㈠ 生日蛋糕制作方法步骤
做生日蛋糕的方法步骤1
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上
主料
鸡蛋5个 低筋粉85g
食用油40g 牛奶40g
柠檬汁适量 蛋白用糖60g
蛋黄用糖20g 各种水果自定义
淡奶油300ml
1. 食材都准备好 这里先做八寸的戚风蛋糕底噢❤
2. 蛋黄分离 分别盛放开
3. 蛋黄加入白砂糖用手动打两分钟左右
4. 均匀后加入食用油继续搅拌至充分融合
5. 加入牛奶 我后来用的是自己的奶粉冲泡成的
6. 筛入低粉
7. 上下切板或左右十字滑动 切记不能画圈搅拌 至充分融合放一旁待用
8. 蛋白里滴入几滴柠檬汁 没有也可用白醋替代或者不用
9. 打蛋器高速打发至粗性泡沫后放入三分之一白砂糖
10. 继续打发加入白砂糖 分三次加入
11. 第三次加入白砂糖 蛋白打发到提起有尖勾
12. 可用筷子测试 能插着不倒就打发好了
13. 把打发好的蛋白糊分次放入蛋黄糊中 也是上下切拌或者左右划 烤箱预热上下火150度
14. 充分搅拌好以后倒入八寸磨具中 五厘米高往下摔使它震出气泡
15. 放入烤箱上下火150度 50分钟 可在最下层放盆水防止蛋糕开裂
16. 戚风蛋糕完成后倒置放凉脱模
17. 这个时间用来打发奶油和准备水果 我用的是安佳淡奶油个人认为雀巢的不好打发 300ml淡奶油用高速打发四五分钟即可 自己看着点别太过了 看有阻力有纹路就可以了
18. 把戚风切三层准备开始装饰啦
19. 最后一层抹上奶油放上水果 水果可按自己的喜好阿
20. 然后再抹上奶油盖上一层蛋糕开始第二层水果再盖上
21. 最后一层放好后在表面抹上奶油 用裱花嘴弄出花边可自定义
22. 我又放了水果上去 然后撒了可可粉装饰
23. 完成啦 奶油容易化没吃完要放冰箱冷藏
做生日蛋糕的方法步骤2
材料
低精面粉100克，牛奶250ml，鸡蛋4个，奶油400克，草莓酱1瓶，水果，巧克力蛋卷，白糖、牛油各适量。
做法
1.将蛋黄、蛋白分离在两个无水的盆里，蛋黄加糖打散，加入牛奶、面粉一起搅拌至无颗粒，有颗粒过筛就可以了，试下甜度备用。
2.接着将蛋清倒入白糖中，用打蛋器将它打成奶油状，直到蛋白能够竖立成形为止。
3.电饭锅预先加热，在内胆底部和四周涂牛油，防止粘锅。
4.把蛋白倒入蛋黄液中，不要用打圈的方式搅，用勺子沿着碗边向中心舀，拌均匀后倒入电饭锅，加盖按煮饭键，排气孔用湿毛巾盖住，25分钟后用筷子插入蛋糕，筷子干净没有稠液就熟了。
5.接着就等蛋糕凉了之后拿出来放入冰箱中降温，只有这样做放奶油的时候才不会被融化掉。
6.蛋糕凉后用刀削一层下来，涂一层奶油再把那层蛋糕放上去，这样就有夹心了，奶油涂满整个蛋糕，用刀削成心形，用巧克力蛋卷围满蛋糕一圈，把草莓酱涂在蛋糕上面，放上水果装饰一下就完美了。
结语：以上就是为大家介绍的关于自制生日蛋糕的做法的全部内容，从文中我们知道了生日蛋糕的制作过程，知道了生日蛋糕的制作方法。如果想要给寿星一个惊喜的朋友不妨自己制作一个蛋糕，来表达自己的诚意吧。
㈡ 做生日蛋糕 可以用普通的面粉吗
可以。
主料：鸡蛋2个、牛奶60g、普通面粉40ml
辅料：色拉油15g、盐1g、玉米淀粉15g、蛋黄加糖10g、蛋白加糖30g、泡打粉2g、醋适量
