‘壹’ 蒸鸡蛋糕能放海参吗
可以放，但要泡发好，并且要剁碎了放。
水发方法：
1、将海参放入温水中浸泡，待水凉至室温后放入0-4℃冰箱冷藏24小时左右。
2、变软后，将海参捞出，沿海参腹部，从口器向尾部剪开，将海参口器去除干净后烂弯毁，用自来水清洗干净，不用划筋。
3、干净无油的锅中加入纯净水（非矿泉水），待烧开后，将去除口器的海参放入锅中，水再次沸腾开始计时，保持微沸状态一小时。捞出放入纯净水中放凉，并置冰箱冷藏中24小时左右（放水多，发制快）。
4、重复步骤3，煮沸30分钟左右，置于冷藏发制24小时后，尝尝口感，感觉合适就可以停止发制，如果稍硬，可继续重复上一步骤，时间减半。如果发制好的海参不能马上食用，请置于冰箱冷冻保存。
发泡注意事项：
1、发泡好的海参，已经是熟海参，可以直接食用。发泡率是衡量海参品质优劣的最基本特征，譬如国内的知名品牌福临门海参，其涨发往往可以达到8倍以上
2、整个发泡过程中海饥备参绝对不要沾到油、化妆品闹肢和毛发等，否则海参会出现肉质溶化的现象，影响发泡效果
3、发泡时最好用桶装纯净水，桶装矿泉水次之，自来水效果最差。因为自来水中矿物质和杂质最多。
4、为保持0-5度水温，建议将海参放入冰箱保鲜层中。
5、发泡海参时，用中火煮的时间仅供参考，海参煮好的标准是用手指可将海参轻轻掐透。
6、浸泡和煮海参的时间的长短决定了海参发泡的大小和软硬程度，可根据自己的口感喜好适当调节时间。其实，海参营养已经基本锁定，大小软硬不太重要。一般发泡到干海参的2倍左右长度，软硬程度适中，口感最好。
7、发泡好的海参，由于个体差异因素，总有部分软些，部分硬些，属于正常现象。如要追求完美，可将硬些的海参再多煮多泡一些时间。
8、现代化加工厂通过国家QS质量认证，原料100%采用通过农业部无公害认证的鲜活刺参，质量有保证。发泡海参时，水的颜色与海参所吃海藻（绿藻、红藻等）颜色等因素有关。
9、发泡海参切忌一味追求大，海参发泡是一个吸水涨大的过程，以口感适中为佳。
‘贰’ 干海参蒸鸡蛋糕怎么做
可以放，但要泡发好，并且要剁碎了放。 水发方法： 1、将海参放入温水中浸泡，待水凉至室温后放入0-4℃冰箱冷藏24小时左右。 2、变软后，将海参捞出，沿海参腹部，从口器向尾部剪开，将海参口器去除干净后，用自来水清洗干净，不用划筋。 3、干净
干海参\蒸鸡蛋糕
可以放，但要泡发好，并且要剁碎了放。 水发方法： 1、将海参放入温水中浸泡，待水凉至室温后放入0-4℃冰箱冷藏24小时左右。 2、变软后，将海参捞出，沿海参腹部，从口器向尾部剪开，将海参口器去除干净后，用自来水清洗干净，不用划筋。 3、干净
‘叁’ 如何蒸海参鸡蛋糕
海参高蛋白，低脂肪，低糖且富含各种人体必需的氨基酸、维生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。
海参体内含有18种氨基酸，其中甘氨酸、精氨酸和谷氨酸含量远远高于其它氨基酸。另外，刺参的必需氨基酸含量明显高于其它海参。氨基酸是合成蛋白质的物质基础，具有极高的营养和药用价值。
海参体内含有VA、VB1、VB2、VB6、VD、VE和VK7种维生素。维生素在人体内不能自行合成，为人体生长和代谢所必需。
海参必需脂肪酸种类齐全，如亚油酸、亚麻酸、EPA、DHA等。其中刺参的必需脂肪酸含量明显高于其它海参。必需脂肪酸对于增强人体免疫以及人脑的机能具有重要作用。
海参体内富含人体必需的常量和微量元素，其中微量元素中铁、锌含量明显高于其它元素。
海参多糖
海参多糖是海参体壁的重要功能成分，其含量最高可占干海参总有机物的31%。海参的多糖含量及组成等是衡量海参营养价值的重要化学指标。现代药理学研究表明：海参多糖有多种药理活性，包括抗肿瘤、免疫调节、抗凝血与抗血栓形成、降血脂等作用。海参体壁的多糖主要分为海参硫酸软骨素、海参岩藻聚糖硫酸酯两大类。
