好的舒芙蕾模具中，填满至8分满。用手指轻轻敲打模具的底部，帮助排出大的气泡。
烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直到舒芙蕾蛋糕膨胀并呈现金黄色。烘烤时间可能因烤箱而异，建议观察蛋糕的颜色和膨胀情况来调整时间。
装饰与享用：舒芙蕾蛋糕出炉后，立即撒上糖粉作为装饰。舒芙蕾蛋糕非常容易塌陷，所以应该立即从烤箱取出并趁热食用，以享受最佳的口感。
注意事项：
确保所有材料在室温下使用，这有助于蛋白更好地打发。
在制作过程中，尽量轻柔地翻拌面糊，避免蛋白消泡。
舒芙蕾蛋糕的成功关键在于温度控制，确保烤箱预热到适当的温度。
由于舒芙蕾蛋糕非常容易塌陷，所以在烘烤过程中尽量不要打开烤箱门。
按照以上步骤，你应该能够制作出一款香甜软糯的舒芙蕾蛋糕。总之，烘焙是一门艺术，也是一门科学，多尝试几次，你会逐渐掌握其中的技巧。