① 蛋糕怎么脱模比较容易
推荐两种比较容易的蛋糕脱模方法：
工具脱模法：
可以用专用的蛋糕脱模刀，沿模壁划一圈，即可脱模，但此种方法若工具不顺手或使用不当很容易刮伤蛋糕表面，影响美观。
徒手脱模法：
这种方法也比较常用。此种方法就是用手沿着蛋糕四周慢慢扒开，将蛋糕体与侧壁全部分离，然后用手顶住模具底部轻轻一推，整个蛋糕就轻松的脱离模具了。因为蛋糕与托盘底部粘的会比较结实，所以这时可以借助小刀沿着缝隙一点点的划开，动作轻柔且慢，这样蛋糕就能完美脱模了。
蛋糕脱模时的注意事项
1.徒手脱模时蛋糕会被压的变形，此时不用担心，成功的蛋糕回弹效果会很好，稍微一抖就能恢复原状的。所以这也是考验戚风蛋糕内部组织是否完美的一个标准。
2.不同蛋糕脱模的时机不同，比如戚风、海绵蛋糕需要倒扣并冷却后再脱模；轻奶酪和酸奶蛋糕等芝士蛋糕最好使用不粘模具（或垫油纸或模具刷油），这样烤后非常容易脱模。
3.上面介绍的都是活底模具的脱模，如果大家使用的是固底模具，可以采用底部垫油纸的方式，这样脱模起来会更方便，也更容易成功。蛋糕油就选广州嘉德乐！
② 慕斯蛋糕在脱模的时候需要注意哪些问题怎样脱模才不会让其变形
在制作慕斯蛋糕之前，用锡箔纸或塑料薄膜包裹住戒指的底部，然后放在干净的蛋糕底座或平底座上。慕斯蛋糕通常是用蛋糕片或饼干做的。要拆下摩丝环，请从底部取出锡箔，用吹风机/消防枪围绕摩丝环吹两次，或用热毛巾盖住摩丝环两次，然后从底部向上取出摩丝环。许多摩丝脱模机的边缘不是很光滑，许多方法建议使用喷枪、热毛巾或吹风机脱模。
如果你觉得蛋糕边缘有点软，在继续之前先冷藏几分钟。很多人都喜欢使用海绵蛋糕脱模工具，比如什么抹刀、脱模刀。但是这个脱模的蛋糕，有很多残留物，很影响美丽啊，而且强迫症看不下去。有一个非常简单的方法来处理海绵蛋糕：手抓！蛋糕会牢牢地粘在托盘底部，所以你可以用小刀沿着缝隙轻轻地、缓慢地切一点，这样蛋糕就会完美地出来。手无寸铁的脱模蛋糕会受到压力，变形的蛋糕不用担心，成功的蛋糕反弹效果会非常好，轻轻一抖就可以恢复。
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③ 蛋糕胚子多个烤好后如何放置
多烤的蛋糕可以凉透后放冰柜里冷冻，是冷冻，不是冷藏，不用脱模，一定不能堆叠放。用时侯用锯齿刀脱模后微波炉里解冻一下，解冻到胚子不硬了就好，别解冻时间长了。这样基本不影响口感。
④ 蛋糕坯为什么要凉透才能托盘
凉透了以后会比较结实，能够降低损坏的程度。蛋糕没有完全凉透就托盘容易造成蛋糕体内部组织不稳定，脱模时容易引起回缩收腰。
⑤ 生日蛋糕做好后怎么把它挪到盒子里去
蛋糕下面都有一个托盘呢，不是蛋糕直接放盒子里。用手托着托盘放到纸盒内就成了。
⑥ 奶油蛋糕做好后怎么从旋转盘上取下来
用抹刀挑起来再放托盘上，方法:用抹刀沿着奶油与转盘连接处吧奶油压掉，这样蛋糕规整，也可以直接挑下来，
⑦ 蛋糕烤熟后如何脱模
一般都用的是活底模具，活底蛋糕脱模现在常用的有两种方法，下面分别介绍一下：
工具脱模法：
可以用专用的蛋糕脱模刀（或牙签、薄薄的小刀等），沿模壁划一圈，即可脱模，但此种方法若工具不趁手或使用不当很容易刮伤蛋糕表面，影响美观。
徒手脱模法：
用手沿着蛋糕四周慢慢扒开，将蛋糕体与侧壁全部分离，然后用手顶住模具底部轻轻一推，整个蛋糕就轻松的脱离模具了。因为蛋糕与托盘底部粘的会比较结实，所以这时可以借助小刀沿着缝隙一点点的划开，动作轻柔且慢，这样蛋糕就能完美脱模了~当然，高手的话可以不用小刀全部徒手就能出来很漂亮的蛋糕！