海参皂苷
海参皂苷为海参所特有的一类三萜皂苷，是海参的主要次生代谢产物，也是其进行防御的化学物质基础。现代药理活性研究表明海参皂苷具有提高免疫力、抗肿瘤、抗菌、抗癌等多种生物活性。
脑苷脂
脑苷脂亦称为酰基鞘氨醇己糖苷，是一类广泛存在于菌类、植物类、动物类及海洋生物组织细胞膜中的内源性生物活性物质。脑苷脂属鞘脂类的一种，由神经酰胺、糖基两部分组成。近年来海参中已报道的脑苷脂类化合物仅10多种，发现其具有预防脂肪肝、抗肿瘤等生物活性。
神经节苷脂
神经节苷脂是棘皮动物体内一种重要生物活性成分，其分子中含有一个或多个唾液酸。神经节苷脂与许多生物学过程相关，并且在一些中枢神经系统疾病的病理过程中起重要作用。
几百年前，我国人民就认为海参不仅是一种佳肴，而且还是一种滋补保健品：海参性温补，足敌人参，故名海参；味甘咸，补肾经，益精髓，消痰延，摄小便，壮阳疗痿，杀疮虫”。现代药理研究表明，海参具有多种活性成分，具有抗肿瘤、调节免疫力、抗氧化等多种药理作用。
从营养角度上来说，海参发好之后直接食用是最好的，特别是早晨空腹。至于海参鸡蛋糕将海参切沫，和鸡蛋混在一起蒸就行了。
‘肆’ 海参鸡蛋糕怎么蒸
海参蒸鸡蛋羹，其实也是比较好的一种搭配方式，而且海参本身的养生功效价值比较高，能够滋阴健阳，补血润燥，同时还有很好的养胎利产的效果，所以和鸡蛋搭配也是比较完美的，那么具体的制作方法以及烹饪技巧是怎么样的呢？可以通过下文方法参考值制作。
一、功效
海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。
海参具有滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。也有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。
二、海参鸡蛋羹的做法
用料、鸡蛋1个海参1只
调料食盐1克姜1片蒜2瓣生抽1汤匙细香葱1根白糖1/2茶匙
水6汤匙植物油10毫升鲍鱼汁1/2汤匙
1.鸡蛋打进碗里，分次加入4汤匙水，打均匀，然后把碗盖上盖子放开水锅中，中小火蒸10分钟，关火后再等两三分钟取出
2.葱姜蒜切碎，炒锅内放植物油烧热，爆香葱、姜、蒜
3.鲍鱼汁、生抽、白糖、盐、2汤匙水放一个碗里，兑成碗汁，倒入爆香葱姜的炒锅内烧开
4.放入即食海参，用汤汁反复浇海参，大概1分钟，关火盛出连汁一起倒在蒸好的鸡蛋羹上即可
三、方法/步骤
1、准备好所有食材备用。水发好的海参一个（怎样发海参，在我以往的经验中也有介绍过，大家可以找到），鸡蛋2个，打入碗里。
2、处理鸡蛋。将鸡蛋打散，打出气泡，添入少量水，搅拌均匀即可。
3、蒸鸡蛋羹。将准备好的鸡蛋液，放入蒸锅里面蒸10-15分钟。
4、处理海参。将海参洗干净，切成厚薄均匀的块状，备用。
5、摆入碗中。将切好的海参片，均匀的码摆在碗上面。
6、添加佐料及装饰。再海参片上面淋上生抽和香油铺上葱花。一道简单又有营养的海参鸡蛋羹就做好了！
‘伍’ 海参鸡蛋糕做法窍门
可以放，但要泡发好，并且要剁碎了放。
水发方法：
1、将海参放入温水中浸泡，待水凉至室温后放入0-4℃冰箱冷藏24小时左右。
2、变软后，将海参捞出，沿海参腹部，从口器向尾部剪开，将海参口器去除干净后，用自来水清洗干净，不用划筋。
3、干净
干海参\蒸鸡蛋糕
可以放，但要泡发好，并且要剁碎了放。
水发方法：
1、将海参放入温水中浸泡，待水凉至室温后放入0-4℃冰箱冷藏24小时左右。
2、变软后，将海参捞出，沿海参腹部，从口器向尾部剪开，将海参口器去除干净后，用自来水清洗干净，不用划筋。
3、干净
‘陆’ 深海乌参在烹饪前，有哪些注意事项要掌握
