① 千层蛋糕皮的做法及配料
首先把黄油隔水融化，先将牛奶倒入无油无水的碗中，然后把面粉，玉米淀粉、细砂糖加入牛奶中搅拌均匀没有颗粒，鸡蛋打散把准备好的牛奶面粉糊倒入鸡蛋中搅拌均匀，拿出融化好的黄油，让黄油和面糊完全融合在一起，将搅拌好的面糊过筛，确认没有大的气泡后再煎饼皮，平底锅小火烧热倒入面糊，做饼皮以前可以多准备一些油纸，一张饼皮时一定要用油纸隔开，因为饼皮有余热时放在一起很容易粘在一起隔开放凉，千层蛋糕皮做好了。蛋糕是一种古老的西方甜点，由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂、黏合剂、起酥油，液体，香精和发酵剂。
② 千层蛋糕皮怎么做来个配方
千层蛋糕皮怎么做？来个配方
鸡蛋大一点的 2只
糖粉 20g低筋面粉 53g
牛奶 173g
黄油 10g
步骤 1
把所有材料混合好后，面糊过筛两次后备用。准备一个大一点的勺子，勺子一定要够大。
步骤 2
因为做一磅的千层蛋糕，我使用的是直径16厘米的不粘平底锅。
步骤 3燃气炉开小火，大家注意看，最外层也是有一点微火的
步骤 4
把平底锅放上去，加热，用手放在锅上面，感觉手心灼热就说明锅子烧好了。大概是十几秒时间。
步骤 5
这时端起锅，用勺子快速地倒入一勺面糊，顺时或逆时针快速转一圈，然后立即把多余的面糊倒出
步骤 6
把锅子加热，因为面糊很薄，大概加热三四秒的时候，用准备的一把小刀沿着多出来的面糊轻轻刮一下。
步骤 7
刮好的样子
步骤 8
刮好后同时把锅子端起来，锅子的余热会把面糊烤熟。把刮出来的余边去掉，然后小刀轻轻挑一下剩余饼皮的边，整块饼皮就会掉下来，把锅子放回炉里加热，加热的同时把倒出来的饼皮弄平整放在油纸上。
步骤 9
在弄平整饼皮后，锅子也加热好了，重复5.6.7.8的步骤做好一层一层的饼皮，看，每张都这么薄嫩。
步骤 10
最后一张饼皮可将锅子烧热点后倒入面糊，尽量做大点 用在千层蛋糕最上面的一层。
小贴士
1.我觉得锅子要够一定热度才能做出薄嫩的饼皮，太热饼皮会厚，温度不够，面糊倒进去不凝固，刚开始做的几张饼皮失败也没关系，掌握好温度后会做得越来越好。 2.准备一条湿布，每次倒多余面糊时，用湿布擦下粘到面糊的锅边。 3.可以准备多张油纸，每块饼皮用油纸隔开来，可以保持饼皮平整，也方便分层，不像我偷懒，把饼皮叠起来，到后面铺奶油时，饼皮要一层层分开。 4.这个配方量我大概可以做出23层饼皮。
③ 如何做千层蛋糕饼皮
1、准备材料：鸡蛋3个、牛奶250克、糖粉25克、低筋面粉50克、玉米油10克、玉米淀粉30克。
2、所有材料混合搅拌并过筛选两次，使混合液体均匀无颗粒。
3、混合液体入冰箱冷藏室半小时左右后取出，锅子开小火，按顺序烙制饼皮。成品置于案板稍微晾凉防治粘接，锅边铺一块湿布，遇锅过热时置湿布降温后继续操作，可提高成功率。
4、按顺序叠加饼皮，加盖或覆保鲜膜入冰箱，按自己喜好制作千层蛋糕或班戟等甜品美食。
④ 千层蛋糕皮怎么做又薄又嫩
在平底锅中以中火加热，离火后倒入适量的奶茶面糊。轻轻晃动平底锅，使面糊均匀铺开，同时将多余的面糊倒回盆中。保持小火加热，直到面糊表面开始出现小泡泡，然后小心地将面皮从锅中揭下。将千层皮放在晾网上自然冷却。重复以上步骤，制作出足够的千层皮。为了确保千层皮的大小一致，可以使用慕斯圈进行压制。
1. 预热平底锅至中火，倒入适量奶茶面糊，轻轻晃动使面糊均匀分布，多余面糊倒回盆中。
2. 小火加热面糊至表面出现小泡泡，小心从锅中取出千层皮，放在晾网上冷却。
3. 重复以上步骤，制作出大小一致的千层皮，如需，可用慕斯圈进行整形。