1、准备材料。
㈢ 电饭煲怎样做蛋糕，比烤的还好吃，零失败呢
电饭煲怎样做蛋糕，比烤的还好吃，零失败呢？
电饭煲做蛋糕，比烤的好吃，这药方成功率较高，不蓬不收缩1次取得成功。今日立即踏入主题风格，给大家分享电饭锅基础版威武小蛋糕的做法，在经历过成千上万不成功试着中，今日的秘方通过率基本上可以达到100%，没有烤箱的小伙伴也可以自己在家做蛋糕了。
电饭煲蒸蛋糕要想成功率较高忌讳以下几个方面：第一、电饭锅一定要有蛋糕的作用，如今智能电饭煲一般都会有，要是没有隐私功能不推荐试着，拥有生日蛋糕作用，新手的通过率也会非常高。第二、对于新手而言，打发蛋清可能不便一些。
留意好下列我说的几个方面，统统不是事。第三、放白米醋就是为了平稳蛋白的打发，白米醋含碱性物质，当然你也可以换为柠檬水，青柠檬也有去腥的功效。共享食谱：详尽制作步骤如下所示需要食物：低筋粉90克、生鸡蛋6个、白糖60克、食用油50克、纯奶50克
第六步
用刮刀先取三分之一打发好一点的蛋清放到蛋黄糊中，用翻拌的形式搅拌搅匀，不必划圈，不然会破乳，最终然后把蛋黄糊所有倒进打发好一点的蛋清中，最后一次搅拌至细致丝滑状态
提前准备电饭锅，里胆必须没有水全无油保持干燥（不用涂油），依靠刮刀将蛋糕糊倒进电饭锅中，阵几下里胆排下气体，上面再换刮板抹平，蒸以前能够记下蛋糕糊的标尺，蒸熟之后相对高度会上升一节
电饭锅选生日蛋糕键，蒸40分钟会自动跳闸，再焖2分钟即可取下，翻面在钢结构网架上全自动出模，晾凉后直接切片就能享受了
㈣ 做蛋糕能不用泡打粉吗
做蛋糕能不用泡打粉的，泡打粉的作用让蛋糕更加发起来的效果更好，就是鸡蛋味道没有那么浓郁，没有那么的香。都是面粉泡打粉的味道多，不是很好吃。
做蛋糕只加鸡蛋做，蛋糕发起来的效果也特别好，就是用鸡蛋成本高。自己吃的蛋糕，做蛋糕用鸡蛋做最好了。
㈤ 晒自制蛋糕的幽默说说
1、我家这样做蛋糕，不用面粉，不用烤箱，不用蒸，松软绵甜，不上火。
2、今早早餐！一早起来忙着做蛋糕去了，现在头晕，急需一张床躺会！
3、经常做蛋糕的我认为电饭锅内胆抹油是不对的，电饭锅内壁本身就是不粘的。
4、做蛋糕，炸油膜，自己动手，丰衣足食。
5、我妈要做蛋糕了，还说做成糊饼子我们也要全部吃了。
6、做蛋糕靠天份！但无论怎样，做事要勇于尝试！
7、不算成功也不算失败，刚开始中间没蒸熟，又重新放锅里蒸了一遍。味道还凑合！
8、最多人学的技能，就是做蛋糕了，看来去开个蛋糕店，应该可以。
9、昨天首页看见何老师做蛋糕的视频，随意瞄了几眼，结果晚上在梦里做了一夜蛋糕。
10、你告诉我烤箱它做面包不香吗？做蛋糕不香吗？做饼干不香吗？为什么要逼迫电饭锅。
11、大家在家开始做蛋糕做各种饼干，我也无聊终于对面包下手。
12、谁跟我一样，做蛋糕忘记放面粉，做成了蒸蛋被自己蠢的气死了。
13、大家宅在家里很无聊！很多老铁做蛋糕、蒸馒头，马上就要变成居家小能手了。
14、做完凉皮做蛋糕，宅在家里的日子学会了好多技能。
15、终于也踏上了做蛋糕的路我不会烘焙方面也有天赋吧竟然还有爆浆啊。
16、电饭煲蛋糕，第一次做蛋糕，既然成功了。
17、在家窝着的日子真是挺好的，阳光明媚，看着心情就很好，洗衣服，做蛋糕，美滋滋呀。
