❶ 怎么做黄油曲奇
黄油曲奇是一款酥香可口的小点心，非常受大家的欢迎。随着家庭烘焙的兴起，烤箱进入寻常家庭，更多人开始学着自制蛋糕、饼干等点心，掀起一股“烘焙热”。
黄油曲奇算是一款入门款饼干，制作重点在于黄油的处理上，黄油必须经过充分的软化打发后，加入鸡蛋液、面粉等各种材料，用裱花嘴挤出漂亮的花纹，再经合适的温度烘烤至成熟即可，晾凉以后的曲奇饼干酥香美味，让人爱不释手！
3、黄油在冬季容易再次凝固，造成面团太硬、挤不出来，可以隔温水保温。夏季如果面团太软，则容易造成花纹不清或消失，可以放冰箱冷藏定型后再挤花。
4、烘烤时间需要根据个人烤箱脾气而定。如果烘烤好，完全冷却不酥，可以回炉再烘烤几分钟。
5、曲奇容易吸湿，建议冷却后用密封罐装好，同时可放上几块方糖来吸湿。这款原味曲奇常温密封可以保存两周。
6、如果要制作抹茶曲奇，可以将低筋面粉的量换成5g抹茶粉，100g低筋面粉。可可曲奇，则是可可粉5g，100g低筋面粉。
❷ 曲奇怎么做
材料
63g黄油
30g糖粉
50g高筋粉
5g奶粉
20g全蛋液
35g玉米淀粉
难度初级
时间30-60分钟
做法步骤
准备材料。
黄油用刮刀软化后筛入糖粉搅拌均。
用打电器打发至体积变大，颜色发白。
4.分多次加入蛋液，完全均匀之后再加第二次蛋液。
5.把所有的高精面粉、奶粉、玉米淀粉全部倒入再搅拌。6.装入裱花袋后挤入烤盘。
7.你想挤什么形状都可以哦。
8.预热烤箱180度10分钟左右，烤制12-15分钟之后就完成了。
❸ 香酥不腻的皇家曲奇应该怎么做
准备工作：
1.将黄油切小块，提前半小时从冰箱冷藏室取出软化。
2.动物淡奶油提前从冰箱取出回温至室温。
用料
材料
黄油 80克
细盐 1克
香草精 1/4小匙
糖粉 50克
低筋面粉 115克
奶粉 5克
动物淡奶油 42克 （可用全蛋液代替）
使用工具
面粉筛 小号打蛋盆
橡皮刮刀 电动打蛋器
大号裱花袋 三能SN7092裱花嘴
平烤盘 硅胶垫
香酥不腻的——皇家曲奇的做法
将奶粉+低筋面粉用网筛过筛在一大盆内备用。
小贴士
制作心得：
1.黄油必须要先软化至很软，动物鲜奶油必须变常温，或是隔热水加热至30度，不然冰冷的鲜奶油加入打发黄油中，会使黄油变硬，造成挤面糊时很困难。在冬季的时侯，黄油会变硬，
2. 烤曲奇会在后5分钟的时侯上色很快，所以要在烤箱旁边看顾着。一旦见上色了，就要马上取出来。刚烤好的饼干可能中心位置还不够酥脆，等到放凉后就会酥脆了。如果仍然不脆的话，说明烤的时间还不够，就要重新放入烤箱以150度低温烘烤5-10分钟。
作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。着有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
❹ 布朗尼蛋糕的做法
布朗尼是美国一种很普通的家庭点心，它的口感是介于饼干和蛋糕之间，有些人将它归属饼干类，它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇样松脆的外表。那么如何制作布朗尼蛋糕呢？下面跟着我们一起动手做！
碗内打入鸡蛋，用打蛋器像搅碎一样搅拌蛋黄，搅拌30秒，将蛋黄和蛋白混合均匀。
放入砂糖，搅拌30秒，搅拌到砂糖融化。
将低筋面粉、泡打粉、可可粉过筛放入。
用打蛋器搅拌到没有生粉。
趁热放入巧克力黄油混合物。用力搅拌均匀。搅拌到提起打蛋器。面糊缓缓落下，残留形状。
放入核桃、葡萄干、板状巧克力。改用橡皮刮刀，搅拌均匀。
