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‘贰’ 如何在家自制美味又健康的小蛋糕
在家自制美味又健康的小蛋糕是一件既有趣又有成就感的事情。以下是一个简单的步骤，帮助你制作出既健康又美味的小蛋糕：
材料准备：
全麦面粉：200克
新鲜水果（如香蕉、苹果或蓝莓）：150克
鸡蛋：2个
天然蜂蜜或枫糖浆：100克
植物油（如橄榄油或菜籽油）：50毫升
低脂牛奶或植物奶：100毫升
泡打粉：1茶匙
苏打粉：1/2茶匙
香草精：1茶匙
盐：1/4茶匙
坚果（如核桃或杏仁，可选）：适量
工具准备：
搅拌碗
电动搅拌器或搅拌棒
小蛋糕模具
烤箱
制作步骤：
预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）。
混合干性材料：在一个大碗中，将全麦面粉、泡打粉、苏打粉和盐混合均匀。
处理湿性材料：在另一个碗中，用电动搅拌器将鸡蛋、天然蜂蜜（或枫糖浆）、植物油和香草精打至混合均匀。
混合干湿材料：将湿性材料倒入干性材料中，加入低脂牛奶或植物奶，轻轻搅拌至刚刚混合均匀，避免过度搅拌。
加入水果和坚果：将切碎的新鲜水果和坚果（如果使用）加入面糊中，轻轻翻拌均匀。
分配面糊：将面糊均匀分配到已经涂抹了油或放置了烘焙纸的小蛋糕模具中。
烘烤：将模具放入预热的烤箱中，烘烤约20-25分钟，或者直到小蛋糕表面金黄且插入中心的牙签能干净地拔出。
冷却：从烤箱中取出小蛋糕，放在架子上冷却几分钟，然后脱模继续冷却至室温。
装饰（可选）：如果你喜欢，可以用一些健康的装饰品来点缀你的小蛋糕，比如新鲜水果、椰子片或者一点点天然糖霜。
注意事项：
为了保持健康，尽量使用新鲜、有机的食材。
控制糖分和油脂的用量，可以使用替代甜味剂和植物油来减少热量。
使用全麦面粉代替白面粉，增加膳食纤维的摄入。
可以根据个人口味添加不同的水果和坚果，增加营养和风味。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出既健康又美味的小蛋糕，享受烘焙的乐趣，同时也能满足对甜食的渴望，而不必担忧过多的糖分和不健康的脂肪。这些小蛋糕不仅适合成人，也非常适合孩子们作为下午茶点心或者生日派对上的小甜品。
‘叁’ 十寸淡奶油蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
制作十寸水果奶油蛋糕，首先需要准备的材料有鸡蛋8个、低粉170克、牛奶110毫升、玉米油110毫升、细砂糖90+30克、柠檬1个、蓝风车淡奶油1瓶、糖粉80克以及新鲜水果。
蛋糕体的制作方法如下：将鸡蛋和细砂糖分离，将蛋白打至湿性发泡，蛋黄与牛奶、玉米油混合搅拌均匀后筛入低粉，翻拌均匀，加入柠檬汁拌匀，倒入烤盘，150度烤1小时。烤箱预热10分钟，使用温度计监测温度变化，避免蛋糕开裂。
蛋糕烤好后，倒扣放凉一小时，然后脱模。将牛奶草莓洗净切片，制作夹心。在蛋糕表面抹一层淡奶油，规则地放上草莓片，再抹一层淡奶油。抹面的淡奶油应保持松软，不宜过老。
将蓝风车淡奶油和细砂糖、柠檬汁一同打发，比例为1:10。将打发的淡奶油抹在蛋糕表面，抹面后放入冰箱冷藏。冷藏过程中可以处理水果，切成小粒后装饰在蛋糕表面。