18、最近被迫宅在家里，get了做蛋糕这项新技能。
19、做蛋糕，做饭，做饼，做汤，学会了两个人一起生活，很满足，未来加油。
20、第一次做蛋糕，不可细看。
晒自制蛋糕的幽默说说
1、我家这样做蛋糕，不用面粉，不用烤箱，不用蒸，松软绵甜，不上火。
2、今早早餐！一早起来忙着做蛋糕去了，现在头晕，急需一张床躺会！
3、经常做蛋糕的我认为电饭锅内胆抹油是不对的，电饭锅内壁本身就是不粘的。
4、做蛋糕，炸油膜，自己动手，丰衣足食。
5、我妈要做蛋糕了，还说做成糊饼子我们也要全部吃了。
6、做蛋糕靠天份！但无论怎样，做事要勇于尝试！
7、不算成功也不算失败，刚开始中间没蒸熟，又重新放锅里蒸了一遍。味道还凑合！
8、最多人学的技能，就是做蛋糕了，看来去开个蛋糕店，应该可以。
9、昨天首页看见何老师做蛋糕的视频，随意瞄了几眼，结果晚上在梦里做了一夜蛋糕。
朋友圈晒烘焙的句子 自己烘焙的心情说说
1、自己做的第一个生日蛋糕，烘焙就是个巨大的坑，一旦爱上便越陷越深但是很不幸的我又入了另外一个坑，爱上了多肉，从此钱包真的成路人了。
2、烘焙，成为一种心情。
3、踏入烘焙四年，学习了很多东西，对于一个爱吃甜食的自己来说，很荣幸。甜品是治愈系，身心被治愈的那一刻，会重新爱上生活。
4、放逐心情，烘焙心情，我们无从深刻自己，但是我们可以淡泊自己。
5、只有放下，才能体会到烘焙的幸福味道。
6、爱上烘焙。整日无心工作。只想在家搞创作。
7、爱烘焙是一种生活态度，一台烤箱带来满屋子的香味。
8、终于也踏上了做蛋糕的路我不会烘焙方面也有天赋吧竟然还有爆浆啊。
9、爱上了烘焙。在做这件事的时候我可以脑袋空空，全身心专注在上面。甜甜的味道会让我觉得好像好过了一点。
10、爱上烘焙的那一刻，就爱上了一种温暖的心情！整颗心都会变得温暖而柔软，然后带着这样一颗心去体验每一个过程！
11、下雨天，一个适合烘焙的好时光儿。
12、最近爱上了烘焙。没有失败经历是对我最好的鼓励。
13、每一份烘焙，都值得被温柔相待。
14、我爱上了烘焙，做菜，养花这都是我以前不敢想的事我妈都说想不到有一天我女儿还能走进厨房我想我未来是可以享受独身生活的。
15、爱上烘焙，爱上瑜伽。享受瑜伽的专注，感受烘焙的乐趣。
16、一个学经济的文科生爱上了烘焙抹茶和原味的曲奇太懒了，不想拍烤出来的样子。
17、烘焙让每个女人都着了魔。
18、最近爱上烘焙，关键自己做出来的用料都选择最好的，没有一点添加剂。满满的成就感。
19、好好吃哦，自从有了面包机，我又爱上烘焙了，尽管这个重芝士蛋糕压根没用到面包机。
20、长相不重要，重要的是口感，爱上烘焙了。
21、愿每一个热爱生活的人，都能从烘焙中受益。
22、吃完晚饭又做了舒芙蕾松饼继戚风蛋糕、芝麻饼干之后停不下来的节奏爱上烘焙。
23、去花时间，去做蛋糕，感受自己动手的乐趣，感受每一分每一秒烘焙的心情。
24、花时间烘焙，给生活加点爱。
25、爱生活，爱烘焙。
26、难道你还没爱上烘焙？反正我已深陷其中，无法自拔。
27、烘焙时光，把爱和美好都藏在甜点里。
28、烘焙只是一种心静，一种心境，和一种心净。
29、一入烘焙深似海，且焙且珍惜！
30、烘焙时光，甜蜜共享。
31、爱上烘焙，道路很长，余生要更加努力。
32、那件烘焙的小事，叫做幸福。