倒入模具中，轻轻磕几下模具，让表面平整。撒上装饰用的核桃，放入烤箱烘烤35~40分钟。烘烤完毕后，提起油纸，慢慢脱模，放在蛋糕架上散热。大功告成，味道浓郁的巧克力搭配核桃布朗尼蛋糕就做好了。
❺ 用烤箱做曲奇饼和蛋糕需要什么
需要的工具:
1.秤(用来称各种材料)
2打蛋器,可以电动也可以手动(曲奇饼需要打发黄油.蛋糕要打发蛋白)
3筛子(加进去的面粉要筛过)
4橡皮刮刀(也可以用饭勺代替,当然刮刀更好用些)
5蛋糕模(烤箱里有自带的烤盘,也可以用来烤蛋糕,下面需要垫锡纸或油纸)
6曲奇花嘴和裱花袋(用来挤曲奇,裱花袋可以用结实的食品袋代替)
7锡纸或油纸(用来垫在烤盘上的)
8打蛋盆(普通的不锈刚盆或玻璃碗,拿着轻一点比较好,打蛋需要时间,太重拿着太累)
9烤箱
曲奇的材料
黄油
鸡蛋
糖粉
白砂糖
低筋面粉
蛋糕的材料
黄油 (或植物油)
鸡蛋
白砂糖
低筋面粉
牛奶
❻ 用自发粉做曲奇及蛋糕的食谱
你可以做王后小蛋糕
材料:
牛油:100g
砂糖:100g
鸡蛋:100g
自发粉:150g
做法:
1.将温室牛油加入砂糖拌匀至淡黄色..
2.分2次加入鸡蛋搞匀[第二次加可能是好水不过吴洗怕]
3.加入自发粉拌匀
4.将面糊倒入小蛋糕模180度炉火焗15-20分钟
提示:如果钟意可以随意加入提子或其他干果,曲奇:
leisure-cat/frm_1000
蛋糕:
rt/elearning/dessert/cake,
❼ 想要自己在家制做曲奇，应该怎么做呢
曲奇是饼干里面的一种，吃起来香脆可口，制作曲奇的方法还是有一些复杂的，它有各种不同的口味以及制作方法，对于女性朋友来说还是很喜欢吃曲奇的，适当的吃一些曲奇，能够让心情变得比较好，毕竟它是甜食，下面就给大家介绍一下曲奇怎么做。
上面介绍的就是曲奇怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要制作好吃的曲奇，就可以使用上面这些方法，能够让曲奇的味道变得更加不错，自己在家里面烘培曲奇会觉得非常有意思，刚开始的时候可能是做的时候非常慢一些，步骤也没有弄好，出现失败情况也不要放弃，多做几次就会成功。
❽ 适合学生党做的巧克力甜品
以下是几种适合学生党制作的巧克力甜品：
巧克力曲奇饼干
材料准备
干性材料：低筋面粉150克、可可粉20克、泡打粉1/2小勺、小苏打1/4小勺。
湿性材料：黄油60克、细砂糖30克、红糖30克、鸡蛋液30克、牛奶20克、巧克力豆50克。
制作步骤
软化黄油：将黄油切成小块，放在室温下软化至手指轻轻一按就能出现一个坑的状态。
混合干性材料：在一个大碗中，将低筋面粉、可可粉、泡打粉和小苏打混合均匀，过筛备用。
打发黄油和糖：将软化的黄油放入另一个大碗中，加入细砂糖和红糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积蓬松。
加入湿性材料：分多次加入鸡蛋液，每次加入后都要搅拌均匀，再倒入牛奶，继续搅拌均匀。
拌入面粉和巧克力豆：将过筛后的干性材料倒入湿性材料中，用刮刀翻拌均匀，直到形成面团。然后加入巧克力豆，再次翻拌均匀。
整形和烘烤：将面团放在案板上，擀成厚度约为0.5厘米的面片，然后用模具压出形状，或者直接切成小块。将切好的饼干坯放在烤盘上，放入预热至180℃的烤箱中，烤10-15分钟，直到表面金黄。
特点与优势
口感丰富：巧克力曲奇饼干具有浓郁的巧克力香味，口感酥脆，中间夹杂着香甜的巧克力豆，增加了口感的层次感。
