⑴ 圣诞节的食物
圣诞节来自西方，是基督教纪念耶酥诞生的节日，是目前世界上最大和最有影响的节日之一。在世界约150多个国家和地区里，约占世界人口四分之一的人们届时在12月25日都要举行隆重的仪式和活动纪念耶酥诞生，在欧美国家里其隆重和影响的程度都超过了新年。在很多国家现在圣诞节已由一个传统的宗教节日逐步演变成一个盛大的全民节日，在有些国家圣诞节已成为国家法定的节假日。
圣诞节流传至今，而且越来越被人们所接受，不仅仅是它的宗教色彩，还因它反映出人们对浓浓的家庭亲情的向往和对美好生活的企盼。在圣诞节特别是平安夜，人们远在千里都要赶回家去，全家围坐在圣诞树下享受着家庭的融融温馨，品尝着圣诞节日精美的糕点，分享节日的喜悦。平安夜十二点的钟声敲响，人们相互祝愿，互赠礼品，圣诞节达到高潮。而这一天是孩子们一年中最快乐的一天。留着大胡子、身着红袍、手拿着礼品袋的圣诞老人将惊喜带给睡梦中的孩子们，满足他们一年的要求和愿望。青年人则要狂欢一夜，在欢乐中把烦恼和不快抛掉，迎来崭新的一年。
随着时光的流淌，圣诞节历经千载已经形成了独特的文化内涵。和任何一个节日一样，圣诞节的食品和礼品是节日文化重要的组成部分，也是流传至今的一个重要的载体。在这种圣诞文化的后面蕴涵着巨大的商机。在欧美等国家把由感恩节到圣诞节后不到一个月的时间叫做一年的黄金月。
在美国，据统计在这段时间内零售业的销售额占全年的40％。而在德国、英国等国家，圣诞节前一个月就开始食用圣诞果料面包等圣诞节的食品，圣诞节时几乎家家都要食用，成为节日不可缺少的内容。此时的面包房和糕饼房忙得不亦乐乎，这是他们一年中最繁忙、最热销和最关键的时段。这种经济现象也就是近年来人们所称为的“假日经济”或“节日经济”。
圣诞姜饼屋：是按传说中圣诞节的象征———圣诞老人居住的房屋造型制作，为北欧国家传统的建筑。利用糖粉和蛋清相拌将圣诞姜饼屋装饰成白雪覆盖的形状。烟囱、门窗挂满冰柱，门外篱笆上白雪隐隐可见，地上落有松果和其他的干果，房顶上挂满圣诞饰物，圣诞老人站在姜饼屋一旁。这就是典型的姜饼屋。其制作可采用姜饼预混合粉，也可以采用传统的方法制作。大的圣诞姜饼屋需要用木板预先制成模型，然后用预先制成的姜饼屋砖贴在表面。如今圣诞姜饼屋节日的意义已经大大超过食品的功能，成为圣诞节的象征，是最有圣诞节日气氛、最受欢迎和不可缺少的。
圣诞饼干：
是圣诞节主要的食品和圣诞树上的饰品，也是招待客人和赠送亲人、朋友的主要礼品，寓意着美好的祝愿。主要有：黄油饼干、桂皮饼干、小姜饼等，其口感与圣诞姜饼屋类似。形状以圣诞老人及他的雪橇、装满礼品的长靴、拉雪橇的驯鹿和星形、心形为主。圣诞老人及他的雪橇、装满礼品的长靴、拉雪橇的驯鹿等形状多以巧克力线条加以强化装饰，以突出其外形。星形和其他形状则表面以巧克力或蛋清涂层，也多用榛子、杏仁等坚果装饰。
圣诞果料面包：
在圣诞节中极具特色的烘焙食品，也是人们最常食用的传统圣诞节食品。属于重油、重糖、低水份、保质期长的面包类食品，其中黄油约占面粉的50％，果料也占很大的比例，有的果料如葡萄干、杏仁、橙皮、柠檬等要用朗姆酒浸泡后加入。成品冷却后在表面撒上糖粉，包装出售。
圣诞蛋糕：
以树根蛋糕和幕思蛋糕为主。其造型离不开圣诞老人、雪橇、长靴、拉雪橇的驯鹿和小屋。并以巧克力饰品或水果装饰。幕思蛋糕以卡布奇诺、巧克力口味为主。
在我国，圣诞节正在逐步升温，圣诞节前人们相互之间赠送贺卡表达节日的祝愿，平安夜聚会已经成为了一种常见的现象，尤其在具有强消费能力的青年人之中，圣诞节已经是一种时尚，成为一个重要的节日。这些群体随着个人收入的增加和消费需求的增长，消费模式有了更新，消费的品位也在变化，越来越多人的消费增长点从生存延伸到享受、发展自己和表现自己，更容易接受外来的文化。他们是圣诞节最大的消费群体和消费倡导者。我国加入WTO以后，经济全球化、国际化会加速物质消费和精神文化的融合，圣诞节的升温会逐步增高。