33、花一点点时间，自己烘焙的才是暖暖的爱！
34、一入烘焙误终身，不入烘焙终身误。
35、用爱烘焙，甜蜜哈哈哈心！
36、我学做烘焙也是为了你，因为我知道你喜欢吃甜品；特别喜欢看你吃甜品开心的又满足的笑。
37、迎新年，做烘焙：如此美味，只能是它。
38、一个人的放纵时光，烘焙常在夜深人静时。
39、亲子烘焙，守住童真，留住本味。
40、烘焙甜蜜，品味幸福。
41、爱尚烘焙，做最真的自己。
42、烘焙是我生活中的一抹温柔。
43、在烘焙的世界，看见梦想和美好。
44、次烘焙过程，就仿佛是人一生的缩影。
45、爱上烘焙生活变得更充实。喜欢烘焙的你和我一起来吧！送给你一切美好！
46、烘焙使我快乐，过程真的很开心！
47、寒冷冬日，不如烘焙。
48、望我拥有很多烘焙技能，把更多好吃的带给我身边的人，让别人爱上你做的东西是一件特别幸福的事。
49、最近爱上了做美食，我的目标就是开一间烘焙店，开车接送孩子上学把家打理的井井有条，有店有闲有钱。
50、一入烘焙深似海，从此钱包是路人。
51、心灵烘焙，用心出发，一切源自内心。
52、今年的烘焙目标：买个面包机，学会做面包。
53、我知道，你只想安安静静的做一个烘焙人。
54、留学生活里大把的空闲时间让我爱上了做饭烘焙。
55、我教做蛋糕烘焙也是为你，由于因为你喜爱吃甜品；非常喜爱看着你吃甜品高兴的又考虑的笑。
56、爱上烘焙，爱上学习，爱上空气中弥漫香香的味道。
57、男人与烘焙，治愈一切不开心！
58、每一个在家做蛋糕的年轻人，都幻想自己是烘焙大师。
59、烘焙是一种生活态度，其实你离你想要的生活只有一步之遥。
60、懂得欣赏自己的生活，才能让自己活得随心所欲最近爱上了烘焙。
61、谁还没过不堪回首的人生，致敬我们快乐的烘焙生活。
62、会烘焙的女人，走到哪里都有爱。
63、吃甜品也太幸福了，我以后一定要学烘焙但是要买的东西太多了，想着想着感觉可以开个甜品店了。
64、没有什么不开心的事是烘焙解决不了的，人间烟火气，最抚凡人心。
65、爱烘焙的人，自带发光体。
66、忙碌治愈了矫情，却不曾消磨我对烘焙美食的热爱。
67、我真的太喜欢吃甜品了，今天吃的这个蛋糕太好吃了！吃了好几块！幸福！以后只想开一家烘培店。
68、烘培，让我从尘埃里爬了起来。
69、鲜花和烘培，美好与生活。
70、自出糕招，加焙享乐，就得花时间。
71、心情不好吃甜食，我觉着很开心，心情还是不好那就去晒太阳，温暖的感觉真好。
72、花时间，找乐趣，亲自为她烘制爱的点心。
73、为你做一个爱心面包，愿你天天好心情。
74、相比吃甜品大量情况下我很喜欢做点心，可是对自身规定一多，就非常容易出错，随后就并不是很开心了。
75、第一次做蛋糕，成功只是糖有点少了，下次继续努力。
76、第一次做面包，揉面2小时，吃掉10分钟。
77、第一次做面包好新奇，好好玩的感觉。重在参与，不在于外貌。
78、自己做面包，自己煎培根，生活美滋滋。
79、前几天做的，从早做到晚，可怜的厨师机震动的厉害，还好没用坏。做面包太费时了，留下影子，记录一下特殊时期的自己。
80、第一次做蛋糕我太难了，烤箱太小还没涨起来顶上就糊了，做了两个才勉强成型，味道还是很棒的我开始发胖了。