这款十寸水果奶油蛋糕，健康又美味，适用于多人食用。选择合适的水果，如芒果或草莓，替换掉牛奶草莓，满足不同人群的口味需求。制作过程中需要注意蛋糕的温度控制，避免开裂，同时确保淡奶油的松软度，使蛋糕口感更佳。
这款蛋糕不仅外观诱人，而且口感丰富，是家庭聚会或朋友聚会时的佳选。制作过程虽繁琐，但成品的美味绝对值得。
‘肆’ 自己做水果蛋糕怎么做
水果蛋糕是很多女性最爱，这类蛋糕味道独特，吃的时候也不会有甜腻的感觉，常吃水果蛋糕对身体不会有太多影响，有很多女性在月经期的时候，都是会选择这类食物，但是要注意，月经期的时候吃甜品一定要适量，否则会引发身体问题，对水果蛋糕的做法大全中，在对水果蛋糕的做法有一些介绍。
水果蛋糕的做法大全：
材料
主料：蛋白5个，蛋黄4个，色拉油70克，低筋面粉125克，细砂糖120克，可可粉35克，巧克力35克，水125克
辅料：草莓，芒果，猕猴桃，樱桃各适量
做法
1、色拉油加入可可粉搅拌均匀。
2、加入蛋黄和水。搅拌均匀。
3、筛入低粉，搅拌均匀。
4、搅拌好的样子。
5、蛋白中加入柠檬汁。
6、放厨师机里面打开三档搅拌。
7、搅拌成粗泡时，第一次加入白糖，然后再分两次加入。搅拌至干性发泡。
8、取三分之一的蛋白放入可可糊中，从右到左用蛋抽划过盆底，上来，转动盆，重复刚才的动作，搅拌均匀。
9、把搅拌均匀的可可糊倒入剩下的蛋白中，还是按照原来的搅拌方法，搅拌均匀。
10、放入巧克力碎搅拌均匀。
11、倒入模具中，这是两个6寸的量。
12、放入预热好的烤箱中，120度，中下层，60分钟。
13、烤好后立即倒扣。
14、放凉后脱模。
15、分成四片，实际我用了三片，觉得已很高了，就省了一片。
16、拿一片放盘里面，再放裱花台上。
17、抹一层奶油，再放水果，再把另外一片子盖上，依次做好其他的。
18、最后在上面堆上水果即可。
在对水果蛋糕的做法大全中，对水果蛋糕的做法认识后，制作水果蛋糕的时候，对它的制作前，需要注意水果的购买一定要选择新鲜的，这样制作出来的蛋糕才会更加好吃，这点在在制作水果蛋糕的时候要注意的。
‘伍’ 水果蛋糕怎么做好吃
摘要：水果蛋糕浓浓的奶香味与清新甜蜜的水果相搭配出来的浓郁甜美气息，奶油的浓郁奶香结合水果的酸甜，恰到好处的口味与口感的结合，让您的感官与知觉完全得到满足。那么水果蛋糕怎么做好吃？水果蛋糕主要是戚风蛋糕加上奶油、水果装饰等做成的，做法简单又好吃，喜欢自己动手的朋友来看一下水果蛋糕的做法窍门吧。一、水果蛋糕怎么做好吃
主料：低筋面粉80g、玉米淀粉10g、白砂糖60g、盐1g、鸡蛋4个、玉米油60g、牛奶48g、柠檬汁5滴、香草精3滴。
辅料：动物性淡奶油500g、白砂糖50g、草莓150g、芒果2个、蓝莓适量。
做法步骤：
1、所有原料称重，鸡蛋要挑个大的，连皮称每个在65克以上的大鸡蛋（鸡蛋最好在冰箱冷藏的，这样蛋白稳定性比较好）。
2、分离蛋清、蛋黄（盛蛋清的容器内保证无油、无水，蛋清中不要有一丝蛋黄）。
3、把蛋黄打散，加入油，搅匀逐渐加入牛奶，搅拌均匀，无油粒。
4、筛入低粉和玉米淀粉，用打蛋抽Z字形搅拌至无面粉颗粒，静置待用。
