1. 自制生日蛋糕简单做法
1、主料：鸡蛋1500克，牛奶300克，炼乳（甜，罐头）300克,小麦面粉500克，淀粉(豌豆)100克。
2、辅料：香薷20克，调料：白砂糖600克。
3、将白脱淡炼乳加热至溶化备用。
4、蛋和白糖一起搅打至发泡。
5、溶化过的白脱淡炼乳和奶水倒入混合。
6、面粉和香草粉筛入原料内，搅拌均匀。
7、调理好的生料倒入模型内，模内垫纸，放进微波炉烤箱以中纸火烤约25分钟。
8、将蛋糕取出模型，切块并排于盘内即可
2. 自己在家怎么做生日蛋糕
在家里制作生日蛋糕是一项既有趣又具有成就感的活动。以下是一份步骤指南，帮助你在家制作出美味的生日蛋糕：
一、所需材料
鸡蛋：4个（室温）
细砂糖：100克
低筋面粉：90克（过筛备用）
牛奶：60毫升
植物油：60毫升
泡打粉：1/2茶匙
香草精：几滴（可选）
盐：一小撮
奶油霜：适量（用于装饰）
水果或其他装饰物：如草莓、蓝莓、巧克力碎片等
二、工具准备
两个大碗（一个用于混合蛋黄糊，一个用于打发蛋白）
电动打蛋器或手动打蛋器
橡皮刮刀
烤箱
8英寸圆形蛋糕模具（底部铺上烘焙纸）
筛网（用于过筛面粉）
量杯和量勺
三、制作步骤
第一步：准备工作
预热烤箱：将烤箱预热至175摄氏度（350华氏度）。
准备模具：在8英寸的圆形蛋糕模具底部铺上一层烘焙纸，以防蛋糕粘底。
第二步：制作蛋黄糊
分离蛋黄和蛋白：将4个鸡蛋分离，确保蛋黄中没有一点蛋白。
加入糖和油：在一个大碗中，加入蛋黄和一半的细砂糖（约50克），用电动打蛋器搅拌均匀，直到颜色变浅且略微膨胀。
加入牛奶和油：继续向蛋黄糊中加入60毫升的牛奶和60毫升的植物油，搅拌均匀。
加入香草精：如果喜欢，可以加几滴香草精增加香气。
第三步：处理干性成分
过筛面粉和泡打粉：将90克低筋面粉和1/2茶匙泡打粉一起过筛到蛋黄糊中，以确保没有结块。
搅拌：用橡皮刮刀以“Z”字形手法轻轻搅拌，直到面糊均匀，不要过度搅拌以免起筋。
第四步：打发蛋白
打发蛋白：在另一个干净无油无水的碗中，放入4个蛋白，加入一小撮盐。用电动打蛋器开始低速打发，当出现大气泡时，分三次加入剩余的50克细砂糖。每次加糖后，提高打蛋器速度，直到蛋白变得坚挺且能拉出小尖角（硬性发泡状态）。
第五步：混合面糊
混合蛋黄糊和蛋白霜：取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。然后将混合好的糊倒回剩下的蛋白霜中，继续用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，直到完全混合。注意要采用从底部往上翻拌的方式，避免消泡。
第六步：倒入模具并烘烤
倒入模具：将最终的蛋糕糊倒入准备好的模具中，用橡皮刮刀抹平表面。
震模：将模具在桌面上轻震几下，以排出大的气泡。
烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，烤约25-30分钟，或者直到蛋糕表面呈金黄色且用牙签插入蛋糕中心拔出时没有湿面糊。
第七步：冷却和装饰
脱模冷却：烤好后，将蛋糕连模具一起倒扣在烤网上，待完全冷却后再脱模。
装饰：在蛋糕表面涂上奶油霜，可以用刮刀抹平或做出花纹。然后根据个人喜好放上水果、巧克力碎片或其他装饰物。
提示与注意事项
温度控制：确保所有材料都在室温下使用，特别是鸡蛋，这有助于更好地打发蛋白。
精确测量：使用量杯和量勺准确测量材料，尤其是面粉和糖，以保证蛋糕的口感和结构。
避免消泡：在混合蛋黄糊和蛋白霜时，动作要轻柔快速，避免过度搅拌导致蛋白消泡。
观察烤制过程：每个烤箱的实际温度可能略有不同，建议在烤制过程中密切观察蛋糕的颜色变化，必要时调整温度或时间。
总之，通过以上步骤，你就能在家成功制作出一个美味的生日蛋糕了。享受这个过程吧！
3. 生日蛋糕怎么做家里