81、在家就是心情都白搭，连着第一次做蛋糕都能立马成功。
82、第一次做蛋糕，还蛮好吃的，是蛋糕味儿，打了五十分钟的奶油。
83、第一次没有用烤箱做蛋糕，电饭煲出品口感还不错，就是这么多年我的装饰能力依旧没有长进。
84、电饭煲真的可以煲一切好神奇，第一次做蛋糕还不错。
85、我的自制打蛋器，第一次尝试做蛋糕，没想到失败了。
86、第一次给嘻嘻哈哈做蛋糕，不是很成功，但是口味还可以，他俩明天早晨起床就能吃到蛋糕应该会很开心。
87、第一次做蛋糕，两个人轮流打发蛋白，太难了，以后各种甜点都可以学起来啦。
88、上班上了一周终于又到周末了姥姥家走起！姥姥忙活了一晚上第一次做蛋糕相当成功！
89、第一次做蛋糕没有充足准备，味道还不错买了家伙事造起来。
90、做了很久的功课，比想象中慢了很多，不过还好，在十二点之前让老爸吃上了生日蛋糕。
91、第一次自己做蛋糕，奶油表示不服气，所以一直不配合，就有些稀了，打发蛋白打到怀疑人生。
92、记录第一次做蛋糕，七点半到九点半，两个小时，进冰箱睡觉去了。
93、第一次做蛋糕，修养了一个多月的手终于好了。
94、记第一次做蛋糕，人工打发器，手快要没知觉了。
95、第一次做，奶味很想，咸咸酸酸的，不知道是不是奶酪的正确味道，可以用来做蛋糕！
96、今天第一次尝试做蛋糕，失败了。
97、在家待了一段时间，发现自己真的是个平平无奇做饭小天才，面还在醒着，明天早起做面包。
98、大晚上我妈做面包做到现在结果刚做出来我爸，大晚上不睡觉蒸馒头。
99、最近迷上了这个因为每吃一口都好开心吃甜品心情好原来是真的。
100、心情不好就要吃甜品，今日甜品很美味哦。
自己制作蛋糕心情说说
、小白第一次做的桃酥️就是样子，差了一点，少油少糖。
2、最近迷上了烹饪川菜，经一四川朋友传授做了盘口水鸡，虽然忘了灵魂花生米，但辛先生还是觉得很好吃。
3、肉夹馍，白馍松松软软，肉鲜嫩多汁，真扛饿。
4、电饭锅做的蛋糕，味道还不错，就是外形肿么这么难看。
5、自制美食，自己做的油条和豆浆还有双皮奶。
6、自制美食，简陋版的舒芙蕾这味道真的是老棒了。
7、一场疫情，成就了我的厨师练成之路，自制美食。
8、被投食的快乐，美味的食物真的能让人变开心呐。
9、最近朋友圈尽是晒自己做蛋糕的，看起来挺香。大佬们，能给我留一块不？我也想吃蛋糕！
10、看了些美丽的照片，呼吸了新鲜的冷空气，自制了美食，插了花，总算没有辜负休息的一天。
11、蛋糕。麻辣烫。酒酿。在家日常做饭的美厨娘。
12、充分利用空闲时刻去发挥自己的厨房技能，美味简单的家常菜。
13、面包新鲜出炉，自己做的安全卫生。
14、家里没有擀面杖就用保鲜袋卷，皮薄馅多个人感觉蒸的比煎的会好吃一些。
15、揉面到上锅，用了好几个小时八个小笼包，四种馅料，还是酸菜的最好吃！
16、如果想在20分钟内搞定一款下午茶点心，那就选桃酥吧。
17、自制贝果，PIZZA，锅贴，凉皮，虾饺，蛋糕，这段时间成就了多少厨神呢？
18、万能的手抓饼！！苹果派做出来了，酥酥脆脆真的不够吃。
19、我们也做了荞蛋糕，非常松软香甜，自制可口美食是宅家的乐趣啊。
㈥ 做慕斯用的蛋糕和普通蛋糕有什么区别么
简单点说，慕斯蛋糕是用鲜奶油，牛奶 糖 鱼胶等搅拌合成的，可以不用面粉和烤箱，而普通蛋糕是用面粉，牛奶 油 糖等材料烤制而成的。
