‘壹’ 蓝莓蛋糕的高品质做法
蓝莓蛋糕的制作方法
1.黄油切小块加牛奶加热到沸腾前状态关火，放置微温；蛋黄加30克糖打发到粘稠发白的状态；加入玉米淀粉搅拌均匀
2.将蛋黄糊倒入微温的黄油牛奶中搅匀；接着放到炉子上小火慢慢加热，用蛋抽不停的搅拌直到变得浓稠关火；奶油芝士打发顺滑无颗粒
3.蛋黄糊倒入芝士中充分拌匀；蛋白分三次加糖打发到大约6分发的样子；取1/2蛋白霜加到芝士糊中拌匀，然后再将剩下的蛋白霜倒入彻底拌匀
4.蓝莓加适量玉米淀粉拌匀，让蓝莓都沾上淀粉；将沾了淀粉的蓝莓倒入芝士糊中略微拌一下即可；模具垫油纸，底部包上锡纸防止烤的时候进水，将芝士糊倒入模具中，中层160度水浴烘烤70分钟，直到表面颜色满意为止，温度按自家烤箱为准哦，出炉后室温散热，冷场之后再脱模即成。
‘贰’ 芝士蛋糕的制作方法和配方 芝士蛋糕的做法
1、糖渍蓝莓食材：蓝莓120克、细砂糖40克。
2、蛋糕胚食材：奥利奥饼干120克、黄油45克、马斯卡彭奶酪150克、浓稠酸奶120克、淡奶油120克、细砂糖54克、柠檬汁12克、朗姆酒9克、吉利丁片9克、糖渍蓝莓适量。
3、装饰用蓝莓酱：糖渍蓝莓汁60克、玉米淀粉4克、吉利丁片1克。
4、蓝莓拌入细砂糖40克后放入冰箱冷藏一晚。
5、经过一晚的腌渍蓝莓会析出很多汁水。
6、糖渍蓝莓汁和玉米淀粉一起放入小锅中，加热至粘稠状。
7、放至温热时，加入用冷水泡软的吉利丁片，搅拌至融化后等待备用，这就是用来装饰的蓝莓酱。
8、奥利奥饼干去除夹心后放入保鲜袋中用擀面杖压碎，加入融化的黄油拌匀。
9、模具中铺一层油纸，将混合好的饼干碎倒入模具中压实，放冰箱冷藏备用。
10、奶酪隔温水加热融化后加入细砂糖54克。加入柠檬汁、朗姆酒搅拌均匀，然后加入酸奶搅拌均匀。
11、淡奶油用电动打蛋器打至6分发，有纹路的状态。
12、将打好的淡奶油加入到芝士糊中用刮刀拌匀。
13、取少量拌好的芝士糊用微波炉加热30秒至温热的状态后，加入冷水泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化。再倒回大部分的芝士糊中搅拌均匀，芝士糊就做好了。
14、将一半量的芝士糊倒入饼干碎的模具中，均匀摆上糖渍蓝莓。
15、再倒入剩余的芝士糊抹平，用汤勺取少许蓝莓酱滴在芝士糊表面。
16、用筷子插入蓝莓酱中轻轻划圈，放入冰箱冷藏4个小时凝固即可。
17、美味的芝士蓝莓蛋糕完成。
‘叁’ 蓝莓装饰蛋糕怎样做
材料
蛋糕底：6寸海绵蛋糕一个，装饰材料：大杏仁30克，牛奶巧克力一小块，新鲜蓝莓120克，动物性淡奶油200ML，细砂糖25克，糖粉适量，6寸海绵蛋糕配方：鸡蛋2个，细砂糖60克，低筋面粉48克，黄油30克(溶化)，烘焙：烤箱中层，上下火180度，30分钟(温度和时间仅供参考，请根据烤箱实际情况调整)
做法
1、首先，制作一个6寸的圆海绵蛋糕。2个鸡蛋提前从冰箱拿出来回温。把鸡蛋打入打蛋盆，并倒入60克细砂糖。取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。
2、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。
3、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。
4、分两到三次筛入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡。
5、在搅拌好的蛋糕糊里倒入融化的黄油(黄油的温度在40度左右，不要过高)。
6、继续翻拌均匀，成为细腻、浓稠、均匀的蛋糕糊。