1.荷兰豆炒海参
【原料】从超市购买的海参、荷兰豆。
【调味】健康平衡盐，鸡精，大豆色拉油，料酒。
【成分】葱姜片。
【做法】清洗超市的海参。荷兰豆，洗净，去掉两边的茎，用斜刀切成两半。取一个大汤锅，倒入半锅清水，用大火煮沸，然后将荷兰豆放入水中，捞出沥干水分。加入洋葱、生姜和少许料酒，煮一会儿，然后将海参放入水中，取出，沥干水，取一个砂锅，向锅内倒入少许大豆色拉油，打开中大火，将海参和荷兰豆炒一会儿，当油温达到60%时，撒上健康的平衡盐和鸡精，加入一茶匙水，然后炖三分钟。
2.三鲜砂锅
【原料】草虾、蛤、海参。
【成分】青菜心。
【调味】健康平衡盐，香菇精，料酒，水淀粉，大豆色拉油。
【做法】买新鲜草虾，清洗干净，切掉虾须，用牙签挑出泥肠备用。蛤蜊洗净后，在盐水和中中浸泡半天，以便尽可能地吐出淤泥。海参用盐和料酒洗净，然后用清水洗净。将青菜心洗净，用盐水浸泡20分钟左右，捞出沥干。取一个砂锅，倒入1/3清水，加入健康平衡盐、少许料酒和蘑菇精，放入青菜心，放上草虾、蛤蜊和海参三等份，倒入少许大豆色拉油，盖上盖子，用中火煮至熟。可以在出锅前倒入少许水淀粉，勾出稀淀粉。
【提醒】冬天简单的砂锅方便，不用担心营养缺乏。美食就这么简单。可以放金针菇，香菇，冬笋在里面。味道更鲜美。
腊月吃海参可以尝试各种海参烹饪菜单
8.海参
【配料】海参500克、生姜15克、带骨鸡300克、洋葱10克、丹儿汤500克、五花肉150克、虾10克、香菇20克、甘草0.1克、白酒10克、芋头400克、芹菜籽2克、白酒10克、精盐10克、酱油10克
(1)将海参放入沸水中，翻滚6分钟左右，捞起。丁中火翻炒，放入生油25克，放入生姜、洋葱、白酒，放入第二道汤100克，酱油，放入海参，喂2分钟左右，倒入漏勺沥干水分，取出生姜、洋葱，将鸡肉、五花肉切成几块备用。
(2)将炒锅洗净放回炉子上，加入生油50克，海参略炒，倒入已用竹条垫底的砂锅中。翻炒锅，放回烤箱。加入猪肚丁、鸡肉和酒，加入两种汤、酱油、蚝油、精盐和甘草，搅拌均匀，倒入砂锅中，盖上盖子，用武火煮沸，用文火煮约1小时，然后加入蘑菇和虾，煮约30分钟，直到海参变软，捞起冷却备用。
(3)芋头肉洗净，切片，蒸熟，用刀碾碎，加入精盐、味精、胡椒粉、香油、芹菜，拌匀，放入炖海参肚中，放入盘中，放入蒸锅蒸7分钟左右取出。砂锅海参汤去汁，倒入三脚架，用生粉水勾芡，倒在海参上。腊月吃海参可以尝试各种海参烹饪菜单
9、肘子焖海参
【配料】油蹄400克，水制附子300克，食用油，酱油，酱油，白糖，味精，胡椒粉，肉汁，葱油。
(1)将走油蹄和附子切成长5厘米、宽1.5厘米的片状和条状，将切好的走油蹄整齐地放入盘中，放入笼中小火蒸熟备用。
(2)将附子煮沸，将食用油倒入锅中，加热至70%左右，加入附子油，倒出食用油，向煎锅中加入肉汁、酱油、酱油、糖和胡椒。
(3)大火煮沸，加入附子，小火煨约15分钟，加入味精，大火勾芡，将葱油倒出锅外，加入蹄中。
【特点】色泽红润，清香可口，油而不腻，咸鲜。
(1)刺参具有调经、滋养胎儿、滋养产后等功能。其营养成分如蛋白质、钙、铁、磷和碘对身体有滋补作用。
(2)海参老少皆宜。肥胖者和高血压患者不需要专门吃。
(3)海参性湿温，益心益肾，利经络，既明目养颜，又增强肾意识，可消除眼周暗沉色素沉着和下巴暗沉。
10.水蛋海参
【配料】海参300克，鸡蛋4个，油75克，料酒10克，美极鲜酱油15克，盐3克，味精8克，汤75克，湿生粉15克，香油适量。
(1)将鸡蛋打成汤盘，加入水和调料，搅拌均匀，放入抽屉中蒸8分钟，制成蛋糕。
(2)用锅铲将海参切成块，加入汤和调料，煨透，捞出，放在鸡块上。
(3)勺加油，加汤和调料煮开，勾一点酱料，淋上香油，淋在菜上。
【特点】咸鲜爽滑，柔软可口