1. 如何制作镜面蛋糕
镜面蛋糕是蛋糕中的一种，光泽亮丽，色彩鲜艳，给人以美的享受。下面我就给大家介绍镜面蛋糕的做法，希望能帮助到您。
工具/材料
芝士蛋糕坯一个，奶油，白砂糖，葡萄粉，食用红色，巧克力炼奶，食用明胶等适量。
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取一个芝士蛋糕坯，再给蛋糕上抹层奶油，使蛋糕更加香甜美味。
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把葡萄糖粉和砂糖放煮锅里加水煮开倒碗里，把明胶粉用水化开加入碗里，再加入巧克力炼奶，然后加入食用红色，搅拌均匀制成糊状的镜面膏体。
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再把做好的镜面膏体涂抹在蛋糕坯上。
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然后再切一些草莓等水果摆在蛋糕上，做成装饰，这样好吃又漂亮的镜面蛋糕就做好了。
2. 蛋糕的做法，镜面蛋糕怎么做好吃，镜面蛋糕的家常做法
镜面蛋糕的做法
材料
镜面：草莓口味QQ糖2包
饼底：消化饼60克，黄油40克左右
芝士糊：奶油奶酪230克，牛奶90ml，鲜奶油180ml，糖粉60克（喜欢甜可多放），吉利丁片3片，朗姆酒9ml，草莓果酱1瓶200克
做法
【准备工作】：
1、土司模壁四周刷点油，剪一条长幅和一条宽幅的保鲜膜分别沿长，宽的方向，一纵一横贴服贴。
2、吉利丁片也用凉水泡开。
【具体步骤】：
1、消化饼装入食品袋中压碎，平底锅里黄油融化好，放入碎饼干拌好，再放入模中压实（压平压紧）
2、奶油芝士室温软化，放入大碗中，筛入入25克糖粉用打蛋器打到卡士达酱般柔软。
3、吉利丁片加牛奶及搅拌过的蛋黄，放在小火上轻轻搅拌均匀，冷却后，入朗姆酒打匀。
4、在打发好的步骤（2）里，入果酱拌匀。
5、步骤（3）和步骤（4）混合均匀。
6、将鲜奶油加入余下的糖粉打至中性发泡，倒入芝士糊中搅拌均匀。
7、入模后震动几下，进冰箱冷藏2小时。
8、2包QQ糖+120ml的水，进微波炉打一下，搅匀，冷却后，浇在步骤（7）上，再冷藏至镜面凝固即可。
3. 镜面淋面蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视
制作巧克力镜面淋面蛋糕，首先烤制一个6寸可可戚风蛋糕，分成三片备用，选取两片。慕斯馅的制作步骤包括将100克牛奶、2个蛋黄和10克糖混合均匀，小火加热成蛋奶浆，然后过筛备用。接着，将150克黑巧克力切小块，隔温水融化至浆糊状，水温保持在40~50度。将过筛好的蛋奶浆倒入巧克力浆糊中，混合均匀。10克吉利丁泡软后隔水融化，加入巧克力蛋奶糊中，混合均匀后晾至微温备用。
接着，将250克淡奶油加入20克细砂糖打至七成发，加入巧克力蛋奶糊中，搅拌均匀成慕斯馅。然后，将裁剪成比模具小一点的可可戚风蛋糕坯放入模具中，倒入一半慕斯馅，覆盖蛋糕。放入另一片蛋糕，倒入剩余慕斯馅，抹平表面，放入冰箱冷藏几小时，直至凝固。
制作淋面：将180克牛奶、70克糖和40克可可粉放入容器中，置于炉灶上，加热至糖完全溶解。将淋面液倒入模具边缘，倾斜模具让淋面液均匀覆盖蛋糕表面。放入冰箱冷藏至淋面凝固。
最后，从冰箱取出蛋糕，轻轻脱模，即可享用美味的巧克力镜面淋面蛋糕。此蛋糕不仅口感细腻，巧克力味道浓郁，镜面淋面更是让蛋糕看起来更加诱人。
4. 镜面蛋糕的做法淋面配方镜面怎么做 走红网络的镜面
主料 3人份
白巧克力300克、吉利丁片7克、牛奶115克、淡奶油115克、透明糖浆170克、蓝色色粉少许
镜面蛋糕步骤1
吉利丁提前用冰水泡软备用。
步骤2
平底锅中将牛奶、淡奶油、糖浆一起煮沸，离火
步骤3
加入切碎的白巧克力，关火，搅拌均匀；
步骤4
继续中火加热至101的度，
步骤5
离火，加入冰水泡软的吉利丁片，混合均匀；
步骤6
加入蓝色色粉，慢速搅拌；
步骤7
搅拌置凉至28度，淋在蛋糕上即可。
步骤8
冷藏2h即可