7、把蛋糕糊倒入蛋糕模，放进预热好的烤箱，180度烤半个小时左右。用一根牙签扎入蛋糕内部，取出牙签，如果牙签上没有残留物，就表示已经熟了，可以出炉了。
8、蛋糕冷却以后脱模(海绵蛋糕不需要倒扣冷却)，削去顶部凹凸不平的部分，横切成三片，就可以用来裱花了。
9、裱花的准备工作：准备好裱花台、裱花袋、裱花嘴、蛋糕抹刀；把蓝莓洗净，取一半的新鲜蓝莓切碎；牛奶巧克力用小刀切成碎末；大杏仁用食品料理机打成较细的杏仁碎末。200ML淡奶油加入25克细砂糖，用打蛋器打发。
10、淡奶油在打发前必须冷藏12个小时以上，否则难以打发。打发到可以保持花纹的程度就OK了。淡奶油切不可打发过度，否则会导致油水分离，表现为类似豆腐渣的状态。
11、取一片海绵蛋糕放在裱花台上，用抹刀抹上一层淡奶油。
12、抹好淡奶油以后，撒上一层切碎的新鲜蓝莓。
13、盖上第二片海绵蛋糕，继续抹上一层淡奶油并撒上剩下的新鲜蓝莓碎。
14、盖上第三片海绵蛋糕。
15、在蛋糕顶部和外侧都涂上打发的淡奶油，用抹刀抹平。
16、接下来，就是最外层的裱花了：在蛋糕顶部中间用小号菊花形裱花嘴挤上一圈奶油，在奶油圈里铺上新鲜蓝莓粒。蛋糕周围挤上8朵奶油花，每朵奶油花上放一颗新鲜蓝莓。其他空白的地方撒上巧克力碎。最后，在蛋糕侧面粘上一层大杏仁碎末，裱花就完成了。(成品图上很清楚，照着做行哈，当然，也可以发挥你的创意)
小诀窍
1、这款蛋糕用海绵蛋糕作为蛋糕胚。你也可以根据自己的喜好，换成戚风蛋糕。
2、这款蛋糕的裱花方法非常简单，也可以尽情发挥自己的创意，创造出属于自己的独一无二的裱花蛋糕。
3、用小刀把牛奶巧克力切碎的时候，不要直接用手捏着巧克力，带上手套或者隔一块干净的布。否则手的温度会让巧克力融化。
4、大杏仁放进食品料理机的研磨杯，打几下就成碎末了，非常简单。将大杏仁碎末随意地沾在蛋糕侧面，不用太均匀，就可以营造出不错的效果了。
‘肆’ 蓝莓蛋糕怎么做简单-蓝莓蛋糕的做法
蓝莓蛋糕介绍：主料：低筋面粉50克，黄油50克，细砂糖40克，鸡蛋1个
配料：蓝莓果酱40克，基础奶油霜 90克，或法式奶油霜详细配料下文介绍
难度：新手尝试
功效：
美食类型：糕点
季节菜系：西餐
蓝莓蛋糕讲解：今天我们为大家介绍一款经典的蓝莓蛋糕制作方法，这个蛋糕制作流程比较繁琐，但是蛋糕的味道切是相当好吃的哟。
不知从什么时候开始，方形和长条形的蛋糕越来越受欢迎。蛋糕店里，造型简约、优雅的方形蛋糕，更符合现代人的审美，甚至大有取代传统圆形蛋糕的趋势。
从蛋糕制作上来说，这类蛋糕也很简单。最简单的方形蛋糕，蛋糕片抹上夹心馅料叠起来，将四侧各切去一些使整齐的切面露出来，让人看到它诱人的层次简单到连裱花都省了，效果却出奇的好。最后，再简单的装饰一下顶部就大功告成。现在我们就看一下蓝莓蛋糕的详细制作流程吧。
蓝莓蛋糕的配料介绍：
用料1 (蛋糕片)
低筋面粉50克，黄油50克，细砂糖40克，鸡蛋1个，泡打粉1/2小勺(2.5ML)，香草精少许
用料2 (蓝莓奶油馅)
蓝莓果酱40克，基础奶油霜 90克，或法式奶油霜
用料3 (表面装饰)
蓝莓果酱45克，清水30克，吉利丁片1/3片(5克每片)或鱼胶粉1/2小勺(2.5ML，约1.5克)新鲜蓝莓8颗，白巧克力适量
用料4 (朗姆酒糖浆)
细砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)
蓝莓蛋糕的做法教程：
1.碗里打入鸡蛋，加入细砂糖和香草精，用打蛋器搅拌均匀。轻轻搅拌即可，不要将鸡蛋打发。
2.低筋面粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋混合物里。
3.用打蛋器继续搅拌均匀，成为稀面糊。