巧克力慕斯蛋糕做法如下：
1. 用主料中的材料做好方形的巧克力蛋糕坯，这个模子的大小是正方形，边长15CM，基本上是6寸的大小。
我用的是分蛋式海绵的方子：
2. 两个蛋黄中加糖A打散，
3. 蜂蜜隔水加热后加入蛋黄中，拌均匀。
4. 蛋白加糖B打到硬性发泡。把第4步中的蛋白一半加到第3步的液体中，翻拌均匀，筛入低粉和可可粉，翻拌均匀，再与余下的一半蛋白混匀。
5. 牛奶，黄油，黑巧克力5克，隔水融化，倒入第5步的蛋糕糊中，拌匀。
6. 烤箱170度，烤12-14分钟，晾凉备用。
7. 用了一个比较硬的塑料的慕斯片，按蛋糕体的大小围好四周，底部用锡纸围好。
8. 现在是做慕斯体部分，先加热牛奶200ML和100ML鲜奶油，煮开的时候离火。
9. 在加热牛奶的时候，用一个碗打入蛋黄，加入糖C。牛奶和鲜奶油煮好后，直接冲入碗中，边冲边拌匀。
10. 事先用凉开水浸泡软的吉利丁片加入。
11. 加入黑巧克力，溶化。
12. 把蛋黄液放入冰箱冷藏至稠。
13. 打发鲜奶油（加糖D）到七八成，拌入冷藏好的蛋黄液中。
14. 倒在蛋糕体上。在冰箱里冷藏2个小时以上，如果心急，也可以冷冻。
15. 在冷藏定型的蛋糕体上，倒入可可糖浆与4克吉列丁片溶合的糖浆，再冷藏1小时以上，就可以装饰了。
16. 装饰随意，用鲜奶油和鲜草莓是最时令的啦。
㈦ 怎么做生日蛋糕
一）材料：面粉（普通面粉就行）、泡打粉、牛奶、奶粉、鸡蛋、糖、醋、巧克力或巧克力酱（我用过炼乳，好像只能点缀用，不能涂满整个蛋糕，因为太稀了）、水果或其它小配料等。 （二）工具：圆型的微波炉加热盒、筷子三支以上、几个容器 （三）制作方法： （1）把牛奶加热到40度左右。 （2）按比例混合面粉和泡打粉。一般的比较是80—100克面粉里加入5克泡打粉，但我家里没称，所以我分析了一个，面粉和泡打粉大约是20：1的比例，所以用吃饭的勺子量了20勺面粉和1勺泡打粉，效果也不错，然后再加入适量的奶粉，搅拌均匀。 （3）把蛋黄和蛋白分开放在两个容器里，放蛋白的容器里不要有水或油，否则一会打不起泡来。 （4）把蛋黄打散，加入60克左右的糖、60克左右的温牛奶、少许油，一起搅拌均匀，然后一点点的加入面粉和泡打粉的混合物，搅拌均匀，放在一边待用。 （5）用三根以上的筷子开始打蛋白，打一段时间后，看到蛋白起一点泡时，加入60克左右的糖和两滴醋（加入醋的作用是使蛋白更容易起泡，且泡沫不容易消失），继续打，一直打到蛋白成细泡沫状，发硬为止（插上两根筷子，不会倒就行了），基本上要打20分钟左右。 （6）将蛋黄面粉糊糊和蛋白泡沫充分混合，但不要用力搅拌，以免消泡。 （7）把糊糊放入圆形的微波炉容器中，盖好盖子，放进微波炉里，高火加热6—7分钟。 （8）把做好的蛋糕倒扣在平盘上。 （9）均匀的涂上巧克力酱，或用巧克力自制巧克力酱，涂在蛋糕表面上（巧克力酱的制作方法是：把巧克力块放在一个能在微波炉中加热的容器中，加入适量的热水，放入微波炉内加热1分钟，拿出来后，将巧克力与水充分搅拌均匀，如果太稀了，可在里面加入适量的水淀粉）。 （10）用水果装饰生日蛋糕，可根据自己的爱好摆放不同的水果，也可在上面洒些花生沫、芝麻、果甫什么的。 一个漂亮的生日蛋糕就做好了。