1、材料：鸡蛋四个，白糖75克，低筋面粉70克，可可粉15克，玉米油30克，牛奶40克，鸡蛋清一个鸡蛋量，糖粉150克，柠檬汁数滴，火龙果一个，小西红柿一个，糖针适量，糖珠适量，黑巧克力80克。
2、蛋黄、玉米油、牛奶，搅拌均匀，筛入低筋面粉、可可粉，混合均匀（当时忘了加可可粉，后来加上的没拍照）蛋白加入几滴柠檬汁，分次加入白糖打到硬性发泡，将蛋白分次和蛋黄糊拌匀，装入蛋糕模，使劲磕几下，去掉大泡，放入烤箱烤好蛋糕。戚风蛋糕的制作
3、烤蛋糕的时候制作糖霜，鸡蛋清里加入几滴柠檬汁，加入一半的糖粉，拌匀后用打蛋器搅打，加入剩下的一半糖粉，拌匀后继续搅打，打好的糖霜，个人感觉有点稀，因为糖粉没有了，就这样吧。
4、将烤好的蛋糕分成两片，将其中一片表面抹上一层糖霜，盖上另一片蛋糕，表面和四周抹上糖霜，巧克力片用不锈钢勺刮出碎屑，偷懒了，不好操作，建议大家将其隔水融化再凝固后再刮。
5、四周表面撒上巧克力碎屑，上面装点上小西红柿花和火龙果球，西红柿花很简单，用小刀划几道掰开就是，火龙果球用挖球的勺挖的。蛋糕的底部放一圈火龙果球，表面撒上糖针和糖珠，生日蛋糕做好了。
4. 在家怎么做生日蛋糕
在家做生日蛋糕可以是一个既有趣又令人有成就感的过程。以下是一个基本的步骤指南，帮助你在家中制作一个简单的生日蛋糕：
**材料准备**：
- 面粉 - 200克
- 糖 - 200克
- 黄油（室温软化） - 200克
- 鸡蛋 - 4个
- 发酵粉（比如泡打粉） - 1茶匙
- 盐 - 一小撮
- 牛奶 - 4汤匙
- 香草精 - 1茶匙
- 巧克力/奶油霜/水果等装饰材料
**工具准备**：
- 混合碗
- 电动搅拌器或搅拌棒
- 量杯和量勺
- 橡皮刮刀
- 筛子
- 两个中型圆形蛋糕模
- 烤箱
- 烤纸
**制作步骤**
1. 预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）。
2. 准备蛋糕模：在两个蛋糕模底部铺上烤纸，并涂抹一层薄薄的黄油或喷上防粘油。
3. 混合干性材料：在一个碗中筛入面粉、发酵粉和盐，混合均匀备用。
4. 搅打湿性材料：在另一个大碗中，将软化的黄油和糖放入，用电动搅拌器搅打至轻盈和蓬松。逐个加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌均匀。然后加入香草精和牛奶，继续搅拌。
5. 混合干湿材料：将干性材料分几次加入到湿性材料中，用橡皮刮刀以切拌的方式轻轻搅拌，直到刚刚混合均匀，避免过度搅拌。
6. 分配面糊：将面糊平均分配到两个蛋糕模中，用刮刀平滑表面。
7. 烘烤：将蛋糕模放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或者直到蛋糕中心插入牙签后能干净地拔出。
8. 冷却：从烤箱中取出蛋糕，放在架子上冷却5分钟后，脱模继续冷却至室温。
9. 装饰：当蛋糕完全冷却后，可以根据喜好进行装饰。可以使用巧克力酱、奶油霜或者新鲜水果来装饰蛋糕。
10. 冷藏：如果使用奶油霜装饰，将蛋糕放入冰箱冷藏至少1小时，让奶油霜定型。
**装饰建议**：
- 奶油霜：可以用打发的奶油加上糖粉制成奶油霜，用挤花袋和挤花嘴来装饰蛋糕。
- 巧克力装饰：融化巧克力，利用勺子或裱花袋在蛋糕上画上喜欢的图案。
- 水果装饰：新鲜水果切片整齐摆放或创意拼摆出生日的字样或图案。
- 糖果装饰：使用彩色糖果、巧克力豆或糖珠来增添色彩和趣味。
**注意事项**：
- 确保所有材料都是室温下的，这有助于混合和膨胀。
- 不要过度搅拌面糊，否则蛋糕会变得密实。
- 蛋糕烘烤时间可能因烤箱而异，所以要密切关注蛋糕的烘烤情况。
- 装饰前确保蛋糕完全冷却，否则奶油霜可能会融化。
按照这些步骤，你就可以在家中制作出美味的生日蛋糕，为庆祝活动增添一份特别的甜蜜。