制作简单：不需要复杂的工具和技术，只需要将材料混合、搅拌、整形和烘烤即可，适合学生党在宿舍或家里制作。
保存方便：制作好的曲奇饼干可以放在密封罐中保存，方便随时食用。
巧克力布丁
材料准备
主要材料：牛奶200毫升、淡奶油100毫升、巧克力50克、鸡蛋2个、细砂糖30克。
装饰材料：薄荷叶、水果（如草莓、蓝莓）少许。
制作步骤
融化巧克力：将巧克力切成小块，放入一个耐热容器中，隔水加热至完全融化，搅拌均匀后备用。
混合液体材料：在另一个容器中，将牛奶、淡奶油和细砂糖混合均匀，加热至微微沸腾，然后关火。
加入巧克力液：慢慢将融化的巧克力液倒入牛奶混合液中，搅拌均匀，制成巧克力布丁液。
过滤蛋液：将鸡蛋打入一个大碗中，搅拌均匀，然后将蛋液过滤一遍，去除杂质。
混合蛋液和布丁液：将过滤后的蛋液慢慢倒入巧克力布丁液中，边倒边搅拌，直到完全混合均匀。
过筛和去气泡：将混合好的布丁液过筛2-3次，去除表面的浮沫和未融化的颗粒，这样可以使布丁的口感更加细腻。
装入容器和冷藏：将过筛后的布丁液倒入准备好的布丁杯或其他容器中，放入冰箱冷藏2-3小时，直到布丁凝固。
装饰：取出凝固的布丁，在表面放上薄荷叶和水果作为装饰即可。
特点与优势
口感细腻：巧克力布丁的口感细腻滑嫩，入口即化，给人一种丝滑的享受。
营养丰富：牛奶和鸡蛋富含蛋白质、钙等营养成分，适量食用可以为身体补充能量。
外观精美：可以根据个人喜好进行装饰，如添加水果、薄荷叶等，使布丁看起来更加诱人。
简易巧克力蛋糕
材料准备
蛋糕体材料：低筋面粉80克、可可粉20克、鸡蛋3个、细砂糖60克、玉米油30毫升、牛奶30毫升、柠檬汁几滴。
馅料和装饰材料：巧克力酱适量、淡奶油100毫升、水果（如草莓、芒果）适量。
制作步骤
分离蛋清和蛋黄：将鸡蛋磕开，分离出蛋清和蛋黄，分别放入两个无油无水的容器中。
制作蛋黄糊：在蛋黄中加入20克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。然后加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀。接着将低筋面粉和可可粉筛入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，制成面糊状。
打发蛋清：在蛋清中滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至出现粗泡时，加入20克细砂糖，继续打发至湿性发泡状态（提起打蛋器，蛋白霜呈弯钩状）。
混合面糊和蛋白霜：将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后将翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀，直到面糊细腻有光泽。
烘烤蛋糕：将面糊倒入蛋糕模具中，轻轻震动模具，排出气泡。将模具放入预热至160℃的烤箱中，烤25-30分钟，直到蛋糕表面膨胀、金黄。
制作馅料和装饰：将淡奶油打发至硬挺状态，加入适量的巧克力酱搅拌均匀，制成巧克力奶油馅。将烤好的蛋糕从模具中取出，横切成两片，中间涂抹上巧克力奶油馅，再放上水果进行装饰即可。
特点与优势
美味可口：巧克力蛋糕具有浓郁的巧克力香味和柔软的口感，搭配上香甜的奶油馅和新鲜的水果，味道更加丰富。
制作有趣：制作过程相对简单，学生党可以在制作过程中发挥自己的创意，如选择不同的水果进行装饰，增加制作的趣味性。
适合分享：制作好的巧克力蛋糕可以与同学、朋友一起分享，增进彼此之间的感情。