‘壹’ 家常版年轮蛋糕有哪些小技巧
家常版年轮蛋糕是一种美味的糕点，它的制作过程虽然有些繁琐，但是只要掌握了一些小技巧，就能轻松做出美味的年轮蛋糕。下面就为大家介绍一些制作家常版年轮蛋糕的小技巧。
材料准备：在开始制作年轮蛋糕之前，首先要准备好所有需要的材料，包括鸡蛋、糖、低筋面粉、牛奶、黄油等。这些材料的比例要掌握好，以确保蛋糕的口感和味道。
分离蛋黄和蛋白：在制作年轮蛋糕时，需要将蛋黄和蛋白分离。这一步非常重要，因为蛋黄和蛋白在蛋糕中起到的作用不同。蛋黄可以让蛋糕更加松软，而蛋白则可以让蛋糕更加蓬松。在分离蛋黄和蛋白时，要确保容器干净无油，以免影响蛋白打发。
打发蛋白：将蛋白放入干净的容器中，加入适量的糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡。这一步非常关键，因为打发好的蛋白可以让蛋糕更加蓬松。在打发过程中，要注意不要过度打发，以免蛋白变得过于干硬。
混合面糊：将打发好的蛋白与蛋黄糊混合，轻轻翻拌均匀。在混合过程中，要尽量保持蛋白的蓬松度，避免蛋白消泡。同时，将低筋面粉过筛加入，轻轻翻拌至无干粉。
烘烤：将面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平。在烘烤过程中，要控制好温度和时间，以免蛋糕烤焦或者烤不熟。一般来说，家用烤箱的温度控制在170-180摄氏度，烘烤时间约为30-40分钟。
制作奶油层：在蛋糕烤好后，可以制作奶油层。将牛奶和黄油混合，加热至黄油融化，然后冷却至室温。将奶油层涂抹在蛋糕表面，可以让蛋糕更加美味。
装饰：最后，可以根据个人喜好，在蛋糕表面撒上糖粉、水果等装饰，让蛋糕更加美观。
总之，制作家常版年轮蛋糕需要注意很多细节，只要掌握了以上几个小技巧，就能轻松做出美味的年轮蛋糕。在制作过程中，要保持耐心和细心，相信一定能够成功制作出美味的年轮蛋糕。
‘贰’ 比基尼造型蛋糕怎么做
比基尼可可慕斯蛋糕的食材和调料：1
8寸心形戚风 2片 奶油奶酪 180克 可可粉 5克 酸奶 130克 淡奶油 180克 蛋黄 2个 细砂糖 25克 牛奶 60克 吉利丁片 2.5片 细砂糖 60克
比基尼可可慕斯蛋糕的食材和调料：2(装饰)
淡奶油 60克左右 细砂糖 15克 红色素 2滴 黑巧克力 20克
比基尼可可慕斯蛋糕的的家常做法，最正宗比基尼可可慕斯蛋糕怎么做好吃
蛋黄和细砂糖，隔热水打至泛白
奶油奶酪隔热水打至融化无颗粒，加入蛋黄糊
牛奶隔热水至温热，加入可可粉拌匀
加入用凉水泡软的吉利丁片，搅拌至融化
吉利丁可可牛奶液稍凉后，倒入蛋黄奶酪糊中充分拌匀
加入酸奶搅拌均匀
淡奶油分三次加入糖，打至6成发
将打发的淡奶油与奶酪糊融合，切拌均匀即成可可慕斯糊
戚风蛋糕片按心形模具切成两片，蛋糕模底部铺上一片，倒入一半的慕斯糊，再铺上一层蛋糕片
把另外一半的慕斯糊，先把两个半圆的模具倒满，剩余的慕斯糊倒进心形模具，入冰箱冷藏5小时以上
把装饰的淡奶油加细砂糖打发，用圆口花嘴挤出形状，把剩余的奶油加入红色素调至枚红色，做表面装饰
黑巧克力融化后点在枚红色豹纹边上，画出蝴蝶结，装饰上糖珠即可
‘叁’ 做奶油蛋糕的家常方法有什么
