⑴ 在家里怎么做蛋糕
制作蛋糕的过程其实并不复杂，只需几个简单的步骤，你就可以在家里轻松享受到美味的蛋糕了。首先，准备好所需原料：三个鸡蛋，满满三瓷勺面粉，适量牛奶，少许白糖，一小勺淀粉（可选，但有助于蛋糕更加蓬松），以及两个大容器，记得容器要擦干。
将面粉、淀粉和泡打粉混合均匀备用。接下来，将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个容器中。对于蛋黄部分，加入两勺白糖，然后加入约两勺牛奶，再加入一半的面粉，用勺子上下翻拌均匀，确保颗粒被压碎，直至面糊细腻。
对于蛋白部分，要确保打蛋器或筷子干净，先加入一勺白糖，开始打发，直至蛋清变得细腻且能形成硬性泡沫。接着，再加入一勺白糖，继续打发至硬性泡沫状态，这个过程可能需要15分钟左右。
将打好的蛋白分两次拌入面糊中，用勺子上下翻动，避免转圈搅拌，以免蛋糕发不起来。拌匀后，将混合物倒入预热过的电饭煲中，用油涂抹电饭煲内壁，避免蛋糕粘连。
按下电饭煲的煮饭键，蛋糕会在大约两分钟后自动弹起，再焖20分钟左右，再按一次煮饭键，焖15-20分钟，蛋糕即可出炉。如果需要，可以重复按煮饭键和焖制步骤。
成功的蛋糕需要注意几个关键点：不要用太少的面粉，否则蛋糕会像蛋挞；确保蛋白打发到位，且与面糊混合时不要转圈搅拌；预热电饭煲，使用低筋面粉或混合玉米淀粉；加入泡打粉可以使蛋糕更加蓬松和松软。
遵循这些步骤和建议，你就能在家做出美味的蛋糕了。祝你制作愉快！
⑵ 在家怎么做蛋糕是最简单的方法
低筋面粉80克、鸡蛋4个
辅料：白砂糖60克、玉米油50克、柠檬汁数滴、奶粉10克、纯牛奶60克
具体操作
1、准备好所有材料，鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋清一定不能沾上水、油、蛋黄
2、倒约15克的白砂糖倒蛋黄里打散蛋黄，然后分别加入年奶和油搅拌均匀，
最后加入面粉和奶粉搅拌均匀值至没有干粉颗粒
3、蛋清加入数滴柠檬汁，分三次加入剩下的白砂糖，打发至干性发酵，
就是提起打蛋器蛋白成90度直角，我至此打得还差了一点点，所以烤好后中间有一点点回缩
4、打发好蛋白倒约4分1倒蛋黄糊里上下翻动拌均匀，然后将蛋黄糊全倒进蛋白里也是上下翻动搅拌均匀
5、150度预热烤箱5分钟，在模具底部扫一层薄油再将搅拌好蛋黄糊倒进，
放进烤箱上下火烤50~60分钟，考的过程你会闻到满屋飘香
6、烤好取出晾凉，因为我的模具不是活底，用牙签沿蛋糕的四周缓缓划一圈，
使蛋糕与模具分离，然后倒扣出来
烹饪技巧
1、蛋黄蛋清一定要分开打发，柠檬汁可加可不加，加了容易打发蛋白。
如果蛋清里沾有水、油、蛋黄不是说不能打发蛋清，是很困难要用时间长很多；
2、烘烤时要注意看火，看着色的深浅随时调温。
1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，
最好使用不锈钢盆，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)。
2、继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。
3、再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
4、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。
如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。
5、当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
6、蛋白打发的程度非常关键，打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，
如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。
7、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发
（如果蛋黄被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了。
蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞，不够细腻）。
8、依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀，
再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。
9、盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)，
翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
10、混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。
将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
11、入烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。
12、然后，脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕。
⑶ 如何在家里做蛋糕
有3种蛋糕可以做，最简单的是电饭锅蛋糕了，复杂一点的做戚风蛋糕，没有烤箱的，做，慕斯蛋糕也可以，但是需要的是耐心，因为慕斯蛋糕时间比较长。
电饭锅蛋糕
鸡蛋4个，面粉100g，淀粉10g，糖100g（根据个人喜欢），蛋白与蛋黄分开，用打蛋器快速搅拌蛋白，搅拌过程需要加入白糖，直至蛋白起泡，蛋黄需要搅拌淡黄色，再加入面粉搅拌，成为糊状即可，电饭锅内胆抹上油，倒入搅拌好的蛋糕液，盖上盖，煮饭模式3分钟，跳了，再按5分钟，闻到香味就可以了，用筷子戳一下，不粘浆就大功告成。
6寸慕斯蛋糕