4.黄油加热融化成液态后，倒入面糊里。
5.用打蛋器搅拌到黄油完全被面糊吸收，成为如图所示浓稠的面糊。
6.面糊倒入铺了锡纸或油纸的直径18CM的方烤盘(8寸方烤盘)里，并用刮刀抹平。把烤盘放进预热好190度的烤箱，上下火、中层，烤8分钟左右即可，烤至表面金黄色。
7.烤好的蛋糕冷却后，切去四周不规则的边角，然后用刀切成大小相等的3片。
8.制作蓝莓奶油馅。奶油霜(做法点击这里)里加入蓝莓果酱，用勺子稍稍拌匀(不用完全混合均匀)，蓝莓奶油馅就做好了。
9.取1片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆。
10.把一半的蓝莓奶油均匀抹在蛋糕片上，盖上第二片蛋糕片。
11.再刷上朗姆酒糖浆，抹上另一半蓝莓奶油，盖上第三片蛋糕片，并刷上朗姆酒糖浆。做好的蛋糕放入冰箱冷藏1个小时左右，使之定型。
12.定型以后的蛋糕，用刀把四侧都切掉一些，使蛋糕的侧面变得平整。然后，围上慕斯围边纸(没有慕斯围边纸，不用也可)。
13.1/2小勺鱼胶粉提前用1小勺冷水浸泡至膨胀(如果是吉利丁片则提前放入冷水里直到泡软)。45克蓝莓果酱和30克清水放入小锅，边加热边搅拌直到沸腾。离火以后，加入泡好的鱼胶粉或吉利丁片，搅拌至完全溶解。将做好的蓝莓顶料放入冰箱冷藏片刻，直到变得浓稠(不要冷藏太长时间，以免太稠厚无法涂抹开)。
14.把变得浓稠的蓝莓顶料涂抹在蛋糕的顶部，再放上8颗新鲜蓝莓，挤上溶化的白巧克力作为装饰。放入冰箱冷藏4个小时，使蓝莓顶料完全凝固后，就可以取出来食用了。
蓝莓蛋糕成品图：
蓝莓蛋糕的做法小技巧：
1、可以将蓝莓更换为你喜欢的其他水果，如草莓、树莓等。
2、奶油霜如果是从冰箱取出来的，需要回到室温变软后才能和蓝莓果酱混合。将蛋糕组装好以后，放入冰箱冷藏1个小时左右，蓝莓奶油霜变硬后，才能将蛋糕四侧切得整整齐齐。
现在这个蓝莓蛋糕的做法就讲解完成了，很详细的制作步骤哟。其中的难点我们都做详细的图文介绍了，喜欢吃的朋友可以参考上面的方法在家中试做一下，当然做蛋糕的朋友们也可以参考一下这个制作方法。
‘伍’ 红丝绒蓝莓蛋糕的制作方法是什么
红丝绒蓝莓蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，它以其鲜艳的红色和浓郁的奶油芝士口感而闻名。以下是一份详细的红丝绒蓝莓蛋糕的制作方法：
材料：
2杯通用面粉
1¾杯砂糖
1杯无盐黄油，室温软化
1杯低脂酸奶，室温
1½茶匙香草精
1½茶匙白醋
1茶匙盐
2个大鸡蛋
3茶匙红色食用色素
2茶匙可可粉
1½茶匙小苏打
2杯新鲜或冷冻的蓝莓
步骤：
预热烤箱至350°F（约176°C）。准备两个9英寸的圆形蛋糕模具，涂抹黄油并撒上面粉。
在一个大碗中，将面粉、可可粉、小苏打、盐混合均匀，备用。
在另一个大碗中，将软化的黄油和砂糖用电动搅拌器打发至轻盈。逐个加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌均匀。然后加入香草精和白醋。
将干性材料和酸奶交替加入到湿性材料中，每次加入后轻轻搅拌直至刚刚混合均匀。最后，加入红色食用色素，搅拌至颜色均匀。
轻轻地折入新鲜的蓝莓，确保分布均匀。
将面糊均匀地分配到两个准备好的蛋糕模具中。
将蛋糕模具放入预热的烤箱中，烤约25-30分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签能干净地拔出为止。
将蛋糕从烤箱中取出，放在架子上冷却约10分钟，然后脱模继续冷却至室温。
一旦蛋糕完全冷却，可以用你喜欢的奶油芝士霜来装饰。将奶油芝士霜涂抹在蛋糕的顶部和中间层，然后可以在上面撒上一些新鲜的蓝莓作为装饰。