制作奶油蛋糕是一种美味的烘焙活动，适合在家中尝试。以下是一个基本的家常奶油蛋糕食谱，包括制作过程和一些技巧。
材料：
一、蛋糕体：
无盐黄油 200克（室温软化）
细砂糖 200克
中等大小鸡蛋 4个（室温）
自发粉 200克（如果没有自发粉，可以使用普通面粉200克加1茶匙泡打粉）
牛奶 4汤匙
香草精 1茶匙
二、奶油霜：
无盐黄油 100克（室温软化）
糖粉 200克
鲜奶油 2-3汤匙
香草精 1/2茶匙
制作步骤：
一、蛋糕体：
预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）。
准备模具：将一个圆形蛋糕模具底部铺上烘焙纸，并在侧面涂抹一层黄油，然后轻轻撒上一层面粉。
混合干性材料：在一个大碗中筛入自发粉。
打发黄油和糖：在另一个大碗中，使用电动搅拌器将软化的黄油和糖打发至颜色变浅，体积膨胀。
加入鸡蛋：逐个加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌均匀。
加入干性材料：将自发粉分次加入到黄油糖混合物中，交替加入牛奶和香草精，轻轻搅拌直至刚刚混合均匀。
倒入模具：将蛋糕糊倒入准备好的模具中，用刮刀平滑表面。
烘烤：将蛋糕放入预热的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签能干净地拔出为止。
冷却：从烤箱中取出蛋糕，放在架子上冷却10分钟，然后脱模继续冷却至室温。
二、奶油霜：
打发黄油：在一个干净的碗中，使用电动搅拌器将软化的黄油打发至颜色变浅。
加入糖粉：逐渐加入糖粉，低速搅拌以避免糖粉飞溅。
加入鲜奶油和香草精：当糖粉完全融入黄油中后，加入鲜奶油和香草精，继续搅拌直至形成光滑、均匀的奶油霜。
装饰蛋糕：当蛋糕完全冷却后，将奶油霜均匀涂抹在蛋糕表面，可以用刮刀或刀子进行装饰。
技巧：
确保所有材料都是室温，这有助于混合和膨胀。
不要过度搅拌蛋糕糊，否则蛋糕会变得密实。
在烘烤过程中不要频繁开关烤箱门，以免影响蛋糕的上升。
如果蛋糕顶部烘烤得太快，可以在上面覆盖一层锡箔纸。
让蛋糕完全冷却后再涂抹奶油霜，否则奶油霜会融化。
制作奶油蛋糕不仅是一项美味的活动，还是一种放松和享受的过程。按照这个食谱，你可以在家轻松制作出一款美味的奶油蛋糕。
‘肆’ 一道柠檬杯子蛋糕的家常做法
做法步骤：
第1步、食材称重准备好。
第2步、鸡蛋分两次加入砂糖，坐温水，用打蛋器打至出现纹路不易消失
第3步、如果不好掌握这个度，也可以用牙签检查，插入牙签，牙签硬挺不歪斜就表示打好了
第4步、加入油和 牛奶，用打蛋器打均匀
第5步、筛入低粉
第6步、翻拌均匀
第7步、将拌好的糊糊舀入纸杯，放入烤盘
第8步、烤盘放入预热好的烤箱，160度烤30分钟
第9步、烤蛋糕的时候，我们开始准备装饰用的柠檬，用工具取下柠檬皮碎屑
第10步、淡奶油加入13克白糖打发，装入裱花袋
第11步、将淡奶油挤在冷却的蛋糕上
第12步、撒上柠檬碎屑即可
小贴士：
1、取柠檬皮的工具也是学厨的，注意不要取到白色部分。2、蛋糕一定要完全冷却再挤淡奶油，以免淡奶油融化。3、全蛋坐在温水里，更容易打发打发。