㈠ 放久的蛋糕里出现酒味 坏了吗
你好差友穗！
应该不是酒味，是奶油放久了有点发酸，外加上水份蒸发太多，就好象酒味一样，奶虚卜油蛋糕这种东西，不能放超过三天，就算没坏，也严重影响口感了，可能这件东西，买到的时候，就不是当天做的了
仅代表个告敏人观点，不喜勿喷，谢谢。
㈡ 如何分辨奶油是因为坏了变酸了，还是本身就酸
正常的奶油口感顺滑，吃起来有淡淡的甜味而且还有柔顺，一般的奶油是没有酸味的，所以只要吃过的奶油有酸味的时候，那肯定就是变质坏掉了。
如果是放在冰箱里，应该可以保持4-5天，如果坏了，应该是黄色
㈣ 今天去超市买的蛋糕有股药味，是不是蛋糕发霉了啊
一般蛋糕坏掉是蛋糕你在掰开的时候出现拉丝状态，那才是 真的坏了
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㈥ 请问怎么样辨别奶酪蛋糕坏了
如果外观上跟你刚买来没什么区别的话，就闻闻味道，干酪蛋糕会有很重的奶味，不过有的店会添加酸奶增加口感，这种蛋糕会有点酸奶的酸味，不算坏。如果咬一口发现味道跟以前吃的味道不一样的话，建议你还是扔掉算了，不过冰箱里经常吃的东西会串味，这种情况下也不算坏掉
如果外表长毛的话，你不是重口味还是不要吃了=。=！！
干酪蛋糕可以在冰箱保鲜层里面保存三——四天
㈦ 柠檬蛋糕有蓝点正常吗
不正常，可能是发霉了。
1、蛋糕放久了会出现白色毛毛，绿色斑点，蓝色霉斑等发霉现象，所以是坏掉了。
2、蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
3、蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。