将蛋糕切片并享用！
注意：如果你使用的是冷冻蓝莓，记得在使用前将其解冻并沥干水分，以免过多的水分影响蛋糕的质地。
这个红丝绒蓝莓蛋糕的制作方法既简单又美味，非常适合各种庆祝场合，或者是与家人朋友一起享受的下午茶点心。
‘陆’ 蓝莓蛋糕的做法中需要注意什么
蓝莓蛋糕是一种受欢迎的甜点，它结合了蛋糕的柔软和蓝莓的鲜甜。在制作蓝莓蛋糕时，有几个关键点需要注意，以确保蛋糕的口感和外观都能达到最佳效果。
材料准备：新鲜蓝莓是制作蓝莓蛋糕的首选，因为它们的口感和风味通常比冷冻蓝莓更佳。如果使用新鲜蓝莓，记得在制作前将它们彻底清洗干净，并去掉任何杂质。如果使用冷冻蓝莓，需要在使用前将其解冻，并排干多余的水分。
蓝莓处理：为了防止蓝莓在烘焙过程中沉到蛋糕底部，可以将蓝莓与少量面粉混合，这样可以帮助它们在面糊中均匀分布。另外，也可以在烘焙前将一部分蓝莓压碎，加入面糊中，这样可以增加蛋糕的蓝色调和蓝莓风味。
蛋糕面糊：在制作面糊时，确保所有的材料都是室温，这有助于材料更好地混合。黄油和糖应该充分打发至轻盈泛白，这样可以使蛋糕体更加松软。在加入鸡蛋时，应该一个一个地加入，并且每次加入后充分混合均匀。
搅拌：不要过度搅拌面糊，这会导致蛋糕组织过于紧实，影响蛋糕的松软度。只要混合至材料刚刚均匀即可。
烘焙温度和时间：根据蛋糕的大小和厚度调整烘焙温度和时间。一般来说，蓝莓蛋糕的烘焙温度在350°F（约175°C）左右，烘焙时间通常在30到40分钟之间，但具体时间需要根据实际情况进行调整。
防止蛋糕塌陷：在蛋糕烘焙的最后几分钟，可以用牙签或蛋糕测试器检查蛋糕是否熟透。如果测试器出来干净，没有粘附湿面糊，那么蛋糕就熟了。不要过度烘焙，否则蛋糕会变干。
冷却：烘焙完成后，让蛋糕在烤模中冷却10分钟左右，然后再脱模放到冷却架上彻底冷却。这有助于防止蛋糕因为热胀冷缩而破裂。
装饰：蓝莓蛋糕可以根据个人喜好进行装饰，例如撒上糖粉、淋上果酱或者搭配鲜奶油等。如果想要更丰富的口感，可以在蛋糕层之间加入蓝莓酱或奶油。
保存：蓝莓蛋糕在室温下可以保存几天，但如果需要长时间保存，应该放在密封容器中冷藏。在食用前将其恢复到室温，以保持最佳口感。
总之，制作蓝莓蛋糕时，注意材料的准备、蓝莓的处理、面糊的混合、烘焙的温度和时间、蛋糕的冷却和装饰等细节，都能够帮助你制作出美味的蓝莓蛋糕。耐心和细心是烘焙成功的关键。
‘柒’ 求宜家餐厅和星巴克蓝莓蛋糕的全名及做法！
全名：蓝莓因佩里亚蛋糕
一、材料准备：
低筋面粉：100克， 糖：100克，全蛋：80克，牛奶：20克，橄榄油：60克，黄油：40克，柠檬汁：5克，柠檬辟：3克
泡打粉：3克。蓝莓：适量
瑞士蛋白霜：蛋白：60克，糖：90克
柠檬糖液： 糖：20克，水：25克，柠檬汁：20克
1.全蛋放入干净的容器做。
2.黄油融化。
3.称出所需橄榄油。
4.称出牛奶所需量。（我使用了鲜奶油。）
5. 糖和柠檬皮拌匀放置一会，让糖吸收柠檬皮的香味。
6.面粉泡打粉过筛。
二、蛋糕胚做法：
1.全蛋打匀，分二次加入糖，边加边搅拌。
2.加入牛奶拌匀。
3.加入柠檬汁拌匀。
4.分次加入橄榄油，每次边加边拌匀。
5.加入黄油。
6. 充分拌匀，使蛋和油脂呈乳化状态。
7.加入面粉和泡打粉。
8.将拌好的面糊一半量倒入6寸圆模中，放入蓝莓。
9.再倒入剩余的面糊。
10.烤箱预热160度，45分钟。
11.取出趁热刷上柠檬糖液。（柠檬糖液做法：将糖和水加热到糖融化，放凉后，加入柠檬汁拌匀）
三、蛋白霜的制作：
1.蛋白放入无水无油的容器中，60度水浴。
2.打发到出现纹路，提起打蛋机头，出现坚挺的尖。
3.用抹刀将蛋白霜随意抹在蛋糕表面。
4.烤箱预热230度6分钟。