在我国的周边国家和地区，如日本、新加坡和我国的香港等地圣诞节已经是一年中重要的节日，有的已经成为法定节日。节日是文化，消费也是文化，文化背后则是商机。对于我们饼业来讲圣诞节的升温是一件值得提倡和庆贺的事情，做足圣诞文化的文章，从中创造新的商机是我们饼业今天应该思考和探索的。
在以前我国圣诞节节日气氛和烘焙食品仅仅在大酒店里能感到和见到。饼店只是做一些简单的装饰，活跃一下饼店购物的节日气氛，并没有真正的圣诞节食品，这已经不能满足今天消费者更高的要求。饼店是具有欧式风格烘焙食品的制作者，应能够在圣诞节让人们品尝到更正宗、更纯正和传统的欧美食品。
对于外国的食品和饮品，北京几年前的一项调查报告结果就表明：消费者中选购外国食品和饮料的约在5．1％，视情况而定的约在17．2％。也就是说潜在的22．3％的消费者可以购买外国的食品和饮品。其市场的潜力是不言而喻的，但需要我们挖掘和创造。现在人们关注入世后的经济发展，关注社会发展带给我们的新东西，作为我们饼店更应该关注圣诞节带来的商机，利用和创造圣诞节的热点，营造圣诞节的文化氛围，提高饼店的经营业绩。尽管需要做的事情很多，需要整个行业的努力，但是冰山已经露出一角，一定会在不长的时间内显出巨大的市场来。
⑵ 圣诞大餐:上海哪里有圣诞节大餐德餐厅
硕大的圣诞树、耀眼的灯饰、憨态可掬的圣诞老人……十二月中旬，大街小巷又弥漫起 圣诞节 的气息，四处可以听见“叮叮当”的悠然铃声。而最吸引人的，还是餐桌上一道道精美的圣诞大餐。
你看，沪上高星级酒店的餐厅里，火鸡正冒着热气、姜饼正散发着香味，在寒风吹过的冬日，这样的一份“舶来”礼物可是最受用的。
上海 圣诞节 大餐 富豪环球东亚
美味鱼子酱不可错过
12月24日，富豪环球东亚大酒店的绿宝石大宴会厅、白玉兰西餐厅和百花园中餐厅，将齐齐端出他们的饕餮美食。宴会厅1388元/人，西餐厅588元/人，中餐厅568+15%元/人。
在西餐厅享用圣诞自助餐的客人将品尝到餐厅邱师傅极力推荐的老虎虾拼鱼子酱。老虎虾类似明虾，身上斑纹像老虎斑，口感滑嫩、有弹性。老虎虾先干烧，再将葱末、姜末、特制辣椒酱、番茄酱、糖、猪肉糜和酒酿烧成糊，和老虎虾再和在一起。一道酸辣喷香的菜就诞生了。其中的比利时鱼子酱颗粒饱满、有光泽、浓稠适中。将鱼子酱和西式香菜、蛋碎、干葱碎放在一起装盆，第一口味道有点咸，鱼子香滑。
热菜则有澳洲肉眼牛排、新西兰羊排、海盐烧整条三文鱼和白玉蜗牛令人馋涎。其中白玉蜗牛选用富豪自己养殖的蜗牛，肉质呈白色，营养丰富。用辣椒酱加干葱，再加上十多种东南亚香料做辅料，做成了中式口味，酸酸辣辣的白玉蜗牛。而用迷迭香、百里香、蒜蓉、盐、黑椒等调料腌制后经过扒、烤的新西兰羊排，更是客人每每点名要品尝的美味。
今年推出了四道创新甜品———四种口味的树根蛋糕：巧克力味、荔枝味、摩卡味和桑梅味，有别以前单纯的黄油味。
上海 圣诞节大餐 银河宾馆
红酒蜗牛芬芳四溢
银河宾馆今年的圣诞宴分别在宴会厅和咖啡厅，价格分别为1288元-2088元/人和588元/人。
宴会厅的圣诞大餐共有七道菜，其中奶油蘑菇鱼翅盅是今年新增加的中式菜，奶香味浓厚，用蘑菇熬出的汤自然清香。
据行政总厨朱先生称，圣诞宴以美式大明虾、西冷扒牛排等为主打。
而咖啡厅则打造以欧美特色菜肴为主的圣诞餐。13种色拉、烟熏三文鱼、日式扒鸡、意大利腊味、圣诞火鸡、蜂蜜火腿、海鲜鱼翅等。
其中香草蒜蓉煎大虾是用黄油、香草、蒜蓉先煎后�，成菜飘散着浓浓的黄油香和香草味。
