❶ 花浪蛋糕应该要如何做呢
花浪蛋糕
❷ 翻糖蛋糕是怎么制作的
翻糖蛋糕
由蛋糕、牛奶等食材制成的甜点
翻糖蛋糕(FondantCakes)是一款甜点，制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英国的艺术蛋糕，是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法。
翻糖蛋糕
主要食材 蛋糕牛奶咖啡香茗糖霜
分类
甜点
口味
甜
是否含防腐剂
否
收起
历史溯源
18世纪，人们开始在蛋糕内加上野果，也开始在蛋糕表面上抹一层糖霜9以增加蛋糕的风味。20世纪20年代，开始以三层结婚蛋糕为主流。最下层用来招待婚礼宾客使用，中间分送宾客带回家，最上层则是保留到孩子的洗礼仪式后再使用。20世纪70年代，澳大利亚人发明了糖皮（SugarPaste），英国人引进后加以发扬光大，但在当时这种蛋糕只是在王室的婚礼上才能见到，因此他也被视为贵族的象征。后来，英国利用这些材料制作出各种花卉，动物，人物，将精美的手工装饰放在蛋糕上，赋予蛋糕特别的意义和生命。
翻糖音译自fondant，常用于蛋糕和西点的表面装饰。是一种工艺性很强的蛋糕。是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长，而且漂亮，立体，容易成形，在造型上发挥空间比较大，所以是国外最流行的一种蛋糕，也是婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕。
由于翻糖蛋糕用料以及制作工艺的与众不同，其可塑性是普通的鲜奶油蛋糕所无法比拟的。可以说，所有能想象到和不能想象到的立体造型，都能通过翻糖工艺在蛋糕上一一实现。
制作方法
制作方法一
用料
食材
用量
低粉
66g
鸡蛋带壳
130g
细砂糖
50g
牛奶
28g
黄油
17g
展开表格
详细步骤
步骤
图片
说明
步骤一
28克牛奶加黄油17克，蜂蜜4克混合均匀放在锅里保温大概40度左右。
步骤二
步骤二
准备无水无油的容器放入3个鸡蛋一次性加入白砂糖。
步骤三
做温水打发至蛋糊画八字不消失。
步骤四
用低速整理蛋糊，每个地方停留15～30秒慢慢转盆到下一个地方，直到面糊没有大气泡，变得非常细腻（这一步不能省，决定了蛋糕口感。
步骤五
分两次筛入低粉混合物用蛋抽拌至无干粉，再筛第二次拌匀
❸ 做双层蛋糕要注意什么区别
双层蛋糕需要注意以下几点区别：
烤盘尺寸：双层蛋糕需要使用更大的烤盘来容纳两层的蛋糕体。确保烤盘足够大，以便蛋糕可以完全铺开，不会重叠。
烘焙时间和温度：由于两层蛋糕需要分开烘焙，因此需要分别设置烘焙时间和温度。一般来说，底层蛋糕的烘焙时间比上层蛋糕略长，温度略低。
蛋糕体厚度：双层蛋糕的蛋糕体厚度要比单层蛋糕稍厚一些，以确保蛋糕在烘焙过程中能保持稳定，防止出现坍塌或凹陷的情况。
烘焙技巧：由于双层蛋糕有两层蛋糕体，因此在烘焙过程中需要特别注意烘焙技巧。可以使用牙签检查蛋糕是否熟透，确保两层蛋糕都熟透且均匀。
装饰：双层蛋糕的装饰需要更加细致和精美，以突显双层蛋糕的特点。可以使用不同颜色的奶油、糖果和水果等材料进行装饰，增加视觉效果和口感。
切割技巧：双层蛋糕的切割需要更加小心，以免在切割过程中破坏蛋糕的整体造型。可以使用刀刃较薄且锋利的刀具进行切割，并尽量避免用力过猛。
❹ 翻糖蛋糕怎么做
1. 准备所需食材，包括低筋面粉、鸡蛋、翻糖、蓝莓果酱、白砂糖等。
2. 将鸡蛋和75克白砂糖放入打蛋桶，用中高速打发至蛋糊滴落时痕迹不易消失。
3. 逐次筛入100克低筋面粉，上下翻拌均匀，直至面糊光滑。
4. 加入适量红曲粉，再次翻拌均匀，然后倒入纸杯中。
5. 将纸杯放入预热至180度的烤箱中，上下火烤35分钟左右，直至蛋糕熟透。
6. 取一块翻糖，用蓝莓果酱上色，然后切成薄片，制作成花瓣形状。
7. 从烤箱取出蛋糕，涂上一层蓝莓果酱，粘上一层翻糖花瓣。
8. 使用工具或手将翻糖花瓣整理成大小不一、上薄下厚的花瓣形状。
9. 制作小玫瑰花，将小花瓣错位粘合，形成一朵小花，粘在蛋糕顶部中央。
10. 将剩余的花瓣错位粘贴在蛋糕周围，装饰成完整的花环。
11. 取10克白砂糖，加入少许蓝色素拌匀，制作成蓝色糖珠。
12. 将蓝色糖珠粘在翻糖花瓣上，作为装饰。
经过以上步骤，一款精美的翻糖蛋糕就完成了。
❺ 时下很火的翻糖蛋糕，自己在家可以制作出来吗
翻糖要选用大厂家的，质量好的。白色小块棉花糖要用品质好的。把它们放入容器倒入适量水，在微波炉高温烤30秒，拿出来搅拌均匀，再烤30秒。在案板上和手上涂上植物油，防止粘连。揉成光滑柔软的面团，直到能拉到5厘米左右断开。表面涂一点油，用保鲜膜包两层，放10小时以上。翻糖蛋糕其实不同于咱们平常吃的忌廉或奶油蛋糕，翻糖在塑形前是一张糖皮，它主要由葡萄糖浆、白巧克力、糖粉、丁吉祥片组成。它的延展性极好，像橡皮泥相同，软软的，能够捏人、捏花、捏动物，可塑性十分强。
❻ 掌握哪几点就能做出完美的千层蛋糕，太实用了呢
不论是家常面食，或是甜点美食，层级多口感丰富，通常是确定一款特色美食是不是出色的重要指标。终究层级就意味着技艺和流程，并且在口感上也可以吃出不一样的感觉了来。下面我们就来做一款芒果千层蛋糕，重重叠叠的，看着就很有食欲哦。也难怪这么多人都非常喜欢这类精美小巧的特色美食！这一款慕斯蛋糕芒果蛋糕，看上去就尤其不同寻常，丰富多彩的层次不但所带来的口感的与众不同，在颜值上也有一种出神入化的感觉了。并且这一款青芒小蛋糕的做法也不是很繁杂，如果放在冰箱冷藏一下呢，吃着冰冷甜美。