5、蛋白中加入香草精、柠檬汁。
6、分三次加入细砂糖（盐可以和糖一起放入），用电动打蛋器中速将蛋白打散。第一次当蛋白打到鱼眼粗泡时加入1/3的糖，打至细泡时再加入1/3糖中速打至蛋白一倍大，继续加入剩余的糖（或者一次性入糖都可以）之后打至蛋白起纹路，尖峰下垂，停下来看看蛋白尖峰长而不挺立呈大弯钩状（这叫中湿性发泡，蛋白有纹路，但不是非常明显，手感较软，有光泽，9分发）。继续打停机可见蛋白尖峰短而直的小尖角（这叫硬性发泡，蛋白纹路非常明显，搅打时感觉手沉）。
7、取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中翻拌，1点到7点的翻拌手法，千万别画圈，否则会消泡。
8、搅拌均匀后再加入其余的蛋白，翻拌均匀。此时烤箱开始预热，烤箱是120度，请根据自己烤箱调节温度。
9、翻拌均匀的面糊倒入模具，从上到下轻震几下，震去面糊里面的大气泡。
10、烤箱底层120度，60分钟（温度时间仅供参考）。大概15分钟的时候蛋糕开始长高，蛋糕会经历一个长高到回落的过程。过程中千万别打开烤箱，否则戚风蛋糕会缩水。除非在最后的10分钟，蛋糕已定型，可以拿牙签试试里面的面糊熟透了没有。如果蛋糕取出还能听到沙沙声，证明还没烤熟，需要再烤几分钟。
11、烤好出炉要再从上往下震几下，然后马上倒扣在网架上凉透，请耐心等待大概50分钟才凉透。
12、如果戚风蛋糕还有余温，证明没有真正凉透，如果心急脱模，会塌陷、或者塌腰。脱模的时候可以用脱模刀划一圈，就能容易脱模。健康的戚风蛋糕可以用手，手工脱模的。
13、蛋糕完全晾凉后，从中间横切面剖开，可以在侧面要下刀的地方平均插8根牙签，顺着牙签下刀，不会切薄厚不均。当然有蛋糕切片器的或者熟练以后就可以直接切了.
14、准备水果，草莓洗净切块；芒果切开划十字刀，用勺子挖下来。
15、淡奶油加入白砂糖，用电动打蛋器打至纹路越来越明显，用手动打蛋器搅拌几下，提起打蛋头顶端是直立的尖峰，即为八分发，此时比较适合抹面。（出现纹路后要改为低速搅打，否则很容易打过）。
16、继续用手动打蛋器搅拌几下，至奶油更加坚挺，奶油会成团在打蛋头上，此时为十分发适合做裱花。
17、先在底部的蛋糕片上抹奶油，奶油尽量抹匀。
18、抹好后放上水果，在水果上面再抹一层奶油，奶油要盖住水果。
19、然后放上顶部的蛋糕片，继续抹匀，抹平
20、侧面也刮平，这需要些耐心，表面和侧面必须要刮平，因为表面要裱花的
21、剩余的奶油装入裱花袋中，用大号八齿裱花嘴，挤出奶油，挤之前可以把装奶油的裱花袋放冰箱急冻几分钟，这样花型会比较挺立。挤好花后，表面放上蓝莓，中间堆上水果，水果蛋糕就做好了。
二、水果蛋糕的做法窍门
1、淡奶油要冷藏保存，打奶油时最好在下面隔冰水会比较好打发，先中速，出现纹路后改低速，奶油千万不要打过了。
2、加入淡奶油的糖和淡奶油的比例掌握在10%到20%之间，10%-15%比较合适。
3、裱花蛋糕奶油打发最好分两步啊，一次八分发，抹面，然后再打到十分发裱花，我第一次做也比较着急，就一步到位了，奶油有些粗糙。
4、水果根据自己喜好选择，最好不要选择含水量太大的或者比较硬的，需要吐核的都不太适合做到蛋糕里。