红酒蜗牛则选用上海繁殖的进口蜗牛，放入西芹、洋葱、沙司和红酒，慢煮后红酒的芬芳气味四溢，再经三个小时，煨出一道肉质酥嫩可口的红酒蜗牛。
上海圣诞节大餐 锦沧文华
欧式火鸡鲜香入味
走进锦沧文华的大堂姜饼屋，就能看到一座高2米，长15米的硕大姜饼城堡。除了四根支撑的柱子，全部都由姜饼制成。不过这可不能食用，因为考虑到长时间供观赏，所以加入了不少粘合剂。
餐饮部的周经理向客人们推荐了今年3道新甜点：肉桂星星蛋糕、肉馅饼和香草树根蛋糕。肉桂星星蛋糕是用肉桂粉、黄油混合，做成六角型星型的饼，进烤箱烤熟后浇上融化的冰糖，等冰糖凝固成白色，星星便会变得更“闪亮”。树根蛋糕是由香草瑞士卷做馅，外包黑巧克力，做成树根模样，上面还有糖做的圣诞老人，俏皮可爱。
另外，欧式火鸡也不妨品尝一下，与美式传统配料不同的是，不仅在火鸡肚子里放入了栗子和糯米，还加入了洋葱、鼠尾草、迷迭香、葡萄干等，再用鸡蛋和 牛奶 混合，使鸡肉更入味，口感更鲜香。
今年在锦沧文华的四个餐厅都能体验到圣诞大餐的美妙，价格从588元-1588元。宴会厅的圣诞大餐，1388元的离舞台稍远，赠送美国加州定制的红酒，1588元靠近舞台，并赠送香槟和红酒。
相关链接
姜饼的由来
据说，姜饼屋起源于十字军东征，当时姜是一种昂贵的进口香料，只舍得用在圣诞节、复活节这样重要的节庆。后来人们发现，把姜加入蛋糕、饼干中可以增加风味，并有驱寒的功用。久而久之，姜饼屋就成为圣诞节应景点心。
姜饼除了世界知名的圣诞点心外，在欧洲还有一种“姜饼市集”，会依季节的不同提供不同形状的姜饼。在德国，纽伦堡号称“姜饼之都”。在英国，还流行着一个传说：未婚女子吃下姜饼，即能遇见理想的伴侣。
上海圣诞节大餐 海神诺富特
空中海鲜餐
12月24日晚上六点起，海神诺富特50楼的旋宫将摆开圣诞海鲜自助晚餐的盛宴，让客人在徐徐旋转的环形空间一边享用圣诞大餐，一边俯瞰申城美景。今年旋宫的自助餐还增加了大闸蟹。热菜有银鳕鱼、羊排、帝王虾、牛排、圣诞火腿等。此外，还有自制腌三文鱼、花蟹等各式熟海鲜、寿司、生鱼片和多款色拉。同时还有激情的爵士乐队以及幸运抽奖。每位728元，畅饮进口葡萄酒及香槟。
上海圣诞节大餐 花园饭店
铁板上的美食
12月23日至12月25日，花园饭店33楼“山茶花”铁板烧推出肥腴香醇的上等鹅肝配以细腻甘甜的龙虾以及肉质鲜嫩的黑毛和牛，传递铁板上的香馥美食。每位888元。同时，2楼的山里日餐厅则有圣诞特别套餐，特级精选鸭肉辅以纯正精巧的配料，口感细腻香润。每位580元。
上海圣诞节大餐 四季酒店
捧出海鲜大餐
12月24日、25日晚上六点起，厨师将为客人奉上海鲜大餐：阿拉斯加帝王蟹腿、帝王扇贝、老虎对虾、生蚝和鱼子酱、酒香蟹籽和酸辣南瓜茸鱼翅羹等。精致热菜更是荟萃美食精华，酸甜菊花鳕鱼配焦糖汁雪梨，曼谷风味辣椒蟹和川椒五香烤鸭等。还有姜饼芝士蛋糕、栗子挞、圣诞果仁蛋糕配奶汁炖蛋、圣诞白兰地黄油布丁等造型可爱的圣诞小点，将把节日气氛装点得更加缤纷浓郁。每位438元+15%服务费。
上海圣诞节大餐 威斯汀
音乐+盛宴
圣诞夜去上海外滩中心威斯汀大饭店，您将被生动欢快的圣诞气氛所感染。在意大利帕戈餐厅，聆听现场乐队演奏的怀旧曲，重温上世纪六、八十年代的圣诞气氛。每位738元。宴会厅里，不仅有美妙的音乐演奏，派对现场还时有精彩的圣诞演出。自助晚宴含无限量香槟，葡萄酒，啤酒以及软饮料。每位2007元。
上海圣诞节大餐 新世界丽笙
海外名厨烹佳肴
12月24日晚，新世界丽笙45楼旋转餐厅，有来自欧洲、香港和印度的名厨准备的各式料理，客人还能在市中心208米的高空，伴随着优雅的现场音乐，在2小时之内旋转360度全方位饱览城市美景。西式6道菜套餐，每位1288元，中式12道菜套餐，每位1688元。